Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Daugelis žmonių vengia glitimo - baltymų grupės, esančios grūduose, pavyzdžiui, kviečiuose, miežiuose ir rugiuose, dėl asmeninių pageidavimų ar sveikatos būklės.
Celiakija, kviečių alergija ir ne celiakinis glitimo jautrumas (NCGS) sukelia neigiamą reakciją į glitimą ir yra gydomi dieta be glitimo. Šios sąlygos laikomos glitimo netoleravimo formomis.
Nors ir celiakija, ir NCGS gali sukelti žarnyno pažeidimus ir sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas, dujos ir pilvo pūtimas, celiakija yra autoimuninė būklė, susijusi su kitais rimtais padariniais sveikatai, tokiais kaip anemija, augimo sulėtėjimas ir neurologinis poveikis.
Kviečių alergija reiškia alerginę reakciją į kviečių baltymus, kurių simptomai gali būti pavojingi gyvybei. Ši būklė gydoma dieta be kviečių, nebūtinai dieta be glitimo.
Nors kviečiams alergiški žmonės turi vengti kviečių, dauguma jų gali valgyti kitus grūdus, įskaitant glitimo turinčius, tokius kaip miežiai ir rugiai.
Tuo tarpu žmonės, sergantys celiakija ir NCGS, turi vengti visų glitimo turinčių maisto produktų, norėdami kontroliuoti simptomus. Pažymėtina, kad daugelis sveikų maisto produktų natūraliai neturi glitimo, ir nemažai įmonių gamina kruopščius produktus be glitimo.
Čia yra 8 maisto produktai, kurių reikėtų vengti, jei netoleruojate glitimo, taip pat 7 maisto produktai, kuriuos galite saugiai valgyti.
.jpg)
Maistas, kurio reikėtų vengti
Turėtumėte vengti šių maisto produktų, jei netoleruojate glitimo.
1. Glitimo turintys grūdai
Grūdai, kuriuose yra glitimo, yra šie:
- kvieciai
- miežių
- rugiai
- kvietrugiai
- farina
- rašoma
- kamut
- kviečių uogos
- farro
- kuskusas
Atkreipkite dėmesį, kad avižos natūraliai neturi glitimo, tačiau perdirbimo metu jos gali būti užterštos.
2. Dauguma duonos, krekerių ir vyniotinių
Daugumoje duonos, krekerių ir pakelių yra glitimo. Vienintelis būdas tikrai žinoti yra perskaityti ingredientų sąrašą ir patikrinti, kurie grūdai naudojami.
Jei netoleruojate glitimo, venkite šių veiksmų:
- balta duona
- nemaltų kviečių duona
- bulvių duona
- ruginė duona
- raugintos duonos
- kviečių spirgučiai
- neskaldytų kviečių
- miltinės tortilijos
- papločiai
- riestainiai
3. Tam tikri pagardai
Nors pagardai atrodo mažai tikėtini glitimo šaltiniai, daugelis populiarių turi glitimo. Jie apima:
- sojų padažas
- Barbekiu padažas
- salotų padažai
- marinatai
- grietinėlės padažai
- prieskonių mišiniai
- padažo mišiniai
- salyklo actas
- kečupas
Kaip alternatyvą, galite pasigaminti savo pagardų iš ingredientų be glitimo arba įsigyti sertifikuotų be glitimo ingredientų.
4. Dauguma kepinių
Kepiniai paprastai gaminami iš kvietinių miltų ar kitų glitimo turinčių grūdų. Žmonės, netoleruojantys glitimo, turėtų daugiausia vengti šių maisto produktų:
- pyragai
- sausainiai
- kepiniai
- minkšti ir kieti perukai
- spurgos
- bandelės
- blynai ir vafliai
5. Makaronai iš kviečių
_2.jpg)
Makaronai yra pagrindinis maistas daugelyje kultūrų. Nors egzistuoja alternatyvos be glitimo, dauguma tradicinių makaronų gaminamos iš glitimo turinčių grūdų:
- makaronai
- spagečiai
- gnocchi, pagaminti iš kvietinių miltų
- koldūnai
6. Kai kurie užkandžiai
Užkandžiai yra įprastas glitimo šaltinis. Į glitimo turinčius užkandžius įeina:
- kaltiniai
- granola barai
- grūdų batonėliai
- traškučiai
- energijos barai
- sausainiai
- užkandžių mišiniai
- saldainių batonėliai
7. Tam tikri gėrimai
Kai kurie gėrimai gaminami iš ingredientų, kuriuose yra glitimo, todėl svarbu perskaityti etiketes. Gėrimai, kuriuose gali būti glitimo, yra šie:
- alaus
- buteliuose išpilstyti vyno aušintuvai
- paruošti kavos gėrimai
- gėrimų mišiniai
- komercinis šokoladinis pienas
8. Keli perdirbti maisto produktai ir kiti daiktai
Daugelis perdirbtų maisto produktų ir kitų populiarių gaminių taip pat gali turėti glitimo. Jie apima:
- mėsos pakaitalai, pavyzdžiui, daržovių mėsainiai ir dešrainiai
- paruošta pietų mėsa
- lydyti sūriai
- kiaušinių pakaitalai
- konservuotų sriubų ir sriubų mišinių
- pudingai ir greitai paruošiamų desertų mišiniai
- tam tikrų ledų
- pusryčių dribsniai
- bulvytės bulvytės ir kiti kepti maisto produktai
- skonio tofu
SantraukaMaisto produktai, kuriuose yra glitimo, yra duona, makaronai, krekeriai, kepiniai, daug grūdų, keli gėrimai ir perdirbti gaminiai.
