Wahlso dieta sergant autoimuniniais sutrikimais: 5 skanūs receptai

Įtraukėme ir populiariausią Wahlso desertą.

Mityba vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį stiprinant mūsų sveikatą. Ir jei gyvenate su išsėtine skleroze (IS), jūs labai gerai žinote, kokia kritinė dieta yra valdant simptomus, atsirandančius dėl šios autoimuninės ligos.

„Wahls“ protokolo dieta yra mėgstamiausia tarp valstybių narių, todėl lengva suprasti, kodėl. Terry Wahls, MD, sukūrė šį metodą, kurio metu pagrindinis dėmesys skiriamas maisto vaidmeniui valdant IS simptomus.

Po MS diagnozės 2000 m. Wahlsas nusprendė gilintis į tyrimus apie maistą ir jo vaidmenį autoimuninėse ligose. Tai, ką ji atrado, yra tai, kad maistinių medžiagų turtinga paleo dieta - turinti daug vitaminų, mineralų, antioksidantų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių - padėjo sumažinti jos simptomus.

Wahlso protokolas skiriasi nuo paleo dietos vienu būdu: tam reikia daugiau vaisių ir daržovių.

Jei nuspręsite išbandyti Wahls protokolą, jums patiks daug špinatų, lapinių kopūstų, kopūstų, grybų, svogūnų, brokolių, morkų ir burokėlių. Taip pat vaišinsitės daugybe spalvų turinčiais vaisiais, tokiais kaip mėlynės, gervuogės ir braškės, žolėmis šeriama mėsa ir laukinėmis žuvimis.

Pateikiame penkis receptus, kaip pradėti naudoti Wahls protokolą.

1. Vaivorykštės mangoldas su kaulų sultiniu ir šonine

Šis maistinių medžiagų turintis „Wahls“ draugiškas receptas iš „Phoenix Helix“, tinklaraščio, kurį sukūrė Eileen Laird žmonėms, besilaikantiems autoimuninio protokolo (AIP) dietos, yra supakuotas su daugeliu mikroelementų, kurie padės palaikyti jūsų sveikatą. Kaulų sultinys ir mangoldai tiekia pagrindines maistines medžiagas, o šoninė suteikia šiam patiekalui skanų skonį.

Padarykite šį receptą!

2. Vištienos kepenėlės, keptos „ryžiai“

Kitas „Wahls“ draugiškas mėgstamiausias iš „Phoenix Helix“ tinklaraščio yra šis vištienos kepenyse keptų „ryžių“ receptas. Pagaminta kaip kepta, šiame recepte gausu daržovių, tokių kaip morkos, žiediniai kopūstai ir svogūnai. Be to, jame yra daug baltymų.

Vištienos kepenys tiekia jums daug vitamino A ir B, o recepte yra kokosų aliejus, populiarus autoimuninių ligų receptų ingredientas.

Padarykite šį receptą!

3. Lėtas viryklės spagečių skvošas

Šis „The Wahls Protocol Cooking for Life“ receptas patenkins bet kurį makaronų mėgėją. Spagečių moliūgai yra skani ir įdomu į makaronus panaši daržovė, kurią galite užpilti visų rūšių skaniais padažais.

Jei naudojate lėtą viryklę, jums nereikia grumtis bandant moliūgą perpjauti pusiau. Tiesiog įdėkite visa tai į savo lėtą viryklę ir nustatykite laikmatį. Iškepus orkaitę taip pat lengva kepti orkaitėje. Galite kepti arba naudoti lėtą viryklę ruošdami visus žieminius moliūgus, tokius kaip sviestmedis, gilė ir delikatesai.

Tiekia: 4

Ingridientai

• 1 vidutinis spagečių moliūgas
• 1 valgomasis šaukštas ghee, ištirpęs
• 1/4 puodelio maistinių mielių
• Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

1. Lėtoje viryklėje: įdėkite spagečių moliūgą į lėtą viryklę, uždenkite ir kepkite ant silpnos 8–10 valandų arba tol, kol moliūgas taps minkštas. Išimkite moliūgą ir leiskite jam atvėsti, kol galėsite susitvarkyti. Iškirpkite išilgai per pusę, išgriebkite sėklas ir šakute išgremžkite sruogas.

Orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę ir išskobkite sėklas. Įdėkite puseles pjūviu žemyn į didelę keptuvę arba ant kepimo skardos su apvadais. Skrudinkite 40 minučių arba tol, kol galėsite lengvai pramušti moliūgą šakute. Šakute išgremžkite sruogas.

