Saldžiosios bulvės yra saldžios, krakmolingos šakninės daržovės, auginamos visame pasaulyje.
Jų būna įvairių dydžių ir spalvų - įskaitant oranžinę, baltą ir violetinę - ir juose gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų.
Maža to, jie teikia daug naudos sveikatai ir juos lengva pridėti prie dietos.
Štai 6 stebinantys saldžiųjų bulvių privalumai sveikatai.
1. Labai maistingas
Saldžiosios bulvės yra puikus skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
Vienas puodelis (200 gramų) keptos saldžiosios bulvės su oda suteikia:
- Kalorijos: 180
- Angliavandeniai: 41,4 gramo
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 0,3 gramo
- Skaidulos: 6,6 gramo
- Vitaminas A: 769%
Dienos vertė (DV) - Vitaminas C: 65% DV
- Manganas: 50% DV
- Vitaminas B6: 29% DV
- Kalis: 27% DV
- Pantoteno rūgštis: 18% DV
- Varis: 16% DV
- Niacinas: 15% DV
Be to, saldžiose bulvėse - ypač apelsinų ir violetinėse - yra daug antioksidantų, kurie apsaugo jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų.
Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, galinčios pakenkti DNR ir sukelti uždegimą.
Laisvųjų radikalų žala buvo susijusi su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip vėžys, širdies ligos ir senėjimas. Todėl valgyti daug antioksidantų turinčio maisto yra naudinga jūsų sveikatai.
Santrauka Saldu
bulvės yra krakmolingos šakninės daržovės, kuriose gausu skaidulų, vitaminų ir
mineralai. Juose taip pat yra daug antioksidantų, kurie apsaugo jūsų kūną nuo nemokamo
radikalios žalos ir lėtinės ligos.
2. Skatinti žarnyno sveikatą
Saldžiose bulvėse esančios skaidulos ir antioksidantai yra naudingi žarnyno sveikatai.
Saldžiose bulvėse yra dviejų rūšių skaidulos: tirpi ir netirpi.
Jūsų kūnas negali virškinti nė vieno tipo. Todėl ląsteliena lieka jūsų virškinimo trakte ir suteikia įvairios naudos, susijusios su žarnynu sveikatai.
Tam tikros tirpaus pluošto rūšys, vadinamos klampiaisiais pluoštais, sugeria vandenį ir suminkština jūsų išmatas. Kita vertus, ne klampūs, netirpūs pluoštai nesugeria vandens ir neprideda birių medžiagų.
Kai kurias tirpias ir netirpias skaidulas taip pat gali fermentuoti jūsų storosios žarnos bakterijos, sukurdamos junginius, vadinamus trumposios grandinės riebalų rūgštimis, kurie degina jūsų žarnyno gleivinės ląsteles ir palaiko jas sveikas ir stiprias.
Dietos, kuriose gausu skaidulų, kurių sudėtyje yra 20–33 gramai per dieną, siejamos su mažesne storosios žarnos vėžio rizika ir taisyklingesniu tuštinimu.
Saldžiųjų bulvių antioksidantai taip pat gali būti naudingi žarnynui.
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad purpurinėse saldžiosiose bulvėse esantys antioksidantai skatina sveikų žarnyno bakterijų, įskaitant tam tikras, augimą Bifidobacterium ir Lactobacillus rūšių.
Didesnis šių tipų bakterijų kiekis žarnyne yra susijęs su geresne žarnyno sveikata ir mažesne tokių ligų rizika kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS) ir infekcinis viduriavimas.
Santrauka Saldu
bulvėse yra skaidulų ir antioksidantų, kurie skatina gero žarnyno augimą
bakterijas ir prisideda prie sveiko žarnyno.
3. Gali turėti vėžio savybių
Saldžiose bulvėse yra įvairių antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių.
Tyrimų mėgintuvėlyje metu nustatyta, kad antocianinai - antioksidantų grupė, randama purpurinėse saldžiose bulvėse - lėtina tam tikrų rūšių vėžinių ląstelių, įskaitant šlapimo pūslės, storosios žarnos, skrandžio ir krūties, augimą.
Pelės, maitinamos dietomis, kuriose gausu purpurinių saldžiųjų bulvių, parodė mažesnį ankstyvosios stadijos storosios žarnos vėžį - tai rodo, kad bulvėse esantys antocianinai gali turėti apsauginį poveikį.
Tyrimų mėgintuvėlyje metu taip pat nustatyta, kad apelsinų saldžiųjų bulvių ir saldžiųjų bulvių žievelių ekstraktai turi priešvėžinių savybių.
Tačiau atliekant tyrimus dar reikia išbandyti šį poveikį žmonėms.
Santrauka Gyvūnas
ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad antocianinai ir kiti antioksidantai
rasta saldžiose bulvėse, gali apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Tačiau žmogaus
reikalingi tyrimai.
4. Palaikykite sveiką regėjimą
Saldžiose bulvėse yra nepaprastai daug beta-karotino, antioksidanto, atsakingo už ryškiai oranžinę daržovės spalvą.
Tiesą sakant, vienas puodelis (200 gramų) keptos oranžinės saldžiosios bulvės su oda suteikia daugiau nei septynis kartus didesnį beta karotino kiekį, kurio reikia vidutiniškai suaugusiam žmogui per dieną.
Beta-karotenas jūsų organizme virsta vitaminu A ir naudojamas formuoti šviesą aptinkančius receptorius jūsų akyse.
Sunkus vitamino A trūkumas kelia susirūpinimą besivystančiose šalyse ir gali sukelti specialų aklumą, vadinamą kseroftalmija. Valgant daug beta-karotino turinčių maisto produktų, tokių kaip apelsinų mėsos saldžiosios bulvės, galima išvengti šios būklės.
