Kas yra kazeino alergija?
Kazeinas yra baltymas, randamas piene ir kituose pieno produktuose. Alergija kazeinui atsiranda, kai jūsų kūnas klaidingai nustato kazeiną kaip grėsmę jūsų organizmui. Tada jūsų kūnas sukelia reakciją bandydamas su juo kovoti.
Tai skiriasi nuo laktozės netoleravimo, kuris atsiranda, kai jūsų organizmas nepakankamai gamina fermentą laktazę. Laktozės netoleravimas gali sukelti nepatogumą pavartojus pieno produktų. Tačiau kazeino alergija gali sukelti:
- dilgėlinė
- bėrimai
- švokštimas
- stiprus skausmas
- maisto malabsorbcija
- vėmimas
- kvėpavimo sutrikimai
- anafilaksija
Kas sukelia alergiją kazeinui?
Kazeino alergija dažniausiai būna kūdikiams ir mažiems vaikams. Ši alergija atsiranda, kai imuninė sistema klaidina kazeiną kaip tai, ko reikia organizmui kovoti. Tai sukelia alerginę reakciją.
Žindomiems kūdikiams yra mažesnė rizika susirgti kazeinu. Ekspertai nėra visiškai tikri, kodėl kai kuriems kūdikiams pasireiškia alergija kazeinui, o kitiems - ne, tačiau mano, kad genetika gali atlikti tam tikrą vaidmenį.
Paprastai alergija kazeinui praeis vaikui sulaukus 3–5 metų. Kai kurie vaikai niekada neišauga alergijos kazeinui ir gali sirgti iki pilnametystės.
Kur randamas kazeinas?
Žinduolių pieną, pavyzdžiui, karvės pieną, sudaro:
- laktozė arba pieno cukrus
- riebalai
- iki keturių rūšių kazeino baltymų
- kitų rūšių pieno baltymai
Daugumai žmonių, sergančių tikra alergija kazeinui, reikia vengti pieno ir visų formų pieno, nes net pėdsakai gali sukelti sunkią alerginę reakciją, vadinamą anafilaksija, kuri gali būti pavojinga gyvybei.
Anafilaksija yra būklė, dėl kurios imuninė sistema išskiria chemikalus visame kūne.
Anafilaksijos požymiai yra paraudimas, dilgėlinė, patinimas ir pasunkėjęs kvėpavimas. Tai gali sukelti anafilaksinį šoką, kuris gali būti mirtinas, jei nebus nedelsiant gydomas.
Pieno kiekis produktuose gali būti labai nenuoseklus. Todėl neįmanoma tiksliai žinoti, kiek kazeino bus suvartota. Pienas yra trečias pagal dažnumą maistas, sukeliantis anafilaksiją.
Maistas, kurio reikia vengti dėl alergijos kazeinui, apima, bet neapsiriboja:
- visų rūšių pienas (sveikas, neriebus, nugriebtas, pasukos)
- sviestas, margarinas, ghee, sviesto kvapiosios medžiagos
- jogurtas, kefyras
- sūrio ir bet ko, kuriame yra sūrio
- ledai, gelato
- pusė ir pusė
- grietinėlė (plakta, sunki, rūgšti)
- pudingas, kremas
Kazeinas taip pat gali būti kituose maisto produktuose ir produktuose, kuriuose yra pieno ar pieno miltelių, pavyzdžiui, krekeriuose ir sausainiuose. Kazeino taip pat galima rasti ne tokiuose akivaizdžiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, be pieno kremuose ir kvapiosiose medžiagose. Dėl to kazeinas yra vienas iš sunkiausiai išvengiamų alergenų.
Tai reiškia, kad labai svarbu prieš perkant ar valgant atidžiai perskaityti maisto produktų etiketes ir paklausti, kas yra tam tikruose maisto produktuose. Restoranuose prieš užsisakydami maistą būtinai įspėkite savo serverį apie alergiją kazeinui.
Turėtumėte vengti produktų, kuriuose yra pieno arba kurie galėjo būti paveikti maisto, kuriame yra pieno, jei jūs ar jūsų vaikas turite alergiją kazeinui. Maisto ingredientų sąraše tai bus nurodyta.
