Ropės (Brassicarapa) yra šakniavaisiai ir kryžmažiedžių šeimos nariai kartu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip bok choy, Briuselio kopūstai ir kopūstai.
Jie yra vienas iš svarbiausių pasaulyje daržovių pasėlių, nes jie naudojami šerti tiek žmones, tiek galvijus.
Labiausiai paplitusios ropės rūšys yra purpurinės, raudonos arba žalsvos spalvos iš išorės, o baltos spalvos svogūnėlis, dar vadinamas laikymo šaknimi ar organu, auga virš žemės ir turi lygią odą be randų ar šoninių šaknų.
Jų šaknis ir lapus, dar vadinamus ropių žalumynais, valgyti yra saugu, ir jie, kaip ir dauguma kryžmažiedžių daržovių, giriami už sveikatą stiprinantį poveikį.
Šiame straipsnyje apžvelgiamos ropės, įskaitant jų maistinį kiekį ir naudą sveikatai.
Ropės mityba
Ropės turi puikų maistinį pobūdį.
Kaip ir kitose kryžmažiedėse daržovėse, jose nedaug kalorijų, tačiau jose gausu vitaminų ir mineralų.
1 puodelio (130 gramų) kubinių žalių ropių porcijoje yra:
- Kalorijos: 36
- Angliavandeniai: 8 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Vitaminas C: 30% dienos vertės (DV)
- Folatas: 5% DV
- Fosforas: 3% DV
- Kalcis: 3% DV
Nepaisant to, lapuose yra dar didesnis maistinių medžiagų kiekis, o 1 puodelis (55 gramai) smulkintų ropių žalumynų suteikia:
- Kalorijos: 18
- Angliavandeniai: 4 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas K: 115% DV
- Vitaminas C: 37% DV
- Provitaminas A: 35% DV
- Folatas: 27% DV
- Kalcis: 8% DV
Tiek šaknys, tiek lapai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris apsaugo jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų pažeidimo, kai šių molekulių kiekis organizme tampa per didelis.
Ši maistinė medžiaga taip pat pagerina geležies absorbciją ir padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, be daugybės kitų naudos sveikatai.
Be to, ropės žalumynuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų K ir A, kurių organizmas geriau pasisavina vartodamas riebalus.
Vitaminas K vaidina svarbų krešėjimo agento vaidmenį, o tai reiškia, kad jis padeda išvengti per didelio kraujavimo. Be to, vitaminas A yra gyvybiškai svarbus akių, odos ir plaučių sveikatai.
Be to, lapuose yra didelis folatų kiekis, kuris padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir padeda išvengti vaisiaus vystymosi pažeidimų.
SantraukaTiek ropės, tiek ropių žalumynai suteikia daugiau kaip 30% DV vitamino C. Be to, žalumynai yra puikus folatų, vitamino K ir provitamino A šaltinis.
Ropių nauda sveikatai
Dėl savo maistinės sudėties ropės - ir ropės žalumynai - daro daug sveikatos puoselėjimo.
Gali turėti priešvėžinių savybių
Ropėse yra keletas naudingų augalų junginių, susijusių su kovos su vėžiu savybėmis.
Ropėse be didelio vitamino C kiekio, kuris gali padėti užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui ir plitimui, yra daug gliukozinolatų.
Gliukozinolatai yra grupė bioaktyvių augalų junginių, kurie taip pat teikia antioksidacinį aktyvumą, o tai reiškia, kad jie sušvelnina vėžį skatinantį oksidacinio streso poveikį.
Daugybė tyrimų sieja didesnį gliukozinolatų suvartojimą su mažesne įvairių rūšių vėžio rizika, įskaitant plaučių, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos vėžį.
Be to, ropėse yra didelis kiekis flavonoidų - daugiausia antocianinų - dar vienos rūšies antioksidantų, turinčių įrodytą priešvėžinį poveikį.
Antocianinų yra mėlynuose ir purpuriniuose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, ropėse, o jų valgymas susijęs su mažesniu lėtinių ir degeneracinių ligų dažniu.
Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Cukraus kiekio kraujyje valdymas yra ypač svarbus sveikatai, ypač tiems, kurie serga diabetu, o tyrimai su gyvūnais rodo, kad ropės gali turėti antidiabetinį poveikį.
Vienas 9 mėnesių tyrimas su žiurkėmis, turinčiomis daug cukraus turinčių dietų, parodė, kad gydymas 45 mg ropės ekstrakto vienam svarui (100 mg / kg) kūno svorio sumažino cukraus kiekį kraujyje ir padidino insulino kiekį, palyginti su kontroline grupe.
Tyrimas taip pat nustatė, kad ekstraktas padėjo ištaisyti kitus medžiagų apykaitos sutrikimus, susijusius su diabetu, pvz., Padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje ir trigliceridų kiekį.
Panašūs rezultatai buvo ir išbandžius ropės žalumynų antidiabetinį poveikį.
Vienas 28 dienų tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis cukriniu diabetu, pastebėjo, kad tiems, kurie maitino 90–180 mg ropės lapų ekstrakto vienai svarai (200–400 mg / kg) paros dozę, cukraus kiekis kraujyje buvo ženkliai sumažėjęs, taip pat sumažėjo bendras ir MTL (blogai ) cholesterolio kiekį.
