Sezamo augalų maistinės savybės įkvėpė kai kuriuos aliejus pavadinti „Aliejinių augalų sėklų karaliene“.
Priklausymas Pedaliaceae šeima, augalų grupė, surinkta dėl valgomųjų sėklų, jos mokslinis pavadinimas yra Sesamum indicum.
Sezamo aliejus gaminamas iš žalių, spaustų sezamo sėklų, jį galima naudoti kulinarijoje, medicinoje ir kosmetikoje.
Šiame straipsnyje išvardyta 10 mokslo remiamų sezamų aliejaus privalumų.
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
1. Daug antioksidantų
Sezamo aliejuje yra sezamolio ir sezaminolio, dviejų antioksidantų, kurie gali stipriai paveikti jūsų sveikatą.
Antioksidantai yra medžiagos, padedančios sumažinti ląstelių žalą, kurią sukelia laisvieji radikalai. Laisvųjų radikalų kaupimasis jūsų ląstelėse gali sukelti uždegimą ir ligas.
Vieno mėnesio tyrimas su žiurkėmis parodė, kad sezamo aliejaus papildų vartojimas apsaugojo nuo širdies ląstelių pažeidimo.
Tame pačiame tyrime antioksidacinis aktyvumas padidėjo žiurkėms, kurios kasdien gaudavo apie 2 arba 5 ml sezamo aliejaus vienam svarui (5 arba 10 ml / kg) kūno svorio.
Sezamo aliejus gali turėti panašų poveikį, kai jis naudojamas vietiškai. Vienas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad jis gali sumažinti ląstelių pažeidimus slopindamas tokius junginius kaip ksantino oksidazė ir azoto oksidas, kurie gamina laisvuosius radikalus.
Santrauka Sezamo aliejuje gausu antioksidantų, kurie gali gerokai pakenkti jūsų sveikatai.
2. Turi stiprių priešuždegiminių savybių
Lėtinis uždegimas gali būti kenksmingas ir sukelti ligą, todėl svarbu jį kuo labiau apriboti.
Tradicinėje Taivano medicinoje jau seniai naudojamas sezamo aliejus dėl priešuždegiminių savybių, juo gydant sąnarių uždegimus, dantų skausmus ir įbrėžimus.
Visai neseniai atlikti tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais parodė, kad sezamo aliejus gali sumažinti uždegimą, kuris gali būti vienas iš pagrindinių jo privalumų sveikatai.
Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad sezamo aliejus sumažino uždegiminius žymenis, pavyzdžiui, azoto oksido gamybą.
Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
Santrauka Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad sezamo aliejus gali sumažinti uždegimą. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
3. Gera jūsų širdžiai
Nusistovėję tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu nesočiųjų riebalų, yra naudinga širdies sveikatai.
Sezamo aliejuje yra 82% nesočiųjų riebalų rūgščių.
Visų pirma, jame gausu omega-6 riebalų rūgščių. Omega-6 riebalų rūgštys yra polinesočiųjų riebalų rūšis, kuri yra būtina jūsų mitybai ir vaidina svarbų vaidmenį prevencinėje širdies ligoje.
Tyrimai su žiurkėmis rodo, kad sezamo aliejus gali padėti išvengti širdies ligų ir netgi sulėtinti apnašų atsiradimą jūsų arterijose.
Tiesą sakant, jis gali sumažinti cholesterolio kiekį, kai naudojamas vietoj aliejaus, kuriame yra daug sočiųjų riebalų.
Vieno mėnesio tyrimas, kuriame dalyvavo 48 suaugusieji, nustatė, kad tiems, kurie kasdien vartojo 4 šaukštus (59 ml) sezamo aliejaus, MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų kiekis sumažėjo labiau nei vartojusiems alyvuogių aliejų.
Santrauka Sezamo aliejus yra sveikas aliejus, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų, o tai gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.
4. Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
Sezamo aliejus gali palaikyti sveiką cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, o tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms.
Vienas tyrimas parodė, kad žiurkėms, sergančioms cukriniu diabetu, laikantis 6% sezamo aliejaus dietos 42 dienas, cukraus kiekis kraujyje žymiai sumažėjo, palyginti su žiurkėmis, kurios nebuvo šeriamos aliejumi.
Sezamo aliejus netgi gali atlikti svarbų vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 46 suaugusieji, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, parodė, kad sezamo aliejaus vartojimas 90 dienų, palyginti su placebo grupe, žymiai sumažino cukraus kiekį nevalgius ir hemoglobino kiekį A1c (HbA1c). HbA1c lygis yra ilgalaikio cukraus kiekio kraujyje kontrolės rodiklis.
Santrauka Sezamų aliejaus vartojimas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, ypač sergantiems cukriniu diabetu.
5. Gali padėti gydyti artritą
Osteoartritas paveikia beveik 15% gyventojų ir yra dažna sąnarių skausmo priežastis.
Keletas graužikų tyrimų siejo sezamo aliejų su artrito pagerėjimu.
Vieno 28 dienų tyrimo metu mokslininkai davė aliejų žiurkėms per parą po 0,5 ml kūno svorio (1 ml / kg) kūno svorio. Žiurkėms sumažėjo oksidacinio streso ir artrito simptomų, tokių kaip sąnarių skausmas, žymenų.
Nors tyrimai su gyvūnais parodė, kad sezamo aliejus gali palengvinti artritą, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Santrauka Sezamo aliejus gali pagerinti artrito simptomus, tačiau šiuo metu tyrimai atliekami tik su gyvūnais.
