Nutukimo lygis pastaraisiais dešimtmečiais padidėjo.
2012 m. Daugiau nei 66% JAV gyventojų turėjo antsvorį arba nutukimą.
Nors makroelementai, maisto rūšys ir kiti veiksniai gali turėti įtakos, energijos disbalansas dažnai yra pagrindinis veiksnys.
Jei suvalgote daugiau kalorijų, nei reikia energijai, gali padidėti svoris.
Štai 7 grafikai, rodantys, kad kalorijos yra svarbios.
1. Kūno svoris didėja vartojant kalorijas
Šaltinis: Swinburn B ir kt. Padidėjęs maisto energijos tiekimas yra daugiau nei pakankamas paaiškinant JAV nutukimo epidemiją. „American Journal of Clinical Nutrition“, 2009.
Šiame tyrime buvo įvertinti suvartojamų kalorijų ir vidutinio kūno svorio pokyčiai nuo 1970 iki 2000 m. Nustatyta, kad 2000 m. Vidutinis vaikas svėrė 9 svarus (4 kg) daugiau nei 1970 m., O vidutinis suaugęs - apie 19 svarų (8,6 kg) daugiau.
Tyrėjai nustatė, kad vidutinio svorio pokytis beveik tiksliai prilygo suvartojamo kalorijų kiekio padidėjimui.
Tyrimas parodė, kad vaikai dabar suvartoja dar 350 kalorijų per dieną, o suaugusieji - dar 500 kalorijų per dieną.
2. KMI didėja vartojant kalorijas
Šaltiniai: Ogden CL ir kt. Vidutinis kūno svoris, ūgis ir kūno masės indeksas: Jungtinės Valstijos 1960–2002 m. Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas, Ligų kontrolės ir prevencijos centrai, Nacionalinis sveikatos statistikos centras, 2004.
Kūno masės indeksas (KMI) matuoja jūsų ūgio ir svorio santykį. Tai gali būti nutukimo ir ligų rizikos rodiklis.
Per pastaruosius 50 metų vidutinis KMI pakilo 3 balais - nuo 25 iki 28.
Tarp suaugusiųjų JAV kiekvienas 100 kalorijų dienos maisto suvartojimas yra susijęs su 0,62 balo padidėjusiu vidutiniu KMI.
Kaip matote diagramoje, šis KMI padidėjimas beveik tiksliai koreliuoja su suvartojamų kalorijų kiekiu.
3. Padidėjo visų makroelementų suvartojimas
Šaltinis: „Ford ES“ ir kt. Suaugusių žmonių suvartojamos energijos tendencijos JAV: NHANES išvados. „American Journal of Clinical Nutrition“, 2013.
Kai kurie žmonės mano, kad angliavandeniai lemia svorio augimą, kiti mano, kad priežastis yra riebalai.
Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo duomenys rodo, kad makroelementų - angliavandenių, baltymų ir riebalų - kalorijų procentas per metus išliko santykinai pastovus.
Kalbant apie kalorijų procentą, angliavandenių suvartojimas šiek tiek padidėjo, o riebalų sumažėjo. Tačiau bendras visų trijų makroelementų suvartojimas padidėjo.
4. Dėl mažai riebalų ir riebių dietų svoris sumažėja vienodai
Šaltinis: Luscombe-Marsh ND ir kt. Dietos, kuriose ribojamas angliavandenių kiekis, kuriame yra daug mononesočiųjų riebalų arba baltymų, yra vienodai veiksmingos skatinant riebalų nuostolius ir gerinant lipidų kiekį kraujyje. „American Journal of Clinical Nutrition“, 2005.
Kai kurie mokslininkai teigia, kad mažai angliavandenių turinčios dietos labiau skatina medžiagų apykaitą nei kitos dietos.
Tyrimai parodė, kad mažai angliavandenių turinti dieta gali būti veiksminga metant svorį ir duoti daug naudos sveikatai. Tačiau pagrindinė priežastis, dėl kurios sumažėja svoris, yra kalorijų mažinimas.
Viename tyrime buvo palyginta mažai riebalų turinti dieta su daug riebalų turinčia dieta per 12 savaičių kalorijų apribojimą. Visi valgio planai kalorijas apribojo 30%.
Kaip rodo grafikas, nebuvo griežto skirtumo tarp dviejų dietų, kai kalorijos buvo griežtai kontroliuojamos.
Be to, daugumoje kitų tyrimų, kontroliuojančių kalorijas, pastebėta, kad dietos, turinčios mažai angliavandenių, ir mažai riebalų, netenka svorio.
