Muskato riešutas yra populiarus prieskonis, naudojamas visame pasaulyje.
Jis pagamintas iš amžinai žaliuojančio medžio sėklų Myristica fragrans, kuris yra vietinis Indonezijos Molukų salos - taip pat žinomas kaip Prieskonių salos.
Muskato riešuto populiarumas kyla dėl daugybės jo naudojimo kulinarijoje. Jo riešutų ir saldus skonis tinka tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams, įskaitant troškinius, sriubas, kiaušinienę, kepinius ir pyragus.
Jei jums trūksta šio prieskonio arba jums nepatinka skonis, galite susimąstyti, kokius kitus prieskonius galite naudoti jo vietoje.
Šiame straipsnyje pateikiami 8 puikūs muskato pakaitalai.
1. Mace
"Mace" yra geriausias pasirinkimas, jei ieškote muskato pakaitalo, nes abu prieskoniai gaunami iš Myristica fragrans medis.
Nors muskatas yra kilęs iš augalo sėklų, kukurūzai yra išorinis sėklos dangalas, žinomas kaip arilas.
Macejas muskato riešutą galite pakeisti santykiu 1: 1.
SantraukaMace yra išorinis muskato sėklos dangalas ir jo skonis panašus į muskato riešuto. Galite lengvai apsikeisti burtais naudodami vienodas sumas.
2. Garam masala
„Garam masala“ yra populiarus prieskonių mišinys, naudojamas Indijos ir kitose Pietų Azijos virtuvėse.
Nors jo sudedamosios dalys skiriasi priklausomai nuo geografinio regiono, mišinyje paprastai būna muskato riešutas, muskusas, gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas ir juodieji pipirai. Jame taip pat gali būti kmynų, ciberžolės, šafrano, ožragės, žvaigždinio anyžiaus ar kitų regioninių prieskonių.
Kadangi dauguma garam masala naudojamų prieskonių savo skoniu yra panašūs į muskato riešutus, šis mišinys yra puiki alternatyva.
Šis prieskonis taip pat gali būti pakeistas santykiu 1: 1.
Santrauka„Garam masala“ yra populiarus indiškas prieskonis, kuriame yra muskato riešutų ir kitų panašių prieskonių. Savo recepte muskatą pakeiskite lygiomis dalimis garam masala.
3. Kvapieji pipirai
Kvapieji pipirai gaunami iš visžalio medžio uogų Pimenta dioica. Jis taip pat žinomas kaip pimento arba Jamaikos pipirai.
Jo skonis dažnai apibūdinamas kaip muskato riešuto, pipirų, kadagio uogų ir cinamono derinys. Tačiau autentiški kvapieji pipirai gaminami vien iš uogų, o ne iš kitų prieskonių mišinio.
Kvapieji pipirai dažniausiai būna virtuvės sandėliuose, todėl tai yra patogi muskato alternatyva.
Savo receptuose muskatą galite pakeisti vienodu kiekiu kvapiųjų pipirų.
SantraukaKvapieji pipirai gaminami iš maltų uogų Pimenta dioica medis. Jo skonis yra panašus į muskato skonį ir gali būti pakeistas santykiu 1: 1.
4. Cinamonas
Cinamonas yra vienas iš geriausiai žinomų prieskonių, randamas daugumoje virtuvių.
Jis gaunamas iš vidinės medžių žievės, priklausančios Cinnamomum gentis. Dauguma cinamono yra miltelių pavidalo, o tai yra idealu jį naudojant muskato riešutui pakeisti.
Be to, jis yra prieinamas ir yra beveik visose maisto prekių parduotuvėse.
Cinamonas turi stiprų skonį, ir jums dažnai reikia tik nedidelio kiekio. Dėl savo aštrumo pabandykite naudoti pusę muskato kiekio, kurio reikalaujama jūsų recepte.
SantraukaCinamonas yra populiarus prieskonis, kurį turi dauguma žmonių. Nors daugumoje receptų jis gali lengvai pakeisti muskato riešutą, pirmiausia naudokite tik pusę rekomenduojamo muskato kiekio dėl stipraus skonio.
5. Moliūgų pyrago prieskonis
Moliūgų pyrago prieskonis nėra skirtas tik pyragams.
