Liucuma yra vaisius Pouteria lucuma medis, kilęs iš Pietų Amerikos.
Jis turi kietą, žalią išorinį apvalkalą ir minkštą, geltoną minkštimą, sausą tekstūrą ir saldų skonį, kuris dažnai prilyginamas saldžiųjų bulvių ir sviesto mišiniui.
Pravarde „inkų auksas“ lucuma šimtmečius buvo naudojama kaip tradicinė priemonė Pietų Amerikoje.
Tai dažniausiai randama miltelių papildų pavidalu ir reklamuojama dėl daugelio galimų naudos sveikatai.
Be to, dėl saldaus skonio jis naudojamas kaip sveikesnė stalo cukraus ir kitų populiarių saldiklių alternatyva.
Čia yra 6 stebinantys lucuma miltelių pranašumai.
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
1. Maistingesnė nei dauguma saldiklių
„Lucuma“ galima valgyti žalią, tačiau dažniausiai ji yra džiovinta, miltelių pavidalo papildų forma, kuri dažnai naudojama kaip natūralus saldiklis.
Vienas šaukštas (7,5 gramų) lucuma miltelių suteikia:
- Kalorijos: 30
- Baltymai: 0 gramų
- Riebalai: 0 gramų
- Angliavandeniai: 6 gramai
- Cukrus: 1,5 gramo
- Skaidulos: 2 gramai
Lucumoje yra mažiau cukraus, bet daugiau maistinių medžiagų nei stalo cukruje. Tiksliau, jame yra apie pusė angliavandenių ir 75% mažiau cukraus nei tiek pat stalo cukraus.
„Lucuma“ milteliai taip pat siūlo palyginti gerą tirpių ir netirpių skaidulų kiekį, skirtingai nei dauguma kitų įprastų saldiklių, tokių kaip stalo cukrus.
Netirpi ląsteliena prideda daug išmatų ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padėdama maistui sklandžiai judėti žarnyne.
Tirpus pluoštas maitina jūsų naudingas žarnyno bakterijas, kurios savo ruožtu gamina trumpo grandinės riebalų rūgštis (SCFA), tokias kaip acetatas, propionatas ir butiratas. Tada jūsų žarnyno ląstelės jas naudoja kaip maistą, kad jos būtų sveikos.
Šie trumpos grandinės riebalai taip pat apsaugo nuo uždegimo ir pagerina žarnyno sutrikimų simptomus, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą (IBS), Krono ligą ir opinį kolitą.
Vienas valgomasis šaukštas (7,5 gramų) lucuma miltelių taip pat suteikia šiek tiek kalcio, geležies, kalio, niacino ir vitamino C, nors šie kiekiai paprastai sudaro mažiau nei 1% dienos vertės (DV). Vis dėlto jis maistingesnis nei kiti populiarūs saldikliai.
Santrauka „Lucuma“ milteliuose yra mažai cukraus, tačiau jie yra gana turtingi skaidulų. Jame taip pat yra mažesnis kitų maistinių medžiagų kiekis, įskaitant kalcį ir geležį.
2. Turi įvairių antioksidantų
„Lucuma“ sudėtyje yra įvairių antioksidantų, kurie yra galingi junginiai, padedantys apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia labai reaktyvios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Dietos, kurioje gausu antioksidantų, vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo sveikatos sutrikimų, pavyzdžiui, širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų.
Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad lucumoje yra ypač daug polifenolių ir karotinoidų, dviejų antioksidantų grupių, žinomų dėl priešuždegiminių, kovojančių su vėžiu ir širdies sveikatą skatinančių savybių.
Ypač daug yra ksantofilų - karotinoidų grupės, atsakingos už geltoną liucumos spalvą, kuri, kaip manoma, skatina akių sveikatą ir gerą regėjimą.
„Lucuma“ taip pat yra supakuotas su vitaminu C, antioksidacinių savybių turinčia maistine medžiaga, atliekančia daug svarbių vaidmenų jūsų kūne, pavyzdžiui, palaikančią regėjimą, stiprią imuninę sistemą ir širdies sveikatą.
Be to, manoma, kad lucumos polifenoliai stipriai apsaugo nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas ir širdies ligos.
Tačiau specifinių antioksidantų rūšių, esančių lucumoje, tyrimai yra riboti, todėl reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti galimą šio vaisiaus antioksidacinį pranašumą.
Santrauka Lucumoje yra daug antioksidantų, tokių kaip karotinoidai ir polifenoliai, kurie gali apsaugoti nuo įvairių ligų, įskaitant diabetą ir širdies ligas.
3. Tai gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje
Nepaisant turtingo angliavandenių kiekio, lucuma gali šiek tiek apsaugoti nuo 2 tipo cukrinio diabeto.
Iš dalies taip gali būti todėl, kad dauguma angliavandenių yra sudėtingi. Angliavandenius galima suskirstyti į tris kategorijas:
- Cukrus. Tai yra trumpos grandinės angliavandenių rūšys, randamos daugelyje maisto produktų. Pavyzdžiui, gliukozė, fruktozė ir laktozė. Jie greitai virškinami ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
- Krakmolai. Tai yra ilgesnės cukraus grandinės, kurios žarnyne suskaidomos į cukrų. Jų virškinimas trunka ilgiau ir rečiau smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje.
