7 populiarūs pomidorų tipai (ir kaip juos naudoti)

Yra tūkstančiai pomidorų veislių, iš kurių daugelis yra hibridai, tačiau jas galima suskirstyti į septynias rūšis.

Visi pomidorai yra augalo vaisiai Solanum lycopersicum, nors gaminant maistą jie paprastai vadinami ir naudojami kaip daržovės.

Pomidorai yra gaivaus, švelnaus skonio ir paprastai yra raudoni, nors jie būna ir kitų spalvų, nuo geltonos iki oranžinės iki violetinės.

Juose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir antioksidantai, įskaitant beta karotiną ir likopeną, kurie turi daug naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje apžvelgiamos 7 populiarios pomidorų rūšys, jų maistinis turinys ir kaip juos naudoti.

1. Vyšniniai pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra apvalūs, kąsnio dydžio ir tokie sultingi, kad įkandę gali pasirodyti.

Viename vyšniniame pomidore (17 gramų) yra tik 3 kalorijos ir pėdsakai kelių vitaminų ir mineralų.

Jie yra tinkamiausio dydžio salotoms ar vieniems valgyti kaip užkandį. Jie taip pat gerai tinka iešmams ir kebabams.

2. Vynuogių pomidorai

Vynuogių pomidorai yra maždaug pusė vyšnių pomidorų dydžio. Juose nėra tiek vandens ir pailgos formos. Vienas vynuogių pomidoras (8 gramai) turi tik 1 kaloriją.

Kaip ir vyšniniai pomidorai, taip ir vynuoginiai pomidorai puikiai tinka salotoms arba valgomi vieni kaip užkandžiai. Tačiau jie greičiausiai yra per maži naudoti ant iešmų.

Jei jums nerūpi vyšnių pomidorų sultingumas, vynuogių veislė jums gali būti geresnis pasirinkimas.

3. Romiški pomidorai

Romiški pomidorai yra didesni už vyšnių ir vynuogių pomidorus, tačiau nėra pakankamai dideli, kad būtų naudojami pjaustymui. Romai taip pat žinomi kaip slyviniai pomidorai.

Viename romų pomidore (62 gramai) yra 11 kalorijų ir 1 gramas skaidulų.

Jie natūraliai saldūs ir sultingi, todėl yra tvirtas pasirinkimas konservuojant ar gaminant padažus. Jie taip pat populiarūs salotose.

4. Jautienos kepsniai pomidorai

Jautienos kepsnių pomidorai yra dideli, tvirti ir tvirti, kad išlaikytų formą, kai yra plonai supjaustyti.

Viename dideliame (182 gramų) jautienos kepsnių pomidore, kurio skersmuo yra 3 coliai (8 cm), yra 33 kalorijos, 2 gramai skaidulų ir 28% vitamino C - imunitetą stiprinančio antioksidanto vitamino - dienos vertės (DV).

Jie puikiai tinka pjaustyti sumuštiniams ir mėsainiams. Jie taip pat yra švelnaus skonio ir sultingi, todėl yra geras pasirinkimas konservuojant ar gaminant padažą.

5. Paveldėti pomidorai

Paveldėti pomidorai labai skiriasi savo dydžiu ir spalva - nuo šviesiai geltonos iki ryškiai žalios iki giliai rausvai raudonos. Jie nėra hibridai, o jų sėklos išsaugomos ir perduodamos be kryžmadulkių su kitomis rūšimis.

Kai kurie žmonės vertina paveldėtus pomidorus kaip natūralesnę alternatyvą hibridiniams. Paveldėtos veislės taip pat paprastai turi gilesnį, saldesnį skonį nei parduotuvėje nusipirktos alternatyvos.

Paveldėtų pomidorų maistinė sudėtis yra panaši į kitų pomidorų. Vidutiniame (123 gramų) paveldėtame pomidore yra 22 kalorijos ir 552 mcg beta karotino, galingo antioksidanto, kuris yra vitamino A pirmtakas, kuris yra svarbus geram regėjimui.

