Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Svogūnai yra populiarus priedas prie įvairių virtų patiekalų ir paruoštų šaltų receptų. Jei esate alergiškas svogūnams arba turite jautrumą maistui, galite pastebėti, kad jų sunku išvengti.
Kai kuriems žmonėms kyla reakcija valgyti, liesti ar užuosti žalius svogūnus. Kiti patiria žalių ir virtų svogūnų simptomus.
Svogūnai yra augalų genties allium dalis, kartu su česnakais, askaloniniais česnakais ir laiškiniais česnakais. Žmonės, kurie yra alergiški ar jautrūs svogūnams, dažnai yra alergiški ar jautrūs ir kitiems aliumams. Dekoratyviniai aliumai (nevalgomi augalai) taip pat gali sukelti kai kurių žmonių reakciją.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie svogūnų alergijas, įskaitant simptomus, priežastis, diagnozę ir gydymą. Taip pat pasidalinsime svogūnų alternatyvų, kurias galite naudoti, sąrašu.
Kuo skiriasi alergija ir jautrumas?
Tikra alergija svogūnams yra reta. Jei esate alergiškas svogūnams, jūsų imuninė sistema svogūnus ir galbūt kitus aliuminius nustatys kaip pavojingas medžiagas.
Tada jūsų kūnas imasi apsaugos priemonių, įskaitant cheminių medžiagų, tokių kaip histaminas, išsiskyrimą. Šios cheminės medžiagos gali sukelti simptomus nuo nemalonių iki galimai pavojingų gyvybei.
Svogūnų jautrumas (arba netoleravimas) yra dažnesnis reiškinys. Maisto netoleravimą (nealerginį maisto padidėjusį jautrumą) lemia nesugebėjimas perdirbti ir virškinti specifinius maisto produktus, o ne imuninės sistemos reakcija.
Maisto netoleravimas paprastai sukelia mažiau sunkias reakcijas nei alergija maistui. Jei netoleruojate svogūnų, imuninė sistema nebus suaktyvinta, tačiau gali pasireikšti kai kurie iš tų pačių simptomų, kaip ir esant alergijai.
Dėl šios priežasties dažnai gali būti sunku atskirti abi sąlygas.
Kokie yra svogūnų alergijos simptomai?
Jei esate alergiškas svogūnams, galite pajusti vieną ar kelis vidinius ar išorinius simptomus. Tai gali būti nuo lengvo iki sunkaus. Simptomai gali skirtis ir pasireiškimo prasme.
Kai kuriems žmonėms valgant, liečiant ar uosiant svogūnus pasireiškia tiesioginiai simptomai. Kiti gali neturėti jokių simptomų kelias valandas ar ilgiau.
Svogūnų alergijos simptomai yra šie:
- dilgėlinė ar bėrimas bet kurioje kūno vietoje
- dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje
- lūpų, veido, liežuvio ar gerklės patinimas
- nosies užgulimas
- sunku kvėpuoti
- pykinimas ir vėmimas
- viduriavimas
- skrandžio skausmas
- mėšlungis
- dujos
- galvos svaigimas ar apsvaigimas
- anafilaksija, nors tai būna retai
Lengvi simptomai dažnai išnyksta, kai svogūno nebėra jūsų sistemoje. Jie taip pat paprastai gerai reaguoja į gydymą namuose.
Jei turite sunkių reakcijų, tokių kaip vėmimas ar nesibaigiantis skrandžio sutrikimas, galvos svaigimas ar kvėpavimo sutrikimai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Kai kuriais atvejais jūs galite ir toliau patirti alergijos svogūnams simptomus kelias dienas po to, kai jūsų poveikis praeina. Ši situacija taip pat gali pareikalauti gydytojo priežiūros.
Anafilaksinė reakcija
Anafilaksinė reakcija į svogūną yra reta, tačiau gali būti labai alergiškas. Tai labiau tikėtina, jei svogūnas yra žalias arba lengvai virtas.
Anafilaksija yra neatidėliotina medicinos pagalba, kuriai reikia skubios pagalbos. Jo simptomai yra:
- galvos svaigimas
- sumišimas
- prakaitas
- kvėpavimo sutrikimai
- burnos ir gerklės patinimas
- sąmonės netekimas
Maistas, galintis sukelti alergiją svogūnams
Jei esate alergiškas svogūnams, taip pat galite būti alergiškas maisto produktams, augalams ir medžiagoms, kuriose yra panašių baltymų. Tai vadinama kryžminiu reaktyvumu.
