Turėdami tiek daug skonių ir veislių, nenuostabu, kad trokštate dešros. Bet ar saugu valgyti nėštumo metu? Greitas atsakymas yra „taip“, kai esate nėščia, galite saugiai mėgautis dešra. Be to, yra keletas maisto taisyklių, kurių turėsite laikytis, kad užtikrintumėte, jog jūs ir jūsų kūdikis nesuserga.
Čia pateikiamos dešrų rūšys, kurias galite saugiai valgyti, jų paruošimo pastabos ir tai, kada turėtumėte skambinti gydytojui, jei turite problemų.
Kai dešra nėštumo metu yra gerai
Prieš nuskandinant dantis į tą skanų bratwurstą, svarbu žinoti, kad yra keturios pagrindinės dešros rūšys. Visi gaminami iš maltos mėsos, sumaišytos su įvairiais prieskoniais, riebalų, druskos ir galbūt konservantų ar užpildų. Tada mėsos mišinys įdaromas į patogų apvalkalą (dažnai pagamintą iš gyvūnų žarnų) arba kartais suslegiamas į paplotėlį.
- Šviežia dešra gaminama iš termiškai neapdorotos, smulkintos, maltos arba tyrės mėsos. Kaip pavyzdį galima paminėti itališką dešrą, meksikietišką chorizo, bratwurst, pusryčių nuorodas ir dešrelių pyragus.
- Iš anksto virta dešra, kaip rodo pavadinimas, yra gaminama iš tyrės mėsos, kuri yra iš anksto paruošta prieš įdedant į žarnas arba po jos. Pavyzdžiai: dešrainiai, Bolonija, kekės, mortadella ir kai kurie vokiško stiliaus „wurstai“ (tačiau visada turėtumėte dar kartą pasitarti su savo mėsininku).
- Rūkyta dešra yra dar viena virtų dešrų rūšis, kuri rūkoma rūkykloje arba rūkykloje lėtai degant ugniai. Pavyzdžiui, andouille ir kielbasa.
- Vytinta dešra yra tai, ką dažnai galite pamatyti ant grotelių lentos. Jis gaminamas iš šviežios mėsos, kuri yra pasūdyta ir paliekama orui džiūti savaitėms ar mėnesiams. Pavyzdžiui, ispaniškas chorizo, coppa ir Genujos saliamis.
Taigi, kas saugu?
Bet kokią šviežiai virtą dešrą valgyti yra saugu, jei ją valgote dar karštą, o ne po to, kai ji kurį laiką sėdi. Taip pat turėsite atkreipti dėmesį į temperatūrą, sako JAV žemės ūkio departamentas (USDA):
- Dešroms, pagamintoms iš avienos, kiaulienos, jautienos ar veršienos, reikia siekti 160 ° F (71,1 ° C) vidinės temperatūros.
- Veislėms, pagamintoms iš kalakutienos ar vištienos, reikia šiek tiek šilčiau - 73 ° C (165 ° F).
Tai reiškia, kad jūsų mėgstamos šviežios dešrelės (pusryčių nuorodos, kiaulienos dešra, itališka dešra, kai kurie bratwurst ir bockwurst ir kt.) Ir virtos / rūkytos dešros (dešrainiai, braunšveigas, kotedžinis saliamis, lenkiškas dešra, kielbasa ir kt.) Greičiausiai yra saugus jei laikėtės šių maisto saugos gairių.
Susiję: saugiai tvarkykite mėsą, paukštieną ir žuvį
Kai dešra nėštumo metu nėra gerai
Galbūt norėsite perduoti vytintas dešras (taip pat vadinamas šalta konservuota mėsa), tokias kaip saliamis, pepperoni, tam tikri chorizos ir prosciutto. Tai, žinoma, nebent prieš valgant juos visiškai išvirsite. Pvz., Jums gali būti tinkama valgyti pepperoni ant picos, kuri jūsų orkaitėje buvo kepama dideliu karščiu.
USDA pažymi, kad vytinta mėsa gali apimti E. coli, kuri yra bakterija, galinti sukelti maisto sukeliamas ligas. Nors druskos, pieno rūgšties ir kitų ingredientų naudojimas dažnai naikina bakterijas, rizikingi žmonės (įskaitant nėščius ir vaikus) geriausiai laikosi termiškai apdorotos mėsos.
Su visomis dešrų rūšimis nerimą kelia nevalgytos ar kitaip užterštos mėsos valgymas, kuris gali sukelti maisto sukeliamas ligas. Net iš anksto paruošta mėsa, kaip antai dešrelės, gali turėti tokių bakterijų Listerija ir jų negalima valgyti tinkamai nekaitinant.
Kitas rūpestis mėsa yra vadinamasis parazitas Toxoplasma gondii kuris gali sukelti infekciją, vadinamą toksoplazmoze.
Maždaug 50 procentų toksoplazmozės infekcijų Jungtinėse Valstijose sukelia valgant tokius maisto produktus kaip nepakankamai termiškai apdorota mėsa. Kiauliena, ėriena ir elniena yra ypač didelėje rizikos sąraše, todėl rūpinkitės dešrelėmis, pagamintomis iš šios mėsos, arba jų visiškai venkite.
