Galutinis trauktinių vadovas

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Ne tik kokteiliams

Kartumas yra, kaip rodo pavadinimas, infuzija, sukurta iš daugiausia karčiųjų ingredientų. Šiuos ingredientus sudaro aromatiniai ir botaniniai produktai, kurie gali apimti bet kokį žolelių, šaknų, žievės, vaisių, sėklų ar gėlių derinį.

Jei pastaruoju metu lankėtės kokteilių salone, tikriausiai pastebėjote mišrių gėrimų meniu tokius papildymus kaip „Angostura“ trauktinės. Bet trauktinės galite rasti visur nuo baro iki vaistinių spintelės.

Nors trauktinės yra madingas amatų kokteilių komponentas, tai ne tai, ką jie pradėjo. Ir tai tikrai ne viskas, kas jie yra.

Pirmą kartą ši vaistinė buvo pradėta pardavinėti 1700-aisiais kaip vaistas nuo įprastų negalavimų, tokių kaip virškinimo pažeidimai. Vaistinės žolelės ir botanikos buvo konservuojamos alkoholyje ir buvo reklamuojamos kaip vaistai nuo visų.

Per ateinančius kelis šimtmečius trauktinės buvo naudojamos viskam, pradedant kariuomenės stimuliatoriumi 1800-aisiais, iki siūlomo maliarijos gydymo, prieš pereinant prie šiuolaikinio laimingos valandos meniu.

Dabar, kai nauji mokslai patvirtina naudą, trauktinės vėl tapo populiaresnės, padėdamos pagerinti virškinimo sveikatą, sutramdyti cukraus potraukį, sustiprinti imuninę sistemą ir netgi palengvinti stresą.

Šiame vadove bus tiksliai apžvelgta, kaip kartūs ingredientai veikia mūsų sveikatą, kam gali būti naudinga trauktinė ir kaip juos pasigaminti namuose.

Karčių nauda sveikatai

Kaip paprasčiau valgyti ką nors kartaus skonio sveikatai?

Mokslininkai kartumą pažymi kaip vieną iš septynių pagrindinių skonių.

Mūsų kūne yra daugybė rūgščių junginių receptorių (T2R) ne tik burnoje ir liežuvyje, bet ir skrandyje, žarnyne, kepenyse ir kasoje.

Tai daugiausia dėl apsaugos priežasčių. Mūsų kartūs receptoriai yra sukurti kaip „įspėjimas“ mūsų organizmui, nes dauguma pavojingų ir nuodingų dalykų yra labai kartaus skonio.

Šių karčiųjų receptorių stimuliavimas skatina sveiką virškinimą, didindamas virškinimo išskyras. Tai lemia geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą, natūralią kepenų detoksikaciją ir - dėl žarnyno ir smegenų jungties - trauktinė netgi gali teigiamai paveikti stresą.

Tačiau atminkite, kad trauktinė nėra pagrindinis gydymas. Pagalvokite apie tai kaip apie sveikatos stiprinimą, padedantį kūnui sklandžiau veikti - nuo virškinimo trakto paleidimo iki imuninės sistemos stiprinimo. Jie neturėtų pakeisti jokio gydytojo paskirto gydymo.

Virškinimas ir žarnyno nauda

Kai jūsų virškinimui reikia šiek tiek palaikymo, trauktinės gali palengvinti skrandžio rūgštį ir būti virškinimo pagalba.

Tai gali ne tik palengvinti nevirškinimą, bet ir rėmuo, pykinimas, mėšlungis, pilvo pūtimas ir dujos.

Trauktinės virškinimui ir žarnyno sveikatai

• gencijonas
• kiaulpienes
• pelynas
• varnalėša

Imuninė ir uždegiminė nauda

Varnalėša yra kovotojas su uždegimu, kuris, kaip įrodyta, turi teigiamą poveikį osteoartritu sergantiems žmonėms.

Kartu su įprastais priedais, tokiais kaip imbieras ir ciberžolė, trauktinės gali tapti imunitetą stiprinančia jėga.

