Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Negendantys maisto produktai, tokie kaip konservai ir džiovinti vaisiai, turi ilgą galiojimo laiką ir jiems nereikia šaldyti, kad jie nesugestų. Vietoj to, juos galima laikyti kambario temperatūroje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėje.
Jie yra ne tik standartiniai virtuvės reikmenys, bet ir mėgstami kuprinių ir stovyklautojų, kurie take negali atsinešti greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip šviežia mėsa, pieno produktai ir daržovės.
Negana to, greitai gendančios prekės yra būtinos nepaprastosios padėties atvejais, o jas mėgsta labdaros organizacijos, kurios maitina ar duoda maisto produktų žmonėms, susiduriantiems su benamiu ar maisto nepritekliais.
Nors kai kuriuose gaminiuose, pavyzdžiui, dėžutėse pagamintuose makaronuose ir sūryje yra daug konservantų ir kitų nesveikų ingredientų, yra nemažai maistingų negendančių maisto produktų.
Čia yra 12 sveikiausių negendančių maisto produktų.
1. Džiovintos ir konservuotos pupelės
Džiovintos ir konservuotos pupelės yra ilgas tinkamumo laikas ir didelis maistinių medžiagų kiekis. Konservuotas pupeles galima laikyti kambario temperatūroje 2–5 metus, o džiovintų pupelių - 10 ir daugiau metų, atsižvelgiant į pakuotę.
Tiesą sakant, vienas tyrimas parodė, kad pinto pupeles, laikomas iki 30 metų, 80% žmonių laikė valgomomis skubaus maisto vartojimo skydelyje.
Pupelės yra puikus skaidulų, augalinės kilmės baltymų, magnio, B grupės vitaminų, mangano, geležies, fosforo, cinko ir vario šaltinis. Be to, jie puikiai derinami su daugeliu maisto produktų ir yra sotūs sriubų, grūdų patiekalų ir salotų priedai.
2. Riešutų sviestai
Riešutų sviestai yra kreminiai, maistingų medžiagų ir skanūs.
Nors laikymo temperatūra gali turėti įtakos galiojimo laikui, komercinis žemės riešutų sviestas kambario temperatūroje laikomas iki 9 mėnesių. Natūralus žemės riešutų sviestas, kuriame nėra konservantų, išlieka iki 3 mėnesių 50 ° C (10 ° C) temperatūroje ir tik 1 mėnesį 77 ° C (25 ° C) temperatūroje.
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), migdolų sviestas kambario temperatūroje išlieka iki 1 metų, o anakardžių sviestas - iki 3 mėnesių.
Riešutų sviestai yra daugybė sveikų riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų ir galingų augalinių junginių, įskaitant fenolio antioksidantus, kurie yra junginiai, apsaugantys jūsų kūną nuo oksidacinio streso ir nestabilių molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, šaltinių.
Indeliai riešutų sviesto gali būti laikomi jūsų sandėliuke, o mažesnius pakelius galima pasiimti kuprinėse ar stovyklavietėje, norint užkąsti.
3. Džiovinti vaisiai ir daržovės
Nors daugumos šviežių vaisių ir daržovių galiojimo laikas yra trumpas, džiovinti produktai laikomi negendančiais. Tinkamai laikant, daugumą džiovintų vaisių galima saugiai laikyti kambario temperatūroje iki 1 metų, o džiovintas daržoves - apie pusę to laiko.
Galite rinktis iš įvairių džiovintų vaisių ir daržovių, įskaitant džiovintas uogas, obuolius, pomidorus ir morkas. Džiovintuvu ar orkaite taip pat galite gaminti džiovintus vaisius ir daržoves. Vakuuminiu būdu sandari pakuotė gali padėti išvengti gedimo.
Džiovintus vaisius ir daržoves galima mėgautis užkandžiais arba pridėti prie takų mišinio. Be to, džiovintas daržoves galima rehidratuoti, pridedant jas prie sriubų ar troškinių, jei nėra šviežių produktų.
4. Žuvies ir paukštienos konservai
Nors šviežia žuvis ir paukštiena yra supakuota su maistinėmis medžiagomis, jie greitai genda. Visas tas pačias konservuotas veisles galima saugiai laikyti be šaldymo ilgą laiką - iki 5 metų kambario temperatūroje.
Tunai ir kiti jūros gėrybių produktai taip pat parduodami lengvose pakuotėse, vadinamose reporto maišeliuose, kurie puikiai tinka mažesniems sandėliukams ir kuprinėms. Jūros gėrybių, esančių retortiniuose maišeliuose, galiojimo laikas yra iki 18 mėnesių.
