Histaminas yra cheminė medžiaga, žinoma kaip biogeninis aminas. Jis vaidina vaidmenį keliose pagrindinėse organizmo sistemose, įskaitant imuninę, virškinimo ir neurologinę sistemas.
Organizmas visą reikiamą histaminą gauna iš savo ląstelių, tačiau histamino yra ir tam tikruose maisto produktuose.
Žmonės, patiriantys panašų į alergiją atsaką į maistą, kuriame gausu histamino, gali turėti būklę, vadinamą histamino netolerancija. Ši būklė paveikia maždaug 1 procentą gyventojų. Gali būti asmenų, turinčių genetinių bruožų, kurie padidina jų jautrumą histaminui.
Tam tikros sveikatos būklės gali padidinti histamino netoleravimo riziką. Jie apima:
- virškinimo trakto sutrikimai ar traumos
- Krono liga
- gastroezofaginio refliukso liga (GERL)
- kepenų būklė
- lėtinis ar didelis stresas
- sužalojimas
- trauma
- žarnyno mikrobiomo disbalansas
Kai kurie receptiniai ar be recepto skirti vaistai gali trukdyti fermentui, skaidančiam histaminą, pavyzdžiui:
- teofilinas
- širdies vaistai
- antibiotikai
- antidepresantai
- antipsichotikai
- diuretikai
- raumenis atpalaiduojantys
- vaistai nuo skausmo (aspirinas, naproksenas, indometacinas, diklofenakas)
- virškinimo trakto vaistai
- alkoholio
- maliarija ir tuberkuliozės vaistai
Žmonės, kuriems netoleruojama histamino, gali patirti įvairiausių simptomų, susijusių su skirtingomis sistemomis ir organais.
Kai kuriems žmonėms histamino turintis maistas gali sukelti galvos skausmą, odos dirginimą ar viduriavimą. Tam tikri vaistai ar sąlygos gali padidinti histamino jautrumo tikimybę.
Nėra patikimų testų ar procedūrų, kurias gydytojai galėtų naudoti histamino netoleravimui diagnozuoti. Tačiau kai kurie medicinos specialistai pasiūlys eliminacinę dietą.
Tai apima tam tikrų maisto produktų pašalinimą iš dietos mažiausiai 4 savaitėms ir lėtą jų įtraukimą į vieną po kito. Pašalinimo dieta gali padėti nustatyti, ar problema yra histaminas.
Maisto produktai, kurių reikia vengti laikantis dietos, kurioje yra mažai histamino
Histamino kiekį maiste sunku nustatyti.
Net tame pačiame maisto produkte, pavyzdžiui, čederio sūrio gabalėlyje, histamino kiekis gali smarkiai skirtis, atsižvelgiant į tai, kiek laiko jis buvo brandinamas, jo laikymo laiką ir ar jame nėra jokių priedų.
Paprastai fermentuotuose maisto produktuose yra didžiausias histamino kiekis. Mažiausias šviežių neperdirbtų maisto produktų kiekis.
Taip pat yra teorija, kad kai kurie maisto produktai, nors ir ne patys turtingi histaminu, gali paskatinti jūsų ląsteles išskirti histaminą. Tai yra žinoma kaip histamino išlaisvintojai. Tačiau ši teorija nebuvo įrodyta moksliškai.
Šiuose maisto produktuose yra didesnis histamino kiekis:
- fermentuotų pieno produktų, tokių kaip sūris (ypač sendintas), jogurtas, grietinė, pasukos ir kefyras
- fermentuotų daržovių, tokių kaip rauginti kopūstai ir kimči
- marinuoti agurkai arba marinuotos daržovės
- kombucha
- vytinta arba fermentuota mėsa, tokia kaip dešros, saliamis ir fermentuotas kumpis
- vynas, alus, alkoholis ir šampanas
- fermentuotų sojos produktų, tokių kaip tempeh, miso, sojos padažas ir natto
- fermentuotų grūdų, pavyzdžiui, raugintos duonos
- pomidorai
- Baklažanas
- špinatai
- šaldytos, sūdytos ar konservuotos žuvys, tokios kaip sardinės ir tunas
- actas
- pomidorų kečupas
Pliusai ir minusai mažai dietamino turinčio histamino
Dietos, turinčios mažai histamino, gali būti labai ribojančios ir sukelti nepakankamą mitybą.
