12 sezoninių maisto produktų, padedančių valdyti reumatoidinį artritą (RA)

Kokie yra geriausi valgomų maisto produktų tipai?

Uždegimo valdymas yra būtina gyvenimo su reumatoidiniu artritu (RA) dalis.

RA yra lėtinė būklė, kai imuninė sistema atakuoja audinius, sukeldama uždegimą ir skausmą sąnariuose, o kartais ir visame kūne.

Vaistai yra prieinami RA valdymui, tačiau tam tikrą vaidmenį gali turėti ir mitybos pasirinkimas.

Dieta nuo uždegimo

Visas maistas, ypač augalinis maistas, pavyzdžiui, daržovės, vaisiai, pupelės, riešutai ir sėklos, yra puikus vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių šaltinis.

Daugelis šių augalinių maisto produktų organizme veikia kaip antioksidantai. Šios maistinės medžiagos gali padėti valdyti uždegimą ir palaikyti bendrą sveikatą.

Maistas valgyti

Augaliniai maisto produktai, kuriuos reikia įtraukti į jūsų dietą, yra šie:

• vaisius
• daržovės
• pupelės
• riešutai
• sėklos
• pilno grūdo

Antioksidantas yra platus terminas daugybei medžiagų, kurios padeda apsisaugoti nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.

Antioksidantai padeda slopinti ląstelių pažeidimus ir taip pat gali padėti sumažinti uždegimą, o tai ypač naudinga gydant RA.

Tyrimai parodė, kad RA sergantiems žmonėms dieta, turinti daug antioksidantų, ypač iš daržovių, vaisių ir prieskonių, gali padėti:

• sumažinti uždegimą
• pagerinti simptomus
• lėtas ligos progresavimas

Viduržemio jūros dieta, kurioje gausu antioksidantų turinčių maisto produktų, tokių kaip daržovės ir alyvuogių aliejus, gali būti ypač naudinga gerinant RA sergančių žmonių simptomus.

Kai kuriais atvejais pigmentai, suteikiantys tokiems maisto produktams kaip daržovės, prieskoniai ir vaisiai, taip pat veikia kaip antioksidantai.

Valgant įvairiausių spalvų vaisius ir daržoves gausite įvairių antioksidantų, kurie gali būti naudingi RA sergantiems žmonėms.

Maistas, kurio reikėtų vengti

Kita vertus, kai kurie maisto produktai gali pabloginti uždegimą. Jie įtraukia:

• keptas maistas
• perdirbti maisto produktai
• perdirbtų mėsos produktų
• saldžių gėrimų
• alkoholio
• rafinuotų grūdų, tokių, kokie yra baltoje duonoje

Sužinokite daugiau apie priešuždegiminę RA dietą.

Maisto pasirinkimas RA

• Įtraukite įvairių spalvų į savo valgio planą, kad būtumėte sveiki ir sumažintumėte RA simptomus.
• Viso, neperdirbto maisto valgymas prisidės prie jūsų bendros sveikatos ir gali padėti valdyti uždegimą.
• Sezoniniai vaisiai ir daržovės dažnai yra pigesni ir maistingesni nei importuoti, ne sezono metu pagaminti produktai.

Privalumai valgyti tai, kas sezono metu

Pirkdami vaisius ir daržoves, atkreipkite dėmesį į sezoną ir susitelkite į vietinius produktus.

Sezono metu valgomas maistas dažnai reiškia:

• Vaisiai ir daržovės bus labiau priimtinos kainos.
• Maistinių medžiagų kiekis gali būti didesnis dėl trumpesnio laikymo laiko.
• Maistas dažniausiai būna natūraliai sunokęs, nes jiems nereikia keliauti taip toli.

Apsilankymas vietinių produktų turguose ir receptų, kaip panaudoti sezoninius produktus, taip pat gali padaryti maistą įdomesnį.

Pavasariniai vaisiai ir daržovės

Jūsų gyvenamoji vieta paveiks:

• ką galima įsigyti vietoje arba kaip importą
• kiek sezonas yra
• kokiu metų laiku yra prekių

Toliau pateikiami tik keli sezoniniai vaisiai ir daržovės daugelyje vietų, tačiau ne visi.

