Žmonės, sergantys diabetu, gali susimąstyti, kokios yra geriausios mitybos rekomendacijos. Vienas iš populiariausių klausimų, ar cukriniu diabetu sergantys žmonės gali valgyti morkas?
Trumpas ir paprastas atsakymas yra taip. Morkos, taip pat kitos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai ir žiediniai kopūstai, yra daržovės be krakmolo. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu (ir visiems kitiems, šiuo klausimu), daržovės be krakmolo yra svarbi sveikos mitybos dalis.
Sergant cukriniu diabetu svarbu atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį maiste. Tačiau daugelyje maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, taip pat yra daug vitaminų, mineralų ir net skaidulų.
Kai kurie iš šių maisto produktų, ypač ne krakmolingos daržovės, turi mažiau įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Šiame straipsnyje mes ištirsime, kaip morkos veikia diabetą, ir pasiūlysime naudingos informacijos apie angliavandenius ir diabetą.
Morkos ir diabetas
Už posakio „valgyk vaivorykštę“ slypi tiesa. Spalvinguose vaisiuose ir daržovėse gausu maistinių medžiagų sveikai mitybai. Morkos yra gerai žinomos dėl beta karotino, vitamino A pirmtako, sudėtyje. Juose taip pat yra antioksidantų, skaidulų ir kitų maistinių medžiagų.
Vidutinėje morkoje yra tik 4 gramai neto (virškinamų) angliavandenių ir tai yra mažai glikemiškas maistas. Maistas, kuriame yra mažai angliavandenių ir mažai glikemijos indekso, paprastai neturi labai didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Tyrimai taip pat rodo, kad morkose esančios maistinės medžiagos gali būti naudingos diabetu sergantiems žmonėms.
- Vitaminas A. Vieno tyrimo su gyvūnais metu mokslininkai ištyrė vitamino A svarbą kontroliuojant gliukozės kiekį kraujyje. Jie nustatė, kad pelėms, turinčioms vitamino A trūkumo, atsirado kasos β ląstelių disfunkcija. Jie taip pat pastebėjo insulino sekrecijos sumažėjimą ir vėlesnę hiperglikemiją. Šie rezultatai rodo, kad vitaminas A gali vaidinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
- Vitaminas B-6. B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį daugelyje skirtingų medžiagų apykaitos sričių. Vienas tyrimas parodė, kad vitaminų B-1 ir B-6 trūkumas būdingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Be to, pradinė diabetinės nefropatijos raida buvo dažnesnė, jei vitamino B-6 lygis buvo žemas. Šie tyrimai rodo, kad žemas vitamino B-6 kiekis gali neigiamai paveikti diabeto rezultatus.
- Pluoštas. Maistinių skaidulų vartojimas yra būtina cukraus kiekio kraujyje valdymo dalis sergant cukriniu diabetu. Naujausia 16 metaanalizių apžvalga rodo tvirtus įrodymus, kad maistinių skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto paplitimą. Be to, diabetu sergantiems žmonėms skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti ilgalaikį ir nevalgiusį gliukozės kiekį kraujyje.
Sveika mityba
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, sveikos mitybos laikymasis yra svarbus valdant jūsų būklę. Nacionalinis sveikatos institutas (NIH) pabrėžia, kad sveikiausioje diabeto dietoje yra maisto produktų iš visų maisto produktų grupių. Tai įtraukia:
- daržovės
- vaisius
- grūdai
- baltymai
- neriebi arba neriebi pieninė
Amerikos diabeto asociacijos (ADA) duomenimis, geriausias būdas pagerinti gliukozės kiekį kraujyje yra dietos ir fiziniai pratimai. Sveika mityba taip pat gali padėti numesti svorio. Net 5 procentais sumažėjęs kūno svoris gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje.
Norėdami išplėsti aukščiau pateiktas NIH rekomendacijas, ADA rekomenduoja šiuos patarimus, kaip sveikai maitintis sergant diabetu.
- Valgykite daug daržovių be krakmolo, tokių kaip morkos, brokoliai ir cukinijos. Mažiausiai pusė jūsų lėkštės turėtų būti užpildyta šių maistingų daržovių rūšimis.
- Geriausias baltymų tipas sveikai mitybai yra liesas baltymas. Maždaug ketvirtadalis lėkštės turėtų būti liesas baltymų šaltinis, pavyzdžiui, vištiena ar žuvis. Venkite giliai kepti ir kaitinti baltymus, vietoj to pabandykite kepti ar lengvai kepti ant grotelių.
- Apribokite angliavandenių kiekį valgio metu maždaug iki 1 puodelio ar mažiau. Stenkitės valgyti angliavandenius, kuriuose yra daug skaidulų, nes skaidulos padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje. Puikūs daug skaidulų turinčių angliavandenių šaltiniai yra pupelės, viso grūdo duona, rudieji ryžiai ir kiti viso grūdo maisto produktai.
- Vaisiai ir mažai riebalų turintys pieno produktai gali būti puikus priedas prie sveiko maisto. Būkite atsargūs, kad nepersistengtumėte dėl porcijos dydžio. Nedidelė sauja šviežių uogų arba pusė stiklinės neriebaus pieno gali būti skanus po vakarienės. Apribokite džiovintus vaisius ir vaisių sultis, nes jų angliavandeniai yra labiau koncentruoti.
Kartais gali užsinorėti skanėstų, o retkarčiais pasitaikantis saldus patiekalas yra puikus. Tačiau svarbu nepamiršti, ką valgote ir kiek jo suvalgote.
Per daug perdirbtų, saldžių maisto produktų valgymas gali neigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Šie maisto produktai taip pat gali padidinti svorį ir gali blogai paveikti jūsų bendrą sveikatą. Mažas angliavandenių pasirinkimas nedideliais kiekiais ir tik retkarčiais yra geriausias būdas gydytis.