Abu tyrimai sutaria, kad ropės ir ropės žaliųjų ekstraktų antidiabetinį poveikį gali lemti daugybė veiksnių, įskaitant:
- padidėjęs cukraus kiekis kraujyje
- sumažino kepenų gliukozės (cukraus) gamybą
- sumažinta angliavandenių absorbcija
Tačiau atsižvelgiant į tai, kad tyrimuose buvo tiriami tik įvairių rūšių žiurkių ekstraktai, neaišku, ar šviežios ropės ir ropės žalumynai turi panašų poveikį žmonėms.
Gali sukelti priešuždegiminį poveikį
Uždegimas yra susijęs su daugeliu lėtinių ligų, tokių kaip artritas, vėžys ir aukštas kraujospūdis, kurį sukelia arterijų sukietėjimas.
Ropėse esantys gliukozinolatai suskaidomi į indolius ir izotiocianatus, kurie abu yra bioaktyvūs šalutiniai produktai, turintys priešuždegiminių savybių.
Viena specifinė indolio rūšis ropėse yra arveleksinas, kuris, kaip rodo tyrimai, blokuoja uždegimą skatinančius junginius, tokius kaip azoto oksidas, laisvo radikalo tipas, dalyvaujantis uždegimo procese.
Pavyzdžiui, mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai parodė, kad arvelexinas žymiai sumažino uždegimą ir sužalojimus žmogaus storosios žarnos ląstelėse ir pelių dvitaškiuose, inaktyvuodamas uždegimo kelią.
Gali apsaugoti nuo kenksmingų bakterijų
Ropių gliukozinolatai taip pat skyla į izotiocianatus - junginių grupę, galinčią slopinti mikrobų ir bakterijų augimą.
Tyrimais nustatyta, kad izotiocianatai kovoja su įprastomis ligas sukeliančiomis bakterijomis, tokiomis kaip E. coli ir S. aureus .
Viename mėgintuvėlių tyrime nustatyta, kad kryžmažiedžių daržovių izotiocianatai turėjo iki 87% antibakterinį poveikį antibiotikams atsparioms S. aureus .
Be to, atsižvelgiant į neseniai padidėjusį atsparumo bakterijoms atvejus, mokslininkai atliko mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimus, kad įvertintų galimą izotiocianatų derinimo su standartiniais antibiotikais poveikį.
Rezultatai rodo, kad kartu jie gali turėti reikšmingesnį poveikį kontroliuojant bakterijų augimą.
Kita galima nauda sveikatai
Ropės šaknys ir žalumynai gali suteikti papildomos naudos sveikatai, įskaitant:
- Gali padėti valdyti svorį. Ropės yra mažai kaloringos, be krakmolo turinčios daržovės, turinčios žemą glikemijos indeksą, todėl jų valgymas turi minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Tyrimų duomenimis, šios savybės palaiko sveiką svorį.
- Gali skatinti kaulų sveikatą. Vitaminas K vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų apykaitoje, o tyrimai su gyvūnais rodo, kad gliukozinolatai gali teigiamai paveikti kaulų formavimąsi.
- Gali apsaugoti jūsų kepenis. Įrodyta, kad ropių antocianinų ir sieros junginių, tokių kaip gliukozinolatai, poveikis žiurkėms, turinčioms toksinį poveikį kepenims, veikia kepenis.
SantraukaRopių vitaminų ir antioksidantų kiekis, be kitų privalumų, gali turėti priešuždegiminį, priešvėžinį ir antibakterinį poveikį.
Kaip į racioną įtraukti ropės
Ropes galima valgyti ir virtas, ir žalias, o ropių žalumynai puikiai papildo salotas.
Štai keli ropių įtraukimo į savo racioną būdai:
- Į savo bulvių košės receptą įtraukite keletą virtų ropių.
- Plonai supjaustykite juos ir kepkite, kad paruoštų traškias ropės traškučius.
- Kepdami kubelius ar kepdami daržoves, sumaišykite kubelines ropes su bulvėmis ir morkomis.
- Įpilkite tarkuotų ropių į kopūstų salotas, kad gautumėte kvapnesnę versiją.
- Sauté ropės ir ropės žalumynai sveikai daržovių pusei.
Ropes labai lengva virti, o jas pridėjus prie kai kurių mėgstamų patiekalų, tikrai padidės jų maistinė vertė.
SantraukaRopių ir ropių žalumynus galima vartoti įvairiais būdais, ir jie puikiai dera su keliais kasdieniais receptais.
Esmė
Ropės yra kryžmažiedės daržovės, turinčios daug naudos sveikatai.
Jie pasižymi įspūdingu maistiniu profiliu, o jų bioaktyvūs junginiai, tokie kaip gliukozinolatai, gali palaikyti cukraus kiekį kraujyje, apsaugoti nuo kenksmingų bakterijų ir sukelti priešvėžinį bei priešuždegiminį poveikį.
Tiek šaknis, tiek žalumynus galima valgyti ir jie yra pakankamai maistingi, todėl jie puikiai papildo sveiką mitybą.