1. Įdėkite spagečių moliūgų „makaronus“ į didelį dubenį ir apšlakstykite ghee.
2. Pagal skonį pabarstykite maistinėmis mielėmis ir jūros druska bei pipirais. Taip pat galite tai papildyti mėgstamu Bolonijos ar marinaros padažu.

4. Turkijos „Tacos“

Šis receptas, paimtas iš „The Wahls Protocol Cooking for Life“, nėra įprastas keptuvės receptas. Užuot ruošę žalumynus su kitais ingredientais, žalumynus naudojate kaip „tako“ apvalkalą.

Puikiai tinka sviestinės ir Bostono salotos ar kiti žalumynai, pavyzdžiui, subrendę garbanotų lapinių kopūstų ar kolardų lapai.

Tiekia: 4

Ingridientai

• 2 šaukštai. ghee
• 1 svaras maltos kalakutienos
• 3 puodeliai plonai supjaustytos paprikos
• 3 puodeliai plonai supjaustyto svogūno
• 3 česnako skiltelės, sumaltos
• 1 valgomasis šaukštas taco prieskoniai
• 1/2 puodelio smulkinto šviežio kalendros
• Karštas padažas, pagal skonį
• 8 dideli salotų, lapinių kopūstų ar kolardų lapai
• Salsa ir guacamole

Nurodymai

1. Šildykite ghee puode arba didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite kalakutienos, paprikų, svogūnų, česnako ir taco prieskonių. Virkite, kol kalakutas apskrus ir daržovės suminkštės, 10–12 minučių.
2. Šoninėje patiekite cilindrą ir karštą padažą arba įmaišykite juos tiesiai į keptuvę.
3. Tako įdarą padalykite tarp salotų lapų. Įpilkite salsos ir guacamole.
4. Susivyniokite arba sulenkite ir mėgaukitės! Taip pat galite patiekti įdarą ant žalumynų lovos kaip tako salotas.

Gaminimo patarimas: Kai ruošiate mėsą šiam patiekalui, į riebalus nereikia įpilti vandens ar sultinio.

5. Wahls Fudge

Tai yra vienas populiariausių receptų iš „Wahls“ protokolo, todėl jis taip pat rodomas „The Wahls Protocol Cooking for Life“ - su papildomu baltojo fudžo variantu.

Šis fudžas yra panašus į atlaidų, saldų patiekalą, tačiau maistiniu požiūriu jis yra daug tankesnis nei saldainiai, vakarėliai ar kiti saldūs desertai. Jis kaloringas, todėl puikiai tinka tiems, kurie numeta per daug svorio. Jei bandote sulieknėti, mėgaukitės saikingai.

Tiekia: 20

Ingridientai

• 1 puodelis kokosų aliejaus
• 1 vidutinis avokadas, be kauliukų ir nuluptas
• 1 puodelis razinų
• ½ puodelio džiovinto nesaldinto kokoso
• 1 šaukštelis. nesaldinti kakavos milteliai

Nurodymai

1. Sumaišykite visus ingredientus virtuviniame kombaine. Apdorokite iki vientisos masės.
2. Paspauskite mišinį į 8 x 8 colių stiklinę kepimo formą. Laikykite šaldytuve arba užšaldykite 30 minučių, kad sutvirtėtų nuosėdos. Iškirpti į 20 kvadratų ir mėgautis.

Wahls sako, kad ji paprastai kaupia fudą šaldytuve, kad ji išliktų tvirta. Fudžas išlieka apie tris dienas, nors paprastai jis praeina daug greičiau.

Meksikos šokolado variantai: įpilkite 1 arbatinį šaukštelį maltos cinamono.

Baltojo šokolado variantai: praleiskite kakavos miltelius ir padarykite avokadą neprivalomu. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto arba 1/4 šaukštelio vanilės pupelių sėklų. Razinas keiskite auksinėmis razinomis.

* Minėti receptai perspausdinti iš „The Wahls Protocol Cooking for Life“, susitarus su „Aveng Books“, priklausančia „Penguin Group“ (JAV) LLC, „A Penguin Random House Company“ narei. Autorių teisės © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, BS, MEd, yra laisvai samdoma sveikatos ir fitneso rašytoja. Ji turi mankštos bakalauro laipsnį ir konsultavimo magistro laipsnį. Ji praleido visą gyvenimą mokydama žmones apie sveikatos, sveikatingumo, mąstysenos ir psichinės sveikatos svarbą. Ji specializuojasi proto ir kūno ryšyje, daugiausia dėmesio skiriant tam, kaip mūsų psichinė ir emocinė savijauta veikia mūsų fizinį pasirengimą ir sveikatą.