Ar geriausia mažai angliavandenių?
Pastaraisiais metais mažai angliavandenių turinčios dietos buvo populiarus dietos pasirinkimas. Sveikatos ir sveikatingumo bendruomenėje cukriniu diabetu buvo rekomenduojama vartoti mažai angliavandenių turinčią dietą.
Šiame pasiūlyme yra šiek tiek tiesos. 2018 m. ADA ir Europos diabeto tyrimo asociacijos (EASD) konsensuso ataskaitoje teigiama, kad keletas dietų - įskaitant mažai angliavandenių turinčias - rodo naudą sergantiems cukriniu diabetu.
Tyrimo duomenimis, mažai angliavandenių vartojanti dieta (mažiau nei 26 proc. Visos energijos) 3 ir 6 mėn. Žymiai sumažino HbA1c kiekį, o 12 ir 24 mėn. Tai reiškia, kad norint pamatyti naudą sveikatai, nereikia laikytis ekstremalesnių dietų (pvz., Ketogeninės dietos, pagal kurią angliavandenių kiekis paprastai neviršija 5 procentų).
Be to, per daug sumažinus suvartojamų angliavandenių kiekį, galite praleisti daugybę svarbių vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Galų gale mažai angliavandenių vartojanti dieta gali būti naudinga kai kuriems diabetu sergantiems žmonėms, tačiau tai tinka ne visiems. ADA ir EASD rekomenduoja, kad gydymas glikemijos kontrolei, įskaitant dietines intervencijas, visada būtų individualus asmeniui.
Angliavandenių skaičiavimas
Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir vartojantys valgį, taip pat turi skaičiuoti angliavandenius. Tai daroma siekiant suderinti angliavandenių kiekį valgio metu su švirkščiamo insulino kiekiu. Tai padarius, jūs galėsite išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje.
Kiti žmonės gali skaičiuoti angliavandenius, kad galėtų geriau kontroliuoti, kiek angliavandenių jie valgo per dieną.
Skaičiuojant angliavandenius, labai svarbu išmokti skaityti mitybos etiketes. Svarbu prisiminti, kad ne visi angliavandeniai turi tą patį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Todėl grynųjų angliavandenių skaičiavimas yra geresnis būdas skaičiuoti angliavandenius. Norėdami sužinoti neto angliavandenių kiekį maiste, paprasčiausiai atimkite skaidulų kiekį iš bendro angliavandenių kiekio.
Pavyzdžiui, viename puodelyje smulkintų morkų yra maždaug 12,3 gramo visų angliavandenių ir 3,6 gramų skaidulų.
12.3 – 3.6 = 8.7
Viename morkų puodelyje mums lieka tik 8,7 gramo neto angliavandenių.
Jei jus domina angliavandenių skaičiavimas, padedantis valdyti cukraus kiekį kraujyje, mitybos specialistas ar diabeto pedagogas gali jus išmokyti, kaip tai padaryti.
Dietos mitai
Du labiausiai paplitę dietos mitai diabetu sergantiems žmonėms yra tai, kad jie negali turėti jokio cukraus ir kad jie turi laikytis itin mažai angliavandenių turinčios dietos. Kaip paaiškėjo, šis patarimas yra pasenęs ir netiesa.
Cukrus kaip bendrinis terminas yra ne tik saldumynai ir kepiniai - vaisiai, daržovės ir sveiki grūdai taip pat yra „cukrus“. Todėl mitas, kad diabetu sergantys žmonės negali valgyti cukraus, yra klaidingas. Perdirbtas ir pridėtas cukrus turėtų būti ribojamas, tačiau ADA rekomenduoja ir toliau valgyti tiek vaisius, tiek daržoves kaip sveiką mitybą.
Dieta, turinti mažai angliavandenių, nėra būtina ir reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Dietos, kuriose yra mažai angliavandenių, pavyzdžiui, keto dieta, pašalina beveik visą suvartojamų angliavandenių kiekį.
Tačiau net mažai angliavandenių turinti Viduržemio jūros dieta parodė naudą glikemijos kontrolei. Itin mažai angliavandenių turinti dieta nėra nei būtina, nei saugi kiekvienam diabetu sergančiam asmeniui. Prieš atlikdami tokio tipo dietos pakeitimus, svarbu kreiptis į dietologą ar dietologą.
Kada kreiptis į dietologą
Jei sergate cukriniu diabetu ir norite valgyti sveikiau, gali padėti apmokytas mitybos specialistas. Dietologai ir mitybos specialistai gali pateikti įrodymais pagrįstus pasiūlymus, kaip sveikai maitintis atsižvelgiant į jūsų būklę. Jei norite pasigilinti dar giliau, kai kurie mitybos specialistai specializuojasi net diabetu sergančių žmonių mitybos srityje.
Mitybos ir dietologijos akademijos įrankis „Raskite ekspertą“ yra puikus būdas susirasti mitybos specialistą savo srityje. Šis įrankis leidžia net ieškoti pagal specialybę, o tai gali padėti susirasti diabeto specialistą šalia jūsų.
Esmė
Morkos, be kitų krakmolingų daržovių, yra puikus sveikos mitybos priedas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Juose yra daugybė svarbių maistinių medžiagų, kurios naudingos cukraus kiekiui kraujyje, pavyzdžiui, vitamino A ir skaidulų.
Jei sergate cukriniu diabetu, į savo racioną turėtumėte ir toliau įtraukti daržoves, neskaldytus grūdus ir liesus baltymus. Norėdami gauti kitų pasiūlymų, kaip kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje taikant dietą, susisiekite su mitybos specialistu šalia jūsų.
