Teflonas yra toks žinomas, kad daugelis žmonių visus nelipnius puodus ir keptuves vadina teflonais. Faktas yra tas, kad ne visi lipnios virtuvės indai nėra tefloniniai.
Teflonas egzistuoja ilgą laiką, taigi ir susirūpinimas dėl galimo pavojaus sveikatai. Vienas klausimas, kuris vis iškyla, yra tai, ar teflonas gali padidinti jūsų vėžio riziką.
Trumpas atsakymas tikriausiai ne. Bet norėdami iš tikrųjų išnagrinėti problemą, turime ištirti teflono istoriją, kaip kilo klausimas dėl vėžio ir ką sako tyrimas.
Nors yra ir kitų rūšių „nonstick“ indų, šiame straipsnyje bus nagrinėjami būtent teflonu pažymėti indai.
Kas iš tikrųjų yra teflonas?
Teflonas yra sintetinės cheminės medžiagos, vadinamos politetrafluoretilenu (PTFE), prekės ženklo pavadinimas. Teflonas naudojamas įvairiems gaminiams padengti, nes jis yra nepralaidus vandeniui, mažina trintį ir sukuria nelipnų paviršių.
Teflonas buvo naudojamas nuo 1940-ųjų ir jo yra viskuo, pradedant šilumos lempos lemputėmis ir baigiant audinių apsaugomis. Jis pritaikytas pramonėje, automobilyje ir farmacijoje. Yra didelė tikimybė, kad šiuo metu jūsų namuose yra daug teflonu padengtų gaminių.
Vis dėlto žinomiausias teflono naudojimas tikriausiai yra indų ir keptuvių danga, kuri žymiai palengvina maisto gaminimą ir valymą.
Ar teflonas gali padidinti jūsų vėžio riziką?
Nerimas dėl tefloninių indų ir vėžio rizikos nėra susijęs su pačiu teflonu. Tai susiję su perfluoroktano rūgštimi (PFOA) - žmogaus pagaminta chemine medžiaga, naudojama teflono gamybos procese.
Neįrodyta sąsaja su vėžiu
PFOA kadaise buvo naudojamas gaminant tefloną. Nuo 2013 m. Visi teflono prekės ženklo produktai neturi PFOA. Nors yra keletas tyrimų, kurie rodo ryšį tarp PFOA ir vėžio, nėra jokio įrodyto ryšio tarp teflono ir vėžio.
Vis tiek gali būti naudinga suprasti, kodėl PFOA rūpėjo ir kodėl jis nebėra naudojamas teflonui gaminti.
Gamybos metu PFOA gali patekti į dirvą, vandenį ir orą. Jis gali ilgai likti aplinkoje ir jūsų kūne.
Tyrimai paprastai buvo susiję su labai didele PFOA ekspozicija, o rezultatai buvo nevienodi. Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis tam tikrų polifluoralkilo medžiagų (PFAS) kiekis gali padidinti šių vėžio riziką:
- šlapimo pūslė
- inkstas
- kiaušidžių
- prostatos
- sėklidė
Ar tai gali padidinti jūsų riziką dėl kitų sveikatos problemų?
Taip pat gali būti, kad ilgalaikis perkaitintos teflonu padengtos keptuvės garų poveikis gali sukelti į gripą panašius simptomus, kaip galvos skausmas, šaltkrėtis ir karščiavimas. Paprastai tai apima keptuvę, kaitinamą iki ypač aukštos temperatūros per daugelį valandų.
Tai laikoma gerybine būkle, o simptomai paprastai išnyksta per 12–48 valandas nuo poveikio.Tačiau rimtų problemų gali kilti tiems, kurie jau serga širdies ir kvėpavimo takų ligomis.
Yra keletas tyrimų, leidžiančių manyti, kad PFAS, kurie teflone nebuvo naudojami nuo 2013 m., Gali būti siejami su:
- didesnis cholesterolio kiekis
- sumažėjęs vakcinos poveikis vaikams
- kepenų fermentų pokyčiai
- padidėjusi nėščiųjų aukšto kraujospūdžio ar preeklampsijos rizika
- nedidelis kūdikio gimimo svorio sumažėjimas
Pasak Amerikos vėžio draugijos, nėra jokių kitų įrodytų pavojų žmonėms naudojant teflonu padengtus indus.
Ką reikia žinoti apie tefloną ir riziką paukščiams
Nors tefloniniai indai paprastai yra saugūs žmonėms, to negalima pasakyti apie paukščius.
