Medicinos specialistai dažnai skiria specialias dietas, kad žmonės galėtų atsigauti po tam tikrų medicininių procedūrų ar ligos priepuolių.
Klinikinėje aplinkoje paprastai naudojamos minkštos dietos, į kurias įeina minkšti ir lengvai virškinami maisto produktai.
Jei jums paskirta minkšta dieta, galite susimąstyti, kokius maisto produktus turėtumėte valgyti ir vengti, ir kodėl jums pirmiausia buvo taikoma ši dieta.
Šiame straipsnyje paaiškinta viskas, ką reikia žinoti apie minkšto maisto dietas.
Kas yra minkšto maisto dieta ir kodėl ji skiriama?
Minkšto maisto dietos susideda iš minkšto, lengvai virškinamo maisto ir yra skiriamos žmonėms, kurie netoleruoja įprastos tekstūros ar labai pagardinto maisto.
Sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai šias dietas paprastai skirdavo žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų arba sveikstantiems po operacijos.
Minkšto maisto dietos naudojamos daugelyje vietų, įskaitant ligonines, ilgalaikės priežiūros įstaigas ir namuose. Paprastai jų laikomasi trumpai nuo kelių dienų iki kelių savaičių, nors kai kuriomis aplinkybėmis gali tekti laikytis dietos ilgesnį laiką.
Minkštos dietos dažnai naudojamos rijimo sutrikimams, bendrai vadinamiems disfagija, gydyti. Disfagija būdinga vyresnio amžiaus žmonėms ir turintiems neurologinių sutrikimų bei neurodegeneracinių ligų.
2002 m. Mitybos ir dietologijos akademija paskelbė Nacionalinę disfagijos dietą (NDD), į kurią įeina keli disfagijos dietų lygiai:
- NDD 1 lygis - Disfagija išvalyta: vienoda tekstūra, panaši į pudingą, reikalaujanti labai mažai kramtymo galimybių
- NDD 2 lygis - mechaniškai pakitusi disfagija: darnus, drėgnas, pusiau kietas maistas, kurį reikia šiek tiek kramtyti
- NDD 3 lygis - išplitusi disfagija: minkšti maisto produktai, kuriems reikia daugiau kramtymo galimybių
- Reguliarus: leidžiama naudoti visus maisto produktus
Nors tekstūros modifikuotų dietų esmė yra sumažinti disfagiją turinčių žmonių aspiracijos ir plaučių uždegimo riziką, dabartiniai tyrimai rodo, kad modifikavus maisto tekstūrą gali pablogėti gyvenimo kokybė ir nepakankama mityba, pabrėžiant būtinybę atlikti daugiau tyrimų.
Be disfagijos, žmonėms, kuriems neseniai buvo atlikta burnos ar žandikaulio operacija, kuri paveikė jų gebėjimą kramtyti, skiriamos minkštos dietos.
Pavyzdžiui, žmonėms, kuriems buvo pašalinti išmintingi dantys, atlikta didelė žandikaulio operacija ar dantų implantų operacija, gali reikėti laikytis minkštos dietos, kad būtų skatinamas gijimas.
Minkštos dietos taip pat naudojamos kaip pereinamosios dietos tarp pilvo skysčio ar tyrės ir įprastos dietos žmonėms, kuriems buvo atlikta pilvo operacija arba kurie atsigauna po virškinamojo trakto ligų, kad virškinimo sistema galėtų veiksmingiau išgydyti.
Be to, minkštos dietos gali būti skiriamos žmonėms, kurie yra per silpni vartoti įprastą maistą, pavyzdžiui, kuriems taikoma chemoterapija, taip pat žmonėms, kurie prarado veido ar burnos pojūtį arba negali valdyti lūpų ar liežuvio dėl insultas.
Nors minkštojo maisto dietos, naudojamos tiek klinikose, tiek namuose, gali skirtis, daugumoje trumpalaikių dietų yra mažai skaidulų ir švelnaus maisto, kad būtų lengviau virškinti ir valgyti dietą.
