Pradedant dažais ir baigiant kvapiosiomis medžiagomis, daugelis žmonių vis labiau supranta savo maisto ingredientus.
Vienas iš plačiausiai naudojamų maisto pigmentų yra titano dioksidas - bekvapiai milteliai, kurie padidina baltą maisto produktų ir be recepto produktų, įskaitant kavos kremus, saldainius, kremus nuo saulės ir dantų pastas, spalvą ar neskaidrumą.
Titano dioksido variacijos pridedamos siekiant padidinti dažų, plastikų ir popieriaus gaminių baltumą, nors šie skirtumai skiriasi nuo maistui naudojamų maisto produktų.
Vis dėlto galite susimąstyti, ar saugu vartoti.
Šiame straipsnyje apžvelgiami titano dioksido naudojimo būdai, nauda ir saugumas.
Naudojimas ir nauda
Titano dioksidas turi daug tikslų kuriant maistą ir produktus.
Maisto kokybė
Dėl šviesos sklaidos savybių į tam tikrus maisto produktus dedama nedidelių kiekių titano dioksido, kad padidėtų jų baltos spalvos ar neskaidrumas.
Daugumos maistinio titano dioksido skersmuo yra apie 200–300 nanometrų (nm). Šis dydis leidžia idealiai išsklaidyti šviesą, todėl gaunama geriausia spalva.
Kad būtų dedama į maistą, šio priedo grynumas turi būti 99%. Tačiau tai palieka vietos nedideliam kiekiui galimų teršalų, tokių kaip švinas, arsenas ar gyvsidabris.
Labiausiai paplitę maisto produktai su titano dioksidu yra kramtomoji guma, saldainiai, pyragaičiai, šokoladai, kavos kremai ir tortų papuošimai.
Maisto konservavimas ir pakavimas
Titano dioksidas dedamas į kai kurias maisto pakuotes, kad būtų išsaugotas produkto galiojimo laikas.
Įrodyta, kad pakuotės, kuriose yra šio priedo, sumažina vaisių etileno gamybą, todėl vilkinamas nokinimas ir prailginamas tinkamumo laikas.
Be to, buvo įrodyta, kad ši pakuotė turi ir antibakterinį, ir fotokatalizinį aktyvumą, pastaroji sumažina ultravioletinių spindulių (UV) poveikį.
Kosmetika
Titano dioksidas yra plačiai naudojamas kaip spalvų stipriklis kosmetikos ir be recepto prekėse, tokiose kaip lūpų dažai, kremai nuo saulės, dantų pasta, kremai ir milteliai. Paprastai jis randamas kaip nano-titano dioksidas, kuris yra daug mažesnis nei maistinė versija.
Tai ypač naudinga kremams nuo saulės, nes turi įspūdingą UV atsparumą ir padeda užblokuoti saulės UVA ir UVB spindulius, kad jie nepatektų į jūsų odą.
Tačiau kadangi jis yra šviesai jautrus - vadinasi, jis gali stimuliuoti laisvųjų radikalų gamybą - jis paprastai yra padengtas silicio dioksidu arba aliuminio oksidu, kad būtų išvengta galimo ląstelių pažeidimo, nesumažinant jo UV apsauginių savybių.
Nors kosmetika nėra skirta vartoti, yra susirūpinimas, kad lūpų dažuose ir dantų pastose esantis titano dioksidas gali būti praryti arba absorbuojamas per odą.
santraukaDėl puikių šviesos atspindėjimo gebėjimų titano dioksidas yra naudojamas daugelyje maisto ir kosmetikos gaminių, siekiant pagerinti jų baltą spalvą ir užblokuoti ultravioletinius spindulius.
Rizika
Pastaraisiais dešimtmečiais didėja susirūpinimas dėl titano dioksido vartojimo rizikos.
2B grupės kancerogenas
Maisto ir vaistų administracija (FDA) titano dioksidą priskiria paprastai pripažintam saugiu.
Be to, Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC) įtraukė ją į 2B grupės kancerogeną - agentą, kuris gali būti kancerogeniškas, tačiau trūksta pakankamai tyrimų su gyvūnais ir žmonėmis. Tai sukėlė susirūpinimą dėl maisto produktų saugumo.
Ši klasifikacija buvo suteikta, nes kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė, kad įkvėpus titano dioksido dulkių gali išsivystyti plaučių navikai. Tačiau IARC padarė išvadą, kad maisto produktai, kuriuose yra šio priedo, šios rizikos nekelia.
Todėl šiandien jie rekomenduoja riboti titano dioksido įkvėpimą tik tose pramonės šakose, kuriose yra didelis dulkių poveikis, pavyzdžiui, popieriaus gamyboje.
Absorbcija
Tam tikrą susirūpinimą kelia titano dioksido nanodalelių, kurių skersmuo yra mažesnis nei 100 nm, absorbcija odoje ir žarnyne.
Kai kurie maži mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad šias nanodaleles absorbuoja žarnyno ląstelės ir gali sukelti oksidacinį stresą ir vėžį. Tačiau kituose tyrimuose nustatyta, kad poveikis tik nedaro.
Be to, 2019 m. Tyrime pažymėta, kad maistinis titano dioksidas buvo didesnis, o ne nanodalelės. Taigi, autoriai padarė išvadą, kad bet koks titano dioksidas maiste yra absorbuojamas blogai ir nekelia pavojaus žmonių sveikatai.
Galiausiai tyrimai parodė, kad titano dioksido nanodalelės nepraeina pirmojo odos sluoksnio - raginio sluoksnio - ir nėra kancerogeniškos.
