Apžvalga
Kokosų aliejus yra nepaprastai sveiki riebalai.
Jame gausu kelių vidutinės grandinės riebalų rūgščių, kurios gali turėti didžiulį poveikį jūsų medžiagų apykaitai.
Frakcionuotas kokosų aliejus gaminamas iš kokosų aliejaus ir daugiausia susideda iš dviejų vidutinės grandinės riebalų rūgščių.
Jis buvo parduodamas kaip kokosų aliejus, kuris skysčio pavidalu gali likti šaldytuve.
Tai išsami frakcionuoto kokosų aliejaus ir jo poveikio sveikatai apžvalga.
Kas yra frakcionuotas kokosų aliejus?
Frakcionuotas kokosų aliejus yra aliejus, pagamintas iš įprasto kokosų aliejaus.
Tiek įprasti, tiek frakcionuoti kokosų aliejai yra puikūs vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) šaltiniai, suteikiantys riebalų rūgščių, turinčių 6–12 anglies atomų.
Tačiau jų riebalų rūgščių sudėtis labai skiriasi.
Nors pagrindinė riebalų rūgštis kokosų aliejuje yra 12 anglies lauro rūgštis (C12), didžioji arba visa ši riebalų rūgštis buvo pašalinta iš frakcionuoto kokosų aliejaus.
Taip pat pašalintos ilgos grandinės riebalų rūgštys, esančios kokosų aliejuje.
Taigi pagrindinės vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA) frakcionuotame kokosų aliejuje yra:
- C8: kaprilo rūgštis arba oktano rūgštis
- C10: kaprio rūgštis arba dekano rūgštis
MCFA metabolizuojami kitaip nei kiti riebalai.
Jie iš virškinamojo trakto transportuojami tiesiai į kepenis, kur gali būti naudojami kaip greitas energijos šaltinis. Jie taip pat gali būti paversti ketoniniais kūnais, kurie yra junginiai, kurie gali turėti terapinį poveikį sergantiems epilepsija.
Frakcionuotas kokosų aliejus yra beskonis, bekvapis ir paprastai brangesnis nei įprastas kokosų aliejus.
Jis labai panašus ar net identiškas MCT aliejui.
SantraukaFrakcionuotas kokosų aliejus gaminamas iš įprasto kokosų aliejaus ir jį daugiausia sudaro vidutinės grandinės riebalų rūgštys - kaprilo rūgštis (C8) ir kaprio rūgštis (C10).
Kaip gaminamas frakcionuotas kokosų aliejus?
Frakcionuotas kokosų aliejus gaminamas frakcionavimo būdu.
Frakcionavimas naudojamas atskirti įvairius riebalus, natūraliai randamus kai kuriuose aliejuose. Tai dažnai daroma norint gaminti naujus produktus vartotojams.
Skirtingos įvairių riebalų lydymosi temperatūros leidžia frakcionuoti.
Pavyzdžiui, lauro rūgšties ir ilgos grandinės riebalų rūgščių lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei kaprilo ir kaprio rūgščių. Todėl atvėsę jie greičiau taps kieti.
Kokosų aliejaus frakcionavimas atliekamas kaitinant aliejų virš jo lydymosi temperatūros. Tada jis paliekamas atvėsti, o kietoji aliejaus dalis atskiriama nuo skysčio.
Visas frakcionavimo procesas gali trukti kelias valandas.
SantraukaFrakcionuoto kokosų aliejaus gamybai naudojamas procesas, vadinamas frakcionavimu. Šiuo metodu jiems atskirti naudojamos skirtingos riebalų lydymosi temperatūros.
Frakcionuotas kokosų aliejus gali padėti numesti svorį
Dieta, kurioje yra daug MCT, pagrindinis frakcionuoto kokosų aliejaus komponentas, gali padėti numesti svorį.
Dauguma šio poveikio tyrimų pakeitė kitus mitybos riebalus MCT.
MCT gali padėti numesti svorį, nes jie:
- sumažinti alkį ir kalorijų kiekį
- padės jums sudeginti daugiau riebalų ir kalorijų
- rečiau kaupiasi kaip riebalai
Tačiau prarandamas svoris paprastai yra gana kuklus.
Vienoje 13 tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad MCT per tris savaites sumažino kūno svorį vidutiniškai 1,1 svaro (0,5 kg), palyginti su kitais riebalais.
Autoriai taip pat pažymėjo, kad maždaug pusę šių tyrimų finansavo MCT naftos gamintojai. Todėl yra didelė šališkumo rizika.
SantraukaValgant dietą, kurioje gausu MCT, svoris gali sumažėti nedaug, nes galite valgyti mažiau ir deginti daugiau riebalų. MCT taip pat rečiau kaupiasi kaip riebalai.
