Itin mažai angliavandenių turintys „ZenoBars“ (be to, diskutuojama apie angliavandenių kiekį)

Kartais laukiniai mišiniai būna geri.

Naujas veganiškas, labai mažai angliavandenių turintis energijos baras, pavadintas graikų filosofo vardu ir kurį į rinką atnešė du diabetu sergantys verslininkai, neturintys ankstesnės patirties maisto pramonėje, siekia tapti svarbiausiu mažai angliavandenių turinčiu užkandžiu. Atėmus skaidulą, „ZenoBars“ reikalauja tik 2–4 gramus „neto angliavandenių“ (daugiau apie tai per akimirką).

Įmonės įkūrėjai Sue Papuga ir Russellas Longas vienas kitą atrado atsitiktinai, kai abu buvo diabetu sergantys, nepaisant to, kad yra aktyvūs, sveiki ir sąmoningi dietos. Jie taip pat buvo veganai.

„Mes abu reguliariai stebėjome naujausią veganų mitybos svetainės komentarą ir susidūrėme vienas su kitu forume“, - pasakojo Papuga ir Longas. DiabetasMine. „Nedidelė mūsų grupė forume, kurie anksčiau sirgo cukriniu diabetu, negalėjo suprasti, kodėl patariama valgyti angliavandenius (žinoma, nesmulkintus grūdus ir pupeles) ir vengti riebalų, kai dėl angliavandenių mūsų gliukozė per daug padidėjo. Mes atsiskyrėme nuo gliukozės matuokliais ginkluoto būrio ir atradome mažai angliavandenių turinčią ir keto visatą, kurioje laimingai gyvename su savo žemais A1C. “

„ZenoBar“ istorija

2015 m. Sausio mėn. Long pasiūlė bandyti internetinei grupei sukurti savo mažai angliavandenių turinčią ir veganišką energijos juostą. Visą gyvenimą mėgusi gamtos mylėtoja ir mitybos mėgėja Papuga iš Vidurio Vakarų juokavo, kad ji vienintelė yra „pakankamai kvaila, kad galėtų įveikti iššūkį“.

Praėjus trejiems metams ir 2000 ingredientų derinių vėliau, gimė „ZenoBars“. Barai remiasi paprastų ingredientų mišiniu: migdolais, aluloze, organiškai tirpiu tapijokos pluoštu, kanapių sėklomis, linų sėklomis, chia sėklomis, lazdyno riešutais, kakavos milteliais ir braškėmis. Nė vienas iš naudojamų ingredientų nėra genetiškai modifikuotas. Kalbant apie pavadinimą, Zenonas buvo graikų filosofas, kurio paradoksai pabrėžė, kad pojūčiai gali apgauti, o tai, ką mes laikome tikra, gali būti iliuzija. Papuga ir Longas teigė, kad taip yra su įprasta mitybos dogma, kai status quo remiasi klaidingomis nuomonėmis ir blogais mokslais.

"Kai mes pašalinome daug angliavandenių ir įsisavinome sveikus riebalus, tai mums priminė Zenoną, einantį prieš grūdus", - sakė jie. „Tas faktas, kad dabar abu esame diabetikai (1 tipo Long ir 2 tipo Papuga), nepaisant visų pastangų, padėjo mums įvertinti visas prototipų juostas ir įsitikinti, kad jose tikrai nėra mažai angliavandenių. Draugai, sergantys diabetu, buvo mūsų norūs ir nenuilstantys bandytojai kartu su kitais draugais ar šeimos nariais, kuriuos galėjome patvirtinti “.

Bendrovė reklamuoja, kad jos barai yra „skanūs pagal dizainą“. Batonėliai yra trijų skonių - migdolų, kakavos ir braškių kanapių - ir iš tiesų yra gana skanūs. Keletas objektyvių šalių išbandė šios istorijos barus, ir visi jiems patiko ir manė, kad jie yra aromatingi ir gana skanūs užkandžiai kelyje ar valgio metu (nors kai kurie pastebėjo, kad kakavos skonis nebuvo ypač šokoladinis).

Skanūs veganiški batonėliai be cukraus smaigo

Norint sėkmingai nulaužti sveikata besirūpinančių vartotojų rinką, nebegalima ignoruoti skonio. Turėdamos vis daugiau natūralaus, sveiko ir kvapnaus natūralaus maisto variantų, įmonės turi teikti pirmenybę skoniui ir naudai sveikatai. Bet kaip su PWD (diabetu sergantiems žmonėms), be to, kaip su veganais PWD?

Visų maisto produktų pagrindu pagamintuose sveikatos ir energijos baruose daugelį metų paprastai būna didelis angliavandenių kiekis ir išrūgų milteliai, kurie yra šalutinis sūrio gamybos produktas, kad gautų papildomų baltymų.

