Žaliosios sultys yra viena didžiausių sveikatos ir sveikatingumo tendencijų per pastarąjį dešimtmetį.
Garsenybės, socialinės žiniasklaidos atstovai, gurmanai ir sveikatingumo tinklaraštininkai visi geria - ir kalba apie gėrimą - žalias sultis.
Žaliųjų sulčių mėgėjai teigia, kad šis gėrimas teikia daug naudos sveikatai, įskaitant geresnį virškinimą, svorio kritimą, sumažintą uždegimą ir sustiprintą imunitetą.
Nors šie teiginiai gali atrodyti akivaizdus pasirinkimas, žaliosios sultys taip pat turi neigiamų pusių.
Šiame straipsnyje apžvelgiama viskas, ką reikia žinoti apie žalias sultis, kad galėtumėte nuspręsti, ar jas įtraukti į savo kasdienybę.
Kas yra žaliosios sultys?
Žaliosios sultys yra gėrimas, pagamintas iš žalių daržovių sulčių.
Oficialaus recepto nėra, tačiau dažniausiai naudojami salierai, lapiniai kopūstai, šveicariški mangoldai, špinatai, kviečių žolė, agurkai, petražolės ir mėtos.
Atsižvelgiant į tai, kad žaliosios sultys yra linkusios kartaus skonio, daugumoje receptų dedami nedideli vaisių kiekiai, kurie gali būti žalūs, gali būti ne saldūs ir pagerinti bendrą skonį. Populiariausi vaisių variantai yra obuoliai, uogos, kivi, citrinos, apelsinai ir greipfrutai.
Labiausiai atsidavę žaliųjų sulčių gėrėjai mėgsta šviežias, namines sultis, tačiau jų galite nusipirkti ir specialiose sulčių kavinėse.
Taip pat yra komercinių žaliųjų sulčių, tačiau kai kuriose veislėse yra pridėtinio cukraus, kuris sumažina gėrimo maistinių medžiagų tankį. Perteklinis cukraus vartojimas taip pat yra susijęs su keletu neigiamų padarinių sveikatai.
Be to, daugelis išpilstytų žalių sulčių yra pasterizuotos. Šis procesas kaitina sultis, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas ir pailgintų galiojimo laiką, tačiau gali pakenkti kai kurioms karščiui jautrioms maistinėms medžiagoms ir augalų junginiams, esantiems šviežiose sultyse.
santraukaŽaliosios sultys gaminamos iš įvairių žalių daržovių ir žolelių. Norint pasaldinti galutinį produktą, dažnai dedami vaisiai.
Galima nauda sveikatai
Žaliosios sultys nėra subalansuotos ir sveikos mitybos pakaitalas, tačiau jos dalijasi daugeliu pranašumų, atsirandančių valgant daugiau vaisių ir daržovių.
Žalios daržovės ir jų sultys yra puikūs kelių būtinų vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių šaltiniai. Pavyzdžiui, Šveicarijos mangolduose ir kopūstuose yra daug vitaminų A ir K, o kviečių žolėse yra daug vitamino C ir geležies.
Tyrimai rodo, kad kasdien valgant žalias lapines daržoves gali padėti sumažinti uždegimą, širdies ligų riziką ir su amžiumi susijusio protinio nuosmukio riziką.
Taip pat yra įrodymų, kad tam tikri šviežių sulčių junginiai gali veikti kaip prebiotikai, kurie maitina ir palaiko naudingų bakterijų, gyvenančių jūsų virškinimo trakte, dauginimąsi.
Įprastas prebiotikų vartojimas yra susijęs su daugybe privalumų, įskaitant sumažėjusį vidurių užkietėjimą, svorio palaikymą ir pagerintą imuninę funkciją.
Be to, daugelis žmonių mano, kad daržovių ir vaisių gėrimas yra lengvas ir efektyvus būdas padidinti vertingų maistinių medžiagų suvartojimą.
Galiausiai, tam tikri žmonės, pavyzdžiui, tie, kuriems buvo atlikta skrandžio ar žarnų operacija, gali pasinaudoti žaliomis sultimis, nes jas lengviau virškinti. Šioms populiacijoms sulčių spaudimas yra trumpalaikis pasirinkimas sveikstant.
Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju ar dietologu apie jūsų konkrečios būklės sulčių vartojimą.
santraukaReguliarus žalių daržovių vartojimas gali sumažinti uždegimą, taip pat palaikyti širdies ir smegenų sveikatą. Šviežios sultys taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį skatinant sveiką virškinimą. Be to, konkrečioms populiacijoms gali būti naudinga sulčių sultys per trumpą laiką, kol jos gydomos.
Galimi trūkumai
Nors žaliųjų sulčių gėrimas yra puikus būdas padidinti įvairių svarbių maistinių medžiagų suvartojimą, prieš įsigydami šią tendenciją turėtumėte apsvarstyti keletą trūkumų.
Mažai skaidulų
Sultys iš vaisių ar daržovių pašalina didžiąją dalį jo skaidulų.
Skaidulos yra gyvybiškai svarbios sveikai mitybai. Pakankamas skaidulų vartojimas palaiko širdies sveikatą, nes padeda valdyti kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį. Tai taip pat gali palengvinti tam tikrus virškinimo sutrikimus, tokius kaip rūgšties refliuksas, divertikulitas ir žarnyno opos.
Medicinos institutas rekomenduoja moterims vartoti 25 gramus, vyrams - 38 gramus.
Atsižvelgiant į tai, kad žaliose sultyse nėra daug skaidulų, jų nereikėtų naudoti norint pakeisti jūsų daržovių ar vaisių suvartojimą.
