Viena iš rimčiausių, dažniausių sveikatos problemų, su kuria šiandien susiduria Latino bendruomenė, yra 2 tipo cukrinis diabetas - progresuojanti, lėtinė liga, turinti įtakos organizmo gebėjimui naudoti insuliną ir naudoti cukrų energijai.
Lotynų Amerikos gyventojai diabetu susiduria neproporcingai dažnai.
Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, 2017–2018 m. 12,5 proc. Ispanų diagnozavo diabetą, palyginti su 7,5 proc.
Tai ne tik tai, kad lotynų amerikiečiai dažniau serga diabetu. Duomenys rodo, kad tarp diabetu sergančių žmonių lotynų amerikiečiams gali būti sunkiau valdyti savo būklę.
Tų lotynų amerikiečių, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, 27,9 proc. Pranešė apie blogą glikemijos kontrolę, palyginti su 11 proc. Ne ispaniškų baltųjų.
Glikemijos kontrolė yra svarbi sergant cukriniu diabetu, kad būtų išvengta kai kurių galimų komplikacijų, tokių kaip širdies ligos, inkstų ligos, apakimas ir nervų pažeidimai.
Taigi tai, kad lotynų amerikiečiams yra sunkiau valdyti diabetą, vėliau gali reikšti daugybę kitų sveikatos problemų.
Prieiga prie sveikatos priežiūros paslaugų, maisto nepritekliai ir diabetas yra kartu
Kai žmonės pirmą kartą išgirsta apie neproporcingą dažnumą, kuriuo lotynų amerikiečiai patiria diabetą ir jiems sunku valdyti diabetą, dažna reakcija yra kreiptis į lotynų maistą kaip priežastį.
Žmonės pradės kaltinti angliavandenius, pavyzdžiui, tortilijas ar ryžius. Tačiau tiesa yra mityba yra tik vienas veiksnys, prisidedantis prie diabeto vystymosi.
CDC taip pat pažymi, kad diabeto paplitimas skiriasi priklausomai nuo išsilavinimo lygio - 13,3 proc. Suaugusiųjų, turinčių žemesnį nei vidurinį išsilavinimą, palyginti su 7,5 proc. Suaugusiųjų, turinčių aukštesnį nei vidurinį išsilavinimą.
Šiuo atveju išsilavinimas naudojamas kaip socialinės ir ekonominės būklės įvertinimas - tai reiškia, kad pagrindinis diabeto rizikos veiksnys turi mažesnes pajamas.
Tai gali paversti didesne diabeto rizika įvairiais būdais.
Prieiga prie sveikatos priežiūros paslaugų
Žmonės su mažesnėmis pajamomis rečiau draudžia sveikatos draudimą, o tai reiškia, kad profilaktinei priežiūrai gydytojų apsilankymų rečiau.
Dažnai tai gali būti skirtumas tarp to, ar pagauti žmogų, kuris dar yra prediabeto stadijoje, ir nediagnozuoti diabetu sergančio asmens, kol jis dar nėra gerai progresavęs.
Maisto trūkumas
Maisto trūkumas yra tada, kai namų ūkis neturi patikimo ir nuolatinio maisto prieinamumo, o tai siejama su didesniais 2 tipo cukrinio diabeto išsivystymo tikimybe.
Manoma, kad apie 16,2 proc. Visų Ispanijos namų ūkių jaučiasi maisto stygius. Kaip rodo tyrimai, tai turi įtakos tam, kaip žmonės vystosi diabetą ar stengiasi jį valdyti.
Tarp lotynų amerikiečių, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, tiems, kuriems trūksta maisto, paprastai būna didesnis A1C lygis ir valgant valgoma mažiau daržovių, o tai rodo, kaip maisto nesaugumas gali trukdyti žmonėms tinkamai valdyti diabetą.
Kiti skirtumai
Žinoma, nors lotynų amerikiečiai patiria didesnį maisto nepriteklių ir yra labiau linkę gauti mažas pajamas, tai nepaaiškina visų priežasčių, kodėl Latino bendruomenėje matome didesnį diabeto ir blogai valdomo diabeto lygį.
Kitas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti, yra turimų išteklių skirtumai. Ar jie siūlomi keliomis kalbomis?
Net jei jie kalba ta, kuria kažkas jaučiasi patogiausiai, ar informacija tinka lotynų kultūrai? Pavyzdžiui, diabeto mitybos vadovuose galima nepaminėti populiaraus lotyniško maisto, o tai reiškia, kad lotynų amerikiečiai turi atlikti papildomą darbą, kad gautą informaciją pritaikytų savo gyvenime.
Dažniausios klaidos valdant diabetą ir valgant lotynišką maistą
Nors lotyniškas maistas gali būti ne pagrindinė priežastis, kodėl lotynų amerikiečiams kyla didesnė rizika susirgti diabetu, mityba vis dar yra svarbus diabeto valdymo elementas.
Pirma, svarbu pažymėti, kad lotyniškas maistas turi daug įvairovės. Vis dėlto visas lotyniškas maistas yra tas, kad jis gali būti subalansuotas, sveikas ir, taip, draugiškas diabetui.
Čia daugelis žmonių susipainios ir pradės įvardyti problemas, kurias mato laikydamiesi lotyniškos dietos.
