Atėjo ruduo. Tai reiškia, kad bus viena galimybė per daug pasimėgauti, kol sausio 1-oji riedės ir atėjo laikas apsispręsti „geriau maitintis“ ir „mesti svorį“.
Nuo 1999 metų gyvenu su II tipo diabetu ir daugiau nei 10 metų tyrinėjau ir rašau apie maistą ir diabetą. Per tuos metus išmokau vieno dalyko, kad tu gali atostogų sezono metu likti kelyje.
Štai keletas pagrindinių mano sėkmės strategijų.
Suplanuoti
Pastebėjau, kad planavimas lemia sėkmę daugeliu dalykų gyvenime - įskaitant diabeto valdymą aplink šventes.
Plano turėjimas ne tik padeda man pasirinkti maisto pasirinkimą, bet ir kontroliuoja streso lygį ir leidžia geriau miegoti - abu dalykai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Sužinojau, kad savo mėgstamu maistu, pavyzdžiui, bulvių koše ir visame pasaulyje žinomu mamos padažu, galiu mėgautis paprasčiausiai planuodamas iš anksto.
Kad užpildyčiau bulvių košę, kartais paruošiu 50-50 bulvių ir žiedinių kopūstų mišinį. Arba visiems kitiems gaminsiu įprastą bulvių košę, o sau - parmezano žiedinių kopūstų košę. (Receptą galite rasti mano knygoje, Elektrinių slėginių viryklių diabeto receptų knyga.)
Dėl mamos padažo aš tiesiog stebiu savo porcijos dydį ir svarstau, kokius kitus maisto produktus norėčiau valgyti valgio metu. Asmeniškai aš mieliau turėčiau padažą, o ne moliūgų pyragą!
Sužinojau, kad savo mėgstamu maistu, pavyzdžiui, bulvių koše ir visame pasaulyje žinomu mamos padažu, galiu mėgautis paprasčiausiai planuodamas iš anksto.
Pačios šventės metu valgau sveikus mažai angliavandenių turinčius pusryčius, o paskui mėgaujuosi mūsų švente apie 15 val. Tą dieną valgau tik du patiekalus ir neužkandžiu prieš miegą. Tai iš tikrųjų yra protarpinio pasninko forma, kuri man tinka, ypač tam, kad kitą rytą sumažėtų cukraus kiekis kraujyje.
Vis dėlto nesu tobula, o kartais valgau daugiau, nei turėčiau. Kai taip nutinka, aš iškart grįžtu į savo vėžes. Neleidžiu, kad viena „blogo“ maisto diena būtų pasiteisinimas persivalgyti iki Naujųjų metų.
Pasiūlyti šeimininkui
Viena iš mano efektyviausių strategijų mėgaujantis atostogomis yra pasiūlymas surengti valgį. Jei esu vedėjas, aš beveik kontroliuoju meniu.
Aš neprivalau pats gaminti maisto, bet galiu nuspręsti dėl baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyros - ir įsitikinti, kad ant stalo yra daugybė nestandartinių daržovių.
Pagrindiniai patiekalai
Padėkos dienai valgį ruošiu aplink kalakutą - skanų, sveiką baltymą. Jei ruošiu miniai, kalakutą visada užpilu, kad jis būtų sultingas.
Kai tai bus mažesnė grupė, aš galėčiau patiekti kalakutienos košelę su kvinoja, šveicarišku mangoldu ir prosciutto - receptą, kurį sugalvojau vienerius metus, kai su vyru padėkos dieną praleidome vieni paplūdimyje.
Jei kuris nors iš mano svečių laikosi vegetariškų ar be glitimo dietų, kaip pagrindinį patiekalą galėčiau pasiūlyti lęšių ir saldžiųjų bulvių piemenų pyrago. Lęšiuose esančios skaidulos yra labai naudingos ir diabetu sergantiems žmonėms.
Šonai
Aš dažniausiai patiekiu šonines pupeles ar skrudintus Briuselio kopūstus.
Kalbant apie spanguolių padažą, daugumoje jų yra cukraus, nes spanguolės natūraliai yra gana aitrios. Aš neradau man patinkančios diabetui draugiškos versijos, bet ką tik atradau šį mažai cukraus turinčią spanguolių padažą iš „Cooking Light“ ir mirštu išbandyti. (Aš paprastai mėgstu jų receptus.)
Desertai ir jų likučiai
Desertui labiau patinka moliūgų putėsiai nei moliūgų pyragas arba renkuosi ką nors vaisių be plutos, pavyzdžiui, mažai angliavandenių turinčio obuolio traškučio. Aš taip pat taupau savo kalakutienos skerdeną, kad vėliau galėčiau pasigaminti kaulų sultinį - tai dar viena prieglobos nauda.
Naršykite vakarėlyje
Dalyvaudamas vakarėlyje, visada tikiuosi pamatyti daug krakmolo turinčių maisto produktų ir saldumynų. Jei esu tikras, kad nebus daug diabetui palankių variantų, prieš eidamas valgau lengvą patiekalą ar užkandį.