Esant 536 ° F (280 ° C) temperatūrai, PTFE padengti paviršiai pradeda skleisti cheminius šalutinius produktus, kurie paukščiams gali sukelti PTFE toksikozę. Įkvėpę garų paukščiai gali patirti kvėpavimo problemų, traukulių ir mirties.
Jei esate linkę gaminti su „Telfon“ puodais ir keptuvėmis ant didelės ugnies, verdami maistą, naminius paukščius galite laikyti atokiai nuo virtuvės.
O kitos rūšies indai?
Aliuminis
Maistas yra pagrindinis aliuminio poveikio šaltinis. Tai taip pat yra ore, vandenyje, dirvožemyje ir įvairiuose vartojimo produktuose. Dalis aliuminio iš puodų ir keptuvių patenka į maistą, tačiau anoduotas aliuminis sumažina aliuminio išplovimą į maistą.
Aliuminio indai laikomi saugiais ir nėra susiję su vėžio išsivystymu. Aliuminio vaidmuo Alzheimerio ligos vystymesi nebuvo nustatytas.
Ketaus
Kai gaminsite iš ketaus, šiek tiek geležies išplauks į maistą. Žinoma, dietoje jums reikia šiek tiek geležies.
2014 m. Atliktas tyrimas parodė, kad didelis geležies kiekis serume gali būti visų vėžio, ypač kepenų ir krūties vėžio, rizikos veiksnys.
2014 m. Metaanalizė taip pat pasiūlė ryšį tarp aukšto geležies kiekio ir vėžio, nors norint patvirtinti šias išvadas reikia daugiau tyrimų. Jei jūsų geležies lygis yra per didelis, galite persvarstyti maisto gaminimą iš ketaus.
2003 m. Sisteminės peržiūros rezultatai parodė, kad geležies puodai gali būti perspektyvi intervencija žmonėms, turintiems geležies trūkumų.
Varis
Mažas vario kiekis yra naudingas sveikatai, tačiau didelis kiekis gali būti toksiškas. Maisto gaminimui negalima naudoti nepadengto vario, tačiau padengti vario indai gali užkirsti kelią vario išplovimui į jūsų maistą.
Nerūdijantis plienas
Maisto gaminimas iš nerūdijančio plieno, atrodo, neturi jokio pavojaus sveikatai.
Tačiau 2013 m. Paskelbtame tyrime pažymėta, kad nikelis ir chromas gali prasiskverbti į pomidorų padažą. Išplovimo kiekis priklausė nuo nerūdijančio plieno rūšies, virimo laiko ir ankstesnio keptuvės naudojimo bei prieskonių.
Jei esate jautrus nikeliui ar chromui, galbūt norėsite apsvarstyti kitokio tipo indus.
Ar galite imtis veiksmų, kad sumažintumėte riziką sveikatai?
Jei nerimaujate dėl tefloninių keptuvių, pagamintų iki 2013 m., Pakeiskite jas, jei galite. Pasirinkite naujesnius tefloninius, nerūdijančio plieno, aliuminio ar kitokio tipo indus.
Čia yra keletas papildomų patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti tefloninius indus:
- Pakeiskite sugadintus ar susidėvėjusius indus.
- Įkaitinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies.
- Nepalikite tuščių keptuvių ant karšto degiklio.
- Nors tefloninės keptuvės gali saugiai atlaikyti šilumą iki 500 ° F (260 ° C), saugiau gaminti maistą esant mažai ar vidutiniškai, kai įmanoma.
- Naudodami ypač didelę šilumą, įjunkite išmetimo ventiliatorius arba atidarykite langus.
- Venkite metalinių indų, kurie gali subraižyti keptuvės paviršiaus dangą.
- Nenaudokite abrazyvinių valymo medžiagų.
Nesvarbu, ar naudojate teflonu dengtus puodus ir keptuves, ar kitokius indus, visada laikykitės gamintojo nurodymų, kaip saugiai naudoti ir prižiūrėti.
Esmė
Teflonas yra sintetinės cheminės medžiagos, naudojamos indams dengti, prekės ženklas. Yra susirūpinimas, kad chemikalai, kadaise naudojami teflono gamybos procese, gali padidinti vėžio riziką. Teflono gaminiuose šios cheminės medžiagos nebuvo naudojamos nuo 2013 m.
Šiandieninis teflonas laikomas saugiu indu. Nėra duomenų, kad tai padidintų vėžio išsivystymo riziką.
Jei turite tefloninių keptuvių, pagamintų iki 2013 m., Ir esate susirūpinę dėl jose esančių cheminių medžiagų, pabandykite jas pakeisti naujesniais tefloniniais indais arba puodais ir keptuvėmis iš nerūdijančio plieno arba aliuminio.
