Trumpas atsakymas yra „taip“ - nėštumo metu galite mėgautis šonine. Gerai paruoštą šoninę valgyti tinka, išskyrus kelias išimtis.
Štai kaip nėščia saugiai įtraukti į savo racioną keletą šnypščiančių lašinių.
Šoninės valgymo nėštumo metu rizika
Yra keletas saugių būdų saikingai valgyti lašinius nėštumo metu. Tačiau visada verta iš pradžių suprasti riziką.
Užteršimas
Žalioje mėsoje dažnai yra kenksmingų patogenų (mikrobų), tokių kaip bakterijos. Kaip ir su bet kokia mėsa, netinkamas elgesys ar kepimas gali sukelti užteršimo problemų. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu ir kitas ligas.
Užteršimo rizika yra dar didesnė, kai esate nėščia, nes jūsų imuninė sistema nėra tokia stipri ir kai kurie mikrobai gali patekti į gimdą.
Kai kurie patogenai, kuriuos galima rasti kiaulienoje ir perdirbtoje mėsoje, yra šie:
- Salmonelės
- Staphylococcus aureus
- Toksoplazmozės gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infekcijos nėštumo metu gali sukelti:
- priešlaikinis gimdymas
- naujagimio infekcija
- persileidimas
- negimęs
Nors kai kurios iš šių bakterijų gali toliau augti šaldytuve, laimei, visos jos žūva tinkamai gaminant maistą. Svarbu įsitikinti, kad lašiniai yra gerai išvirę, nesvarbu, ar esate nėščia, ar ne!
Nitratai ir nitritai
Šoninė yra perdirbta mėsa. Ši mėsa yra perdirbama arba konservuojama pridedant cheminių medžiagų, vadinamų nitratais ir nitritais. Chemikalų mišinys bekonui suteikia ryškiai raudoną spalvą. Be jų natūraliai pasidarytų rudas atspalvis.
Medicininiai tyrimai rodo, kad nitratų ir nitratų susidarymas nėštumo metu iš dietinių nitratų ir nitrozinamųjų vaistų derinio yra susijęs su didesne rizika per anksti pagimdyti kūdikį. Priešlaikinis gimdymas kūdikiams kartais gali sukelti sveikatos problemų.
Ribokite lašinius ir kitą perdirbtą bei sumuštinių mėsą, pavyzdžiui, dešras, kumpį ir rūkytą žuvį, laikydamiesi dietos, kai esate nėščia ir kada nesate.
Riebalai
Šoninė yra raudona mėsa, pavyzdžiui, jautiena ir ėriena. Visoje raudonoje mėsoje yra daug sočiųjų ir nesočiųjų riebalų. Nors riebalai, ypač sočiųjų riebalų, pastaraisiais dešimtmečiais įgijo blogą reputaciją, naujausi tyrimai rodo, kad vidutinis sočiųjų riebalų kiekis yra sveikos mitybos dalis.
Riebalai yra būtina maistinė medžiaga, nesvarbu, ar esate nėščia, ar ne. Tai padeda mums įsisavinti ir naudoti kitas maistines medžiagas, tokias kaip vitaminai. Jūsų kūnui reikia visų rūšių riebalų iš maisto, kad vystytųsi ir maitintų jūsų kūdikį.
Tiesą sakant, 2016 m. Tyrimas parodė, kad pakankamas sočiųjų riebalų suvartojimas yra susijęs su padidėjusiu kūdikio gimimo svoriu, sumažinant mažų, gimusių nėštumo amžiuje, riziką.
Taip pat verta paminėti, kad vienas 2018 m. Tyrimas parodė, kad per daug omega-6 turtingos linolo rūgšties - nesočiųjų riebalų, kurių yra augaliniuose aliejuose, pavyzdžiui, rapsų ir sojų pupelių aliejuje, yra kenksminga nėštumo metu. Vėliau tai taip pat gali padidinti vaikų elgesio problemų riziką.
Nors raudonoje mėsoje yra daugiau sočiųjų riebalų nei nesočiųjų, augaliniame maiste (pvz., Riešutuose ar sėklose) taip pat galite rasti daug sočiųjų riebalų. Skirtumas tas, kad lašiniuose ir kitoje raudonoje mėsoje yra didesnis abiejų rūšių riebalų kiekis be gausių augalinių maistinių medžiagų.
Žinoma, kaip ir visus maisto produktus, svarbu saikingai valgyti lašinius ir kitą raudoną mėsą kaip subalansuotos mitybos dalį. Tie, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis ar širdies liga, turi būti atsargesni, įtraukdami į savo racioną daug sočiųjų riebalų turinčio maisto.
Kaip tinkamai elgtis su šonine nėštumo metu
Laikykitės šių saugių šoninės pirkimo, tvarkymo ir kepimo būdų, kad išvengtumėte užteršimo.
