Apžvalga
Alergija maistui atsiranda, kai imuninė sistema neigiamai reaguoja į konkretų maistą. Kūnas gamina alerginius antikūnus maistui, nors ir nekenksmingas. Nurijus maistą, organizmas turi alerginę reakciją.
Nors dažnai vartojamos pakaitomis, alergija maistui nėra tokia pati kaip maisto netoleravimas, kuris labiausiai veikia virškinimo sistemą.
Maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, apie 30 000 amerikiečių dėl sunkių maisto alergijų kiekvienais metais gydomi greitosios pagalbos skyriuje. Kasmet dėl alerginių maisto reakcijų miršta apie 150–200 amerikiečių.
Garstyčių alergijai pradeda skirti daugiau dėmesio.
Garstyčių sėklose yra sveikų mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, magnis, fosforas ir kalcis. Jie taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis ir turi antioksidacinių savybių. Istorinis natūropatinis gydymas apima raumenų ir artrito skausmo malšinimą.
Nors garstyčios gali turėti naudos sveikatai, kai kuriems žmonėms garstyčioms pasireiškia alerginė reakcija. Reakcija gali būti rimta.
Alergija garstyčioms
Garstyčios yra viena iš labiausiai paplitusių alergijų prieskoniams. Pagrindinis geltonųjų garstyčių alergenas yra „Sin a 1“. Fermentai virškinimo trakte nedaug skaidosi, o alergeno yra net tada, jei garstyčios yra virtos maiste. Pagrindinis rudųjų garstyčių alergenas yra „Bra j 1.“.
Alergiją garstyčioms gali sukelti kiekvienas. Tai labiausiai paplitusi Jungtinėje Karalystėje, Kanadoje ir Indijoje - šalyse, kurios labiausiai naudoja prieskonius.
Daugelis garstyčiomis alergiškų žmonių taip pat yra alergiški rapsams. Kai kurie yra alergiški ir kitiems Brassicaceae šeimos produktams, įskaitant brokolius, kopūstus, Briuselio kopūstus, žiedinius kopūstus, ropes ir rapsus.
Garstyčių alergijos simptomai
Garstyčių alergija yra viena iš sunkiausių maisto alergijų. Nurijus, gali padidėti histaminas ir netgi anafilaksinis šokas.
Dažniausi garstyčių alergijos simptomai yra:
- niežulys, dilgėlinė ar odos bėrimas
- kvėpavimo sutrikimai, švokštimas ir nosies užgulimas
- svaigulys, silpnumas ar apsvaigimas
- pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas
- gerklės, veido, liežuvio ir lūpų patinimas (dėl šio simptomo reikia skubios medicinos pagalbos)
Greitoji medicinos pagalbaSunkūs garstyčių alergijos atvejai gali sukelti anafilaksiją, kuri gali būti pavojinga gyvybei. Anafilaksijos simptomai yra šie:
- sunku kvėpuoti dėl gerklės patinimo
- greitas, netaisyklingas pulsas
- šokas ir kraujospūdžio kritimas
- sąmonės netekimas
Maisto, kurį reikia vengti alergijos nuo garstyčių
Ne visada lengva žinoti, kur gali tykoti garstyčios. Galima pagalvoti, kad reikia vengti tik ant įprastų maisto produktų, pavyzdžiui, dešrelių ir perlų. Tačiau garstyčios yra naudojamos kaip prieskonis daugeliui iš pažiūros nekenksmingų produktų.
Venkite garstyčių sėklų, garstyčių miltelių, garstyčių žalumynų ir paruoštų garstyčių. Taip pat svarbu įsitikinti, kad šiuose maisto produktuose nėra garstyčių:
- traškučių ir kaladėlių
- Barbekiu padažas
- kečupas
- majonezas
- žuvies padažas ir žuvies pasta
- salotų padažas
- salotos
- marinuoti agurkai
- perdirbta ir delikatesinė mėsa
- dešra
- sriubos, padažai ir sultiniai
- prieskoniai ir kvapiosios medžiagos
Tai tik keletas maisto produktų, kuriuose gali būti garstyčių. Pirkdami patikrinkite ingredientų sąrašus. Kai valgote lauke, paklauskite serverio, ar patiekale yra garstyčių.
Kada kreiptis į gydytoją
Jei manote, kad turite alergiją garstyčioms, gydytojas gali atlikti testą ir įsitikinti. Tačiau kartais testas neparodo alergijos, net jei ji yra.
Jei patiriate anafilaksinį šoką, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Šokas gali būti mirtinas, jei jis nebus gydomas.
Diagnozė ir gydymas
Alergologas gali atlikti tyrimus, kad nustatytų, ar turite alergiją garstyčioms. Jie gali naudoti odos dūrio testą arba kraujo tyrimą. Tačiau nė vienas iš jų nėra visada tikslus.
Tikslesnis bandymas yra suvalgyti nedidelį kiekį garstyčių ir pamatyti, kas atsitiks. Tada palaipsniui didinkite kiekį, kad sužinotumėte, ar turite reakciją. Šį tyrimą atlikite tik dalyvaujant gydytojui.
Dėvėkite medicininę apyrankę, kurioje paminėta jūsų alergija maistui, todėl nepažįstami žmonės gali padėti, jei turite reakciją. Gydytojas taip pat gali paskirti automatinį epinefrino (EpiPen) injektorių, kurį galite naudoti patys, jei turite reakciją. Net jei naudojote „EpiPen“, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Atimti
Garstyčių alergija dažnai būna rimta. Simptomai atitinka kitas maisto alergijas. Jie apima dilgėlinę, pykinimą ir galvos svaigimą. Rimtesnis simptomas yra anafilaksinis šokas, kurio metu galite pastebėti gerklės patinimą, pasunkėti kvėpavimą ir prarasti sąmonę.
Jei turite alergiją garstyčioms, kreipkitės į gydytoją dėl gydymo galimybių. Alergines reakcijas galima gydyti „EpiPen“, paskui - skubia pagalba. Geriausias būdas išvengti reakcijos yra žinoti, ką valgote.