Histamino netoleravimas yra menkai suprantamas ir sunkiai diagnozuojamas. Nėra įrodymų, kad mažai histamino vartojanti dieta ilgainiui pagerins gyvenimo kokybę, jei neturėsite tikros diagnozės.
Pagrindinė mažai histamino turinčios dietos nauda yra ta, kad ji gali būti diagnostinė priemonė.
Keletą savaičių pašalindami maistą, kuriame gausu histamino, iš savo dietos (prižiūrint gydytojui) ir po to vėl lėtai juos papildydami, galite sužinoti daugiau apie savo individualų toleranciją maisto produktams, kurių sudėtyje yra histamino.
Histamino tolerancija kiekvienam žmogui labai skiriasi. Kai vėl įtraukiate histamino į dietą, galite atidžiai įvertinti, kurie maisto produktai sukelia nemalonius simptomus, jei tokių yra.
Dietos su mažu histamino kiekiu patarimai
Norėdami pašalinti daug histamino turinčių maisto produktų ir taikyti žemesnę histamino dietą:
- gaminkite visus savo patiekalus
- valgykite maisto produktus, kurie yra kuo artimesni jų pradinei formai
- įrašykite viską, ką valgote, į išsamų dienos maisto dienoraštį (būtinai įtraukite dienos laiką, kada valgėte kiekvieną maistą)
- užregistruokite nepatogių simptomų laiką ir datas palyginimui
- venkite nepageidaujamo maisto ar bet kokio labai perdirbto maisto (jei yra daug ingredientų ir maisto produktas yra paruoštas vartoti)
- nebūkite per sunkūs sau, nes ši dieta yra labai ribojanti
- neplanuokite valgyti šios dietos ilgiau nei 4 savaites
- valgykite tik šviežius maisto produktus, kurie buvo laikomi šaldytuve
- pasikalbėkite su dietologu ar dietologu, kaip gauti visų reikalingų maistinių medžiagų, laikydamiesi šios dietos
- pasitarkite su savo gydytoju apie vitaminų ir mineralų papildus (apsvarstykite DAO fermentų papildus, taip pat vitaminą B-6, vitaminą C, varį ir cinką)
Išsinešimas ir perspektyva
Prieš pradėdami vartoti mažai histamino turinčią dietą, pasitarkite su gydytoju.
Maistinių medžiagų trūkumas gali būti žalingas bet kuriame amžiuje, tačiau ši dieta ypač pavojinga vaikams. Jei įtariate, kad jūsų vaikas turi alergiją maistui ar jautrumą maistui, pasitarkite su savo pediatru apie alternatyvų gydymą.
Jei jaučiate galvos svaigimą, galvos ar bet kokias kitas komplikacijas, turėtumėte nedelsdami nutraukti šią dietą ir kreiptis į gydytoją.
Pašalinus ar sumažinus histamino kiekį dietoje 2–4 savaites, galite pradėti lėtai įvesti maisto, kuriame gausu histamino, atgal į savo valgio planą po vieną. Pasitarkite su savo gydytoju ar dietologu, kaip geriausia vėl vartoti šiuos maisto produktus.
Mokslinių įrodymų, patvirtinančių mažai histamino turinčios dietos veiksmingumą, yra labai mažai, ir tai gali sukelti nepakankamą mitybą. Paprastai mažai histamino vartojanti dieta nėra ilgalaikis gydymo planas plačiajai visuomenei. Tai naudinga diagnozavimo procese ir gali padėti atmesti kitus maisto netoleravimus.
Galų gale turėsite nustatyti savo toleranciją įvairiems maisto produktams, kurių sudėtyje yra histamino. Kai kurie vaistai gali padidinti tikimybę reaguoti į šiuos maisto produktus.