Šiuose ingredientuose esantys priešuždegiminiai junginiai turi stiprų antioksidacinį poveikį, apsaugantį kūną nuo autoimuninių ligų.

Trauktinės imuninei funkcijai ir uždegimui

• Oregono vynuogės
• raugerškis
• angelika
• ramunėlių

Cukraus ir apetito kontrolės nauda

Greitai sutramdykite cukraus potraukį, naudodamiesi trauktinėmis, kurios padeda atsikratyti smegenų receptorių, kurie skatina mus vartoti saldumynus.

Trauktinės gali skatinti bendrus sveikos mitybos įpročius ir kontroliuoti persivalgymą. Kartaus maisto vartojimas skatina PYY ir GLP-1 hormonų gamybą, kurie padeda kontroliuoti ir slopinti apetitą.

Trauktinės cukraus ir apetito kontrolei

• artišoko lapas
• citrusinių vaisių žievelės
• saldymedžio šaknis
• gencijono šaknis

Kepenų nauda sveikatai

Tam tikri kartūs agentai padeda palaikyti kepenis atliekant pagrindinį darbą: pašalinant toksinus iš organizmo ir reguliuojant mūsų medžiagų apykaitos procesus.

Trauktinės suteikia kepenims impulsą, nes padeda pašalinti toksinus ir detoksikaciją, koordinuoja cukraus ir riebalų apykaitą ir padeda išsiskirti tulžies pūslę palaikantiems hormonams, tokiems kaip cholecistokininas (CCK).

Trauktinės cukraus ir apetito kontrolei

• artišoko lapas
• silimarinas
• kiaulpienės šaknis
• cikorijos šaknis

Kartumas taip pat gali teigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje, sveiką odą ir stresą.

Įprastos karčiosios ir aromatinės medžiagos ir kam jas galima naudoti

Kartūs agentai

• Kiaulpienių šaknys yra galingas antioksidantas, galintis sumažinti uždegimą.
• Artišoko lape yra flavonoidas silimarinas, galingas apsaugantis nuo kepenų, ir įrodyta, kad jis padeda atsinaujinti kepenų ląstelėms (pelėms).
• Cikorijos šaknys padeda virškinti ir žarnyno veiklai bei gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Gentiano šaknyje yra kovos su vėžiu junginių ir jis vartojamas virškinimo sutrikimams, apetito praradimui ir rėmeniui malšinti.
• Pelynas padeda virškinti ir gali padidinti apetitą.
• Saldymedžio šaknis yra priešuždegiminis, stiprina imuninę sistemą ir gali nuraminti virškinimo problemas.
• Laukinė vyšnių žievė stiprina imuninę sistemą ir įrodyta, kad ji turi antiproliferacinį poveikį storosios žarnos vėžio ląstelėms.
• Varnalėšos šaknis yra antioksidacinė jėgainė, detoksikuojanti kraują ir padedanti pašalinti toksinus.
• Juodojo riešutmedžio lape yra taninų, kurie padeda uždegimui ir yra naudingi odos sveikatai.
• Velnio klubo šaknis naudojama kaip kvėpavimo, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto problemų gydymas.
• Angelikos šaknis naudojama rėmuo, žarnyno dujos, apetito praradimas ir geresnė kraujotaka.
• Sarsaparilla gali pagerinti bendrą kepenų funkciją (kaip parodyta žiurkėms) ir dėl priešuždegiminių savybių teigiamai veikia tam tikras odos ligas ir artritą.

Kitos karčiosios medžiagos gali būti:

• Oregono vynuogių šaknis
• mugwort
• orris šaknis
• kalamo šaknis
• raugerškio šaknis
• cinchonos žievė
• arklinis skalikas
• kvasijos žievė

Aromatika

Aromatinės priemonės gali pridėti skonį, kvapą, saldumą ir balansą. Kai kurie aromatiniai preparatai netgi turi stiprią naudą sveikatai, pavyzdžiui, ciberžolė, citrusiniai vaisiai ir levandos.