Vištienos ir kitos mėsos taip pat galima rasti repliko maišeliuose, nors informaciją apie galiojimo laiką turėtumėte rasti pakuotėje.
5. Riešutai ir sėklos
Riešutai ir sėklos yra nešiojamieji, daug maistinių medžiagų ir stabilūs lentynose, todėl jie nėra greitai gendantys maisto pagrindai. Mėgstami kuprinių ir žygeivių, norintiems užkąsti kaloringais, jie taip pat labai malonūs, jei yra bet kurioje situacijoje.
Vidutiniškai riešutai laikomi maždaug 4 mėnesius, kai laikomi kambario temperatūroje arba šalia jos (68 ° C arba 20 ° C), nors tinkamumo laikas riešutų veislėse labai skiriasi.
Pavyzdžiui, anakardžius galima laikyti 6 mėnesius 68 ° C (20 ° C) temperatūroje, o pistacijos - tik 1 mėnesį tokioje pačioje temperatūroje.
Sėklų galiojimo laikas yra panašus. USDA duomenimis, moliūgų sėklos kambario temperatūroje išlieka šviežios 6 mėnesius.
6. Grūdai
Visų grūdų, tokių kaip avižos, ryžiai ir miežiai, galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei kitų populiarių, bet greitai gendančių angliavandenių šaltinių, pavyzdžiui, duonos, todėl jie yra protingas pasirinkimas ilgalaikiam maisto saugojimui.
Pavyzdžiui, rudieji ryžiai gali būti laikomi 50–70 ° C (10–21 ° C) iki 3 mėnesių, o farro - kambario temperatūroje - iki 6 mėnesių.
Grūdai gali būti dedami į sriubas, salotas ir troškinius, todėl jie yra universalus negendantis ingredientas. Be to, valgydami neskaldytus grūdus, galite sumažinti 2 tipo cukrinio diabeto, širdies ligų ir tam tikrų vėžio riziką.
7. Daržovių ir vaisių konservai
Konservai jau seniai naudojami prailginant greitai gendančių maisto produktų, įskaitant vaisius ir daržoves, galiojimo laiką.
Konservuojant naudojama šiluma sunaikina potencialiai kenksmingus mikroorganizmus, o būdingas konservuotų maisto produktų sandarumas neleidžia naujoms bakterijoms gadinti turinio.
Konservuotų vaisių ir daržovių galiojimo laikas priklauso nuo produktų rūšies.
Pavyzdžiui, mažai rūgštinės konservuotos daržovės, įskaitant bulves, morkas, burokėlius ir špinatus, kambario temperatūroje trunka 2–5 metus.
Kita vertus, labai rūgštūs vaisiai, tokie kaip greipfrutai, obuoliai, persikai, uogos ir ananasai, trunka vos 12–18 mėnesių. Tas pats pasakytina ir apie daržoves, supakuotas į actą, pavyzdžiui, raugintus kopūstus, vokiškas bulvių salotas ir kitas marinuotas daržoves.
Pirkdami rinkitės konservuotus vaisius, supakuotus į vandenį, arba 100% vaisių sultis, o ne sunkųjį sirupą, ir rinkitės konservuotas daržoves su mažai natrio kiekiu, kai tik įmanoma.
Jei virtuvėje esate gudrus, apsvarstykite galimybę konservuoti namuose, naudodamiesi parduotuvėje pirktomis ar darže užaugintomis daržovėmis ir vaisiais. Jei nežinote, kaip tai padaryti, galite sužinoti daugybę knygų ar internetinių pamokų.
8. trūkčiojimas
Mėsos konservavimas yra praktika, naudojama nuo senų senovės, kad baltymų šaltiniai nesugestų. Konkrečiau, trūkčiojimas gaminamas mėsą išgydant druskos tirpale, tada ją dehidratuojant. Apdorojant kartais naudojami konservantai, kvapiosios medžiagos ir kiti priedai.
Yra daugybė trūkčiojančių rūšių, įskaitant jautieną, lašišą, vištieną ir buivolus. Yra net augalinių trūkčiojančių alternatyvų, pagamintų iš kokoso, banano ir džekfruto. Be to, atkreipkite dėmesį, kad šios alternatyvos maistiniu požiūriu nėra lygiavertės mėsos trūkčiojimams.
Komercinį trūkčiojimą galima saugiai laikyti sandėliuke iki 1 metų, nors USDA rekomenduoja naminius trūkčiojimus laikyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
Bet kokiu trūkčiojimu galima mėgautis saikingai, tačiau sveikiausi variantai yra tie, kuriuose nėra pridėtinio cukraus, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar konservantų.
