Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Šios kulinarinės knygos įkvėpė mano šeimą ir maitino maistinėmis medžiagomis, džiaugsmu ir dvasiniu maistu.
Maisto gaminimas mane visada gąsdino. Vaikystėje nerimaudamas žvilgtelėjau į virtuvę, kai mama ruošė kalėdinę vakarienę mūsų šeimai.
Mano seneliai, pusbroliai, tetos ir dėdės visą dieną liejosi į mūsų namus, nekantriai laukdami mėgstamo patiekalo.
Tais laikais mano mama virto vykdomuoju virėju ir gręžimo seržantu, siunčiant seserį į mane į maisto prekių parduotuvę, kur ieškoma neaiškių ingredientų, arba nurodydamas pašalinti voratinklius iš užmirštų namo kampų.
Kvapai, sklindantys iš mano mamos stebuklingų patiekalų ir užkandžių, svaigino. Jie vertė visą triūsą.
Mūsų namuose trūko kvapas šiltų sirupų ir saldžiųjų jamsų, rūkytų kalakutų kaklų, skendinčių apykaklės žalumynuose, stalviršio, kurį visiškai uždengė jos svaras pyragas, ir saldžiųjų bulvių pyrago, išplakto iki tobulumo.
Visada laukiau tų šeimos vakarienių, besijuokiančių artimųjų veidų ir jų perpildytų lėkščių.
Kad ir kaip mėgau mūsų kokybišką šeimos laiką, tos vakarienės pakurstė mano baimę gaminti maistą. Niekada negalėjau priimti ir užkariauti reikiamo protinio pasirengimo: minčių šturmo, maisto prekių sąrašų, maisto prekių parduotuvių linijų, laiko planavimo.
Negalėjau pakęsti gausių maisto gaminimo lūkesčių kaip būdo išlaikyti mūsų Juodosios Amerikos kultūros ir šeimos tradicijas, pietinių šaknų derinį su Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų niuansais.
Maisto gaminimą įtraukiau į sąrašą dalykų, kurie, mano nuomone, buvo svarbūs, bet man tikriausiai niekada nerūpės (pavyzdžiui, reguliariai kurti atsargines įrenginių atsargines kopijas). Nenorėjau išleisti reikiamos energijos, kad išmokčiau pasiekti tų šlovingų šeimos vakarienių ar net kasdienių valgių.
Virimui reikėjo per didelio spaudimo ir pasiruošimo. Maisto gaminimas pareikalavo per daug savęs.
Vėl pamilti maistą
Lėtai, per savo intymiausius santykius su draugais ir partneriais, aš pradėjau įžvelgti maisto gaminimo grožį ir naudą.
Man atsibodo pasiduoti pralaimėjimui ir visada į socialinius susibūrimus nešti traškučius ar popieriaus gaminius. Pradėjau prašyti mamos, kad ji atsiųstų jai kalėdinius ir Padėkos dienos receptus. Aš net norėjau surengti Padėkos dienos vakarienę pas mane.
Kiekvieną kartą, kai išgirdau, kaip mano artimieji giria pagyras už jiems ruošiamą maistą, pajutau labiau pasitikintį atspalvį, kad galiu įgyvendinti savo tradicijas.
Kreipdamasis į kitus giminaičius dėl jų mėgstamų receptų sužinojau, kad jie turėjo šiek tiek savo pagalbos. Jie nepasitikėjo tik protėvių kulinarijos instinktais. Jie kreipėsi į „Black“ virtuvės šefus patarimo.
Šios 7 juodųjų virėjų kulinarinės knygos įkvėpė mano šeimą ir maitino maistinėmis medžiagomis, džiaugsmu ir dvasiniu maistu. Jie taip pat padeda man įveikti asmenines maisto gaminimo baimes.
Jubiliejus: dviejų šimtmečių afroamerikiečių maisto gaminimo receptai
pateikė Toni Tipton-Martin
Kas sako, kad kulinarinė knyga taip pat negali būti istorijos pamoka?
Tipton-Martin remiasi savo mitybos specialistais ir maisto aktyvistais, kad sukauptų daugiau kaip 125 receptus, kurie parodo sielos maisto sudėtingumą ir niuansus.
„Jubiliejus“ peržengia sielos maisto tropiką, nes išgyvenimas, kai pavergti ir nuskurdę afrikiečiai iš plantacijų liekanų sukūrė naują virtuvę. Autorius demonstruoja pavergtų juodųjų virėjų, verslininkų, aukštesniosios klasės kulinarinius įgūdžius ir visa kita, kas tarp jų.
Nesvarbu, ar tai būtų juodųjų akių žirnių traškučiai, ar okra gumbo, ar troškinti avienos blauzdos su žemės riešutų padažu, būsite džiaugsmingai sotūs.
„Raudonojo gaidžio“ kulinarinė knyga: maisto ir šurmulio istorija Harleme
autorius Marcusas Samuelssonas
Prieš daugelį metų man patiko pavalgyti virėjo Samuelssono restorane „Red Rooster“ Harleme. Tai neabejotinai buvo mano nuostabiausia juodoji fantazija.
Maistas buvo paprastas, bet dekadentiškas, o atmosfera buvo juoda, graži ir triumfuojanti, panašiai kaip kaimynystėje. Samuelssono kulinarijos knyga remiasi jo Švedijos, Etiopijos ir Afropolio patirtimi, susijusia su vištienos ir vaflių, kukurūzų duonos ir paukščių funko, laukinių laukinių sparnų ir spurgų su saldžiųjų bulvių kremu receptais.