Štai keletas aromatinių medžiagų, paprastai naudojamų karčiai gaminti:

• Prieskoninės žolės ir gėlės: mėtos, šalavijas, citrinžolė, pipirmėtė, rūgštynė, levanda, ramunėlė, hibiskas, pasiflora, kraujažolė, rožė, pienelis ir valerijonas.
• Prieskoniai: cinamonas, kasija, ciberžolė, gvazdikėliai, kardamonas, čili, pankolis, imbieras, muskatas, kadagio uogos, žvaigždinis anyžius, vanilės pupelės ir pipirai
• Vaisiai: citrusinių vaisių žievelės ir džiovinti vaisiai
• Riešutai ir pupelės: riešutai, kavos pupelės, kakavos pupelės ir kakavos galiukai

Nurijimo, kūrimo ir eksperimentavimo pagrindai

Jums reikia tik kelių lašų

Trauktinės yra labai stiprios, o dozavimas ir dažnis skirsis nuo to, kam juos naudojate. Tačiau dažnai tiks keli lašai.

Jų galite vartoti iš vidaus, užlašindami kelis lašus iš tinktūros ant liežuvio arba praskiedę kitu skysčiu, pavyzdžiui, putojančiu vandeniu, arba kokteiliuose.

Kada Jūs manote, kad tai gali būti svarbu: Jei jūsų trauktinės tikslas yra palengvinti virškinimo problemas, vartojimas turėtų būti atliekamas tiesiogiai prieš valgį arba po jo.

Kaip dažnai juos vartojate, kiekvienam skiriasi. Nors trauktines galite naudoti mažomis dozėmis kaip savo dienos dalį, galite pastebėti, kad trauktinės jums padės, kai jos naudojamos prireikus.

Pradžioje geriausia pradėti nuo mažų trauktinių dozių, prieš įvertinant jos efektyvumą ir organizmo reakciją.

Prieš kurdami savo, išmokite pagrindus

Kartumynuose yra du dalykai: kartūs ingredientai ir nešiklis, kuris paprastai yra alkoholis (nors toliau aprašysime ir nealkoholines trauktines). Prie trauktinės taip pat galima pridėti aromatinių medžiagų ir prieskonių.

Įprastos karčiosios medžiagos apima:

• kiaulpienės šaknis
• artišoko lapas
• pelynas
• varnalėšos šaknis
• gencijono šaknis
• angelikos šaknis

Prieskoniai, botanikos ir žolelės pridedami kaip kvapiosios medžiagos, tačiau kai kuriais atvejais jie taip pat teikia papildomos naudos (t. Y. Levandos trauktinėse nuo streso).

Šios aromatinės medžiagos, kad būtų galima paminėti keletą, gali apimti:

• cinamono
• ramunėlių
• vanilės
• džiovinti vaisiai
• riešutai
• kakavos ar kavos pupelių
• hibiskas
• mėtų
• imbieras
• ciberžolė
• pipirų grūdeliai
• kadagio uogos
• anyžius

Santykis

Geriausias trauktinė dalykas yra tai, kad jūs tikrai galite eksperimentuoti. Nors trauktinėms nėra nustatyto akmens santykio, bendra proporcija yra 1 dalis karčiųjų medžiagų ir 5 dalys alkoholio (1: 5). Botanikos ir aromatinių medžiagų santykis yra 1: 2 ir trauktinės arba lygios dalys.

Štai ką jums reikia padaryti ir laikyti trauktines namuose

Norint tinkamai paruošti ir laikyti trauktines, reikalingi šie įrankiai ir įranga:

• mūrinis indelis ar kita talpykla su sandariu dangčiu
• stikliniai buteliukai lašintuvams, jei gaminamos tinktūros
• matavimo taurės ir šaukštai arba svarstyklės
• prieskonių malimo mašina arba skiedinys ir grūstuvas
• plonos akies koštuvas (taip pat galima naudoti marlę)
• piltuvėlis
• etikečių

Ar tai gali būti be alkoholio?

