Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Jessica Bernstein yra ilgametė 1 tipo mokslų daktarė, kurianti psichologijos mokslų daktarą, režisuojanti dokumentinį filmą apie diabetą „Kraujas ir medus“. Per daugelį metų ji taip pat tapo mitybos eksperte ir šiandien turi keletą nuostabių paslapčių apie „saugius“ desertus ...
Žalieji desertai diabetui, autorė Jessica Bernstein
Įsivaizduokite, kad suvalgote gabalėlį šokolado, nereikalaujant jokio insulino. Manote, kad tai neįmanoma? Pagalvok dar kartą.
Prieš daugelį metų klajojau po savo vietinę sveiko maisto parduotuvę ir žiūrėjau į skyrių su užrašu „Žalias maistas“. Pastebėjau, kad jie turėjo keletą sveikai atrodančių desertų ir skaitė ingredientus: kokosus, migdolus, anakardžius, kokosų nektarą, žalią šokoladą ... „Hmm“, pagalvojau: „Tai negali turėti daug angliavandenių“. Be abejo, daugelyje žalių desertų glikemijos indeksas yra toks žemas, kad jiems insulino nereikia labai mažai.
Mažas angliavandenių kiekis yra tas, kad šie desertai dažnai yra saldinami kokosų nektaru, datulių cukrumi ar stevija ir neturi grūdų (premija už netoleravimą glitimo). Nesaldus šokoladas pats savaime turi mažai angliavandenių - 1 grynas angliavandenių viename kvadrate, teigiama „MyFitnessPal“ duomenų bazėje. Taigi, saldinant cukrumi, kuriame yra mažas glikemijos indeksas, cukraus kiekis kraujyje reikšmingai nepadidės, jei valgomas mažais kiekiais.
Nors datulinio cukraus glikemijos indekso (GI) vertė yra didesnė nei kokosų cukraus ar stevijos, jis vis tiek klasifikuojamas kaip turintis mažą GI. Skalėje nuo 0 iki 110 datų GI yra nuo 43 iki 53 (žemas diapazonas yra žemesnis nei 55). Pasak ekspertų, kokosų cukraus GI yra 35, o stevija - nulis.
Kai kurie žali desertai taip pat yra saldinami agavomis. Nors mažai glikemijos indekso (GI 15), daugelis sveikatos guru, tokių kaip dr Oz, pastaraisiais metais pasirodė prieš agavą, paaiškindami, kad joje yra daugiau fruktozės nei bet kuriame kitame saldiklyje, įskaitant aukštos fruktozės kukurūzų sirupą. Todėl valgant dideliais kiekiais, tai gali sukelti svorio padidėjimą ir padidinti atsparumą insulinui bei širdies ligas.
Kiti žali desertai gaminami su medumi ar klevų sirupu, todėl būtina visada skaityti etiketes ir tikrinti angliavandenių kiekį. Ir akivaizdu, kad jei vartojate kokį nors maistą, tai padidins cukraus kiekį kraujyje, taigi viskas priklauso nuo porcijos dydžio.
Galingi antioksidantai
Tačiau ne tik dėl mažo angliavandenių kiekio šie desertai tampa svajone apie diabetu sergančius žmones. Jie gaminami iš sveikų ingredientų, tokių kaip kokosas, juodasis šokoladas ir migdolai - galingi antioksidantai.
Tyrimų duomenimis, juodasis šokoladas turi daugiau antioksidantų nei mėlynės. Juodajame šokolade esantys flavanoliai taip pat gali apsaugoti širdį ir padidinti jautrumą insulinui.
Kokosas turi plačią naudą nuo vėžio prevencijos ir gydymo iki inkstų infekcijų gydymo ir uždegimo mažinimo. Nustatyta, kad kokosai, ypač naudingi diabetu sergantiems žmonėms, gali padėti numesti svorio, pagerinti T2 diabetą, kovoti su Candida ir mielių infekcijomis bei užkirsti kelią širdies ligoms ir aukštam kraujo spaudimui.
Migdolai yra pilni maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas E, maganas ir magnis. Jie yra vienas geriausių vitamino E šaltinių, kuris, kaip nustatyta, mažina širdies ligų dažnį, gerina insulino funkciją, mažina kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
Visiškai priešingai nei daugelis žalių desertų naudos sveikatai, dauguma „be cukraus“ alternatyvų gaminamos iš perdirbtų ingredientų ir dirbtinių saldiklių.
Sakydamas „NutraSweet“ ne
Nors „NutraSweet“ (ty lygus arba aspartamas) buvo parduodamas kaip palaima žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, daugelis tyrimų parodė, kad tai padidina daugelio ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos, insultai, svorio padidėjimas, ir ironiškai, net T2, riziką. diabetas!
Daugelis gali nustebti sužinoję, kad dietinė soda taip pat siejama su didesniu T2 diabeto ir inkstų nepakankamumo lygiu.Amerikos diabeto asociacija cituoja vieną didelio masto tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 6800 žmonių, o kasdien vartojančius dietinę sodą rizika susirgti diabetu buvo 67% didesnė.
Nepaisant daugybės tyrimų, rodančių neigiamą poveikį ir prieštaringų aplinkybių, susijusių su „NutraSweet“ patvirtinimu, FDA ir toliau sutinka su jo naudojimu. Kaip paaiškina Joslino diabeto centras: „Kiek mums žinoma, nė vienas iš aspartamui priskiriamų simptomų nebuvo įrodytas jokiuose klinikiniuose moksliniuose tyrimuose. Norėtume ... užtikrinti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir vartojantiems produktus su aspartamu, kad nežinome jokių patikimų mokslinių įrodymų, jog aspartamas yra susijęs su bet kokiu neigiamu poveikiu “.
