Rutabaga yra šakniavaisiai, priklausantys Brassica augalų gentis, kurios nariai neoficialiai vadinami kryžmažiedėmis daržovėmis.
Jis apvalus, rusvai baltos spalvos ir panašus į ropę. Tiesą sakant, tai paprastai vadinama ropės ir kopūstų kryžminimu.
Rūtelė yra pagrindinė Šiaurės Europos virtuvės dalis ir taip pat žinoma pavadinimais „swede“ ir „Swedish ropės“.
Jie yra labai maistingi ir gerai žinomi dėl savo antioksidantų kiekio.
Pateikiame 7 rūtų naudą sveikatai ir mitybai.
1. Maistingas ir mažai kaloringas
Rūtos yra puikus maistinių medžiagų šaltinis.
Viena vidutinė rūtelė (386 gramai) suteikia:
- Kalorijos: 143
- Angliavandeniai: 33 gramai
- Baltymai: 4 gramai
- Riebalai: 0,5 gramo
- Skaidulos: 9 gramai
- Vitaminas C: 107% dienos vertės (DV)
- Kalis: 35% DV
- Magnis: 18% DV
- Kalcis: 17% DV
- Vitaminas E: 7% DV
Kaip matote, rūtos yra puikus kalio, kalcio, magnio ir vitaminų E bei C. šaltinis. Jose taip pat yra vidutinis folio rūgšties, vitamino B, svarbaus metabolizmui, baltymų sintezei ir DNR replikacijai, kiekis.
Be to, rūtos suteikia nedidelį kiekį fosforo ir seleno. Fosforas yra svarbus mineralas energijos gamybai ir kaulų sveikatai, o selenas - reprodukcinei sveikatai.
Santrauka Rūtos yra turtingas kalcio, magnio, kalio ir vitaminų C ir E. šaltinis. Jie taip pat yra geras folatų šaltinis ir suteikia nedidelį kiekį fosforo ir seleno.
2. Daug antioksidantų
Rūtos yra puikus antioksidantų, įskaitant vitaminus C ir E, šaltinis.
Vitaminas C yra antioksidantas, neutralizuojantis laisvuosius radikalus, kurie yra kenksmingi junginiai, pažeidžiantys ląsteles ir sukeliantys oksidacinį stresą, kai jūsų kūno lygis tampa per didelis. Vitaminas C taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį imuninės sveikatos, geležies absorbcijos ir kolageno sintezės metu.
Vitaminas E yra riebaluose tirpus antioksidantas, kuris taip pat kovoja su ląstelių pažeidimais ir padeda išlaikyti sveiką ląstelių membraną.
Įdomu tai, kad vitaminai C ir E glaudžiai bendradarbiauja. Išsekus vitaminui E, vitaminas C padeda jį atsinaujinti, leidžiant šiems antioksidantams toliau apsaugoti jūsų ląsteles.
Rūtose taip pat yra didelis kiekis gliukozinolatų, kurie yra antioksidacinių savybių junginiai. Įrodyta, kad jie sumažina uždegimą ir galbūt net jūsų širdies ligų ir storosios žarnos, prostatos ir krūties vėžio riziką.
Santrauka Rūtos yra geras gliukozinolatų ir vitaminų C ir E. šaltinis. Tai yra ligų kovojantys junginiai, padedantys apsaugoti jūsų kūną nuo oksidacinio streso.
3. Gali užkirsti kelią ankstyvam senėjimui
Dieta, turinti daug antioksidantų, gali padėti išvengti ankstyvo senėjimo.
Daugelį senėjimo požymių galima sušvelninti aplinkoje ir dietoje, taip pat sumažinant uždegimą skatinančią veiklą, pvz., Rūkymą ir saulės poveikį.
Vitaminas C yra stiprus rabagose esantis antioksidantas, kuris padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus jūsų odoje, kuriuos sukelia tarša ir ultravioletinių (UV) spindulių žala.
Tai taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį kolageno, svarbaus baltymo, kuris palaiko jūsų odą, sintezėje. UV spinduliai gali pakenkti kolagenui, o vitaminas C vaidina vaidmenį kuriant ir saugant kolageną.
Antioksidantai, žinomi kaip gliukozinolatai, taip pat gali atlikti apsauginį vaidmenį senstant odą.
Neseniai atliktas 3D žmogaus odos modelių tyrimas parodė, kad gliukozinolatai padėjo apsisaugoti nuo UV spindulių daromos žalos. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.
Santrauka Rutabagose natūraliai yra daug vitamino C, kuris apsaugo jūsų odą nuo UV spindulių pažeidimo ir skatina kolageno sintezę. Kiti rutabagose esantys antioksidantai taip pat gali atlikti apsauginį vaidmenį senstant odą.