Turėkite omenyje, kad kai kurie žmonės ilgesnį laiką turi laikytis minkšto maisto dietų. Tokiais atvejais dietoje gali būti daugiau skaidulų ir aromatizuotiau nei per trumpą laiką vartojamų minkštųjų dietų.
santraukaMinkštas dietas sudaro lengvai kramtomi ir virškinami maisto produktai. Jie dažnai skiriami žmonėms, turintiems rijimo sunkumų, tiems, kuriems buvo atlikta pilvo operacija, ir žmonėms, turintiems kitų medicininių problemų.
Maistas, vartojamas laikantis minkšto maisto dietos
Minkštos dietos naudojamos, kai negalima toleruoti įprastos tekstūros ar labai pagardinto maisto, o tai gali atsitikti dėl daugelio priežasčių.
Minkštos dietos negalima painioti su tyrėmis. Nors tyrės su minkštu maistu yra leidžiamos, tyrės yra skirtingos.
Apskritai, minkštas dietas turėtų sudaryti maistas, taip pat lengvai valgomas ir virškinamas maistas.
Štai keli maisto produktų, kuriais galima mėgautis laikantis daugumos minkštųjų dietų, pavyzdžiai:
- Daržovės: minkštos virtos morkos, šparaginės pupelės, smulkinti virti špinatai, virtos cukinijos be sėklų, gerai paruošti brokolių žiedynai ir kt.
- Vaisiai: virti, nulupti obuoliai ar obuoliai, bananai, avokadai, nulupti prinokę persikai, virtos kriaušės, tyrės vaisiai ir kt.
- Kiaušiniai: virti sveiki kiaušiniai arba baltymai, kiaušinių salotos
- Pieno produktai: varškė, jogurtas, minkšti sūriai, pudingas, šaldytas jogurtas ir kt. Mažesnio riebumo pieno produktai paprastai rekomenduojami žmonėms, sveikstantiems po virškinimo trakto operacijų ar ligų.
- Grūdai ir krakmolas: bulvių košė, saldžiosios bulvės, butternut moliūgai, virti dribsniai, pavyzdžiui, kviečių grietinėlė, minkšti, sudrėkinti grūdai, tokie kaip farro ar miežiai, sudrėkinti blynai, minkšti makaronai ir kt.
- Mėsa, paukštiena ir žuvis: smulkiai supjaustyta arba sumalta drėkinama paukštiena, minkštos tuno ar vištienos salotos (be smulkintų žalių daržovių ar vaisių, pavyzdžiui, salierų ar obuolių), kepta arba kepta žuvis, minkšti mėsos kukuliai, minkštas tofu ir kt.
- Sriubos: tyrės arba sultinio pagrindo sriubos su minkštai virtomis daržovėmis
- Įvairūs: padažai, padažai, lygūs riešutų sviestai, nesėtos drebučiai ir uogienės
- Gėrimai: vanduo, arbata, baltymų kokteiliai ir kokteiliai
Turėkite omenyje, kad yra įvairių minkšto maisto dietų variantų, priklausomai nuo būklės, kuria jie gydomi. Kai kurie žmonės, kuriems taikomi kiti apribojimai, dėl įvairių priežasčių gali netoleruoti tam tikro maisto.
Todėl visada geriausia pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju arba registruotu dietologu, jei laikotės minkštos dietos ir turite klausimų, kokius maisto produktus jums leidžiama valgyti.
santraukaLaikantis minkšto maisto dietos, galima mėgautis virtais vaisiais ir daržovėmis, lengvai kramtomais baltymais ir minkštais krakmolais.
Maisto produktai, kurių reikėtų vengti laikantis minkšto maisto dietos
Laikantis minkšto maisto dietos, reikėtų vengti daugelio maisto produktų. Reikėtų riboti sunkiai virškinamus, taip pat sunkiai kramtomus maisto produktus. Paprastai aštrus ir labai rūgštus maistas taip pat yra ribojamas.
