Arbata yra vienas iš populiariausių gėrimų pasaulyje, ir manoma, kad jos gėrimas teikia įvairios naudos sveikatai.
Didžiojoje Britanijoje ir kai kuriose kitose pasaulio vietose arbata paprastai vartojama kartu su pienu.
Tačiau neaišku, ar pieno papildymas arbata teikia papildomos naudos, ar trukdo arbatos junginių veiklai jūsų organizme.
Šiame straipsnyje pateikiama pieno įpylimo į arbatą poveikio apžvalga.
Tiek arbata, tiek pienas teikia naudos
Nors kelių rūšių arbata gali būti naudinga sveikatai, labiausiai tyrinėjama žalioji ir juodoji arbatos.
Abi yra pagamintos iš lapų Camellia sinensis perdirbimo metodai.
Žaliojoje ir juodojoje arbatose gausu augalų junginių, vadinamų flavonoidais. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, padedantys kovoti su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia reaktyvios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais. Didelis laisvųjų radikalų kiekis lemia širdies ligas, vėžį ir kitas problemas.
Tiksliau, žaliojoje arbatoje gausu flavonoidų, vadinamų katechinais, o juodosiose - daug teflavinų.
Dėl šių junginių tiek gyvūnų, tiek žmonių tyrimuose žaliosios ir juodosios arbatos gėrimas buvo susijęs su mažesniu kraujospūdžiu, priešvėžiniu poveikiu ir sumažėjusiu cholesterolio kiekiu.
Kita vertus, piene yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis ir kalis, kurios yra gyvybiškai svarbios optimaliam augimui, kūno sudėčiai ir kaulų sveikatai.
santraukaArbatose, ypač žaliose ir juodosiose veislėse, yra antioksidantų junginių, kurie gali sustiprinti širdies sveikatą ir sukelti priešvėžinį poveikį. Tuo tarpu piene yra daug naudingų maistinių medžiagų, kurios prisideda prie augimo ir kaulų sveikatos.
Pieno baltymai gali trikdyti arbatos junginius, tačiau tyrimai nevienodi
Atsižvelgiant į tai, kad tiek arbatoje, tiek piene yra sveikatą skatinančių junginių ir maistinių medžiagų, gali būti naudinga šukuotis.
Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 1800 suaugusiųjų Kinijoje, parodė, kad tiek arbatos, tiek pieno vartojimas buvo nepriklausomai susijęs su mažesne burnos vėžio rizika ir kad jie gali turėti ypač teigiamą poveikį vartojant kartu.
Kai kurie tyrimai rodo, kad piene esantys baltymai gali sutrikdyti arbatos junginių absorbciją ir antioksidacinį aktyvumą.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 16 suaugusių moterų, pastebėjo, kad geriant 2 puodelius (500 ml) paprastos juodosios arbatos, žymiai padidėjo kraujotaka, o tai gali padėti pagerinti širdies veiklą, palyginti su geriamuoju vandeniu. Tuo tarpu geriant juodąją arbatą su nugriebtu pienu šis poveikis nepasireiškė.
Tyrėjai padarė išvadą, kad kazeinas, piene esantis baltymas, gali prisijungti prie arbatoje esančių flavonoidų ir užkirsti kelią jų aktyvumui organizme.
Tačiau dar vienas nedidelis tyrimas, kuriame dalyvavo 9 suaugusieji, pažymėjo, kad vartojant juodąją arbatą padidėjo antioksidacinių flavonoidų kiekis kraujyje ir kad pieno papildymas arbata šio poveikio neslopino.
Įdomu tai, kad mokslininkai teigė, kad ilgesnis virimo laikas gali padėti geriau absorbuoti arbatoje esančius antioksidantus, nepaisant pieno pridėjimo.
Remiantis prieštaringais šių tyrimų rezultatais, pienas tam tikru mastu gali trukdyti antioksidantų aktyvumui arbatose, tačiau jis gali neturėti tokio paties efekto kaip ilgai lašinamos arbatos.
Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima geriau suprasti pieno pridėjimo į arbatą galimą naudą ir trūkumus.
santraukaRiboti tyrimai rodo, kad pieno papildymas arbata gali sutrikdyti antioksidacinių junginių aktyvumą ir absorbciją, o kiti tyrimai rodo priešingai.
Arbatos rūšis gali turėti įtakos
Pieno papildymas arbata taip pat gali priklausyti nuo arbatos rūšies, tačiau keli šios temos tyrimai daugiausia buvo skirti juodajai arbatai.
Kadangi žaliojoje arbatoje taip pat gausu flavonoidų, pienas teoriškai gali paveikti žaliosios arbatos junginius panašiai kaip ir juodosios arbatos junginius.
Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 18 suaugusiųjų, parodė, kad pieno gėrimas su žaliosios arbatos kapsulėmis slopina sudegintų kalorijų skaičiaus padidėjimą, kuris paprastai atsiranda vartojant vien žaliosios arbatos kapsules.
Nors šie rezultatai įdomūs, reikia daugiau tyrimų, kad geriau suprastume pieno ir žaliosios arbatos derinimo, o ne žaliosios arbatos papildų, poveikį.
Be to, jokie tyrimai neanalizavo pieno įpylimo į arbatas, išskyrus juodąsias ir žalias veisles, poveikio.
santraukaPieno poveikis arbatos naudai gali priklausyti nuo arbatos rūšies, tačiau daugumoje tyrimų pagrindinis dėmesys buvo skiriamas pieno pridėjimo prie juodosios ir žaliosios arbatos poveikiui.
Esmė
Arbatoje, ypač juodosiose ir žaliose veislėse, yra daug junginių, kurie veikia kaip antioksidantai ir, be kitų privalumų, gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.
Kai kurie tyrimai rodo, kad pieno papildymas arbata gali slopinti šių junginių aktyvumą, o kiti pastebėjo priešingą poveikį.
Be to, daugumoje pieno ir arbatos vartojimo tyrimų yra nedidelis mėginių dydis, juose nebuvo dalyvių, kurie ilgą laiką reguliariai geria arbatą su pienu.
Taigi neaišku, ar derinti pieną ir arbatą yra naudinga, nors apskritai arbatos vartojimas buvo aiškiau susijęs su galimais privalumais.