Šios kategorijos maisto produktai yra valgomi aliumai, tokie kaip česnakai, laiškiniai česnakai, svogūnai ir šalotiniai česnakai. Tai taip pat gali apimti rugius, kurie kartais naudojami kaip arbata ir Azijos virtuvėje.
Vengti valgomų aliuminių gali būti sudėtinga, tačiau tai nėra neįmanoma. Būtinai perskaitykite etiketes, ypač ant paruoštų, perdirbtų ir supakuotų maisto produktų. Aliejai etiketėse kartais vadinami prieskoniais.
Jei kyla abejonių, prieš valgydami paskambinkite gamintojui arba venkite maisto produktų su neaiškiomis etiketėmis. Maisto, kurio reikia vengti, yra:
- salotų baro ar delikatesinių patiekalų salotos, įskaitant kiaušinių salotas, tuno salotas ir virėjų salotas
- delikatesinė mėsa
- salsas, pavyzdžiui, pico de gallo
- įšaldyti įrašai
- užšaldyta arba iš anksto paruošta picos plutelė
- krekeriai
- paruoštų sriubų ir padažų
- kvapiųjų pakelių
- vištienos, mėsos, kaulų ar daržovių sultinio
- skonio sūriai
Allium gentis priklauso Amaryllidaceae (amarilio) augalų šeima. Žmonės, turintys alergiją svogūnams, taip pat gali būti alergiški arba jautrūs žydintiems amarilio augalams, tarp kurių yra dekoratyvinių aliumų ir daugelio lelijų veislių.
Amarilio augalai dažnai auga iš svogūnėlių. Šioje kategorijoje yra šimtai žydinčių augalų. Augalai, kuriems galite būti alergiški, apima:
- Violetinis pojūtis
- „Globemaster“ aliuminis
- Gladiatoriaus aliuminis
- Kamščiatraukio aliuminis
- Laukiniai svogūnai
- Laukiniai laiškiniai česnakai
- Akmeninis svogūnas
- Velykinė lelija
- Madonna lelija
- Tigrinė lelija
- Oranžinė lelija
- Narcizai
- Tulpės
- Agapantas
- Vilkdalgis
- Alstroemeria
Kaip gydyti svogūnų alergiją
Veiksmingiausias gydymo būdas priklauso nuo jūsų alerginės reakcijos sunkumo. Alergijos nuo svogūnų gydymas apima:
- Antihistamininiai vaistai. Antihistamininiai vaistai yra be recepto geriami arba purškiami vaistai. Šie vaistai blokuoja histaminą, kuris sumažina arba pašalina nedideles alergines reakcijas, tokias kaip dilgėlinė, niežėjimas ir nosies užgulimas.
- Alijošius. Alijošius nesumažina histamino kiekio organizme, tačiau jis gali būti naudingas niežtintiems dilgėliams nuraminti. Jį rasite vaistinėse ar internete.
- Hidrokortizono kremas. Vietinis šio be recepto vaisto vartojimas gali sumažinti niežėjimą ir uždegimą.
- Epinefrinas (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Šis receptinis vaistas yra automatinis injektorius, parduodamas keliais prekės ženklais. Jis naudojamas sunkioms alerginėms reakcijoms, tokioms kaip anafilaksija, gydyti.
- Albuterolio sulfato inhaliatorius (ProAir, Proventil, Ventolin). Šis receptinis bronchus plečiantis preparatas naudojamas oro srautui per bronchų vamzdelius padidinti.
Kaip išvengti alerginės reakcijos
Jei esate alergiškas svogūnams, jų vengimas yra geriausias būdas išvengti alergijos simptomų. Verdant svogūnus, kai kuriems žmonėms sumažėja junginių, sukeliančių alergines reakcijas, todėl valgyti tik virtus svogūnus gali būti naudinga.
Taip pat venkite valgomų aliumų ir dekoratyvinių augalų, kurie gali sukelti jūsų simptomus. Gali padėti kasdien vartoti vaistai nuo alergijos, pvz., Antihistamininiai vaistai, ypač tais metų laikais, kai rugiagėlių žiedadulkių yra daug.
Jei netyčia išgėrėte ar susilietėte su svogūnu, nedelsdami išgerkite antihistamininių ar kitokių alerginių vaistų.
Ką galite naudoti svogūnams pakeisti?