Šoninės pirkimas
Pirkdami lašinius, atkreipkite dėmesį į riekeles su liesa rausva mėsa ir nedideliu kiekiu riebalų. Įsitikinkite, kad galiojimo laikas dar nepraėjęs.
Lašinių laikymas
Neškite šoninę namo ir kuo greičiau padėkite ją į šaldytuvą, esant 40 ° F (4,4 ° C) arba žemesnei temperatūrai. Šoninę jos pakuotėje šaldytuve galite laikyti iki 7 dienų. Šaldiklyje galite laikyti iki mėnesio.
Būtinai laikykite jį toliau nuo kitų paruoštų vartoti maisto produktų, įskaitant vaisius ir daržoves.
Lašinių tvarkymas
Šaldytą šoninę reikia atšildyti šaldytuve. Nenušildykite šoninės ant virtuvės stalviršio kambario temperatūroje. Taip pat saugu išvirti lašinius iškart, jei jie buvo užšaldyti.
Prieš liesdami šoninę ir po jos būtinai nusiplaukite rankas. Taip pat būtinai nuplaukite viską, kas liečiasi su žalia mėsa, įskaitant:
- pjovimo lentos
- patiekalai
- skaitikliai
- indai
Rankoms ir visiems paviršiams, kurie liečiasi su šonine, naudokite karštą muiluotą vandenį.
Kaip virti lašinius nėštumo metu
Jei valgysite šoninę, svarbiausias saugos veiksnys yra tai, kaip kruopščiai ją ruošiate. Kiaulienos šoninė paprastai būna žalia. Prieš valgant reikia išvirti.
Šoninę galima virti keptuvėje / keptuvėje ant viryklės, orkaitėje, ant vidaus grotelių ar mikrobangų krosnelėje. Prieš patiekdami, šoninę kepkite 165 ° F (73,8 ° C) temperatūroje. Sunku nustatyti plonos šoninės gabalėlio temperatūrą, todėl galvokite, kad traškiau, tuo geriau.
Traški šoninė turėjo būti pakankamai aukšta, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas. Laikas, kada šoninė bus paruošta traški, skirsis priklausomai nuo lašinių storio ir naudojamos šilumos. Nemėginkite mėsos, kol ji visiškai iškeps ir taps traški.
Šoninės alternatyvos nėštumo metu
Jei tai grynai dūminis skonis, kurio trokštate, gali būti protinga ieškoti pakaitalo.
Kalakutienos bekonas yra populiarus pakaitalas, nes jame yra mažiau riebalų ir kalorijų nei tradicinėse šoninėse. Tačiau kalakuto šoninė vis dar laikoma perdirbta mėsa.
Galite pašalinti rūpesčius dėl žalios mėsos pakeitimo sojos šonine. Pasigaminkite sojos lašinių namuose, marinuodami prieskoniuose tempeh arba tofu juostas, o tada jas kepdami arba kepdami.
Kad ir kaip keistai tai skambėtų, yra ir grybų šoninės. Grybai yra marinuoti, skrudinti ir rūkyti medienoje, kad būtų panašūs į bekoną ir be jokio pavojaus. Geriausia dalis? Galite tai padaryti patys.
Kada susirūpinti dėl maisto sukeltos ligos nėštumo metu
Jei būsite atsargus, mažai tikėtina, kad būsite užkrėstas Listerija ar kita su maistu susijusi liga nėštumo metu ar bet kuriuo metu.Tačiau vis tiek verta žinoti, į ką reikėtų atkreipti dėmesį, jei kas nors nesiseka.
Jei valgėte žalią ar nevirtą šoninę ar mėsą, atkreipkite dėmesį į šiuos simptomus:
- sutrikęs skrandis
- nuovargis
- vėmimas
- karščiavimas
- skauda raumenis
Šie simptomai dažnai jaučiasi kaip nėštumo simptomai, todėl geriausia kreiptis į gydytoją, kad būtų tikras. Žmonės, užsikrėtę Toxoplasma gondii paprastai neturi jokių simptomų ir nežino, kad juos turi.
Jei manote, kad nėštumo metu netyčia suvalgėte termiškai neapdorotą mėsą, nedelsdami pasakykite gydytojui.
Apatinė eilutė
Nėštumo metu lašiniais galite mėgautis saugiai. Tiesiog nepamirškite kruopščiai išvirti, kol jis bus karštas. Venkite užsisakyti lašinių restorane, nes nežinote, kaip gerai jie paruošti.
Jei norite visiškai išvengti visų pavojų, yra mėsos bekonų alternatyvų, pavyzdžiui, sojos ar grybų šoninės. Kaip ir bet kurio maisto atveju, saikas yra pagrindinis dalykas.
Per didelis lašinių kiekis niekam nėra naudingas. Tačiau nėštumo metu nėra jokios priežasties, kodėl kiekvieną kartą negalėtumėte mėgautis gerai paruošta lašinių porcija.
.jpg)