Saugiai tvarkykite ir virkite dešras namuose
Virkite visą šviežią dešrą, laikydamiesi vidaus temperatūros nuo 160 ° F (71,1 ° C) iki 165 ° F (73,8 ° C), priklausomai nuo mėsos. Kepdami iš anksto paruoštas dešras, siekite, kad jos garuotų karštai arba 165 ° F (73,8 ° C). Nebrangų maisto termometrą galite įsigyti internete arba didelėje dėžėje.
Nors ir viliojantis, niekada nesikvėpinkite dešros kąsniu, kol ji nebus visiškai paruošta.
Kryžminė tarša yra dar vienas rūpestis. Prieš ruošdami kitus maisto produktus, visada nuvalykite visas pjaustymo lenteles, stalviršius, indus, peilius ar kitus virtuvės reikmenis, kurie liečiasi su žalia mėsa. Pakanka paprasčiausiai gerai nuplauti indų muilu ir karštu vandeniu, o tada gerai nuplauti.
Kol esate pasiruošę, būtinai atskirkite žalią mėsą nuo kitų ingredientų savo šaldytuve arba ruošdami valgį. Nors tai gali atrodyti per daug, galbūt net norėsite įsitikinti, kad laikote juos atskirai ir maisto prekių krepšelyje.
Visos dešrelės (išskyrus vytintas veisles) gali būti blogos be tinkamo šaldymo net prieš jas atidarant. Čia pateikiamas vadovas, kiek laiko galite laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, atsižvelgiant į tipą.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - tvarkydami mėsą, visada kruopščiai nusiplaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu.
Susijęs: Maisto sauga nėštumo metu
Kiti aspektai nėštumo metu
Viena grandinė (70 gramų) tipiškos itališkos dešros supakuoja įspūdingus 14 gramų baltymų. Tačiau jame taip pat yra 27 procentai dienos riebalų ir 26 procentai kasdienių druskos rekomendacijų vidutiniam suaugusiajam. Taigi, mėgaukitės mėgstamomis dešrelėmis saikingai kartu su daugybe šviežių vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, pieno produktų ir kitų baltymų turinčių maisto produktų.
Ir jei rėmuo kankina nėštumą, galbūt norėsite praleisti dešrą, dešreles, pyragus ir panašius maisto produktus. Tai gali sukelti rėmenį, o tai reiškia, kad jie verda skrandžio rūgštis ir sukelia skausmingą deginimą stemplėje. Visai nesmagu.
Jei ieškote pakaitalo, galite net apsvarstyti galimybę išbandyti augalines alternatyvas, tokias kaip „Beyond Sausage“. Jis yra trijų skonių - originalus „Bratwurst“, itališkas ir saldus itališkas - ir pasižymi 16 gramų baltymų vienoje grandyje su mažiau sočiųjų riebalų nei jo kolegos su gyvūnais.
Susijęs: galutinis veganiškų mėsos pakaitalų vadovas
Ženklai, kuriais vartojote nesaugią dešrą
Jaučiatės šiek tiek nuošalyje? Skrandžio spazmai, viduriavimas, vėmimas ir karščiavimas gali būti panašių į bakterijas požymių E. coli arba Listerija. Kreipkitės į gydytoją, jei manote, kad valgėte užterštą maistą.
Toksoplazmozės simptomai yra tokie:
- karščiavimas
- galvos skausmas
- raumenų skausmai
- standus kaklas
- patinusios liaukos
Kai kurie žmonės gali visiškai nepastebėti jokių simptomų. Deja, tai nereiškia, kad infekcija negali prasiskverbti per placentą ir pasiekti jūsų kūdikį.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai apskaičiavo, kad toksoplazmoze Jungtinėse Valstijose kasmet yra užkrėsta nuo 300 iki 4000 kūdikių. Tai gali sukelti įvairių kūdikių sveikatos problemų, įskaitant klausos praradimą, apakimą ar intelekto vėlavimą. Kai kuriems vaikams šios problemos gali kilti tik praėjus daugeliui metų po jų gimimo.
Jei pastebėjote simptomų ar nerimaujate, kad galėjote valgyti žalią ar nevirtą dešrą, pasitarkite su savo gydytoju dėl tolesnių veiksmų. Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali norėti atidžiau stebėti jus ir jūsų kūdikį, kad rastų infekcijos ar komplikacijų požymių.
Esmė
Nėštumo metu galite mėgautis daugeliu mėgstamų dešrų. Būtinai tinkamai laikykite mėsą, paruoškite maisto produktus su švariais indais ir ant švarių paviršių ir kepkite iki tinkamos temperatūros, kad sunaikintumėte galimas bakterijas ir parazitus.
Jei kyla abejonių, apsvarstykite galimybę praleisti patiekalą, jei negalite patikrinti, ar buvo atlikta šių veiksmų. Verta papildomo šurmulio, kad jūs ir jūsų kūdikis išliktų sveiki.