Maistas valgyti
Nors gali atrodyti, kad dauguma maisto produktų yra ribojami, kai netoleruojate glitimo, daugelyje skanių ir sveikų maisto produktų be glitimo natūraliai nėra. Be to, daugumoje maisto prekių parduotuvių galima įsigyti kokybiškos duonos be glitimo, makaronų ir krekerių.
Jei netoleruojate glitimo, galite mėgautis šiais maisto produktais.
1. Vaisiai ir daržovės
_3.jpg)
Vaisiai ir daržovės natūraliai neturi glitimo. Tačiau nepamirškite, kad tam tikruose produktuose, pvz., Sumuštose daržovėse ir vaisiuose su saldainiais, gali būti glitimo. Toliau pateikiamos kelios parinktys:
- obuoliai
- avokadai
- uogos
- bananai
- Citrusiniai vaisiai
- slyvos
- persikai
- špinatai
- lapiniai kopūstai
- svogūnai
- saldžiosios bulvės
- Brokoliai
- žiediniai kopūstai
- morkos
- paprikos
- butternut skvošas
- cukinijos
- Briuselio kopūstai
- grybai
2. Ankštiniai augalai
Pupose ir lęšiuose nėra glitimo, todėl jie dažniausiai naudojami gaminant makaronų alternatyvas ir kitus produktus be glitimo. Jie įtraukia:
- raudoni lęšiai
- juodos pupelės
- avinžirniai
- pupelės
- cannellini pupelės
- pinto pupelės
- žirniai
- adzuki pupeles
3. Grūdai ir grūdų produktai be glitimo
Nors daugybė grūdų yra netaikomi žmonėms, netoleruojantiems glitimo, kai kurie grūdai yra be glitimo. Jie įtraukia:
- kvinoja
- grikiai
- soros
- sorgo
- avižos
- soros
- burnočio
- Laukiniai ryžiai
- kukurūzai
- tefas
- rudieji ryžiai
- iš šių grūdų pagamintos duonos be gliuteno, krekeriai ir kiti kepiniai
Norėdami sumažinti kryžminio užteršimo riziką, būtinai pirkite tik tuos produktus, kurie buvo sertifikuoti be glitimo.
4. Gyvūniniai baltymai
Gyvūniniai baltymai, tokie kaip šie, natūraliai neturi glitimo:
- kiaušiniai
- mėsa
- naminiai paukščiai
- žuvis
- vėžiagyviai
- pieno produktų, tokių kaip jogurtas ir sūris
5. Riešutai ir sėklos
Riešutai ir sėklos neturi glitimo ir yra maistinių medžiagų turtingas riebalų šaltinis. Be to, iš jų galima gaminti miltus be glitimo. Geras riešutų, sėklų ir jų sviesto pasirinkimas apima:
- Moliūgų sėklos
- saulėgrąžų sėklos
- anakardžiai
- migdolai
- riešutų sviestas
- makadamijos riešutai
- graikiniai riešutai
- migdolų sviestas
- pekano riešutai
- lazdyno riešutai
- Braziliški riešutai
- pistacijos
6. Tam tikri pagardai ir pagardai
Šie prieskoniai ir pagardai yra saugūs tiems, kurie laikosi dietos be glitimo:
- obuolių sidro actas
- šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, rozmarinas ir kalendra
- pesto
- dauguma salsų
- dauguma džiovintų žolelių ir prieskonių
- kokoso aminos
- humusas
- guakamolė
- rauginti kopūstai
- tahini
- garstyčios
7. Sveiki riebalai ir aliejai
_4.jpg)
Daugelis sveikų riebalų šaltinių, pavyzdžiui, šie, neturi glitimo.
- pilnas riebus jogurtas
- sūris
- alyvuogių aliejus
- avokadų aliejus
- riešutai, sėklos ir riešutų sviestas
- avokadai
- nesaldinto kokoso, taip pat kokosų aliejaus
SantraukaMaistas, kurį saugu valgyti, jei netoleruojate glitimo, yra riešutai, sėklos, daržovės, vaisiai, žuvis, paukštiena, pieno produktai, grūdai be glitimo ir ankštiniai augalai.
Patarimai valgyti lauke
Daugelis restoranų nesiūlo valgio be glitimo, todėl svarbu žinoti, ką saugu užsisakyti, jei netoleruojate glitimo ir einate valgyti.