Nors tiesa, kad 100% pramonės finansuotų tyrimų nustatyta, kad „NutraSweet“ yra saugi, 92% nepriklausomai finansuojamų tyrimų nustatė neigiamą poveikį.
Be to, dar 1988 m. „NutraSweet“ sudarė 80% visų FDA vartotojų skundų dėl maisto priedų. FDA buvo gauta daugiau pranešimų apie aspartamo reakcijas nei apie visus kitus maisto priedus kartu.
Dėl vartotojų nusiskundimų ir mažėjančių pardavimų „PepsiCo Inc.“ 2015 m. Paskelbė pašalinanti „NutraSweet“ iš Jungtinėse Valstijose parduodamų dietų „Pepsi“ ir „Laukinių vyšnių dieta„ Pepsi “be kofeino ir pakeičianti ją sukraloze („ Splenda “) ir ace-K. Pasak vyresniojo viceprezidento Setho Kaufmano, aspartamo pašalinimas buvo pagrindinis vartotojų rūpestis.
Tačiau „Splenda“ ir „tūzas-K“ turi savo problemų rinkinį. Išsami „Splenda“ apžvalga Toksikologijos ir aplinkos sveikatos žurnalas dokumentuoja išsamų saugos problemų sąrašą, pvz., toksiškumą, DNR pažeidimus ir padidėjusį kancerogeninį potencialą vartojant maistą. Visuomenės interesų mokslo centras teigė, kad ace-K reikėtų vengti dėl vidutiniškos studijų kokybės ir susirūpinimo vėžiu.
Tai sugrąžina mums į daugybę nuostabių žalio maisto desertų pranašumų. Cukrinio diabeto dietos dažnai orientuojasi tik į angliavandenių kiekį ir cukraus kiekį kraujyje. Tačiau valgyti sveiką maistą, kuris padeda išlaikyti stiprią imuninę sistemą, taip pat labai svarbu sergant bet kokia lėtine liga.
Mėgstamiausi žalio užsakymo patiekalai
Prieš įsigilindami į kai kuriuos mėgstamus žalius desertus, atkreipkite dėmesį, kad 20% JAV gyventojų turi rūgšties refliuksą. Daugelyje žalių desertų yra šokolado, kuris, kaip žinoma, sukelia rėmenį. Yra daug gaminamų be šokolado, todėl patikrinkite, ar jūsų vietinėje sveiko maisto parduotuvėje nėra tokių maisto produktų kaip žalias sūrio pyragas.
Šokolado mėgėjams be rūgšties refliukso galite užsisakyti kelis iš jų:
1. Rawkinas Žalias
Ši įmonė parduoda ekologiškus žalius trumus, makaronus ir sausainius. Saldūs kokosų nektaru, jų baltojo šokolado triufeliuose yra tik 2,5 gramo angliavandenių ir 1 gramas cukraus viename triufelyje. Aš asmeniškai galiu suvalgyti vieną ar du iš šių triufelių ir nereikia papildomo insulino. Visi yra skirtingi, todėl visada patikrinkite cukraus kiekį kraujyje, kad nustatytumėte savo insulino poreikį.
Jų spirulinos mėtų makaronuose sausainyje yra tik 8 gramai angliavandenių ir 2 gramai cukraus, o baltojo šokolado latte triufeliuose - tik 7 gramai angliavandenių ir 1/2 gramo cukraus triufeliuose. Kai kuriuose kituose jų produktuose yra šiek tiek didesnis angliavandenių kiekis, todėl čia patikrinkite maistinę informaciją ir porcijos dydį.
2. Veggos
„Veggos“ gamina įvairius maisto produktus, tokius kaip migdolų šokolado makaronai, rudieji pyragai ir jų garsioji svogūnų duona be glitimo. Jų makaronai yra pasaldinti datulėmis ir turi 4 gramus angliavandenių. Man asmeniškai reikia tik 6 vienetų insulino vienam iš jų sausainių, kurie yra pakankamai sotūs.
Jų svogūnų duona gaminama iš svogūnų, linų sėklų, saulėgrąžų sėklų, alyvuogių aliejaus ir jūros druskos ir turi tik 1 gramą angliavandenių 1/2 oz.
„Veggos“ yra žalio maisto restoranas, įsikūręs Forresto ežere, Kalifornijoje, kuris kai kuriuos savo produktus parduoda sveiko maisto parduotuvėse, pavyzdžiui, „Follow Your Heart“, Canoga parke, Kalifornijoje. Netrukus klientai galės užsisakyti internetu per „Amazon“, todėl patikrinkite, ar jų svetainėje nėra naujinių.
3. Lilijos šokoladas
Nors Lily naudojamas šokoladas nėra žalias, aš įtraukiu šį prekės ženklą, nes jie naudoja ne GMO ingredientus, kurie yra sertifikuoti be glitimo ir saldinti stevija.
Lily’s gamina šokolado plyteles, traškučius ir kepimo plyteles. Jų šokolado plytelės svyruoja nuo 18 iki 21 gramo angliavandenių pusei baro. Juodojo šokolado sūdytų migdolų plytelė yra mažiausia angliavandenių - tik 1 gramas kvadratiniame. Aš asmeniškai galiu suvalgyti 5 kvadratus (1/6 baro) ir nereikia papildomo insulino. Kaip visada, patikrinkite kraują, kad nustatytumėte savo insulino poreikį.
Jų produktus galima užsisakyti „Amazon“ ar „Vitacost“ čia.
Yra daugybė kitų neapdorotų maisto desertų, kuriuos galite ištirti, arba, žinoma, galite pabandyti pasigaminti patys. Laimingo valgymo!