Brokoliai

Brokoliuose yra:

• vitaminai K ir C
• sulforafanas
• kalcio

Brokoliuose esantis vitaminas C yra būtinas imuninei veiklai.

Išbandykite keptus brokolius arba garuose pagamintus brokolius. Čia rasite daugiau patarimų ir receptų.

Sužinokite daugiau apie brokolių naudą sveikatai.

Collardas Greenas

„Collard“ žalumynai yra tamsios, lapinės daržovės, kuriose gausu vitaminų, maistinių medžiagų ir mineralų.

Juose yra:

• pluoštas
• folatas
• vitaminai A, C, K1 ir B vitaminai
• kalcio
• geležis

Norėdami padidinti maistinę naudą, valgykite garstyčių žalumynus garuose, salotose, kokteiliuose ir sultyse.

Sužinokite daugiau apie antkaklių žalumynus ir kitas sveikas žalias daržoves.

Svogūnai

Svogūnuose yra antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių turinčių junginių.

Kartu su česnaku, dar vienas Allium daržovių, svogūnai taip pat gali:

• padėti valdyti cholesterolį
• užkirsti kelią kepenų ligoms
• sumažinti virškinimo trakto vėžio riziką

Svogūnai yra universalūs. Galite juos naudoti:

• skonio padažai ir sriubos
• į salotas ir sumuštinius įdėkite punšą
• kepkite arba kepkite ant grotelių kaip garnyrą

Sužinokite daugiau apie svogūnus ir jų maistinę vertę.

Braškės

Šviežių braškių daug kur galima įsigyti nuo pavasario pabaigos iki vasaros pradžios.

Braškėse yra folatų, vitamino C, antocianinų ir antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą.

Braškės yra skanios atskirai, vaisių salotose arba kaip jogurto priedas su pusryčiais.

Vasaros vaisiai ir daržovės

Uogos auga vasarą ir krinta daugelyje vietovių. Juose gausu antioksidantų ir puikus priedas prie salotų, pusryčių dribsnių ar skanu atskirai. Yra iš ko rinktis.

Gervuogės

Antocianinai yra pigmentai, kurie veikia kaip antioksidantai. Jie suteikia vaisių ir daržovių mėlyną, violetinę ir raudoną spalvas.

Gervuogėse ir kituose raudonuose ar purpuriniuose vaisiuose yra antocianinų. Tyrimai rodo, kad antocianinai gali apsaugoti nuo įvairių lėtinių ligų, susijusių su uždegimu.

Išbandykite gervuoges su nedideliu kiekiu šviežio plakto grietinėlės ar graikiško jogurto lengvam desertui.

Kodėl uogos jums naudingos? Sužinokite čia.

Mėlynės

Mėlynėse taip pat yra antocianinų. Subrendusios mėlynės yra saldžios ir švelnios. Viena mėlynių porcija yra apie puodelį.

Įtraukite juos į savo pusryčių dribsnius ar viso grūdo blynus, kad padidintumėte maistinę vertę. Arba tiesiog užsukite juos į burną, kad gautumėte mažai kalorijų ir skanių užkandžių.

Sužinokite daugiau apie mėlynes.

Vyšnios

Kaip ir uogos, vyšnios turi antocianinų, vitamino C ir kalio.

Jei jums pasisekė, gali būti, kad netoliese, kur ankstyvais vasaros mėnesiais galite skinti vyšnias nuo medžių.

Valgykite vyšnias kaip užkandį arba dėkite jų į vaisių salotas. Išimkite kauliukus vyšnių košele, jei norite įtraukti vyšnias į desertų receptą.

Kokia yra aitriųjų vyšnių sulčių nauda sveikatai?

Arbūzas

Šiame dideliame, sultingame vaisiuje yra karotenoidų antioksidantų, įskaitant likopeną ir beta-kriptoksantiną, kurie gali sumažinti RA simptomus.