6. Gali padėti išgydyti žaizdas ir nudegimus
Nors sezamo aliejų galima vartoti dėl naudos sveikatai, jis taip pat gali būti naudojamas vietiškai žaizdoms ir nudegimams.
Ozonas yra gamtinės dujos, kurias galima naudoti mediciniškai. Jo klinikinis naudojimas datuojamas 1914 m., Kai jis buvo naudojamas infekcijoms gydyti Pirmojo pasaulinio karo metais. Aliejai, į kuriuos pridėta ozono, vadinami ozonuotais aliejais, vietiškai naudojami įvairioms odos ligoms gydyti.
Vieno žiurkių tyrimo metu vietinis gydymas ozonuoto sezamo aliejumi buvo susijęs su didesniu kolageno kiekiu žaizdos audiniuose. Kolagenas yra struktūrinis baltymas, būtinas žaizdų gijimui.
Kiti tyrimai parodė, kad vietinis gydymas sezamo aliejumi sumažino pelių nudegimo ir žaizdų gijimo laiką, nors žmonių šioje srityje tyrimų nėra.
Aliejaus gebėjimą pagreitinti žaizdų ir nudegimų gijimą greičiausiai galima paaiškinti jo antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Santrauka Sezamo aliejus yra natūralus produktas, kuris gali padėti išgydyti žaizdas ir nudegimus. Tačiau tyrimai apsiriboja tik graužikų tyrimais, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
7. Gali apsaugoti nuo UV spindulių
Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių daromos žalos, kuri gali pakenkti jūsų odai. Tokį poveikį greičiausiai lemia didelis antioksidantų kiekis.
Tiesą sakant, jis gali atsispirti 30% UV spindulių, o daugelis kitų aliejų, pavyzdžiui, kokosų, žemės riešutų ir alyvuogių aliejai, gali atsispirti tik 20%.
Keletas šaltinių teigia, kad sezamų aliejus gali būti geras natūralus apsaugos nuo saulės produktas ir turintis natūralų SPF. Tačiau yra mažai tyrimų apie jo veiksmingumą, siekiant apsaugoti nuo stiprių saulės spindulių, todėl geriausia naudoti apsaugos nuo saulės priemones.
Santrauka Nors sezamo aliejus gali šiek tiek atbaidyti UV spindulius, yra mažai įrodymų, patvirtinančių jo veiksmingumą. Vis tiek geriausia naudoti apsaugos nuo saulės priemones.
8–10. Kita galima nauda
Nors tyrimų yra nedaug, kai kurie įrodymai rodo, kad sezamo aliejus gali suteikti šių privalumų:
- Gali pagerinti miego kokybę. Vienas tyrimas parodė, kad sezamo aliejaus lašinimas ant 20 dalyvių kaktos per septynias 30 minučių trukmės sesijas per 2 savaičių laikotarpį pagerino miego kokybę ir gyvenimo kokybę, palyginti su placebu gydomuoju.
- Vietinis vartojimas gali palengvinti skausmą. Kai kurie tyrimai parodė, kad masažas su sezamo aliejumi gali padėti sumažinti rankų ir kojų skausmus.
- Gali pagerinti plaukų sveikatą. Šio aliejaus junginiai gali padidinti plaukų blizgesį ir stiprumą. Aštuonių savaičių tyrimas parodė, kad kasdien vartojant sezaminą ir vitaminą E papildai sustiprino plaukų stiprumą ir blizgesį.
Santrauka Nors reikia atlikti išsamesnius tyrimus, sezamo aliejus gali pagerinti miegą, pagerinti plaukų sveikatą ir palengvinti skausmą, kai jis naudojamas vietiškai.
Paprasti būdai, kaip jį įtraukti į dietą
Sezamo aliejus suteikia gardų ir riešutų skonį įvairiausiems patiekalams. Tai populiarus Azijos ir Artimųjų Rytų virtuvės ingredientas.
Yra keletas šio aliejaus veislių, kurių kiekviena pasižymi šiek tiek kitokiu skoniu ir aromatu.
Nerafinuotas sezamas yra šviesios spalvos, pasižymi riešutų skoniu, jį geriausia naudoti kepant ant silpnos ar vidutinės ugnies. Rafinuotas sezamo aliejus, kuris yra labiau apdorotas, turi neutralų skonį ir geriausiai tinka kepti giliai arba maišant.
Skrudintas sezamų aliejus turi gilią rudą spalvą ir subtilų skonį, todėl jis geriausiai tinka padažams ir marinatams.
Čia pateikiami lengvi patiekalai, į kuriuos galite įtraukti sezamo aliejų į savo dietą:
- bulvytės
- sezamo makaronai
- mėsos ar žuvies marinatai
- vinigretės
- padažai ar lašiniai
Sezamų aliejų greičiausiai galite rasti vietinėje maisto prekių parduotuvėje arba nusipirkti internetu.
Santrauka Daugelis receptų reikalauja sezamo aliejaus, o skirtingos šio aliejaus rūšys gali būti naudojamos skirtingiems maisto ruošimo poreikiams.
Esmė
Sezamo aliejus yra skanus ir sveikas riebalas, kurį reikia pridėti prie dietos.
Dėl antioksidantų ir priešuždegiminių savybių jis gali būti naudingas jūsų širdžiai, sąnariams, odai, plaukams ir kt. Tačiau norint ištirti šį galimą poveikį, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
Galite pasinaudoti galimais sezamų aliejaus privalumais, įtraukdami jį į receptus ir vartodami kaip subalansuotą mitybą.