Jei sergate celiakija, NCGS ar alergija kviečiams, svarbu apie tai pranešti padavėjui. Restoranas yra daug labiau linkęs rimtai atsižvelgti į jūsų būklę, jei žino, kad jūs negalite turėti glitimo dėl medicininių priežasčių.
Apskritai turėtumėte vengti makaronų, duonos ir grūdų patiekalų, nebent restoranas siūlo be glitimo variantų, pavyzdžiui, rudųjų ryžių makaronų ar grūdų be glitimo.
Taip pat turėsite vengti duonos krepšelių. Verčiau paprašykite, kad padavėjas atneštų užkandžių be glitimo, tokių kaip edamamas, caprese ar paprastos salotos arba crudités lėkštė su humusu.
Keptuose maisto produktuose, pavyzdžiui, bulvytėse, bulvytėse, keptoje vištienoje, keptoje žuvyje ir mocarelos lazdelėse, paprastai yra glitimo, todėl reikėtų vengti ir šio maisto.
Renkantis patiekalą, būkite paprastas ir atlikite šiuos veiksmus, kad sukurtumėte valgį be glitimo:
- Pasirinkite baltymų šaltinį: žuvį, krevetes, vištieną, jautieną, pupeles, paprastą tofu, lęšius ir kt.
- Pasirinkite krakmolą ar grūdus be glitimo: bulves, saldžiąsias bulves, žieminius moliūgus, burnočius, kvinoja, ruduosius ryžius ir kt.
- Rinkitės ne krakmolingą daržovę: brokolius, žiedinius kopūstus, pipirus, grybus, cukinijas, špinatus, šparagines pupeles ir kt.
Pritaikomos salotos ir grūdų dubenėliai be glitimo puikiai pasirenka maistą.
Jei nepasitikite salotų užpilais ar padažais, naudojamais restoranuose, galite atsinešti savo iš namų. Tiesiog supilkite nedidelį kiekį į nešiojamą stiklinį indelį ar butelį.
Kad įsitikintumėte, jog turėsite galimybių be glitimo, patariama nuskaityti meniu prieš renkantis valgyti restorane. Taip pat galite paskambinti iš anksto ir aptarti savo galimybes su darbuotojais.
santraukaIšeidami pavalgyti patikrinkite, ar nėra produktų be glitimo, ir būtinai informuokite serverį, jei turite glitimo jautrumą.
Sveiki prekės ženklai be glitimo
Kelios įmonės specializuojasi gaminant produktus be glitimo. Čia yra keletas geriausių prekės ženklų be glitimo:
- Paprasti malūnai. Ši įmonė yra ne tik be glitimo, bet ir be grūdų, todėl tai puikus pasirinkimas besilaikantiems paleo dietos. Jo produktų linijoje yra krekerių be glitimo ir grūdų, batonėlių, sausainių, duonos ir pyrago mišinių. Pirkite „Simple Mills“ internetu.
- Grynai Elžbieta. Šis sertifikuotas prekės ženklas be glitimo gamina skanų granolą, blynų mišinius, avižinius dribsnius ir batonėlius. Pirkite grynai Elžbietą internete.
- „Jovial Foods“. Ši įmonė gamina makaronus tik iš dviejų ingredientų - rudųjų ryžių ir vandens. Galite rinktis iš spagečių, penne, fusilli, farfalle ir lazanijos. Pirkite „Jovial Foods“ makaronus be glitimo internete.
- Bobo raudonasis malūnas. Šis gamintojas siūlo įvairius gaminius be glitimo, įskaitant miltus, grūdus, blynų ir picos plutos mišinius. Pirkite „Bob's Red Mill“ produktų be glitimo internete.
- Bazinė kultūra. Ši įmonė gamina gardžius kepinius be glitimo ir grūdų, tokius kaip pyragaičiai, blondinės ir saldžios bei pikantiškos duonos. Pirkite „Base Culture“ produktus internete.
- „Cappello“. Ši įmonė gamina skanius be glitimo ir grūdų pastas, gnocchi, picų plutą, sausainių tešlą ir iš anksto paruoštas picas. Pirkite „Cappello“ produktų internete.
Daugelis kitų kompanijų gamina puikius produktus be glitimo. Būtinai parinkite įvairių prekių ženklų, kad nustatytumėte, kurie jums labiausiai patinka.
santraukaDaugybė prekių ženklų gamina be glitimo pastas, duoną, užkandžius ir skanėstus. Peržiūrėkite kelis aukščiau pateiktame sąraše.
Esmė
Jei netoleruojate glitimo, turite vengti visų glitimo turinčių maisto produktų.
Maistas su glitimu apima daug grūdų ir daugumą duonos, makaronų bei kepinių. Daugybė pagardų ir perdirbtų maisto produktų taip pat turi glitimo.
Geriausia sutelkti dėmesį į daugybę skanių, sveikų maisto produktų, kuriuos galite valgyti. Tai yra daržovės, vaisiai, kiaušiniai, žuvis, pieno produktai, riešutai ir sėklos, taip pat grūdai be glitimo.
.jpg)