"Mes daug metų buvome veganai", - sako "Zeno" įkūrėjai. „Keletas veganiškų barų, kuriuos išbandėme, sukėlė BG smaigalį arba skonis buvo blogas. Kurti „ZenoBars“ buvo būtinybė. “

Pernelyg dažnai žmonės, sergantys cukriniu diabetu, išbando naujus mažai angliavandenių turinčius barus tik norėdami stebėti, kaip jų BG skrieja oru. Taigi, kaip „ZenoBars“ išvengti tos pačios problemos?

Ieškodami mažai angliavandenių turinčių ingredientų, du verslininkai kreipėsi į tai, ką jie vadina savo „Trimis omigos“ - kanapių, linų ir chia sėklomis. Visose trijose sėklose yra daug ALA omega-3 riebalų, tačiau jose taip pat yra didelis skaidulų kiekis ir žemas glikemijos indeksas - santykinis angliavandenių kiekis maisto produktuose pagal tai, kaip jie veikia gliukozės kiekį kraujyje.

"Daug eksperimentuodami radome pusiausvyrą tarp trijų, kad išlaikytume gerą skonį ir tekstūrą", - sakė jie. "Migdolai yra juostų pagrindas ir suteikia jiems malonų skonį išlaikant žemą GI."

„Net Carb“ klausimas

Neabejotina, kad batonėliai yra sveiki, natūralūs, kvapnūs ir, atrodo, geras pasirinkimas tiems, kurie serga 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu - tuo, kad jie yra mažiau saldūs nei tiek daug kitų užkandžių variantų. Bet kaip bus su visomis „neto angliavandenių“ diskusijomis? Ar yra pagrįstas teiginys, kad daug skaidulų iš tikrųjų sumažina bet kokio maisto angliavandenių poveikį?

Pagal sudedamąsias dalis ir pakuotę „ZenoBars“ nurodo nuo 2 iki 4 gramų neto angliavandenių, remdamasis pluošto kiekio atėmimu. Kūrėjai tvirtina, kad šiuose baruose pavyksta išlaikyti mažą angliavandenių ir cukraus kiekį naudojant alulozę - mažai kalorijų turintį saldiklį, kurį dietologai ir dietologai, atrodo, skirsto, tačiau tai parodė tam tikrų įrodymų, kad mažas gliukozės ir insulino kiekis kraujyje mažų tyrimų metu.

Longas ir Papuga puikiai supranta, kad jie turi būti kruopštūs, pateikdami šiuos teiginius, kuriuose nurodoma mažai angliavandenių. „Mes išmokome būti atsargūs, pateikdami neto angliavandenių deklaracijas dėl maisto produktų, nes anksčiau jie degino mus gliukozės šuoliais ... Norint įvertinti, koks glikemijos poveikis yra maistas, reikia gerai pažvelgti į ingredientų sąrašą ir juos suprasti. produktas turės. Štai kodėl prieš keletą metų pirmą kartą atradę gliukozės kiekį kraujyje kruopščiai ištyrėme alulozę ir nustebome, kad gliukozė po valgio nepadidėjo ir iš tikrųjų gali sumažėti “, - sako jie.

„ZenoBars“ siekia patenkinti savo teigiamą angliavandenių kiekį pateikdamas prieštaringai vertinamą alulozės ingredientą, kuris tariamai neturi nulinio neto angliavandenių ir yra visiškai atimtas iš bendro angliavandenių skaičiaus. Įdomu tai, kad 2015 m. FDA buvo išsiųsta piliečių peticija pašalinti alulozę iš angliavandenių, cukraus ir pridėto cukraus mitybos faktų kategorijos ir suteikti jai atskirą eilutę. Longas ir Papuga pabrėžia, kad Meksika ir Pietų Korėja jau žengė šį žingsnį, ir tikimasi, kad FDA tai padarys iki šių metų pabaigos.

"Per bandymus ir klaidas bei iš lūpų į lūpas pastebėjome, kad ne visi pluoštai yra sukurti lygūs, o kai kurie turi aukštą glikemijos efektą", - sakė Longas ir Papuga. „Cukrus yra puikus rišiklis batonėliams, tačiau be to mes kreipėmės į tirpius pluoštus. Kaip apdorojami pridėti pluoštai ir jų cheminės jungtys, labai skiriasi jų metabolizmas; kai kurie elgiasi kaip angliavandeniai. Mes pasirinkome organinį tirpaus tapijokos pluošto sirupą, nes jis mažai padidino gliukozės kiekį, buvo organiškas ir ne GMO. Keli tirpi kukurūzų pluošto sirupai taip pat turėjo mažesnį glikemijos efektą, tačiau ne GMO prekės ženklai buvo menki ir brangūs. Cikorijos inulinas, kurį bandėme, buvo geras, tačiau jo virškinimo tolerancija yra labai maža “.

