Paprika yra prieskonis, pagamintas iš džiovintų augalo pipirų Capsicum annuum.
Jis yra saldžių, rūkytų ir karštų veislių, taip pat įvairių spalvų, tokių kaip raudona, oranžinė ir geltona. Paprika naudojama visame pasaulyje, ypač ryžių patiekaluose ir troškiniuose.
Jame ne tik gausu antioksidantų, bet ir vitaminų bei mineralų.
Štai 8 mokslo remiami paprikos privalumai sveikatai.
1. Pakrautas maistinėmis medžiagomis
Paprika supakuota su mikroelementais ir naudingais junginiais su 1 valgomuoju šaukštu (6,8 gramo):
- Kalorijos: 19
- Baltymai: mažiau nei 1 gramas
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Angliavandeniai: 4 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas A: 19% dienos vertės (DV)
- Vitaminas E: 13% DV
- Vitaminas B6: 9% DV
- Geležis: 8% DV
Pažymėtina, kad šis nedidelis kiekis pasižymi beveik 20% dienos vitamino A poreikio.
Šiame prieskonyje taip pat yra įvairių antioksidantų, kurie kovoja su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia reaktyvios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Laisvųjų radikalų daroma žala yra susijusi su lėtinėmis ligomis, įskaitant širdies ligas ir vėžį. Valgymas, kuriame gausu antioksidantų, gali padėti išvengti šių sąlygų.
Pagrindiniai paprikoje esantys antioksidantai priklauso karotenoidų šeimai ir apima beta karotiną, kapsantiną, zeaksantiną ir liuteiną.
Santrauka Paprikoje yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Visų pirma, 1 valgomasis šaukštas (6,8 gramo) turi 19% jūsų dienos vitamino A poreikių.
2. Gali skatinti sveiką regėjimą
Paprikoje yra keletas maistinių medžiagų, kurios gali pagerinti akių sveikatą, įskaitant vitaminą E, beta karotiną, liuteiną ir zeaksantiną.
Tiesą sakant, tyrimai susiejo didelį kai kurių šių maistinių medžiagų suvartojimą su maistu su sumažėjusia su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) ir kataraktos rizika.
Visų pirma liuteinas ir zeaksantinas, kurie veikia kaip antioksidantai, gali užkirsti kelią jūsų akių pažeidimams.
Tyrimo, kuriame dalyvavo daugiau nei 1 800 moterų, metu kataraktos išsivystymas buvo 32% mažesnis nei toms, kurios suvartojo daugiausia liuteino ir zeaksantino.
Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 4519 suaugusiųjų, taip pat pažymėjo, kad didesnis liuteino ir zeaksantino suvartojimas buvo susijęs su sumažėjusia AMD rizika.
Santrauka Paprikos maistinės medžiagos, ypač liuteinas ir zeaksantinas, siejamos su geresne akių sveikata ir mažesne kataraktos bei AMD rizika.
3. Gali sumažinti uždegimą
Tam tikrose paprikų veislėse, ypač karštose, yra junginio kapsaicinas.
Manoma, kad kapsaicinas jungiasi prie receptorių jūsų nervinėse ląstelėse, kad sumažintų uždegimą ir skausmą.
Todėl jis gali apsaugoti nuo įvairių uždegiminių ir autoimuninių ligų, įskaitant artritą, nervų pažeidimus ir virškinimo problemas.
Keletas tyrimų rodo, kad vietiniai kremai su kapsaicinu padeda sumažinti artrito ir nervų pažeidimo sukeliamą skausmą, tačiau kapsaicino tablečių tyrimai yra ribotesni.
Tyrime, kuriame dalyvavo 376 virškinamojo trakto ligomis sergantys suaugusieji, kapsaicino papildai padėjo išvengti skrandžio uždegimo ir pažeidimo.
Kitas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad 10 dienų kapsaicino papildai sumažino uždegimą, susijusį su autoimunine nervų būkle.
Vis dėlto reikia atlikti specialius paprikos tyrimus.
Santrauka Paprikoje esantis priešuždegiminis junginys kapsaicinas gali gydyti skausmą ir kovoti su uždegimu, susijusiu su įvairiomis ligomis, nors reikia daugiau tyrimų.
4. Gali pagerinti cholesterolio kiekį
Paprika gali būti naudinga cholesterolio kiekiui.
Visų pirma, kapsantinas, šio populiaraus prieskonio karotinoidas, gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, kuris susijęs su mažesne širdies ligų rizika.
Vienas dviejų savaičių tyrimas parodė, kad žiurkėms, maitinančioms pašarus paprika ir kapsantinu, pastebimai padidėjo DTL lygis, palyginti su žiurkėmis, kurios laikėsi kontrolinės dietos.
Paprikoje esantys karotinoidai taip pat gali padėti sumažinti bendro ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, kuris susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
Per 12 savaičių trukmės tyrimą, kuriame dalyvavo 100 sveikų suaugusiųjų, tiems, kurie vartojo papildą, kuriame buvo 9 mg paprikos karotinoidų per dieną, MTL (blogasis) ir bendras cholesterolio kiekis buvo žymiai mažesnis nei tų, kurie gavo placebą.
Nepaisant to, reikia atlikti išsamesnius tyrimus.
Apibendrinti tyrimai rodo, kad paprikoje esantys karotenoidai gali padėti sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, taip pagerindami širdies sveikatą.