Nepaisant pavadinimo, jo skonis nėra moliūgų. Šis prieskonių mišinys dažniausiai gaminamas iš muskato riešuto, cinamono, kvapiųjų pipirų ir imbiero. Jame taip pat gali būti gvazdikėlių.
Kadangi jame yra muskato riešutas ir kiti panašūs prieskoniai, daugumoje receptų muskato riešutus galite lengvai pakeisti moliūgų pyrago prieskoniais.
SantraukaMoliūgų pyrago prieskonis yra prieskonių mišinys, pagamintas iš muskato, cinamono, kvapiųjų pipirų ir imbiero. Jo skonis panašus į muskato skonį ir gali būti pakeistas santykiu 1: 1.
6. Obuolių pyrago prieskonis
Obuolių pyrago prieskonis dažniausiai naudojamas desertuose, kurių pagrindas yra obuoliai.
Jame yra daugiausia cinamono ir nedideli kiekiai muskato, kvapiųjų pipirų, kardamono ir imbiero. Todėl jis įgauna stiprų cinamono skonį.
Daugumoje receptų, kuriuose reikalaujama muskato, galite naudoti obuolių pyrago prieskonius. Tačiau būtinai naudokite pusę obuolių prieskonių, kad išvengtumėte stipraus cinamono skonio.
SantraukaObuolių pyrago prieskonis yra cinamono pagrindu pagamintas prieskonių mišinys, kuriame taip pat yra nedidelis kiekis muskato riešuto, kvapiųjų pipirų, kardamono ir imbiero. Išmatuokite pusę siūlomo muskato kiekio, kai naudojate obuolių pyrago prieskonius, kad išvengtumėte per daug cinamono.
7. Imbieras
Imbieras yra žydintis augalas Zingiberaceae šeima. Jo šaknis - imbiero šaknis - dažnai vadinama imbieru ir dažniau naudojama gaminant maistą.
Jis turi pikantiškesnį ir mažiau saldų skonį nei muskatas ir dažnai naudojamas pikantiškuose patiekaluose. Daugelis žmonių vietoj šviežio, sveiko imbiero naudoja džiovintą ir maltą imbierą.
Jei norite pakeisti muskato riešutus pikantiškuose patiekaluose, imbieras yra puiki alternatyva, puikiai tinkanti mėsos ir daržovių patiekalams. Tačiau jis gali netikti saldesniems patiekalams, pavyzdžiui, desertams.
Receptuose, kuriuose reikalingas muskatas, naudokite vienodą kiekį imbiero.
SantraukaImbieras yra prieskonis, kuris gali lengvai pakeisti muskatą pikantiškuose patiekaluose. Tačiau dėl stipraus, aštraus skonio desertuose jis gali neveikti. Jį galima pakeisti santykiu 1: 1.
8. Gvazdikėliai
Gvazdikėliai, kilę iš Syzygium aromaticum medis, yra plačiai naudojamas prieskonis, kilęs iš Indonezijos.
Jo skonis paprastai apibūdinamas kaip saldus, į pipirus panašus skonis, panašus į muskato. Tiesą sakant, daugelyje receptų reikia tiek muskato, tiek maltų gvazdikėlių.
Nors galite nusipirkti visas gvazdikėlius, lengviau nusipirkti maltų gvazdikėlių, nes tai geriau susimaišo daugumoje receptų.
Jei jūsų recepte reikalaujama tik muskato riešuto, pakeiskite jį maltais gvazdikėliais, naudokite pusę rekomenduojamo kiekio. Tačiau jei pagal receptą reikia tiek muskato riešutų, tiek maltų gvazdikėlių, galbūt norėsite naudoti kitą prieskonį, kad gvazdikėliai neužgožtų jūsų patiekalo.
SantraukaMalti gvazdikėliai turi saldų ir pipirų skonį, panašų į muskato. Panaudokite pusę rekomenduojamo kiekio, kai muskato riešutus keičiate maltomis gvazdikėliais.
Esmė
Muskatas yra populiarus prieskonis, naudojamas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
Tačiau, jei neturite nė vieno po ranka ar norite pagardinti daiktus, yra daug gerų pakaitalų.
Daugumą prieskonių galima naudoti santykiu 1: 1, tačiau geriausia iš pradžių įdėti mažiau ir daugiau, kiek reikia, kad pakaitiniai prieskoniai nenugalėtų jūsų patiekalo.