Įsiterpęs į skaudžias Harlemo nuotraukas, ši kulinarinė knyga yra Samuelsono duoklė šiai kultūriškai žymiai kaimynystei.
Valgykite save seksualiai: valgykite savo kelią į blizgančius plaukus, žėrinčią odą ir svorio netekimą
autorius Lauren Von Der Pool
Jei ji yra pakankamai gera Stevie Wonder, Common, First Lady Michelle Obama, daktaro Sebi, Venus ir Serena Williams virėja, ji man yra pakankamai gera!
Garsenybių šefas Von Der Poolas parašė „Suvalgyk save seksualiai“, kad suteiktų galimybę moterims identifikuotoms skaitytojoms į vidinę kelionę link seksualumo per žalią maistą ir naminius grožio produktus.
Jei jus gąsdina augalinė dieta ar „pasidaryk pats“ grožis, tai būtina perskaityti. Šefo Von Der Poolo paprasti receptai, nuostabios nuotraukos ir išsami informacija apie visaverčio maisto valgymą įkvėps pradėti.
Patyręs gyvenimas: maistas, šeima, tikėjimas ir džiaugsmas gerai maitintis
pateikė Ayesha Curry
Atviras ir neatsiprašęs „Maisto tinklo“ vedėjas, restoranas, mama ir žmona Ayesha Curry dovanoja skaitytojams 100 receptų, kurie puikiai tinka jūsų įtemptai darbo ir asmeninio gyvenimo pusiausvyrai.
Mano vyresnioji sesuo (taip pat atsitiktinai pavadinta Aisha) pavaišino mūsų šeimą Curry receptais, pradedant nuo gurkšnojančio rudojo cukraus lašinių, žvėrienos dienos čili ir derliaus sangrijos, iki baltojo šokolado duonos pudingo ir sviesto moliūgų košės.
„Patyręs gyvenimas“ parodo auditorijai, kodėl Ayesha yra virėjas Curry su puodu.
Juodos merginos kepimas: naudingi receptai, įkvėpti sielingo auklėjimo
pateikė Jerrelle Guy
Įkvėptas „#blackgirlmagic“, ši kulinarinė knyga yra įgalinanti Guy kelionė, kai gaminant maistą ji priima pilniausią save.
Galbūt jos kulinarijos knyga yra tokia apibrėžta, nes ji primygtinai reikalauja, kad skaitytojai atsisakytų kepimo tobulumo idėjos ir įsimylėtų kepimo procesą.
Receptai taip pat nenuvilia. Braškiniai balzaminiai pyragaičiai, saldžiųjų bulvių ryžių traškučiai ir žemės riešutų sviesto želė duona? Taip prašau!
Rudojo cukraus virtuvė: naujo stiliaus receptai iš „Sweet West Oakland“
pateikė Tanya Holland
Įkvėpta virėjos Olandijos „Brown Sugar Kitchen“ restorano Ouklande, Kalifornijoje, jos kulinarijos knygoje yra daugiau nei 80 receptų, kurie yra tiesiog skanūs.
Jos sielos maisto patiekaluose yra viskas: nuo krevečių gumbo, juodųjų akių žirnių salotų, čili glaistytos lašišos, iki kukurūzų miltų vaflių su obuolių sidro sirupu.
Nors Bryantas nevengia populiarių mėgstamiausių dalykų, tokių kaip kepta vištiena, ji siūlo alternatyvias galimybes valgytojams, turintiems mitybos apribojimus.
Afro-veganas: ištaisyti žemės ūkio švieži Afrikos, Karibų jūros ir pietų skoniai
pateikė Bryantas Terry
Maisto aktyvistas ir šefas Bryantas Terry siūlo puikiai pagardintus veganiškus receptus iš Afrikos diasporos, kurie sužavės net ir mėsėdžius vakarienės svečius.
„Terry“ derina ingredientus iš, regis, skirtingų regionų, tokių kaip Šiaurės Afrika, Amerikos Pietų ir Karibų jūros regionas, į skanius patiekalus, tokius kaip saldžiųjų bulvių ir lima pupelių tagine, granatų persikų BBQ padažą ir keptuvių kukurūzų duoną su pekano riešutais.
„Afro-veganas“ apima net žanrinius grojaraščius, kurie pridedami prie Terry receptų. Asmeninė mano tetos mėgstamiausia yra pikantiškos kruopos su lėtai paruoštais kolardų žalumynais. Čia galite klausytis pridedamos dainos „The Funk“.
Pasiruoškite
Nesvarbu, ar atsigaunate nuo tokių kulinarinių baimių kaip aš, ar tik norite išplėsti savo kulinarinį pasitikėjimą patiekalais, pagerbiančiais juodąjį paveldą, šie juodieji virėjai yra čia, kad palaikytų jus kelionėje.
Įjunkite muziką, duokite sau leidimą klysti ir meskite sau ar savo artimiesiems. Jūsų laukia šlovingi skoniai.
Zahida Sherman yra įvairovės ir įtraukties specialistė, rašanti apie kultūrą, rasę, lytį ir pilnametystę. Ji yra istorijos vėpla ir naujokė banglentininkė. Sekite ją toliau „Instagram“ ir „Twitter“.
-is-it-right-for-you.jpg)