Be to, kai kuriose maisto pakuotėse gali būti savanoriškai pateikiami teiginiai, pvz., „Gali būti pieno“ arba „pagaminta įmonėje su pienu“. Turėtumėte vengti ir šių maisto produktų, nes juose gali būti kazeino pėdsakų.
Kokie yra alergijos kazeinui rizikos veiksniai?
Maisto alergiją turi vienas iš kas 13 vaikų iki 18 metų. Alergija kazeinui paprastai pasireiškia kūdikiui sulaukus 3 mėnesių ir išnyksta vaikui sulaukus 3–5 metų. Tiksliai nežinoma, kodėl taip atsitinka.
Tačiau mokslininkai nustatė, kad kai kurie vaikai, turintys alergiją kazeinui ir maitinimosi metu susiduriantys su mažu kazeino kiekiu, atrodo, kad alergija išauga greičiau nei vaikai, nevartojantys kazeino.
Amerikos pediatrijos akademija (AAP) rekomenduoja, kad vaikai nebūtų supažindinti su karvės pienu iki 1 metų amžiaus, nes kūdikio organizmas negali toleruoti didelio baltymų ir kitų maistinių medžiagų, esančių karvės piene.
AAP siūlo visiems kūdikiams iki 6 mėnesių amžiaus maitinti tik motinos pienu ar mišiniais, kai galite pradėti vartoti kietą maistą. Tuo metu venkite maitinti vaiką maistu, kuriame yra pieno, ir toliau duokite jam tik motinos pieną ar mišinius.
Kaip diagnozuojama kazeino alergija?
Turėtumėte nedelsdami paskambinti savo gydytojui, jei jūsų vaikas turi bet kurį iš alergijos kazeinui simptomų. Jie paklaus jūsų apie alergijos maistui istoriją ir atliks fizinį egzaminą.
Nėra konkretaus tyrimo, kuriuo būtų diagnozuota kazeino alergija, todėl jūsų vaiko gydytojas atliks keletą tyrimų, kad įsitikintų, jog kita sveikatos problema nesukelia simptomų. Jie apima:
- išmatų tyrimai, siekiant patikrinti virškinimo problemas
- kraujo tyrimai, siekiant patikrinti pagrindines sveikatos problemas
- odos dūrio alergijos testas, kurio metu jūsų vaiko oda smeigiama adata, kurioje yra nedidelis kiekis kazeino, kad būtų nustatyta, ar atsiranda reakcija.
Jūsų vaiko gydytojas taip pat gali duoti jūsų pienui pieną ir keletą valandų juos stebėti, kad būtų nustatyta alerginė reakcija.
Kaip išvengti kazeino
Rinkoje yra daug kazeino turinčių produktų pakaitalų, įskaitant:
- sojos, ryžių ar bulvių pieno
- šerbetai ir itališki ledai
- tam tikrų rūšių sojų produktų, tokių kaip „Tofutti“
- tam tikrų markių kremai ir kremai
- dauguma sojų ledų
- kokosų sviestas
- tam tikrų sriubų sriubos
Receptuose, kuriuose reikalaujama 1 puodelio pieno, galite pakeisti 1 puodelį sojos, ryžių ar kokosų pieno arba 1 puodelį vandens kartu su 1 kiaušinio tryniu. Pieno jogurtą galite pakeisti taip:
- sojos jogurtas
- sojos grietinė
- tyrės vaisiai
- nesaldintas obuolių padažas
Ar turėtumėte vengti kazeino, net jei neturite alergijos maistui?
Mokslininkai nustatė, kad kazeinas gali skatinti pelių uždegimą. Tai privertė kai kuriuos ekspertus suabejoti, ar dietos be kazeino vartojimas gali būti naudingas žmonėms, turintiems uždegimo pasunkėjusius sutrikimus, tokius kaip autizmas, fibromialgija ir artritas.
Šiuo metu nėra jokio galutinio ryšio tarp kazeino neturinčios dietos ir ligos ar sutrikimo simptomų sumažinimo.
Tyrimai tęsiasi, o kai kurie žmonės pastebėjo, kad kazeino išpjaustymas pagerina kai kurių sveikatos problemų simptomus. Jei svarstote dietą be kazeino, pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju.