Trauktinės tradiciškai ir dažniausiai gaminamos su alkoholiu. Kartumams gaminti naudojamas alkoholis paprastai yra nuo 40 iki 50 procentų ABV. Alkoholis padeda kuo daugiau išgauti iš karčiųjų medžiagų, taip pat išsaugo trauktinių galiojimo laiką.

Alkoholio kiekis vienoje trauktinės dozėje yra labai minimalus. Tačiau vis tiek galite pagaminti trauktinę be alkoholio.

Trauktines galima gaminti iš glicerino, skysto cukraus arba su nealkoholiniu spiritu, pavyzdžiui, SEEDLIP.

Kaip susikurti savo trauktines

Pasigaminti trauktinę nebūtina gąsdinti. Tiesą sakant, tai yra lengviau, daugiau laisvų rankų ir reikia mažiau pastangų, nei dauguma supranta.

Apie 90 procentų savo trauktinės lauks, kol ji bus paruošta, nes trauktinės užpilimas trunka kelias savaites. Sužinokime trauktinės pagrindus šiame nuosekliame „pasidaryk pats“ vadove.

Momentinė nuotrauka kuriant savo receptus

Jei turite idėją, ką norite sudaryti, galite vadovautis šiomis instrukcijomis.

Nurodymai:

1. Derinkite karstymo medžiagas, aromatines medžiagas (jei naudojate) ir alkoholį, naudodami pagrindinį karčiųjų medžiagų ir alkoholio santykį 1: 5.
2. Trauktines dėkite į švarius stiklinius indelius su sandariu dangčiu (mūriniai indai gerai veikia).
3. Etiketės trauktinės.
4. Laikykite trauktines vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje.
5. Kasdien purtykite trauktinę.
6. Infuzuokite trauktinę kelias savaites. Reikalingo laiko trukmė priklausys nuo naudojamų ingredientų. Galite užpilti trauktinę vos 5 dienas švelnesnėms trauktinėms arba iki 3 savaičių.
7. Nukoškite mišinį naudodami marlę arba tinklinį filtrą.
8. Išpilstykite savo trauktines į indus ar tinktūras.

Galima naudoti šviežias arba džiovintas žoleles ir botaniką. Jei naudojate šviežius, siekite ingredientų ir alkoholio santykio 1: 2, o jei naudojate džiovintus, laikykitės 1: 5 standarto (arba mažiau).

Šeši receptai pradėti nuo:

• kepenis balansuojančios trauktinės
• stresą malšinantys trauktinės
• nuo uždegimo kovojančios trauktinės
• imunitetą stiprinantys trauktinės
• virškinimo trauktinės
• cukrų ribojančios trauktinės

Alkoholis

Vartokite alkoholį su 40–50 procentų ABV. Degtinė yra puikus pasirinkimas dėl švaraus, neutralaus skonio, tačiau tinka ir burbonas, romas ar rugiai.

Norėdami, kad trauktinės nebūtų alkoholio, naudokite nealkoholinį spiritą, pvz., SEEDLIP. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad trauktinių be alkoholio galiojimo laikas yra trumpesnis. Kadangi alkoholis yra natūralus konservantas, tuo didesnis alkoholio kiekis trauktinėse, tuo ilgesnis galiojimo laikas.

Įtraukti laiką

Trauktinės turėtų užpilti nuo penkių dienų iki dviejų savaičių. Kuo ilgiau trauks trauktinės, tuo jos bus stipresnės.

Turėtumėte leisti savo trauktinėms sėdėti, kol susiformuos ryškus, stiprus skonis ir labai kvapūs kvapai. Kad jūsų trauktinė būtų dar stipresnė, infuzuokite keturias savaites.

Kur nusipirkti

Lengvai įsigykite naminių trauktinių prieskonines žoleles ir trauktines iš tokių svetainių kaip „Mountain Rose Herbs“.

Jei dar nesate pasirengęs pasinerti į „pasidaryk pats“ trauktinę, yra daugybė įmonių, gaminančių trauktinę.