9. Granolos ir baltymų batonėliai
Granola ir baltyminiai batonėliai yra kupinas maistas kuprinėms ir žygeiviams dėl ilgo galiojimo laiko ir maistinių medžiagų sudėties.
Daugelis granola barų kambario temperatūroje išlieka švieži iki 1 metų. Panašiai daugumos baltymų batonėlių tinkamumo laikas yra mažiausiai vieneri metai, nors geriausia patikrinti etiketę ant atskirų produktų, jei reikia informacijos apie galiojimo laiką.
Be to, granolos ir baltymų luitai gali būti labai maistingi, jei tik pasirenkate tinkamas rūšis. Ieškokite prekių ženklų, kuriuose gausu ingredientų, tokių kaip avižos, riešutai ir džiovinti vaisiai, ir kuriuose yra minimaliai pridėta cukraus ir dirbtinių ingredientų.
10. Sriuba
Konservuotos ir džiovintos sriubos yra puikus pasirinkimas sandėliuojant savo sandėliuką. Jiems pirmenybę teikia ir maisto aukojimo organizacijos.
Daugumoje konservuotų sriubų yra mažai rūgščių ir kambario temperatūroje jos gali išsilaikyti iki 5 metų. Išimtis yra pomidorų veislės, kurių tinkamumo laikas yra apie 18 mėnesių.
Nors dauguma džiovintų sriubų mišinių turėtų būti laikomi iki 1 metų, geriausia patikrinti etikečių galiojimo laiką.
Rinkitės sriubas, kuriose gausu sveikų ingredientų, pavyzdžiui, daržovių ir pupelių, ir, jei įmanoma, rinkitės mažai natrio turinčius produktus, nes vartojant per daug pridėtos druskos, gali pakenkti jūsų sveikatai.
11. Užšaldykite džiovintus patiekalus
Šaldant džiovinant naudojamas sublimavimas - procesas, kurio metu ledas virsta tiesiogiai garais, kad pašalintų vandenį iš maisto, kad jis ilgiau tarnautų kambario temperatūroje. Šaldyti džiovinti patiekalai yra populiarūs tarp kuprinių dėl lengvo svorio ir perkeliamumo.
Šaldyti džiovinti maisto produktai ir paruošti valgyti liofilizuoti patiekalai gaminami ilgalaikiam saugojimui - kai kuriems produktams suteikiama 30 metų skonio garantija.
Daugelis kompanijų, įskaitant „Wild Zora“ ir „AlpineAire“, gamina skanius, liofilizuotus patiekalus, kurie yra ne tik sveiki, bet ir pritaikomi specifiniams mitybos būdams.
12. Tinkamas vartoti pienas ir pienas be pieno
Nors šviežias pienas ir kai kurios alternatyvios pieno rūšys, tokios kaip migdolų ir kokosų pienas, turi būti laikomos šaldytuve, pienas, kurio negalima laikyti tinkamu, ir daugelis pieno produktų, kurie nėra pieno produktai, yra laikomi kambario temperatūroje.
Stabilus arba aseptinis pienas yra perdirbamas ir supakuojamas kitaip nei įprastas pienas, nes jis kaitinamas iki aukštesnės temperatūros ir supakuojamas į sterilius indus.
Vienas tyrimas parodė, kad laikant 40–68 ° C (4–20 ° C) pieno tinkamumo vartoti laikas gali siekti 9 mėnesius.
Augaliniai gėrimai, pavyzdžiui, sojos pienas, supakuotas į lanksčias medžiagas, įskaitant plastiką, popierių ir aliuminį, panašiai trunka iki 10 mėnesių, o konservuotas kokosų pienas kambario temperatūroje išlaiko iki 5 metų.
Stabilus lentynas ir augalinis pienas gali būti naudojamas, kai šaldymo nėra. Pieno milteliai yra gera alternatyva, jo laikymo laikas vėsioje ir tamsioje vietoje yra 3–5 metai. Jei reikia, nedidelėmis porcijomis jį galima paruošti švariu vandeniu.
Esmė
Negendantys maisto produktai ilgai tarnauja negadindami ir yra reikalingi daugybei situacijų.
Nesvarbu, ar norite dovanoti daiktus labdaros organizacijoms, pasiruošti galimoms ekstremalioms situacijoms, įsigyti kuprinėms tinkamų produktų, ar tik sandėliuoti savo sandėliuką, galite rinktis iš gausybės sveikų maisto produktų, kuriems nereikia šaldyti.