- Pluoštas. Tai yra nesuvirškinamas angliavandenių tipas, kurį skaido ir naudoja kaip maistą naudingos žarnyno bakterijos. Tai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Cukrus laikomas paprastu angliavandeniu, o krakmolas ir pluoštas - sudėtingi. Įrodyta, kad sudėtingi angliavandeniai, tokie kaip krakmolas ir skaidulos, sudarantys didžiausią dalį angliavandenių Lucucoje, skatina sveiką cukraus kiekį kraujyje.
Be to, tirpios skaidulos, esančios lucumoje, gali apsaugoti nuo diabeto, pagerindamos jautrumą insulinui ir užkertant kelią cukraus kiekio kraujyje šuoliams po valgio ar užkandžių.
Be to, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad lucumos cukraus kiekį kraujyje mažinantys mechanizmai gali būti panašūs į tam tikrų antidiabetinių vaistų mechanizmus.
Tai apsaugo nuo alfa-gliukozidazės fermento, kuris yra atsakingas už sudėtingų angliavandenių suskaidymą į paprastus cukrus, linkusius didinti cukraus kiekį kraujyje, veikimą.
Dažnai teigiama, kad Lucuma turi žemą glikemijos indeksą (GI), o tai reiškia, kad jis padidintų cukraus kiekį kraujyje daug mažiau nei kiti saldikliai, pavyzdžiui, grynas cukrus.
Jei tai tiesa, tai būtų dar viena priežastis, kodėl lucuma gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jokie tyrimai nepatvirtino žemo lucuma GI balo. Kaip ir visus saldiklius, greičiausiai geriausia vartoti saikingai.
Apskritai reikia daugiau tyrimų apie galimą naudingą lucuma poveikį cukraus kiekio kraujyje kontrolei.
Santrauka Lucumoje yra daug sudėtingų angliavandenių ir skaidulų ir tai gali sumažinti jūsų kūno gebėjimą įsisavinti paprastą cukrų. Tai gali padėti išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, nors moksliniai tyrimai šioje srityje yra riboti.
4. Gali skatinti širdies sveikatą
„Lucuma“ gali pasiūlyti tam tikrą apsaugą nuo širdies ligų, greičiausiai dėl polifenolio kiekio.
Polifenoliai yra naudingi augalų junginiai, kurie, kaip manoma, apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad lucuma gali užkirsti kelią angiotenziną I konvertuojančio fermento (AKF), dalyvaujančio reguliuojant kraujospūdį, veikimą.
Tokiu būdu lucuma gali padėti sumažinti kraujospūdį.
Nors preliminarūs rezultatai atrodo daug žadantys, tyrimų trūksta, todėl reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtinta ši širdies sveikatos nauda žmonėms.
Santrauka Lucuma sudėtyje yra širdžiai naudingų polifenolių. Jo gebėjimas veikti kaip AKF inhibitorius gali dar labiau skatinti širdies sveikatą mažindamas kraujospūdį. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
5. Galima naudoti kepant ar desertuose
„Lucuma“ milteliai gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalai pyragams, pyragams ir kitiems desertams ar kepiniams.
„Lucuma“ tekstūra yra panaši į granuliuotą cukrų, tačiau jo skonis panašesnis į rudojo cukraus.
Norėdami pakeisti liucuma rudąjį cukrų, galite naudoti 1: 2 tūrio santykį. Pavyzdžiui, naudokite 1 puodelį (120 gramų) lucuma kiekvienam 1/2 puodelio (200 gramų) rudojo cukraus.
Vis tiek gali tekti šiek tiek paeksperimentuoti, nes tai gali būti netinkama visiems receptams.
„Lucuma“ taip pat yra populiari tokių patiekalų, kaip ledai ir kiti desertai, aromatinė medžiaga.
Be to, jis gali būti dedamas į jogurtą, avižinius dribsnius, kokteilius ir naminius riešutų pienelius, kad suteiktų natūralaus saldumo užuominą, kuri tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Santrauka „Lucuma“ milteliai gali būti naudojami kaip alternatyva rudajam cukrui ruošti pyragus, pyragus ir kitus kepinius. Jis taip pat gali suteikti skonio kitiems maisto produktams, tokiems kaip ledai, avižiniai dribsniai ir jogurtas.
6. Lengva pridėti prie dietos
Šviežių lucuma vaisių gali būti sunku rasti, tačiau lucuma milteliai yra plačiai prieinami tiek internete, tiek sveiko maisto parduotuvėse.
Galite lengvai išbandyti lucuma miltelius, šiek tiek pabarstydami musli, avižomis ar kruopomis. Arba pridėkite šiek tiek kokteilių arba naudokite jį vietoj cukraus deserte ar kepant gerus receptus.
Nors lucuma gali būti įtraukta į jūsų mitybą įvairiais būdais, nepamirškite, kad šio papildo tyrimai yra riboti, o galimas jo šalutinis poveikis šiuo metu nėra žinomas.
Santrauka „Lucuma“ miltelių galima rasti internete arba sveiko maisto parduotuvėse. Jo galima dėti į įvairius maisto produktus ir gėrimus, pavyzdžiui, muslius, kokteilius ar kepinius.
Esmė
„Lucuma“ yra vaisius, kilęs iš Pietų Amerikos, dažniausiai randamas kaip miltelių pavidalo papildas.
Tai gali būti naudinga sveikatai, pavyzdžiui, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies sveikatą ir suteikti galingą naudingų antioksidantų dozę. Vis dėlto moksliniai tyrimai yra riboti.
Jei smalsu dėl šių egzotinių vaisių ir miltelių, pabandykite pakeisti gėrimų ar maisto produktų stalo cukrų nedideliu kiekiu šio natūralaus, sveiko saldiklio.
.jpg)
