Riešutai yra vienas populiariausių užkandžių. Jie ne tik skanūs, bet ir naudingi jums, ypač kalbant apie širdies sveikatą.
Tačiau galite susimąstyti, kuriai maisto grupei priklauso riešutai - vaisiai ar daržovės?
Šiame straipsnyje gilinamasi į detales.
Skirtumas tarp vaisių ir daržovių
Norint suprasti, ar riešutai yra daržovės, ar vaisiai, svarbu suprasti šių dviejų maisto grupių skirtumus.
Vaisiai ir daržovės skirstomi į botaninę ir kulinarinę klasifikaciją.
Botaninė klasifikacija grindžiama augalų struktūra ir funkcijomis. Nors vaisiai auga iš augalų žiedų ir turi dauginimosi sėklų, daržovės yra visos kitos augalo dalys, įskaitant šaknis, stiebus ir lapus.
Kita vertus, kulinarinė klasifikacija priklauso nuo skonio. Šiuo atveju vaisiai dažniausiai būna saldūs ar pyragai ir geriausiai tinka desertuose, užkandžiuose, kokteiliuose, kepiniuose ar sultyse. Priešingai, daržovės yra švelnios, pikantiškos ar karčios ir geriau tinka šonuose, troškiniuose, sriubose, salotose ir troškiniuose.
SANTRAUKABotaniškai vaisiai auga iš augalų žiedų ir juose yra sėklų, o daržovės yra kitos augalo dalys. Kulinarijos požiūriu vaisiai yra saldūs arba pyragai, o daržovės yra švelnios, pikantiškos ar karčios.
Ar riešutai yra vaisiai ar daržovės?
Botaniškai riešutai klasifikuojami kaip vaisiai, turintys vieną valgomą sėklą su kietu, nevalgomu išoriniu apvalkalu. Jie laikomi nenuobodžiais, o tai reiškia, kad jų apvalkalas nesubręsta.
Tačiau daugelis maisto produktų, kuriuos žmonės laiko riešutais, iš tikrųjų yra kaulavaisių sėklos - vaisiai, kurių minkštimas supa vieną apvalkalą su sėkla.
Pavyzdžiui, migdolai, anakardžiai, Brazilijos riešutai, graikiniai riešutai, pekano riešutai, makadamijos riešutai, pistacijos, pušies riešutai ir dauguma kitų riešutų botaniškai yra kaulavaisių sėklos.
Tuo tarpu tikri riešutai yra kaštonai, gilės ir lazdyno riešutai.
Įdomu tai, kad žemės riešutai - vienas populiariausių riešutų pasaulyje - techniškai yra ankštiniai augalai, taigi botaniškai daržovės. Tačiau žemės riešutų maistingumas ir savybės yra artimesnės kitų riešutų savybėms.
Mityboje daugelio riešutų maistinė sudėtis dėl didelio baltymų kiekio yra panaši į ankštinius augalus, o ne vaisius.
Kulinarijos požiūriu terminas „riešutai“ yra labiau atsipalaidavęs ir atitinka daugumos žmonių manymu, riešutus - stambius, aliejinius branduolius, randamus kiaute.
SantraukaBotaniškai dauguma riešutų yra vaisiaus sėklos, o tikrieji riešutai, tokie kaip kaštonai, gilės ir lazdyno riešutai, yra savaime vaisiai. Žemės riešutai yra išimtis, nes jie yra ankštiniai - taigi ir techniškai daržovės.
Riešutų įtraukimas į dietą
Nors dauguma riešutų botaniškai laikomi sėklomis, jie vis tiek yra labai sveiki.
Riešutai yra puikus augalinės kilmės baltymų, riebalų, skaidulų, antioksidantų ir pagrindinių vitaminų bei mineralų, įskaitant vitaminą E, magnį, varį ir seleną, šaltinis.
Be to, jie buvo susieti su daugeliu naudos sveikatai, tokių kaip sumažėjęs uždegimas ir pagerėjusi širdies sveikata, cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir virškinimas.
Dabartinėse JAV mitybos gairėse riešutai dėl didelio baltymų kiekio traktuojami kaip baltymų šaltinis, o ne vaisiai ar daržovės.
Tačiau, kadangi riešutai taip pat turi daug kalorijų, 0,5 uncijos (14 gramų) riešutų ar sėklų laikoma lygiaverte 1 uncijai (28 g) kitų baltymų šaltinių, tokių kaip mėsa, paukštiena, kiaušiniai ar jūros gėrybės.
Riešutus turėtumėte valgyti mažomis porcijomis ir vietoje kitų baltymų turinčių maisto produktų.
Riešutai yra universalūs, jais galima mėgautis nesmulkintais arba kaip riešutų sviestus. Jie yra plačiai prieinami ir jų galima nusipirkti skrudintų, žalių, sūdytų, nesūdytų ir pagardintų.
Be to, kai kuriose supakuotose veislėse yra priedų, įskaitant druską, cukrų ir konservantus. Taigi, geriausia patikrinti ingredientų sąrašą ir, jei įmanoma, pasirinkti žalius arba sausai skrudintus variantus.
SANTRAUKARiešutai yra puikus maistas, kuriame gausu baltymų, sveikų riebalų, ląstelienos ir kelių vitaminų bei mineralų. Geriausiai jie vartojami saikingai dėl didelio kalorijų kiekio.
Esmė
Dauguma riešutų, pavyzdžiui, migdolai, graikiniai riešutai ir anakardžiai, botaniškai apibrėžiami kaip sėklos, o ne vaisiai. Vis dėlto sauja tikrų riešutų, tokių kaip kaštonai ir lazdyno riešutai, yra techniškai vaisiai.
Vienintelė išimtis yra žemės riešutai, kurie yra ankštiniai.
Kulinarijos požiūriu riešutai yra plačiai naudojami kaip augaliniai baltymai ir jie sveikai, paprastai papildo jūsų mitybą.
.jpg)