Tai reiškia, kad kai žmonėms leidžiama valgyti, kol jie pasisotina, jie paprastai netenka daugiau riebalų laikydamiesi labai mažai angliavandenių turinčios dietos, nes dieta slopina apetitą.
5. Įvairių dietų metu svorio metimas yra vienodas
Šaltinis: „Sacks FM“ ir kt. Svorio metimo dietų su skirtingomis riebalų, baltymų ir angliavandenių sudėtimis palyginimas. Naujosios Anglijos medicinos žurnalas, 2009.
Šis tyrimas per dvejus metus išbandė keturias skirtingas kalorijų ribotas dietas ir patvirtina kai kuriuos aukščiau minėtus tyrimus.
Visos keturios grupės numetė 7,9–8,6 kilogramo (3,6–3,9 kg). Tyrėjai taip pat nenustatė jokių liemens apimties skirtumų tarp grupių.
Įdomu tai, kad atlikus tyrimą nustatyta, kad svorio netekimas nesiskiria, kai angliavandenių kiekis svyruoja nuo 35–65% viso suvartojamo kalorijų kiekio.
Šis tyrimas parodo sumažinto kaloringumo dietos pranašumus metant svorį, nepaisant dietos makroelementų suskirstymo.
6. Kalorijų skaičiavimas padeda numesti svorį
Šaltinis: Carels RA ir kt. Ar laikantis kalorijų apribojimo rekomendacijų, pateiktų amerikiečiams skirtose mitybos gairėse, žmonės gali sulieknėti? Valgymo elgesys, 2008.
Norint numesti svorio, daugelis ekspertų rekomenduoja suvalgyti 500 kalorijų mažiau nei jums reikia.
Aukščiau pateiktame tyrime buvo nagrinėjama, ar kalorijų skaičiavimas padėjo žmonėms numesti daugiau svorio.
Kaip matote diagramoje, buvo stipri koreliacija tarp dienų, kurias dalyviai stebėjo suvartojamų kalorijų, skaičiaus ir prarasto svorio kiekio.
Palyginti su tais, kurie nekreipė ypatingo dėmesio į kalorijas, tie, kurie stebėjo suvartojamų kalorijų kiekį, neteko beveik 400% daugiau svorio.
Tai rodo kalorijų vartojimo stebėjimo naudą. Žinojimas apie savo valgymo įpročius ir suvartojamų kalorijų kiekį daro įtaką ilgalaikiam svorio metimui.
7. Aktyvumo lygis sumažėjo
Šaltinis: Levine J ir kt. Ne fizinio aktyvumo termogenezė: tupintis tigras slėpė visuomenės svorio padidėjimo slibiną. Arteriosklerozė, trombozė ir kraujagyslių biologija, 2006.
Kartu su padidėjusiu kalorijų kiekiu, duomenys rodo, kad žmonės yra mažiau fiziškai aktyvūs nei anksčiau.
Tai sukuria energijos spragą, kuri yra terminas, nurodantis skirtumą tarp suvartojamų ir sudegintų kalorijų skaičiaus.
Taip pat yra įrodymų, kad apskritai nutukę žmonės gali būti mažiau fiziškai aktyvūs nei tie, kurie neturi nutukimo.
Tai taikoma ne tik oficialiai mankštai, bet ir ne mankštai, tokiai kaip stovėjimas. Vienas tyrimas parodė, kad liekni žmonės kiekvieną dieną stovėjo apie 152 minutes ilgiau nei nutukę žmonės.
Tyrėjai padarė išvadą, kad jei nutukę asmenys atitiktų liesos grupės aktyvumo lygį, jie galėtų sudeginti dar 350 kalorijų per dieną.
Šis ir kiti tyrimai rodo, kad fizinio aktyvumo sumažėjimas taip pat yra pagrindinis svorio augimo ir nutukimo veiksnys kartu su padidėjusiu kalorijų kiekiu.
Esmė
Dabartiniai įrodymai tvirtai patvirtina mintį, kad didesnis kalorijų kiekis gali priaugti svorio.
Nors kai kurie maisto produktai gali būti riebesni nei kiti, tyrimai rodo, kad apskritai sumažinus kalorijas, svoris sumažėja, nepaisant dietos sudėties.
Pavyzdžiui, visas maistas gali turėti daug kalorijų, tačiau jie būna sotūs. Tuo tarpu labai perdirbtus maisto produktus lengva virškinti, o suvalgę valgį netrukus vėl pajusite alkį. Tokiu būdu tampa lengva suvartoti daugiau kalorijų nei reikia.
Nors maisto kokybė yra būtina optimaliai sveikatai užtikrinti, bendras kalorijų suvartojimas vaidina pagrindinį vaidmenį priaugant ir numetant svorį.