Populiarūs prekės ženklai, kuriuos galite įsigyti:

• „Urban Moonshine“ siūlo virškinimo trauktinę, sveiką kepenų trauktinę ir ramų pilvo trauktinę. (18,99 USD / 2 uncijos)
• „Flora Health“ gamina Švedijos trauktines be alkoholio. (11,99 USD / 3,4 uncijos)
• „Scrappy’s Bitters“ siūlo daugybę įvairių trauktinių, nuo levandų iki salierų, kokteiliams ir ne tik. (17,99 USD / 5 uncijos)
• „Angostura Bitters“ yra viena iš seniausių trauktinių gamintojų iki šiol. (22 USD / 16 oz.)

Bendra trauktinių kaina

Savo trauktinių gaminimo kaina priklausys nuo jūsų naudojamų žolelių ir trauktinių. Labiausiai paplitę karstantys veiksniai (varnalėšos šaknis, artišoko lapas, angelika, kiaulpienės šaknis ir gencijonas) vidutiniškai siekia 2,50–5 USD už unciją.

Kas neturėtų imti trauktinės

Kartumo turėtų vengti žmonės, turintys tam tikrų sveikatos sutrikimų, arba visi, kurie yra nėščia. Kartieji taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais ir jų neturėtų vartoti vaikai.

Visada pasitarkite su gydytoju apie galimą vaistinių žolelių ir augalų sąveiką su dabartiniais vaistais.

Šalutinio poveikio ar komplikacijų pavyzdžiai:

• Varnalėšos šaknis gali turėti vidutinį poveikį antikoaguliantų ir vaistų nuo diabeto gydymui.
• Kiaulpienė gali trukdyti absorbuoti antibiotikus.
• Artišoko lapo neturėtų naudoti tie, kuriems yra tulžies akmenys, nes tai gali padidinti tulžies nutekėjimą.
• Angelikos šaknies, kraujažolės, kukurūzų ir pasifloros (be kita ko) nėščios moterys neturėtų vartoti, nes tai gali sukelti žalingą gimdos susitraukimą, persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.
• Pelyno negalima vartoti tiems, kuriems yra inkstų sutrikimų ar yra buvę traukulių.
• Genčių šaknies neturėtų vartoti tie, kurių kraujospūdis yra žemas.
• Tie, kurie turi alergiją ar jautrumą tam tikriems augalams, gėlėms ar žolelių šeimoms, turėtų vengti kartaus jų.

Jūs taip pat galite valgyti savo trauktines

Nors trauktinės nėra stebuklingas vaistas - viskas, kuo kažkada buvo prekiaujama, jie tikrai turi savo privalumų.

Jei laukimas ir pačių trauktinių skamba ne kaip idealus laiko praleidimo būdas, panašios naudos galite gauti ir paprasčiausiai valgydami kartaus maisto produktus.

Trauktinės naudos galima rasti šiuose maisto produktuose:

• kartus melionas
• kiaulpienių žalumynai
• spanguolės
• Brokoliai
• rukola
• lapiniai kopūstai
• radicchio
• endyvas
• Briuselio kopūstai
• Juodasis šokoladas

Sukurkite trauktines kelyje

Pasinaudokite trauktinės pranašumais iš bet kur, perkeldami trauktinę į stiklinius buteliukus su lašintuvais, kuriuos galima lengvai įsigyti internetu. Tinktūros yra ypač naudingos naudojant trauktines virškinimo bėdoms palengvinti arba norint sumažinti cukraus potraukį, kai esate kelyje.

Tiffany La Forge yra profesionalus šefas, receptų kūrėjas ir maisto rašytojas, tvarkantis tinklaraštį Pastarnokai ir pyragaičiai. Jos tinklaraštyje daugiausia dėmesio skiriama tikram subalansuoto gyvenimo maistui, sezoniniams receptams ir lengvai prieinamiems sveikatos patarimams. Kai jos nėra virtuvėje, Tiffany mėgaujasi joga, žygiais pėsčiomis, kelionėmis, ekologiška sodininkyste ir leidžiasi į savo korgį „Cocoa“. Aplankykite ją jos tinklaraštyje arba „Instagram“.