Kai atvyksiu, atliksiu kelis paprastus veiksmus, kad valgymas vyktų kelyje:
- Eikite tiesiai į užkandžius. Įkraunu žalių morkų lazdelių, brokolių, žiedinių kopūstų, salierų lazdelių, pomidorų ir paprikų juostelių.
- Patikrinkite, ar nėra lentos. Paprastai galiu rasti vytintos mėsos, kietų ir minkštų sūrių, alyvuogių, marinuotų artišokų, riešutų ir vaisių. Kartais man pasiseka ir randu krevečių!
- Ieškokite lapinių žalių salotų. Jei vis dar esu alkanas, ieškau salotų ir aprėpiu sveikiausių baltymų, kuriuos galiu įdėti į viršų.
- Nestovėkite šalia bufeto. Jei kalbėdamasis su žmonėmis stoviu šalia bufeto, toliau valgau be proto ir galų gale turiu daugiau, nei planavau. Vietoj to, aš įdėjau keletą dalykų į savo lėkštę, tada atsitraukiau nuo savitarnos stalo.
- Gerkite daug vandens arba nesaldintą šaltą arbatą. Tai padeda man likti hidratuotam ir jaustis sočiai bei energingai visą vakarą.
- Desertui rinkitės šviežius vaisius. Kaip taisyklė, stengiuosi laikytis atokiau nuo saldumynų stalo.
Mėgaukitės kita veikla, išskyrus valgymą
Daug padeda sutelkimas į buvimą su šeima ir draugais, o ne į maistą. Siūlau laiką leisti kitai veiklai, pavyzdžiui:
- žaidžiant stalo žaidimą
- metęs frizį
- pasivaikščioti po valgio
- žiūrint sporto renginį ar filmą
Kartais, norėdamas paskatinti linksmą pokalbį, pateikiu kelis ledlaužio klausimus.
Kartą uždėjau klausimus ant popieriaus juostelių ir liepiau kiekvienam iš dubens išsitraukti vieną ir atsakyti. Aš tiek daug sužinojau apie savo šeimą ir draugus.
Mano vyras vienus metus Kalėdas nustebino kelione į Prancūziją dėl to, apie ką kalbėjome šios veiklos metu!
Parodykite žmonėms, kad sveikas maistas gali būti skanus
Kiekvieną kartą, kai mane kviečia į puodą, aš atsinešu skanių daržovių patiekalų iš nestandartinių patiekalų arba desertą su mažu cukraus kiekiu, kuris, manau, tiks mano valgio planui. Aš iš tikrųjų baigiau kurti tinklaraštį, nes tiek daug žmonių manęs paprašė receptų.
Kai tik noriu surengti šventinį patiekalą, kuriame nėra kalakutienos, renkuosi jūros gėrybių savitarną.
Kartą su vyru dalyvavome „Septynių žuvų šventės“ renginyje vietiniame restorane, o nuo to laiko kiekvienais metais per Kūčias mūsų namuose būdavo rengiama jūros gėrybių vakarienė su mažiausiai septynių rūšių jūros gėrybėmis ir žuvimi.
Kiekvienas, taip pat ir vaikai, gauna prijuostę ir turi padėti bent prie vieno patiekalo. Mano brolis visada gamina savo garsiąsias garintas krevetes ir naminį kokteilių padažą, o mano tėtis dažniausiai verda moliuskų košę. Mes taip pat turėjome:
- krabų pyragai
- jūros gėrybių dešra gumbo
- jūros gėrybių troškiniai
- omaro panardinimas
- austrės
- rūkytos lašišos užtepėlė
- daug patiekalų su paltusu ar tunu
Viena iš mėgstamiausių mūsų pusių yra šios medaus garstyčios Briuselio kopūstų slyvos, bet bet koks slyvas tiks. Puikus dalykas jūros gėrybių puotoje yra tas, kad jis turi daug baltymų ir mažai angliavandenių - ir visi linkę tai pamilti.
Išsinešimas
Vėlai rudenį ir žiemos pradžioje atostogos paprastai suteikia daug galimybių valgyti daugiau, nei norėtumėte, tačiau yra paprastų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad suvaldytumėte diabetą ir liktumėte kelyje atostogų skubėjimo metu.
Išankstinis bendrų patiekalų planavimas ir strategija, kaip valdyti vakarėlius, yra tik keli būdai, kaip paremti sveikesnį atostogų valgymą.
Shelby Kinnaird yra „The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes“ autorė ir bendraautorė Elektrinių slėginių viryklių diabeto receptų knyga. „Uždėk savo prijuostę“ ir „Diabetinė gurmanė“ įkūrėja ji rengia įdomias maisto gaminimo patirtis internete, asmeniškai ir paskirties vietose. Shelby yra aistringas diabeto šalininkas, vadovaujantis dviem „DiabetesSisters“ bendraamžių palaikymo grupėms Ričmonde, Virdžinijoje.
.jpg)