Kita galima nauda sveikatai
Frakcionuoto kokosų aliejaus MCT buvo siejami su keletu kitų naudos sveikatai, įskaitant:
- Sumažintas atsparumas insulinui: Vienas nedidelis tyrimas parodė, kad vartojant MCT gali sumažėti atsparumas insulinui ir pagerėti kiti rizikos veiksniai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir antsvoriu. Norint patvirtinti šį poveikį, reikia daugiau tyrimų.
- Epilepsijos gydymas: Epilepsija sergantiems vaikams gali būti naudinga ketogeninė dieta, praturtinta MCT. Pridėjus MCT, jie gali valgyti daugiau angliavandenių ir baltymų, todėl dietos bus lengviau laikytis.
- Pagerinta smegenų funkcija: Vienas tyrimas pranešė, kad kai kuriems žmonėms, sergantiems lengva ar vidutinio sunkumo Alzheimerio liga, MCT gali pagerinti smegenų funkciją. Tačiau reikalingi tolesni tyrimai.
SantraukaBuvo pasiūlyta, kad frakcionuoto kokosų aliejaus MCT pagerintų fizinį krūvį ir pagerintų įvairias sveikatos sąlygas. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.
Daugumoje frakcionuotų kokosų aliejų nėra lauro rūgšties
Laurino rūgštis yra pagrindinis kokosų aliejaus komponentas. Iš tikrųjų aliejuje yra apie 50% lauro rūgšties ir tai yra vienas iš turtingiausių pasaulyje sočiųjų riebalų šaltinių.
Laurino rūgštis siejama su daugeliu naudos sveikatai. Jis gali sunaikinti kenksmingas bakterijas, virusus ir grybus, tuo pačiu apsaugodamas nuo įvairių infekcijų.
Daugumoje frakcionuotų kokosų aliejų nėra lauro rūgšties arba jos yra tik labai nedideli.
Taigi frakcionuotas kokosų aliejus nesuteikia viso to poveikio sveikatai, kurį daro įprastas kokosų aliejus.
SantraukaFrakcionuotas kokosų aliejus sugeba likti skystas, nes jo lauro rūgštis buvo pašalinta. Taigi aliejus nesuteikia daug Lauryno rūgšties naudos sveikatai.
Kaip jis naudojamas?
Frakcionuotas kokosų aliejus buvo parduodamas trimis skirtingais pavadinimais.
Galite tai žinoti kaip:
- Frakcionuotas kokosų aliejus: Šis aliejus dažniausiai naudojamas įvairiems namų ūkio ir asmeninės priežiūros tikslams, tokiems kaip drėkiklis, plaukų kondicionierius ir masažo aliejus.
- MCT aliejus: jis dažnai vartojamas kaip maisto papildas, dažniausiai rekomenduojama vartoti 1–3 šaukštus per dieną.
- Skystas kokosų aliejus: Šis aliejus reklamuojamas kaip valgomasis kepimo aliejus.
Galų gale tai yra tas pats produktas, kuris buvo parduodamas skirtingiems vartotojams.
SantraukaFrakcionuotas kokosų aliejus taip pat parduodamas kaip MCT aliejus ir skystas kokosų aliejus, tačiau iš esmės tai visi tie patys produktai. Jo naudojimas apima odos priežiūrą ir maisto gaminimą.
Saugumas ir šalutinis poveikis
Frakcionuoto kokosų aliejaus vartojimas atrodo saugus daugumai žmonių.
Tačiau buvo pranešimų apie žmones, patiriančius virškinimo simptomus.
Tai apima skrandžio spazmus, viduriavimą ir vėmimą, ir jie atrodo ypač dažni vaikams, kurie laikosi MCT praturtintos ketogeninės dietos.
Nors ir itin retai, buvo keletas žmonių, kuriems buvo alergija kokosų ir kokosų aliejui.
Šie žmonės gali patirti nepageidaujamų reakcijų vartodami frakcionuotą kokosų aliejų.
SantraukaFrakcionuotą kokosų aliejų dauguma žmonių gerai toleruoja. Tačiau kai kuriais atvejais tai gali sukelti virškinimo problemų, taip pat neigiamų simptomų žmonėms, kurie yra alergiški kokoso produktams.
Esmė
Frakcionuotas kokosų aliejus gaminamas atskiriant skirtingo tipo riebalus įprastame kokosų aliejuje.
Lieka dvi vidutinės grandinės riebalų rūgštys, kurios gali sukelti nedidelį svorio kritimą ir keletą kitų naudos sveikatai.
Nors frakcionuotas kokosų aliejus gali suteikti tam tikrų pranašumų, jis yra labiau perdirbtas nei įprastas. Be to, lauro rūgštis, vienas naudingiausių riebalų, buvo pašalinta.