Arbūzas taip pat turi vitaminų A ir C ir yra pilnas vandens, kuris padės jums išlikti hidratuotais tais karštais vasaros mėnesiais.

Supjaustytas arbūzas gali būti gaivus užkandis bet kuriuo paros metu. Jūs taip pat galite kepti su kitais vaisiais, kad kepsninėje jis taptų desertų eksponatu.

Ar galite valgyti arbūzų sėklas?

Rudeniniai vaisiai ir daržovės

Nukris daugiau nei moliūgai ir šakniavaisiai, kuriuos galite susieti su sezonu.

Česnakai

Česnakai gali padėti sumažinti uždegimą dėl sieros junginių.

Artrito tyrimų ir terapijos tyrimas padarė išvadą, kad tiacremononas, sieros junginys, esantis česnakuose, gali būti naudingas gydant uždegimą ir artritą.

Padažams, troškintuvams, skrudintoms daržovėms ir sriuboms pagardinti naudokite smulkintą arba sutrintą česnaką. Arba paskrudinkite saują sveikų gvazdikėlių su daržovių dėklu.

Česnakai ir medus daug kur naudojami kartu kaip tradicinis vaistas. Sužinoti daugiau.

Burokėliai

Šiose raudonosiose šakninėse daržovėse yra antioksidantų, kurie gali sumažinti uždegimą ir sumažinti vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų riziką, rodo 2015 m.

Burokėliai gali būti skanūs:

• tarkuotas, žalias, rudens slyvoje
• salotose su tamsiais lapiniais žalumynais ir kreminiu sūriu
• virti, nulupti, supjaustyti griežinėliais ir patiekti su alyvuogių aliejumi ir actu
• skrudino patys
• įmaišytas į vaisių ir daržovių kokteilį
• kaip pagrindinis barščių ar burokėlių sriubos ingredientas

Norėdami valgyti šaltą, virkite sveiką maždaug 1 valandą, leiskite atvėsti, tada nulupkite ir supjaustykite arba supjaustykite.

Kaip burokėliai gali padėti valdyti diabetą?

Saldžiosios bulvės

Saldžiosios bulvės gali būti puikus jūsų dietos papildymas, nes jose yra antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir beta-karotinas, taip pat skaidulos.

Galite virti, sutrinti, kepti ar kepti saldžiąsias bulves, ir tai yra mėgstamiausias Padėkos dienos patiekalas.

Juos taip pat galite naudoti vietoj įprastų bulvytių. Norėdami gaminti saldžiųjų bulvių bulvytes, Julianne saldžiąsias bulves, naudokite lengvą alyvuogių aliejaus dangą ir kepkite, kol jos taps traškios.

Sužinokite daugiau apie saldžiųjų bulvių naudą.

Špinatai

Špinatai yra tamsiai žalia, lapinė daržovė. Jame gausu maistinių medžiagų, įskaitant:

• folatas
• provitaminas A
• vitaminas K1
• magnis
• kalcio

Špinatai yra universali daržovė, kurią galite naudoti:

• salotose
• troškinti su alyvuogių aliejumi
• mesti į kokteilius
• kaip sultys
• sriubose, troškiniuose, lazanijoje, pyraguose ir kituose pikantiškuose patiekaluose

Čia rasite keletą špinatų receptų.

Žieminiai vaisiai ir daržovės

Galite nesieti šviežių produktų su žiemos mėnesiais. Gali būti mažiau galimybių nei kitais metų laikais, ypač jei gyvenate šaltesniame klimate, tačiau šviežių vaisių ir daržovių asortimentas vis tiek bus prieinamas.

Kale

Kopūstai yra labai maistingi ir gali padėti nuo uždegimo. Kaip ir špinatuose bei kolardų žalumynuose, juose yra vitamino K1 ir daugelio kitų svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, kalį, magnį ir kalcį.

Jūs galite mėgautis lapiniais kopūstais salotose ar net kaip kopūstų traškučius, kurie yra kepami kopūstai, išmesti į lengvą alyvuogių aliejaus dangą ir pagardinti druska.

Čia rasite keletą daugiau kopūstų receptų.