4. Skatina žarnyno sveikatą
Rūtos yra puikus skaidulų šaltinis.
Vienoje vidutinėje rūtelėje (386 gramai) yra 9 gramai skaidulų, tai yra 24% ir 36% rekomenduojamos dienos skaidulų normos vyrams ir moterims.
Juose yra daug netirpių skaidulų, kurios netirpsta vandenyje. Šio tipo skaidulos padeda skatinti reguliarumą ir išmatose prideda daug masės. Pluoštas taip pat maitina sveikas žarnyno bakterijas, skatindamas sveiką mikrobiomą.
Dieta, kurioje yra daug skaidulų, yra susijusi su daugeliu naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizika.
Santrauka Rūtos yra gausus skaidulų šaltinis, kuris maitina sveikas jūsų žarnyno bakterijas ir gali sumažinti storosios žarnos vėžio, širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką.
5. Gali padėti numesti svorio
Pridedant rutabagų į savo dietą, gali sumažėti svoris.
Ši šakninė daržovė turi labai daug skaidulų ir ją ilgiau virškina, todėl ilgiau jaučiasi soti. Tai gali užkirsti kelią persivalgymui ir galiausiai svorio padidėjimui.
Negana to, daug skaidulų turinti dieta yra susijusi su didesne žarnyno bakterijų įvairove. Naujausi tyrimai parodė, kad šis ryšys yra svarbus norint išvengti ilgalaikio svorio augimo.
Galiausiai, valgant daug maistinių medžiagų turinčio, mažai kaloringo maisto, pavyzdžiui, rūtos, galima pakeisti nesveiko maisto variantus, kuriuose paprastai būna daug kalorijų, riebalų ir cukraus. Taigi rūtos gali skatinti sveiką kūno svorį.
Santrauka Rutabaga vartojimas gali padėti numesti svorį, padidindamas pilnumą ir padėdamas išvengti persivalgymo.
6. Daug kalio
Rūtos yra turtingas kalio šaltinis, kuris vaidina daug svarbių vaidmenų jūsų kūne ir yra ypač svarbus širdies sveikatai.
Iš vienos vidutinės košelės (386 gramų) gaunama 1180 mg kalio, kuris padengia 35% kasdienių šios maistinės medžiagos poreikių.
Kalis yra svarbus nervų signalams perduoti ir raumenims susitraukti. Jis taip pat glaudžiai bendradarbiauja su natriu, kad sureguliuotų skysčių pusiausvyrą, kuri yra svarbi palaikant sveiką kraujospūdį.
Tiems, kurie vartoja dietą, kurioje yra daug kalio, yra mažesnė insulto, aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų rizika.
Santrauka Rutabagose natūraliai yra daug kalio, mineralų, reguliuojančių skysčių pusiausvyrą, nervų signalus ir kraujospūdį. Dieta, kurioje gausu kalio, siejama su mažesne insulto ir širdies ligų rizika.
7. Lengva pridėti prie dietos
Rutabaga gali būti ruošiama įvairiais būdais ir yra prieinama ištisus metus, todėl ją lengva pridėti prie dietos.
Galite mėgautis rūtomis žaliomis arba virti jas panašiai, kaip verdami bulves, tačiau būtinai nulupkite odelę, nes šios daržovės dažniausiai būna apsauginės vaško danga. Tuo tarpu jo lapų galima dėti į salotas ar sriubas.
Rūtos yra malonaus saldaus ir šiek tiek kartaus skonio. Galite pridėti juos prie valgių įvairiais būdais, įskaitant:
- virti ir sutrinti
- supjaustyti bulvytėmis ir kepti
- skrudinta orkaitėje
- pridedama prie sriubos
- plonai supjaustytas ir supilamas į troškintuvą
- tarkuotas žalias į salotas
Dėl savo skonio ir paruošimo būdų universalumo rūtos daugumoje receptų gali pakeisti bulves, morkas, ropes ir kitas šaknines daržoves.
Santrauka Rutabagas yra plačiai prieinama visus metus. Juos galima virti, trinti, kepti, kepti arba valgyti žalius.
Esmė
Rūtos yra sočios daržovės, supakuotos su skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais.
Jie skatina sotumo jausmą, kuris gali užkirsti kelią svorio augimui. Be to, juose yra galingų junginių, kurie padeda kovoti su uždegimu, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo ir yra susiję su mažesne įvairių vėžio rizika.
Jei norite būti kūrybingi virtuvėje, rūtos yra puikus ingredientas eksperimentuoti. Jie skanūs ir lengvai pridedami prie daugelio receptų.
