Apžvalga
Jūsų kūnas nuolat dirba, kad išlaikytų sveiką pusiausvyrą. Tai apima rūgštingumo ir šarmingumo subalansavimą, dar vadinamą pH lygiais.
Jūsų kūnas kruopščiai kontroliuoja skysčių, tokių kaip kraujas ir virškinimo sultys, pH lygį.
Kraujo pH yra nuo 7,35 iki 7,45. Tai daro jį šiek tiek šarminiu ar pagrindiniu.
Skrandžio rūgšties pH yra nuo 3 iki 5,5. Tai padeda skrandžiui suvirškinti maistą ir apsaugo jus nuo įsiskverbimo mikrobų.
PH skalė svyruoja nuo 0 iki 14:
- 7: neutralus (gryno vandens pH yra 7)
- žemiau 7: rūgštus
- didesnis nei 7: šarminis
Diapazonas gali pasirodyti nedidelis. Tačiau kiekvienas pH lygis yra 10 kartų didesnis nei kitas. Tai reiškia, kad 5 pH yra 10 kartų rūgštesnis nei 6 ir 100 kartų rūgštesnis nei 7. Panašiai pH 9 yra 10 kartų šarmingesnis nei 8.
Jūsų kūnas efektyviai palaiko stabilų pH lygį. Dieta gali laikinai pakeisti jūsų kūno pH lygį. Kai kurie maisto produktai gali šiek tiek rūgštinti. Kiti maisto produktai gali padėti išlaikyti jį šarminį.
Bet valgant subalansuotą mitybą pH lygis nebus reikšmingas, jei šiaip esate sveikas.
Pienas yra populiarus gėrimas, dėl kurio karštai diskutuojama dėl teigiamų ir neigiamų aspektų jūsų sveikatai. Alternatyvūs pienai, tokie kaip riešutų pienas ar sojų pienas, dažnai primenami dėl jų naudos sveikatai, palyginti su tradiciniu pienu.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kur šie gėrimai patenka į pH skalę ir ką turėtumėte žinoti apie tai, kaip jie veikia jūsų kūno pusiausvyrą.
Rūgščių ir šarminių maisto produktų poveikis
Maistas neturi būti rūgštinio skonio ar turi žemą pH, kad organizme susidarytų rūgštis. Tai yra populiari klaidinga nuomonė.
Maiste esančios maistinės medžiagos, mineralai ir vitaminai daro jį rūgštinį arba šarminį. Per didelis rūgščių kiekis organizme gali sukelti sveikatos problemų, ypač jei turite pagrindinę būklę.
Maisto vartojimas mažai rūgščiu maistu gali padėti tokioms sąlygoms kaip rūgšties refliuksas ar rėmuo. Atlikus medicininį tyrimą iš Japonijos paaiškėjo, kad valgant daugiau šarmą sudarančių maisto produktų iš kraujo pašalinamos rūgštys, o tai gali turėti teigiamą poveikį podagrai.
Valgyti daugiau šarmą sudarančių maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, taip pat gali padėti pagerinti ir išlaikyti raumenų masę. Tyrimas parodė, kad moterys, valgiusios daugiau šarmų formuojančio maisto, dėl senėjimo turėjo mažiau natūralaus raumenų praradimo.
Taip gali būti todėl, kad šiuose maisto produktuose yra daug mineralų, tokių kaip kalis, kurie yra svarbūs raumenų ir kaulų sveikatai.
Paprastai pieno produktai (pvz., Karvės pienas), mėsa, paukštiena, žuvis ir dauguma grūdų yra rūgštį formuojantys maisto produktai. Daugelis vaisių ir daržovių yra šarminiai. Subalansuotoje mityboje turėtų būti daugiau šarmą formuojančių maisto produktų.
Tai gali būti šiek tiek komplikuota, nes pH lygis žemiau 7 nebūtinai reiškia rūgštį formuojančią medžiagą. Puikus pavyzdys yra citrinos, kurios prieš virškinimą yra rūgščios, tačiau jose yra šarmą sudarančių šalutinių produktų, kuriuos organizmas suskaidė.
Įvairių rūšių pieno pH lygis
Karvės pienas
Pienas - pasterizuotas, konservuotas arba sausas - yra rūgštį formuojantis maistas. Jo pH lygis yra mažesnis nei neutralus, maždaug 6,7–6,9. Taip yra todėl, kad jame yra pieno rūgšties. Nepamirškite, kad tikslus pH lygis yra mažiau svarbus nei formuojantis rūgštį ar šarmą.