Šiems maisto produktams paprastai taikoma ribota dieta:
- Daržovės: žalios daržovės, keptos daržovės, daržovės su sėklomis ar žievele
- Vaisiai: švieži vaisiai (išskyrus kai kurias išimtis, pvz., Avokadai ir bananai), vaisiai su lupenomis ir sėklomis, džiovinti vaisiai, labai rūgštūs vaisiai, pavyzdžiui, citrinos ir žaliosios citrinos
- Pieno produktai: kietieji sūriai, sūriai su riešutais arba džiovintais vaisiais, jogurtas su papildomais ingredientais, pavyzdžiui, šokoladu ar riešutais
- Grūdai ir krakmolai: kietieji krekeriai, kramtomosios arba plutinės duonos, daug skaidulų turinčios duonos ir grūdai, tokie kaip sėklinė duona ir smulkinti kviečiai, bulvytės bulvytės, spraginti kukurūzai
- Mėsa, paukštiena ir žuvis: kieti mėsos, keptos žuvies ar paukštienos gabalai, sveiki mėsos arba paukštienos gabalai, perdirbta mėsa, kurioje yra riebi, pavyzdžiui, šoninė, vėžiagyviai, sriubos ar troškiniai su kietais mėsos gabalėliais
- Riebalai: riešutai, sėklos, kokoso drožlės, traškūs riešutų sviestai
- Įvairūs: sėkliniai džemai ar drebučiai, kramtomi saldainiai
- Aštrus ar dirginantis maistas: aitriosios paprikos, pomidorų padažas, dujas skatinantys maisto produktai, tokie kaip kopūstai ir pupelės, tabasko padažas
- Gėrimai: alkoholio, kofeino turinčių gėrimų kiekis taip pat gali būti ribojamas, atsižvelgiant į gydomą būklę
Atkreipkite dėmesį, kad jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali rekomenduoti kitus apribojimus, atsižvelgiant į jūsų sveikatos būklę. Svarbu gerai suprasti paskirtą dietą ir individualius mitybos poreikius.
santraukaLaikantis minkšto maisto dietos, paprastai reikėtų vengti maisto, kurį sunku sukramtyti ir virškinti, taip pat aštraus ir rūgštaus maisto.
Minkšto maisto dietinis valgis ir užkandžių idėjos
Laikytis bet kokios ribojančios dietos gali būti nemalonu, ypač kai daugelio sveikų maisto produktų, pavyzdžiui, žalių vaisių ir daržovių, kiekis neviršijamas.
Vis dėlto yra daug skanių patiekalų ir užkandžių tiems, kurie laikosi švelnių dietų.
Štai keletas valgių, kuriuos gali valgyti žmonės, besilaikantys minkštos dietos, idėjų:
Pusryčių idėjos
- kiaušinienė ir supjaustytas avokadas
- kviečių grietinėlė su virtais persikais ir kreminiu anakardžių sviestu
- be plutos kišis, pagamintas iš kiaušinių, ožkos sūrio, maltų špinatų ir sviesto moliūgų
- jogurto parfetas, pagamintas iš nesaldinto jogurto, bananų ar konservuotų persikų, be sėklų mėlynių uogienės ir sklandaus migdolų sviesto
Pietų idėjos
- vištienos ar tuno salotos, pagamintos be daržovių
- vištienos sriuba su minkštais makaronais, virtomis daržovėmis ir mažais gabaliukais švelnios, susmulkintos vištienos
- kuskuso, fetos ir minkštų daržovių salotos
- drėgnas lašišos mėsainis su avokadu
Vakarienės idėjos
- mėsos pyragas, pagamintas iš maltos jautienos arba tofu kartu su saldžiųjų bulvių koše
- kepta plekšnė su minkštais burokėliais ir morkomis arba sūriu bulvių koše
- minkšta vištiena ir ryžiai su virtomis šparaginėmis pupelėmis
- piemenų pyragas, pagamintas iš maltos kalakutienos
Be valgio, daugelis žmonių, laikydamiesi minkštos dietos, gali norėti įtraukti vieną ar daugiau užkandžių per dieną.