Jie yra vertinami dėl savo skonio, todėl puikiai tinka konservuoti, gaminti padažus ir valgyti patys - lengvai pasūdyti, jei tai jūsų pageidavimai.

6. Pomidorai ant vynmedžio

Pomidorai ant vynmedžio parduodami vis dar pritvirtinti prie vynmedžio, ant kurio jie užaugo. Tai prailgina jų galiojimo laiką.

Kai kurie tyrimai rodo, kad vynuogių brandintuose pomidoruose yra didesnis antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų kiekis, nei tų, kurie buvo nuskinti iki didžiausio brandinimo.

Vieno vidutinio (123 gramų) pomidoro ant vynmedžio maistinių medžiagų kiekis yra panašus į kitų veislių, jame yra 22 kalorijos ir 3160 mcg likopeno - stiprus antioksidantas, turintis širdies apsauginį poveikį.

Paprastai jie yra pakankamai dideli ir tvirti, kad būtų galima supjaustyti sumuštiniais, tačiau juos taip pat galima naudoti konservuojant ir padažuose.

7. Žalieji pomidorai

Žaliuosius pomidorus galima suskirstyti į dvi rūšis: paveldėtos, visiškai subrendusios žalios, ir dar nesubrandinusios, kurios dar netapo raudonos.

Turbūt keista, kad kai kuriuose regionuose kepimui naudojami neprinokę žalieji pomidorai. Pavyzdžiui, kepti žali pomidorai, kurie yra supjaustyti, sumušti kukurūzų miltais ir kepti, yra populiarūs JAV pietryčiuose.

Žalieji pomidorai yra tvirti, lengvai pjaustomi ir, kaip ir kitos veislės, turi mažai kalorijų, o vienas vidutinis (123 gramų) žalias pomidoras turi 28 kalorijas.

Jie taip pat puikiai tinka konservuoti ir gaminti padažus. Jie yra aštrūs ir šiek tiek rūgštūs, todėl patiekalams suteikia unikalų skonį ir spalvą. Vienas iš įprastų žaliųjų pomidorų panaudojimo būdų yra pasimėgauti sumuštiniais ir mėsa.

Tačiau neprinokusiuose žaliuose pomidoruose yra daugiau alkaloidų nei sunokusiuose, todėl juos sunkiau virškinti. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti virškinimo trakto problemų, todėl jų negalima valgyti žalius.

Geriausias kiekvieno tipo naudojimas

Turint tiek daug skirtingų rūšių, gali būti sunku išsirinkti geriausią, tinkantį jūsų maisto gaminimo poreikiams.

Čia pateikiamos geriausios pomidorų rūšys įvairiems tikslams:

• Padažai: romai, palikimas, pomidorai ant vynmedžio
• Konservavimas: romai, palikimas, pomidorai ant vynmedžio, žali pomidorai
• Salotos: vynuogės, vyšnios
• Iešmai: vyšnios
• Sumuštiniai: jautienos kepsnys, pomidorai ant vynmedžio
• Kepti: žali pomidorai
• Užkandžiai: vynuogės, vyšnios, palikimas

Nors kai kurios veislės geriau tinka konkretiems tikslams, visos jos yra universalios. Pavyzdžiui, nors jautienos kepsnių pomidorai nėra idealūs salotoms, juos vis tiek galima lengvai naudoti viename ir gauti puikių rezultatų.

Santrauka

Yra daug skirtingų pomidorų rūšių, ir kiekvienas jų geriau tinka tam tikriems patiekalams. Tačiau jie visi yra universalūs ir gali būti lengvai pakeisti vienas kitu.

Esmė

Nors pomidorų veislių yra tūkstančiai, jas galima suskirstyti į septynias plačias kategorijas.

Kiekvienas tipas turi savo geriausius naudojimo būdus, tačiau jie visi turi mažai kalorijų ir turi daug maistinių medžiagų ir antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, beta karotinas ir likopenas.

Pomidorai yra puikus maistas, kurį reikia įtraukti į dietą, ir naudodamiesi šiuo vadovu galite lengviau pasirinkti tinkamą maisto ruošimo tipą.