Organų kaupimasis
Kai kurie tyrimai su žiurkėmis pastebėjo titano dioksido kaupimąsi kepenyse, blužnyje ir inkstuose. Beje, daugumoje tyrimų naudojamos didesnės dozės, nei paprastai suvartotumėte, todėl sunku žinoti, ar šis poveikis pasireikš žmonėms.
2016 m. Europos maisto saugos tarnybos apžvalgoje padaryta išvada, kad titano dioksidas absorbuojamas labai mažai ir visos absorbuojamos dalelės dažniausiai išsiskiria su išmatomis.
Tačiau jie nustatė, kad imuninės ląstelės, vadinamos su žarnynu susijusiu limfoidiniu audiniu, absorbavo nedidelį 0,01% kiekį ir gali būti pristatytos į kitus organus. Šiuo metu nežinoma, kaip tai gali paveikti žmogaus sveikatą.
Nors dauguma iki šiol atliktų tyrimų nerodo kenksmingo titano dioksido vartojimo poveikio, yra nedaug ilgalaikių tyrimų su žmonėmis. Todėl reikia daugiau tyrimų, kad geriau suprastume jo vaidmenį žmogaus sveikatai.
santraukaTitano dioksidas priskiriamas 2B grupės kancerogenams, nes tyrimai su gyvūnais siejo jo įkvėpimą su plaučių naviko vystymusi. Tačiau jokie tyrimai neparodo, kad titano dioksidas maiste kenkia jūsų sveikatai.
Toksiškumas
Jungtinėse Valstijose produktuose gali būti ne daugiau kaip 1% titano dioksido, o dėl puikių šviesos sklaidos gebėjimų maisto gamintojams norint pasiekti norimų rezultatų, reikia naudoti tik nedidelius kiekius.
Vaikai iki 10 metų sunaudoja daugiausia šio priedo - vidutiniškai 0,08 mg vienam svarui (0,18 mg / kg) kūno svorio per dieną.
Palyginti, vidutinis suaugęs žmogus per dieną suvartoja apie 0,05 mg svarui (0,1 mg / kg), nors šie skaičiai skiriasi.
Taip yra dėl to, kad vaikai daugiau vartoja kepinius ir saldainius, taip pat dėl mažo jų kūno dydžio.
Dėl ribotų turimų tyrimų nėra priimtino titano dioksido dienos suvartojimo (LPD). Vis dėlto išsami Europos maisto saugos tarnybos apžvalga nenustatė jokio neigiamo poveikio žiurkėms, kurios per dieną suvartojo 1023 mg svarui (2250 mg / kg).
Vis dėlto reikia daugiau žmonių tyrimų.
santraukaDaugiausia titano dioksido vaikai vartoja dėl didelio paplitimo saldainiuose ir pyragaičiuose. Norint nustatyti LPD, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Šalutiniai poveikiai
Titano dioksido šalutinis poveikis yra ribotas, ir tai labai priklauso nuo patekimo būdo:
- Vartojimas per burną. Nežinomas šalutinis poveikis.
- Akys. Junginys gali sukelti nedidelį dirginimą.
- Įkvėpimas. Tyrimų su gyvūnais metu kvėpavimas titano dioksido dulkėmis buvo susijęs su plaučių vėžiu.
- Oda. Tai gali sukelti nedidelį dirginimą.
Dauguma šalutinių reiškinių yra susiję su titano dioksido dulkių įkvėpimu. Todėl yra pramonės standartai, kurie riboja poveikį.
santraukaNėra žinoma jokio šalutinio titano dioksido vartojimo poveikio. Tačiau tyrimai su gyvūnais rodo, kad jo dulkių įkvėpimas gali būti susijęs su plaučių vėžiu.
Ar turėtumėte to išvengti?
Iki šiol titano dioksidas laikomas saugiu vartoti.
Dauguma tyrimų daro išvadą, kad su maistu suvartojamas kiekis yra toks mažas, kad nekelia pavojaus žmonių sveikatai.
Tačiau jei vis tiek norite išvengti šio priedo, būtinai atidžiai perskaitykite maisto ir gėrimų etiketes. Kramtomoji guma, pyragaičiai, saldainiai, kavos kremai ir tortų papuošimai yra labiausiai paplitęs maistas su titano dioksidu.
Atminkite, kad gali būti skirtingi junginių, kuriuos gamintojai gali nurodyti vietoj „titano dioksido“, prekybiniai ar bendriniai pavadinimai, todėl būtinai informuokite apie tai.
Atsižvelgiant į tai, kad titano dioksido yra daugiausia perdirbtuose maisto produktuose, jo lengva išvengti pasirinkus viso, neperdirbto maisto dietą.
santraukaNors titano dioksidas paprastai pripažįstamas saugiu, vis tiek galite jo išvengti. Labiausiai paplitę maisto produktai su priedu yra kramtomoji guma, pyragaičiai, kavos kremai ir tortų papuošimai.
Esmė
Titano dioksidas yra ingredientas, naudojamas be kosmetikos, dažų ir popieriaus gaminių balinti daugeliui maisto produktų.
Maistas su titano dioksidu paprastai yra saldainiai, pyragaičiai, kramtomoji guma, kavos kremai, šokoladai ir tortų papuošimai.
Nors yra tam tikrų problemų dėl saugumo, FDA paprastai pripažįsta titano dioksidą saugiu. Be to, dauguma žmonių nevartoja beveik tiek, kad galėtų pakenkti.
Jei vis tiek norite išvengti titano dioksido, būtinai atidžiai perskaitykite etiketes ir laikykitės minimaliai apdoroto viso maisto.