Kai kurios užkandžių idėjos apima:
- varškė su virtais arba minkštais konservuotais vaisiais
- jogurtas su virtais nuluptais obuoliais ir cinamonu
- daržovių ir grūdų sriuba
- gerai sumaišyti kokteiliai, pagaminti iš baltymų miltelių, lygių riešutų sviesto ir vaisių
- kiaušinių salotos, pagamintos iš trinto avokado
- drėgna moliūgų arba bananų duona su lygiu migdolų sviestu
- tyrės daržovių sriubos, pavyzdžiui, sviesto moliūgų sriuba
- bananų valtys su lygiu natūraliu žemės riešutų sviestu
Svarbu, kad visi valgiai ir užkandžiai būtų kuo subalansuoti ir juose būtų daug baltymų turinčio maisto, ypač tiems, kuriems neseniai buvo atlikta operacija arba kurių maistinių medžiagų poreikis didesnis, pavyzdžiui, sergantiems vėžiu.
santraukaLaikantis minkštos dietos, galima vartoti sveikus ir skanius patiekalus bei užkandžius. Maistas ir užkandžiai turėtų būti turtingi maistinėmis medžiagomis, kad būtų skatinamas gijimas ir bendra sveikata.
Naudingi patarimai žmonėms, besilaikantiems minkštos dietos
Nors vartoti dietą, kurioje yra tik minkšti maisto produktai, gali būti sunku, tokie dietos laikymasis gali būti lengvesnis:
- Pasirinkite sveikus variantus. Nors minkšti, cukraus turintys maisto produktai, tokie kaip pyragai ir pyragaičiai, gali atrodyti patrauklūs, jūsų sveikatai naudingiausia užtikrinti sveiką maistą, pvz., Daržoves, vaisius ir baltymus. Pasirinkite įvairų maistingų medžiagų maistą.
- Pagardinkite maistą. Žolelių ir kitų švelnių prieskonių naudojimas gali padėti padaryti maistą skanesnį.
- Dėmesys baltymams. Baltymų pridėti prie kiekvieno valgio ir užkandžio yra ypač svarbu žmonėms, sveikstantiems po operacijos, ir tiems, kurie nepakankamai maitinasi.
- Valgykite mažus, nuoseklius patiekalus. Laikantis minkštos dietos, rekomenduojama ne didelius patiekalus, o visą dieną vartoti kelis mažus patiekalus.
- Valgykite lėtai ir kruopščiai sukramtykite. Valgyti ir kruopščiai kramtyti maistą yra svarbu daugeliui žmonių, besilaikančių minkštos dietos, įskaitant tuos, kurie atsigauna po pilvo operacijos ir kuriems yra neurologinės būklės. Atsisėskite tiesiai ir tarp kąsnių gerkite nedidelius skysčio gurkšnius.
- Planuokite maitinimą iš anksto. Gali būti sunku rasti valgius, kurie tinka laikantis mechaninės minkštos dietos. Iš anksto suplanavus patiekalus, galima sumažinti stresą ir palengvinti valgymo laiką.
- Laikykite prietaisus po ranka. Maišikliai, koštuvai ir virtuvės kombainai gali būti naudojami kuriant skanius, minkštos dietos patvirtintus receptus.
Paprastai minkštos dietos yra naudojamos kaip pereinamosios dietos trumpą laiką, kol žmogus yra pasirengęs vėl pradėti valgyti įprastos konsistencijos dietą.
Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas duos jums nurodymus, kiek laiko turėtumėte laikytis minkšto maisto dietos, o registruotas dietologas gali suteikti jums bet kokios kitos svarbios informacijos.
Jei turite klausimų ar rūpesčių dėl švelnaus maisto dietos laikymosi arba kaip pereiti prie įprastos konsistencijos dietos, kreipkitės į gydytoją patarimo.
santraukaMitybingo maisto pasirinkimas, dėmesys baltymams, planavimas iš anksto, dažnai valgant nedidelius patiekalus ir neskubant valgant yra protingi patarimai žmonėms, besilaikantiems minkšto maisto dietų.
Esmė
Sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai dažniausiai skiria minkšto maisto dietas, kad žmonės galėtų atsigauti po operacijų ir ligų bei palengvintų maisto kramtymą ir virškinimą.
Laikantis minkšto maisto dietos, svarbu rinktis minkštą, lengvai virškinamą maistą ir vengti maisto, kurį sunku sukramtyti ar virškinti. Taip pat reikėtų vengti aštraus ir galimai dirginančio maisto.
Nors minkšto maisto dietos gali būti sunku laikytis, ji naudojama atsigavimui skatinti, todėl svarbu laikytis sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo nurodymų ir laikytis, kol būsite pasirengę grįžti prie įprastos dietos.