5. Gali turėti priešvėžinį poveikį
Daugybė paprikos junginių gali apsaugoti nuo vėžio.
Įrodyta, kad keli paprikos karotenoidai, įskaitant beta karotiną, liuteiną ir zeaksantiną, kovoja su oksidaciniu stresu, kuris, kaip manoma, padidina tam tikrų vėžio riziką.
Pažymėtina, kad atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo beveik 2000 moterų, toms, kurių kraujyje buvo didžiausias beta karotino, liuteino, zeaksantino ir bendro karotinoidų kiekis kraujyje, buvo 25–35% mažesnė tikimybė susirgti krūties vėžiu.
Dar daugiau, paprikoje esantis kapsaicinas gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir išgyvenimą, darydamas įtaką kelių genų raiškai.
Tačiau reikia atlikti išsamesnius šio prieskonio priešvėžinio potencialo tyrimus.
Santrauka Paprikos junginiai, įskaitant karotenoidus ir kapsaiciną, gali blokuoti vėžinių ląstelių augimą ir kovoti su oksidaciniu stresu, susijusiu su vėžio rizika. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
6. Gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Paprikoje esantis kapsaicinas gali padėti valdyti diabetą.
Taip yra todėl, kad kapsaicinas gali paveikti genus, susijusius su cukraus kiekio kraujyje reguliavimu, ir slopinti fermentus, kurie skaido cukrų jūsų kūne. Tai taip pat gali pagerinti jautrumą insulinui.
4 savaičių trukmės tyrimo metu, kuriame dalyvavo 42 nėščios moterys, sergančios diabetu, vartojant kasdien 5 mg kapsaicino papildą, cukraus kiekis kraujyje po valgio žymiai sumažėjo, palyginti su placebu.
Kitas 4 savaičių tyrimas, kuriame dalyvavo 36 suaugusieji, parodė, kad dieta su kapsaicino turinčiais čili pipirais žymiai sumažino insulino kiekį kraujyje po valgio, palyginti su dieta be čili. Mažesnė insulino koncentracija paprastai rodo geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Vis dėlto būtini tolesni tyrimai.
Santrauka Paprikoje esantis kapsaicinas gali padėti sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje, o tai gali būti ypač naudinga diabetu sergantiems žmonėms.
7. Svarbus sveikam kraujui
Paprikoje gausu geležies ir vitamino E - dviejų mikroelementų, gyvybiškai svarbių sveikam kraujui.
Geležis yra labai svarbi hemoglobino dalis, raudonųjų kraujo kūnelių baltymas, padedantis pernešti deguonį visame kūne, o vitaminas E reikalingas norint sukurti sveikas šių ląstelių membranas.
Todėl bet kurios iš šių maistinių medžiagų trūkumas gali sumažinti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį. Tai gali sukelti mažakraujystę - būklę, pasireiškiančią nuovargiu, blyškia oda ir dusuliu.
Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 200 jaunų moterų, sumažino geležies vartojimą ir beveik 6 kartus padidino anemijos riziką, palyginti su pakankamu suvartojimu.
Be to, tyrimai su gyvūnais rodo, kad vitaminas E labai efektyviai atstato raudonųjų kraujo kūnelių pažeidimus - o šio vitamino trūkumas gali sukelti anemiją.
Santrauka Paprikoje yra daug geležies ir vitamino E, kurie abu padeda sukurti sveikus raudonuosius kraujo kūnelius ir gali padėti išvengti mažakraujystės.
8. Lengva pridėti prie dietos
Paprika yra universalus prieskonis, kurį galima įdėti į daugybę patiekalų.
Jis yra trijų pagrindinių veislių, kurie skiriasi skoniu ir spalva, atsižvelgiant į pipirų auginimą ir perdirbimą.
Be saldumo, saldžioji paprika turi rūkymo kvapą. Jis gali būti naudojamas kaip mėsos, bulvių salotų ir kiaušinių pagardas.
Kita vertus, karšta paprika suteikia pikantiškesnį smūgį ir dažnai dedama į sriubas ir troškinius, pavyzdžiui, vengrišką guliašą.
Galiausiai, rūkytos paprikos saldus, dūminis skonis geriausiai tinka ryžių, lęšių ir pupelių patiekalams.
Paprikos taip pat galite pridėti prie paprastų, kasdienių patiekalų, pabarstydami brūkšnelį ant kietai virtų kiaušinių, kapotų daržovių, dipų, virtų ryžių, keptų bulvių ir salotų.
Nors paprikų papildų taip pat yra, jų saugumas ir veiksmingumas yra labai ribotas.
Santrauka Trys paprikos rūšys - saldžios, karštos ir rūkytos - gali būti dedamos į mėsos tešlą, sriubas, kiaušinius, pupeles, ryžius ir daugelį kitų patiekalų.
Esmė
Paprika yra spalvingas prieskonis, gaunamas iš maltų pipirų.
Jis siūlo daugybę naudingų junginių, įskaitant vitaminą A, kapsaiciną ir karotenoidų antioksidantus. Šios medžiagos gali padėti išvengti uždegimo ir pagerinti cholesterolio kiekį, akių sveikatą ir cukraus kiekį kraujyje, be kitų privalumų.
Šio prieskonio galite pridėti prie įvairių patiekalų, įskaitant mėsą, daržoves, sriubas ir kiaušinius.
.jpg)
