Maistas yra geras vaistas. Tai ypač aktualu, kai sergate opiniu kolitu (UC). Tam tikros daržovės garsėja UC simptomų, tokių kaip pilvo pūtimas, mėšlungis ir viduriavimas, pablogėjimu. Galite jų išvengti, kai esate įsiliepsnojimo viduryje.
Taip pat svarbu būti atsargiems ir neišpjauti per daug maisto produktų iš dietos. UC sukelia jūsų žarnyno uždegimą, kuris padidina šių vitaminų ir mineralų trūkumo riziką:
- kalcio
- geležis
- magnis
- vitaminai B-6, B-9 ir B-12
- vitaminas D
- cinkas
Šių maistinių medžiagų trūkumas gali padidinti tokių komplikacijų riziką kaip kaulų netekimas (osteoporozė) ir anemija. Vengiant daržovių ir kitų sveikų maisto produktų, maistinių medžiagų atsargos gali dar labiau sumažėti.
Dietoje svarbu išlaikyti keletą daržovių. Apgaulė yra surasti patinkančius ir tuos, kurie nekelia problemų jūsų UC.
Daržovės valgyti
Rinkitės įvairių spalvų daržoves. Gydymas opiniu kolitu yra geriausi vaisiai ir daržovės be odos ir be kryžmažiedžių, ypač kai esate aktyvus.
Štai keletas saugių UC daržovių:
- šparagų patarimai
- burokėliai
- morkos
- salierai
- agurkai
- Baklažanas
- žaliosios pupelės
- salotos
- okra
- svogūnai
- grybai
- pastarnokai
- žirniai
- raudonos arba žalios paprikos
- špinatai
- saldžiosios ir baltosios bulvės (nuimkite odeles, jei jos jus vargina)
- moliūgas
- ropės
- cukinijos
Daržovių vengti
Kai kurios daržovės yra sunkiau virškinamos ir gali sukelti problemų su jūsų GI traktu. Daržovės su storomis odelėmis ir sėklomis linkusios sukelti opinio kolito simptomus.
Kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip brokoliai ir žiediniai kopūstai, sudėtyje yra netirpių skaidulų ir kietų stiebų. Jie gali sukelti dujų susidarymo ir pilvo pūtimo problemų.
Laikykite maisto dienoraštį, jei po valgio dažnai atsiranda simptomų. Užrašykite, ką valgote ir kaip jaučiatės vėliau. Pasidalykite savo maisto dienoraščiu su savo gydytoju ir dietologu, kad jie galėtų padėti sureguliuoti jūsų dietą.
Kūrybiški valgiai, užkandžiai ir sriubos su daržovėmis
Čia yra keletas meniu idėjų, kuriose pateikiamos saugios daržovės sergant opiniu kolitu:
Pusryčiams
- kiaušinienė su avokadu, špinatais ir mažai riebalų turinčiu čederio sūriu
- medumi pasaldinti sviestmedžio moliūgai ir lazdyno riešutų bandelės
- ožkos sūris, cukinijos ir krapų frittata
- kubeliais supjaustyto sviestinio moliūgo naminės bulvytės
- kokteilis su špinatais, agurkais ir mėtomis
- špinatų-mangų kokteilis
Pietums
- piemens pyragas su saldžiųjų bulvių užpilu
- butternut skvošas bisque
- kūdikių špinatų salotos su keptomis kriaušėmis, graikiniais riešutais ir ožkos sūriu
- morkų sriuba
- avižų risotto su žirneliais ir pecorino sūriu
- kokteilis su kokosų pienu, kokosų jogurtu, bananais, ananasais ir špinatais
- papriką, morką ir cukiniją supjaustyti degtukų lazdelėmis ir apvolioti supjaustytą kalakutą
- tuno konservai, sumaišyti su majonezu ir supjaustytomis paprikomis ant agurkų griežinėlių
Vakarienei
- troškintas padas su citrina, avinžirniais ir kūdikių špinatais
- paprikos, įdarytos kubeliais pjaustytų svogūnų, avinžirnių, maltos kalakutienos, plieno avižų, fetos ir saulėje džiovintų pomidorų mišiniu
- folijoje kepta tilapija (arba kita balta žuvis) su smulkintomis cukinijomis, vyšniniais pomidorais, raudonuoju paprika ir citrina
- cukinijos lazanija
- spagečių moliūgai su pomidorų padažu
- špinatų-sviestmedžio moliūgų pica
- kepamas svogūnas, morkos, salierai, šparagai, grybai ir kūdikių špinatai su vištiena arba tofu teriyaki padaže
- ryžių makaronai su tofu, morkomis, šparaginėmis pupelėmis, paprika ir kukurūzų kukurūzais žemės riešutų ir sojos padaže
- šakniavaisių košė su ropėmis, morkomis, pastarnokais ir saldžiomis bulvėmis
Užkandžiai
- špinatų artišokų jogurto panardinimas
- grybai, įdaryti smulkintais špinatais ir ūkininko sūriu
- morkų, burokėlių ir salierų šaknų traškučiai
- jogurto be laktozės su bananų griežinėliais ir riešutų sviestu
- skrudinta duona be glitimo su varške, išspausta citrina ir supjaustytais agurkais
Kaip paruošti daržoves
Produktų paruošimas yra beveik toks pat svarbus, kaip ir jūsų pasirinkti vaisiai ir daržovės.
Žievelės ir sėklos gali būti sunkiai virškinamos. Prieš valgydami, galite juos pašalinti.
Žalių daržovių skaidulos yra naudingos jums, tačiau jūsų kūnas gali susidurti su sunkumais jas skaidydamas. Valgant per daug žalių daržovių, gali atsirasti nepatogių dujų.
Daržovių gaminimas paprastai yra geresnis žmonėms, sergantiems UC. Keptuose riebaluose jūsų kūnas gali būti sunkiai pasisavinamas. Mažiau tikėtina, kad daržovių kepimas ant grotelių, garuose ar verdant sukels simptomus.
Taip pat galite gerti savo daržoves sulčių pavidalu. Jūsų kūnas gali būti lengviau virškinamas.
Dietos pakeitimas nereiškia, kad turite tenkintis švelniu maistu. Savo patiekalams suteikite skonio su įvairiomis žolelėmis. Prieskonius UC sergantiems žmonėms paprastai lengva toleruoti net ir paūmėjimo dienomis.
Išsinešimas
Tinkamai subalansuota mityba yra svarbi kiekvienam. Valgyti maistingą maistą ypač svarbu, kai turite UC. Opinis kolitas gali paveikti jūsų organizmo absorbciją vitaminais ir mineralais.
Kai kurios daržovės labiau nei kitos sukelia UC simptomus. Kuo spalvingesnes daržoves pasirinksite, tuo daugiau gausite mitybos. Išbandykite įvairias daržoves ir kepimo būdus, kad sužinotumėte, kurios iš jų jus vargina, o kurias galite toleruoti.