Citrusiniai

Šaltus žiemos mėnesius galite praskaidrinti citrusinių vaisių doze.

Citrusiniai vaisiai turi daug vitamino C, kuris gali padėti sąnariams ir palaikyti imuninę sistemą.

Išbandykite šiuos veiksmus:

• apelsinų segmentai kaip užkandis ar dykuma
• pusė greipfruto pusryčiams
• citrinos sulčių naminių salotų užpiluose arba padažams, liesai mėsai, žuviai ar daržovėms gaivinti
• šilto citrinos ir medaus gėrimo, kad nuramintų žiemos šaltį

Sužinokite daugiau apie kalkes čia.

Žiemos skvošas

Kaip ir saldžiose bulvėse, taip ir žieminiuose moliūguose yra priešuždegiminių augalų junginių, tokių kaip karotinoidai. Jie taip pat turi daug skaidulų.

Veislės apima:

• butternut skvošas
• gilių moliūgas
• moliūgas

Žieminiai moliūgai yra universalūs, juos galima kepti, virti sriubose ir įdaryti grūdais, riešutais ir sėklomis.

Pabandykite sušildytą sviesto moliūgų sriubą, kad sušildytumėte šaltą žiemos dieną.

Briuselio kopūstai

Briuselio kopūstai yra kryžmažiedės daržovės, siūlančios pagrindines maistines medžiagas, įskaitant:

• vitaminas K1
• vitamino C
• pluoštas
• folatas

Briuselio kopūstų maistinės medžiagos gali turėti priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie valgo daug kryžmažiedžių daržovių, gali būti mažesnė rizika mirti dėl bet kokios priežasties.

Valgyti Briuselio kopūstus:

Skrudinkite juos, supjaustę per pusę arba supjaustydami alyvuogių aliejumi, druskos ir pipirų gabalėliais, kad būtų lengvas garnyras.

Skrudinkite lapus, kad gautumėte Briuselio kopūsto drožles.

Kokia dar yra Briuselio kopūstų nauda sveikatai?

Patarimai, kaip laikyti vaisius ir daržoves

Jei auginate savo vaisius ir daržoves arba skinate juos vietoje, galite juos užšaldyti, konservuoti, marinuoti ar kitaip konservuoti, kad juos būtų galima naudoti ištisus metus.

Kai kurias daržoves ir vaisius reikia palikti kambario temperatūroje arba net laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Daugelis laikomi ilgiau, jei laikomi šaldytuve.

Jei perkate maisto produktus iš vietinio ūkininko turgaus, paklauskite pardavėjo, kaip jie rekomenduoja laikyti produktus.

Norėdami gauti daugiau patarimų, kaip laikyti vaisius ir daržoves, spustelėkite čia.

Pesticidai ir užteršimas

Kai kurie žmonės dėl ūkininkavimo praktikos nerimauja dėl šviežių vaisių ir daržovių užteršimo.

Jei turite tokių problemų, galite pabandyti:

• pirkti vietoje iš pažįstamų žmonių ir teirautis jų praktikos
• perkant ekologišką produkciją
• auginti savo, jei turite sodą

Norėdami patikrinti pesticidų, kurių gali būti įvairių rūšių vaisiuose ir daržovėse, kiekį, spustelėkite čia.

Sužinokite daugiau apie pesticidus maisto produktuose.

Apatinė eilutė

Reguliarus vaisių ir daržovių valgymas turi įvairios naudos sveikatai. Žmonėms, sergantiems RA, jie gali padėti kovoti su uždegimu organizme.

Stenkitės suvalgyti kelis puodelius vaisių ir daržovių per dieną. Pasirinkite sezono metu pagamintus produktus, kad padidintumėte maistinę vertę ir kad jūsų biudžetas būtų pagrįstas.

Vaisių ir daržovių valgymas gali padėti nuo uždegimo, tačiau greičiausiai jums reikės papildomų intervencijų, kad galėtumėte valdyti RA.

Pasitarkite su savo gydytoju apie tinkamą gydymo planą ir visus dietos pakeitimus, kuriuos ketinate atlikti.