Štai išsami „ZenoBars“ mitybos lygtis:

• Migdolų kanapių „ZenoBar“: 23 g angliavandenių - 10 g pluošto - 11 g alulozės = 2 g neto angliavandenių
• Kakavos kanapių „ZenoBar“: 25 g angliavandenių - 10 g pluošto - 13 g alulozės = 2 g neto angliavandenių
• Braškių kanapių „ZenoBar“: 26 g angliavandenių - 10 g pluošto - 12 g alulozės = 4 g neto angliavandenių

"Jūs nežinote, ar pasitikėti neto angliavandeniais, nebent esate susipažinę su ingredientais (o tai nepadeda, kai etiketėje tiesiog parašyta" tapijokos sirupas ") ir neišbandėte savęs", - sakė Longas ir Papuga. "Mes manome, kad gliukozės matuoklis yra puiki pagalba tikrinant maisto glikemijos poveikį, ir mes kasdien pasikliaujame savo."

Mes kreipėmės į keletą „D“ bendruomenių, norėdami sužinoti jų nuomonę apie debatus apie angliavandenių kiekį. Pirmiausia kalbėjomės su fitneso treneriu, diabeto treneriu ir mitybos specialistu Christeliu Oerumi, kuris su T1D gyvena nuo 1997 m. Ir valdo svetainę „DiabetesStrong“. Ji įspėja, kad vartotojai turi būti atsargūs, kai kalbama apie grynųjų angliavandenių teiginius.

„Grynieji angliavandeniai yra daugelio maisto ir užkandžių gamintojų rinkodaros mašinų naudojama sąvoka“, - sako ji. „Tai sukurta sąvoka, nurodanti, kiek angliavandenių tam tikrame produkte iš tikrųjų paverčia energija organizme, o tai diabetu gyvenantiems žmonėms reiškia, kiek tai paveiks cukraus kiekį kraujyje. Tai nėra terminas, kuriam pritaria FDA arba Amerikos diabeto asociacija (ADA), ir kaip nuo insulino priklausomas asmuo, gyvenantis diabetu, turėtumėte būti atsargūs pasitikėdami grynųjų angliavandenių skaičiumi. "

„Oerum“, dar neišbandęs „ZenoBars“, perspėja, kad atėmus pluoštus, cukraus alkoholius ir gliceriną iš bendro angliavandenių kiekio, negarantuojama, kad maisto produktuose esantys angliavandeniai tam tikru laipsniu nustos paveikti cukrų kraujyje.

Mary Toscano, mitybos pedagogė, daugiausia dėmesio skirianti cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir knygos autorė Saldi ugnis: cukrus, diabetas ir jūsų sveikata, taip pat pataria būti atsargiems. Ji sutinka, kad pasikliauti grynuoju angliavandenių skaičiumi be įrodymų ir patirties naudojant produktą yra rizikinga - nes dauguma 1 tipo žmonių sako, kad bet koks maistas, kuriame yra 25 gramai angliavandenių, prieš grynąsias atimtis padidins cukraus kiekį kraujyje, nepaisant to, kiek jame esantis pluoštas.

Verdiktas „ZenoBars“?

Kaip „ZenoBars“ yra suvokiamas ir priimamas tarp diabeto ir sveikatos bendruomenės, dar reikia pamatyti. Tačiau įmonei pradėjus verslą pavyko pagaminti energinę juostą, kuri būtų veganiška, ne GMO, pagrįsta paprastais visais maisto produktais, skani, lengvai virškinama ir neįtikėtinai maža GI ant popieriaus. Ir jos kūrėjai tikrai yra entuziastingi.

"Mes neturime jokios patirties maisto pramonėje, turime daug chutzpah ir guminimų ir esame aistringi savo misijai", - sakė Longas ir Papuga. „Mes esame maža operacija, turinti didelių idealų, kad būtų pakeista žmonių sveikata. „ZenoBars“ palaiko mus pagrįstus. Ir mes matėme, kokį neįtikėtiną skirtumą mūsų gyvenime padarė mažai angliavandenių turintis, turintis daug riebalų / vidutinio baltymo kiekis “.

Barai kainuoja po 2,50 USD arba 30 USD už 12 barų veislės pakuotę. Jų galima įsigyti „Zenobar.com“ arba „Amazon“, o netrukus jų bus galima įsigyti San Francisko rajono mažmeninės prekybos parduotuvėse.

– – – – – – – – – – – – – – – –

Gregas Brownas yra laisvas rašytojas, gyvenantis Vakarų Meine. Jis rašė žurnalams „Consumer Reports“, „Consumer Reports Online“, „The New York Times“ ir „Chicago Tribune“. Jį galima rasti internete „Yellow Barn Creative“.