Panašu, kad purpurinės saldžiosios bulvės turi ir regėjimo naudos.
Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad jų pateikti antocianinai gali apsaugoti akių ląsteles nuo pažeidimų, kurie gali būti reikšmingi bendrai akių sveikatai.
Santrauka Saldu
bulvėse yra daug beta-karotino ir antocianinų, antioksidantų, kurie gali padėti
užkirsti kelią regėjimo praradimui ir pagerinti akių sveikatą.
5. Gali sustiprinti smegenų funkciją
Purpurinių saldžiųjų bulvių vartojimas gali pagerinti smegenų veiklą.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad purpurinėse saldžiosiose bulvėse esantys antocianinai gali apsaugoti smegenis, nes sumažina uždegimą ir užkerta kelią laisvųjų radikalų žalai.
Įrodyta, kad papildymas saldžiųjų bulvių ekstraktu, kuriame gausu antocianinų, pagerina pelių mokymąsi ir atmintį, galbūt dėl savo antioksidacinių savybių.
Tyrimai, atlikti šį poveikį žmonėms, nebuvo atlikti, tačiau apskritai dietos, kuriose gausu vaisių, daržovių ir antioksidantų, yra susijusios su 13% mažesne psichinio nuosmukio ir silpnaprotystės rizika.
Santrauka Gyvūnas
tyrimai parodė, kad saldžiosios bulvės gali pagerinti smegenų sveikatą mažindamos
uždegimas ir protinio nuosmukio prevencija. Tačiau lieka nežinoma, ar
jie turi tą patį poveikį žmonėms.
6. Gali palaikyti jūsų imuninę sistemą
Apelsinų mėsos saldžiosios bulvės yra vienas iš turtingiausių natūralių beta-karotino, augalinės kilmės junginio, kuris jūsų organizme virsta vitaminu A, šaltinių.
Vitaminas A yra labai svarbus sveikai imuninei sistemai, o mažas kraujo kiekis buvo susijęs su sumažėjusiu imunitetu.
Tai taip pat labai svarbu norint išsaugoti sveikas gleivines, ypač žarnų gleivinėje.
Žarnynas yra tas, kuriame jūsų kūnas yra veikiamas daugelio galimų ligas sukeliančių ligų sukėlėjų. Todėl sveikas žarnynas yra svarbi sveikos imuninės sistemos dalis.
Tyrimai parodė, kad vitamino A trūkumas padidina žarnyno uždegimą ir sumažina jūsų imuninės sistemos gebėjimą tinkamai reaguoti į galimas grėsmes.
Tyrimai nebuvo atlikti, siekiant nustatyti, ar ypač saldžiosios bulvės turi įtakos imunitetui, tačiau reguliariai jas valgant galima išvengti vitamino A trūkumo.
Santrauka Saldu
bulvės yra puikus beta-karotino šaltinis, kurį galima paversti
vitamino A ir padėti palaikyti imuninę sistemą ir žarnyno sveikatą.
Kaip juos įtraukti į savo dietą
Saldžiąsias bulves labai lengva įtraukti į dietą.
Jais galima mėgautis su oda arba be jos, juos galima kepti, virti, kepti, kepti, virti garuose ar virti keptuvėje.
Jų natūralus saldumas puikiai dera su daugeliu skirtingų prieskonių, jais galima mėgautis tiek pikantiškuose, tiek saldžiuosiuose patiekaluose.
Keletas populiarių būdų mėgautis saldžiomis bulvėmis yra:
- Saldžiųjų bulvių traškučiai: nulupti, plonai
supjaustyti griežinėliais ir kepti arba kepti. - Saldžiųjų bulvių bulvytės: nuluptos, supjaustytos
pleištai ar degtukai ir kepami arba kepti. - Saldžiųjų bulvių skrebučiai: supjaustykite plonais
skiltelės, paskrudintos ir užpiltos tokiais ingredientais kaip riešutų sviestas ar avokadas. - Saldžiųjų bulvių košė: nulupta, virta,
ir sutrintas su pienu bei prieskoniais. - Keptos saldžiosios bulvės: kepamos sveikos
orkaitė, kol šakutė suminkštės. - Saldžiųjų bulvių maišos: nulupti, supjaustyti kubeliais,
ir virti su svogūnu keptuvėje. - Spiralinės saldžiosios bulvės: supjaustykite
spiralės, troškintos ir troškintos. - Kepiniuose: saldžiųjų bulvių tyrė suteikia drėgmės
be riebalų.
Saldžiųjų bulvių paruošimas su trupučiu riebalų, tokių kaip kokosų aliejus, alyvuogių aliejus ar avokadas, gali padėti pagerinti beta-karotino absorbciją, nes tai riebaluose tirpi maistinė medžiaga.
Nors verdant saldžiąsias bulves šiek tiek sumažėja jų beta-karotino kiekis, jos vis tiek išlaiko mažiausiai 70% šios maistinės medžiagos ir yra laikomos puikiu šaltiniu.
Santrauka Saldu
bulvės yra universali šakniavaisinė daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais.
Esmė
Saldžiosios bulvės yra maistinių medžiagų turinčios šakninės daržovės, turinčios įvairių spalvų.
Juose yra daug skaidulų ir antioksidantų, kurie apsaugo jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų pažeidimo ir skatina sveiką žarnyną ir smegenis.
Jie taip pat nepaprastai turtingi beta-karoteno, kuris virsta vitaminu A, kad palaikytų gerą regėjimą ir jūsų imuninę sistemą.
Saldžiosios bulvės yra universalios ir gali būti ruošiamos tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, todėl daugumai žmonių tai yra išskirtinis angliavandenių pasirinkimas.