Gal jie mano, kad jame yra per daug angliavandenių arba per mažai daržovių. Tiesa, tai klaidinga nuomonė tiek apie lotynišką maistą, tiek apie tai, ko reikia diabetui valdyti.
Valgyti per daug arba nepakankamai angliavandenių
Diabetu palankios dietos pagrindas yra pusiausvyra tarp pagrindinių maistinių medžiagų: baltymų, riebalų ir angliavandenių. Dažna žmonių padaryta klaida yra tai, kad valgoma per daug angliavandenių turinti dieta, tačiau nepaisoma baltymų ir riebalų, o tai leidžia padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Žmonės taip pat gali būti per daug nervingi, kad galėtų valgyti angliavandenius ir visiškai juos pašalinti, dėl to sumažėja cukraus kiekio kraujyje epizodai (o galbūt jūsų organizmas bandys kompensuoti).
Tiesa yra ta, kad idealioje dietoje sergant cukriniu diabetu yra angliavandenių, tačiau jie valgomi tuo pačiu metu kaip ir baltymai, riebalai ir skaidulos, kad būtų lengviau sulėtinti kūno greitį reaguojant į angliavandenius.
Taupyti pluošto
Kita įprasta klaida, kurią žmonės padarys valdydami diabetą, yra nepaisymas skaidulų, kurios sulėtina cukraus kiekio kraujyje reakciją ir palaiko mus tarp valgymų.
Nepripažįsta "paslėptų" angliavandenių
Kita žmonių padaryta klaida - ne iki galo žinant, kuriame maisto produkte yra angliavandenių. Pavyzdžiui, daugelyje lotynų dietų yra daug skanių, sveikų vaisių, tačiau dažnai diabetu sergantys žmonės nesuvokia, kad vaisiuose yra angliavandenių.
Svarbu valgyti angliavandenius, tačiau taip pat svarbu žinoti visus skirtingus jų šaltinius, kad galėtumėte juos subalansuoti su baltymu ir skaidulomis.
3 patarimai, kaip valdyti diabetą valgant tradicinius lotynų maisto produktus
Norėdami valdyti diabetą, į savo dietą įtraukite šiuos patarimus:
1. Patiekite angliavandenius tuo pačiu metu kaip baltymai, riebalai ir skaidulos
Tai leidžia jums gauti energijos ir maistinių medžiagų iš angliavandenių, kartu sulėtindami organizmo reakciją į cukraus kiekį kraujyje.
Pavyzdžiui, užuot pusryčiavę vaisių batido su keptuvės gabalėliu, pabandykite patiekti vaisių batido su kiaušiniene ir salsa.
2. Laikykitės 1–2 angliavandenių porcijų valgio metu
Tai apima vaisius ir krakmolingas daržoves, tokias kaip bulvės ir kukurūzai.
Tikslų angliavandenių, kurių jums reikia valgio metu, skaičių turėtumėte aptarti su savo dietologu, tačiau norėdami pradėti, pabandykite išmokti visų skirtingų angliavandenių šaltinių, įskaitant vaisius ir daržoves.
Pvz., Užuot patiekę carne molida con papas su ryžiais, pupelėmis ir tortilijomis iš šono, pabandykite patiekti carne molida su 1 porcija ryžių ir pupelių, sumaišytų kartu, ir pomidorų bei avokadų salotomis.
3. Išbandykite plokštelių metodą
Angliavandenių skaičiavimas gali būti sunkus. Vietoj to, lėkštės metodas reikalauja subalansuoti patiekalus padalijant lėkštę taip:
- 1/4 krakmolo
- 1/4 baltymų
- 1/2 daržovių be krakmolo
Tai užtikrina gerą angliavandenių ir baltymų pusiausvyrą, neskaičiuojant porcijų.
Pavyzdžiui, užuot patiekę lėkštę su 1/2 ryžių ir 1/2 ropa vieja su keletu papildomų gysločių griežinėlių, pabandykite patiekti savo lėkštę taip:
- 1/4 ryžių ir gysločių kartu
- 1/4 ropa vieja
- 1/2 žaliosios pusės salotos
Išsinešimas
Lotynų dietoje gali būti daug neskaldytų grūdų, skaidulų, liesų baltymų ir daržovių - visų svarbiausių diabetui palankios dietos dalių.
Lengva jaustis kaip diabeto diagnozė reiškia, kad turime visiškai pakeisti tai, ką valgome, ir atsisakyti visko, ką valgėme anksčiau, prieš diagnozę.
Tačiau tiesa yra ta, kad kai kurie paprasti patobulinimai, pvz., Angliavandenių sujungimas su baltymais ir porcijų dydžio valdymas (kaip aptarta su jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėju), gali padėti jums valgyti mėgstamą lotynų maistą, tuo pačiu valdant diabetą.
„Food Fix“: maisto produktai, naudingi diabetui
Krista Linares yra registruota dietologė ir „Nutrition con Sabor“ savininkė, kur ji padeda lotynų tautai tvarkyti savo sveikatą švenčiant lotynų maisto kultūrą! „Krista“ specializuojasi diabeto valdymo, PCOS ir maisto alergijos srityse.