Kiti pieno produktai, tokie kaip sviestas, kietieji sūriai, varškė ir ledai, taip pat sudaro rūgštį. Jogurtas ir pasukos yra šarminiai maisto produktai, nepaisant to, kad jų pH lygis yra žemas nuo 4,4 iki 4,8.
Amerikos sveikatos priežiūros mokslų kolegija pažymi, kad žalias pienas taip pat yra išimtis; jis gali būti šarminis. Tačiau gali būti nesaugu gerti neapdorotą pieną.
Pienas nėra rūgštus. Manoma, kad tai net priemonė nuo rūgšties refliukso ar rėmens. Pienas gali laikinai padėti nuraminti simptomus. Taip yra todėl, kad piene esantys riebalai padeda aptepti stemplę (maisto vamzdelį) ir skrandį.
Tačiau geriant pieną gali atsirasti daugiau rėmens simptomų. Pienas skrandyje gamina daugiau rūgšties, o tai gali pabloginti skrandžio opas arba trukdyti gijimui.
Ožkos pienas
Kaip ir karvės pienas, ožkos pieno pH priklauso nuo jo gydymo. Žalias ožkos pienas organizme formuojasi šarmais. Tačiau dauguma parduotuvėse esančių ožkų pieno yra pasterizuotas ir rūgštinis.
Sojų pienas
Sojų pienas gaminamas iš sojos pupelių, kurios yra ankštinės daržovės. Nors dauguma ankštinių augalų yra rūgštį formuojantis maistas, sojos pupelės yra neutralios arba šarminės. Paprastai sojos pienas yra šarminis organizme.
Migdolų pienas
Amerikos sveikatos priežiūros mokslo kolegijos maisto diagramoje pažymima, kad migdolai yra šarmą formuojantis maistas. Migdolų pienas taip pat yra šarminis. Šis gėrimas taip pat turi daug kitų privalumų.
Kokoso pienas
Kokosų pieno poveikis jūsų kūno pH priklauso nuo to, kaip jis pagamintas. Šviežias kokosas yra šarminis, o džiovintas - rūgštį.
Avižų pienas
Avižų pienas gaminamas iš avižų ir yra rūgštus. Grūdai, tokie kaip avižos ir avižiniai dribsniai, yra rūgštį formuojantys maisto produktai, nors jie turi ir kitų privalumų.
Anakardžių pienas
Anakardžių pienas formuoja rūgštį. Jis pagamintas iš anakardžių riešutų. Dauguma riešutų, pavyzdžiui, anakardžiai, žemės riešutai, graikiniai riešutai ir pistacijos, yra rūgštį formuojantys maisto produktai.
Ar man reikia pakeisti savo mitybą ar pieno įpročius?
Jūsų kūnui reikia ir rūgščių, ir šarmų. Subalansuota mityba padeda gauti visų maistinių medžiagų, kurių reikia gerai sveikatai.
Rinkitės sveikus rūgštį sudarančius maisto produktus, tokius kaip žuvis, sveiki grūdai, liesa mėsa ir pieno produktai. Subalansuokite savo mitybą su daugybe šarminių daržovių ir vaisių.
Pasitarkite su dietologu ar dietologu apie jums tinkamiausią subalansuotą mitybą. Jei turite sveikatos būklę, dėl kurios pH lygis gali būti rūgštesnis, pvz., Cukrinis diabetas, jums gali prireikti daugiau šarmą formuojančių maisto produktų.
Tai gali apimti pieno ir pieno produktų apribojimą arba perėjimą prie šarminio formavimo augalinio pieno, pavyzdžiui, sojos ar migdolų pieno.
Kūno rūgštingumą galite patikrinti naudodami pH arba lakmuso popierių. Šio tyrimo metu apytiksliai rodmeniui gauti naudojamos seilės ar šlapimas. Mėlyna popieriaus dalis taps raudona, jei jūsų kūnas bus rūgštus. Raudona bandymo dalis taps mėlyna, jei jūsų kūnas yra šarminis.
Jūsų pH lygis gali keistis visą dieną. Kreipkitės į savo gydytoją, kad gautumėte tikslų pH testą. Tai gali nustatyti, ar jūsų pH lygis krinta normaliomis ribomis.
.jpg)