Gaminant maistą geriausios svogūnų alternatyvos dažnai yra kiti aliumai, nors jums gali tekti jų ir vengti. Jei taip, susižavėkite ir išbandykite šiuos pakaitalus:
- Asafetida. Ši šakninė daržovė yra kilusi iš milžiniško pankolio augalo ir iš pradžių buvo auginama Irane ir Afganistane. Jis taip pat žinomas kaip „hing“ ir yra mažai FODMAP turintis maistas. Jį galite rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse, dažniausiai miltelių pavidalu, arba internete. Asafetida turi svogūnų ir česnakų skonį, yra pikantiška ir aitri. Išviręs jis būna švelnaus skonio. Tai taip pat labai stiprus. Norėdami pradėti, naudokite mažą žiupsnelį ir lėtai didinkite kiekį, atsižvelgdami į norimo skonio intensyvumą.
- Pankoliai. Ši saldymedžiu kvepianti lemputė virdama tampa pikantiška ir sodraus skonio. Jis šiek tiek svogūninio skonio, taip pat turi sviestinę tekstūrą. Galite naudoti jį taip pat, kaip ruošdami receptus, panašiais kiekiais naudodami svogūnus. Šviežio pankolio galima rasti maisto prekių parduotuvėse, o internete galite nusipirkti džiovintų pankolio sėklų ir miltelių.
- Ridikas. Pabandykite ridikėlius naudoti šaltuose patiekaluose, vietoj žalio svogūno, panašiais kiekiais. Ridikėliai yra aštraus skonio ir maloniai sultingi.
- Salierai. Jo skonis gali būti nepanašus į svogūnus, tačiau jo traškučiai gali būti patenkinti, kai naudojami kaip tuno, kiaušinių ar vištienos salotų pakaitalai. Susmulkinkite tą patį kiekį salierų, kurį ruošiatės ruošdami šiuos maisto produktus. Virtus salierus taip pat galite naudoti sriubose ir troškiniuose.
- Mažas FODMAP maistas ir prieskoniai. Yra keletas prekių ženklų, sukurtų specialiai žmonėms, norintiems vengti svogūnų ir česnakų. Kai kuriuos galite patikrinti čia.
Kaip sužinoti, ar man yra alergija svogūnams?
Gydytojas gali padėti nustatyti alergiją svogūnams, jautrumą svogūnams ar kitą būklę. Jie laikys fizinį egzaminą ir užduos klausimus apie jūsų simptomus, maisto suvartojimą, maisto papildus ir gyvenimo būdą. Tai gali padėti laikyti maisto dienoraštį ir atsinešti jį į susitikimą.
Gydytojas gali rekomenduoti išbandyti eliminacinę dietą per penkias ar šešias savaites ir pranešti savo rezultatus. Pašalinimo dietos metu pašalinate bet kokį maisto tipą, kuriam galite būti alergiški, ir po vieną dedate atgal, kad sužinotumėte, kuris sukelia reakciją.
Yra keletas maisto alergijos ir jautrumo maisto diagnostikos testų. Praneškite savo gydytojui, ar vartojate antidepresantus, antihistamininius vaistus ar vaistus nuo rėmens, nes tai gali turėti įtakos tyrimų rezultatams.
Testai, kurie jums gali būti suteikti, yra šie:
- Odos dūrio testas. Šis tyrimas atliekamas gydytojo kabinete. Jums bus duodamas nedidelis potencialių alergenų kiekis, suleistas tiesiai po oda. Jei esate alergiškas bet kuriam iš jų, atsiranda avilys ar kitokio tipo reakcija.
- Specifinis IgE kraujo tyrimas. Šis kraujo tyrimas nustato jūsų sistemoje esančių imunoglobulino E (IgE) antikūnų lygį. Jūsų kraujo mėginys analizuojamas laboratorijoje, siekiant nustatyti, kuriems alergenams esate jautrus.
Atimti
Tikra alergija svogūnams yra reta. Maisto jautrumas svogūnams yra dažnesnis. Abi būklės turi tam tikrų simptomų, tokių kaip skrandžio sutrikimas.
Žmonės, alergiški svogūnams, taip pat gali būti alergiški česnakui ir kitiems aliuminiams, pavyzdžiui, laiškiniams česnakams. Jei esate alergiškas svogūnams, taip pat galite būti alergiškas tam tikriems žydintiems augalams, pavyzdžiui, lelijoms.
Svogūnų alergijos intensyvumas skiriasi nuo lengvo iki sunkaus. Būklę galite valdyti sužinoję, kokios daržovės ar augalai sukelia jūsų alergiją, ir atsargiai jų vengdami.