Jei ketinate į savo sveikatingumo režimą įtraukti žaliąsias sultis, nepamirškite valgyti taip pat daug neskaldytų daržovių ir vaisių.
Gali padidinti cukraus kiekį kraujyje
Jei sergate cukriniu diabetu ar kita liga, dėl kurios blogėja cukraus kiekio kraujyje kontrolė, sultys gali būti ne pats geriausias pasirinkimas.
Šiuose gėrimuose paprastai būna nedaug skaidulų ir baltymų - dviejų maistinių medžiagų, palaikančių subalansuotą cukraus kiekį kraujyje.
Žaliosiose sultyse, gaminamose tik su daržovėmis, yra mažiau angliavandenių ir mažai tikėtina, kad tai neigiamai paveiks cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jei jums labiau patinka žaliosios sultys su vaisiais, vaisiuose esantys cukrūs gali sukelti nepageidaujamą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Šį poveikį galite sušvelninti derindami sultis su maistu ar užkandžiais, kurie suteikia skaidulų ir baltymų, pavyzdžiui, linų spirgučius su sūriu, daržovių lazdeles su tuno salotomis arba avižinius dribsnius su nesaldintu augaliniu pienu ir migdolų sviestu.
Be to, turėtumėte būti ypač atsargūs dėl parduotuvėje įsigytų žalių sulčių, nes jose gali būti pridėta cukraus. Patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad vaisiai ar daržovės yra vieninteliai ingredientai.
Taip pat galite patikrinti pridėtojo cukraus maistingumo etiketę, kuri turėtų būti lygi nuliui. Tai skiriasi nuo „bendro cukraus“, kuris atsižvelgs į vaisiuose esantį natūralų cukrų.
Gali pakenkti jūsų inkstams
Saikingai vartojant žalias sultis, gali padidėti kelių maistinių medžiagų suvartojimas, tačiau per didelis kiekis gali sukelti rimtą šalutinį poveikį.
Žaliosios daržovės yra turtingas oksalo rūgšties arba oksalato šaltinis, kuris laikomas antinutrientu, nes jis jungiasi su maiste esančiomis mineralinėmis medžiagomis ir sustabdo virškinimo trakto jų įsisavinimą.
Oksalatų kiekis, kurį paprastai vartojate iš sveikų daržovių, laikydamiesi subalansuotos mitybos, nėra kenksmingas. Tačiau žaliosios sultys paprastai būna labai koncentruoti oksalato šaltiniai.
Per didelis oksalatų kiekis gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai, įskaitant inkstų akmenis ir net inkstų nepakankamumą.
Neseniai keli ūminio inkstų nepakankamumo atvejai buvo siejami su oksalatų pertekliumi iš žaliųjų sulčių ir kokteilių, įtrauktų į valymo ar nevalgymo protokolus.
Nors sultys valo, detoksikacijos ir pasninkai yra populiari tendencija, pasikliauti žaliosiomis sultimis - ar bet kuriomis kitomis sultimis - kaip vieninteliu mitybos šaltiniu niekada nereikia ir tai gali pakenkti jūsų sveikatai.
Jei planuojate į savo racioną įtraukti žaliųjų sulčių, žaiskite jas saugiai, praktikuodami saiką ir valgydami subalansuotus patiekalus, kurių metu yra įvairus visas maistas.
santraukaŽaliosios sultys yra sveikos, kai jos vartojamos saikingai, tačiau jose nėra tam tikrų svarbių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų. Negana to, per didelis gėrimas gali pakenkti cukraus kiekiui kraujyje ir inkstų veiklai.
Ar turėtumėte pradėti gerti žalias sultis?
Nors žaliosios sultys dažnai parduodamos kaip vaistai, turintys išskirtinių gydomųjų galių, jie nieko neduoda, ko negalite gauti valgydami visas daržoves ir vaisius.
Gėrimas iš esmės pervertintas.
Beje, tai gali būti maistingas jūsų dietos komponentas, jei jūs geriate jį saikingai ir nenaudojate jo pakeisdami visas daržoves ir vaisius. Be to, jums gali pasirodyti, kad tai yra paprastas būdas padidinti daugelio maistinių medžiagų suvartojimą.
Tiesiog nepamirškite perskaityti maisto produktų etikečių, jei perkate parduotuvėje įsigytas veisles, nes jose gali būti pridėtinio cukraus. Jei sergate cukriniu diabetu ar kita cukraus kiekio kraujyje liga, taip pat galite apsiriboti tik tais, kuriuose yra tik daržovių.
Galiausiai nepamirškite, kad negalite priklausyti nuo sulčių, kad patenkintumėte visus savo kūno mitybos poreikius.
santraukaŽaliosios sultys nesuteikia jokių privalumų, išskyrus tuos, kurie susiję su šviežiais produktais. Tačiau jei tai padeda jums gauti daugiau maistinių medžiagų dietoje, tai saikinga ir sveika.
Esmė
Žaliosios sultys išgaunamos iš žalių daržovių, pavyzdžiui, lapinių kopūstų, špinatų ir salierų. Kai kuriose žaliose sultyse taip pat gali būti vaisių.
Šis gėrimas yra gausus daugybės maistinių medžiagų ir augalinių junginių, palaikančių širdies sveikatą, virškinimą ir imunitetą, šaltinis. Vis dėlto trūksta skaidulinių medžiagų ir gali sukelti blogą cukraus kiekio kraujyje kontrolę ar inkstų problemas, jei jų vartojama per daug.
Jei geriate žalias sultis, nepamirškite suvartoti kiekio ir įtraukite jas į subalansuotos dietos dalį.
-diet.jpg)
