Citrinos (Citrusiniai limonai) yra vieni populiariausių pasaulyje citrusinių vaisių.
Jie auga ant citrinmedžių ir yra originalaus citrinos ir kalkių hibridas.
Yra daugybė būdų mėgautis citrinomis, tačiau jų skonis yra labai rūgštus ir dažniausiai nevalgomi vieni ar kaip visi vaisiai.
Vietoj to, jie dažnai būna patiekalų garnyras, o jų sultys dažnai naudojamos rūgščiam skoniui suteikti. Jie yra pagrindinis limonado ingredientas.
Puikiame vitamino C ir skaidulų šaltinyje citrinose yra daug augalinių junginių, mineralų ir eterinių aliejų.
Šie geltoni vaisiai taip pat turi daug potencialios naudos sveikatai. Valgant citrinas gali sumažėti širdies ligų, vėžio ir inkstų akmenų rizika.
Šiame straipsnyje pasakojama viskas, ką reikia žinoti apie citrinas.
Mitybos faktai
Citrinose yra labai mažai riebalų ir baltymų. Juos daugiausia sudaro angliavandeniai (10%) ir vanduo (88–89%).
Vidutinė citrina suteikia tik apie 20 kalorijų.
Maistinės medžiagos 1/2 puodelio (100 gramų) žalios, nuluptos citrinos yra:
- Kalorijos: 29
- Vanduo: 89%
- Baltymai: 1,1 gramo
- Angliavandeniai: 9,3 gramo
- Cukrus: 2,5 gramo
- Skaidulos: 2,8 gramo
- Riebalai: 0,3 gramo
Angliavandeniai
Citrinose esantys angliavandeniai pirmiausia susideda iš skaidulų ir paprastų cukrų, tokių kaip gliukozė, fruktozė ir sacharozė.
Pluoštas
Pagrindinis citrinų pluoštas yra pektinas.
Tirpios skaidulos, tokios kaip pektinas, gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamos cukraus ir krakmolo virškinimą.
Maistinės skaidulos yra svarbi sveikos mitybos dalis ir susijusi su daugybe naudos sveikatai.
SANTRAUKACitrinose yra apie 10% angliavandenių, kurie dažniausiai yra tirpios skaidulos ir paprastieji cukrūs. Jų pagrindinis pluoštas yra pektinas, kuris gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Vitaminai ir mineralai
Citrinos suteikia keletą vitaminų ir mineralų.
- Vitaminas C. Esminis vitaminas ir antioksidantas vitaminas C yra svarbus imuninei veiklai ir odos sveikatai.
- Kalis. Dieta, kurioje yra daug kalio, gali sumažinti kraujospūdį ir teigiamai paveikti širdies sveikatą.
- Vitaminas B6. Grupė susijusių vitaminų B6 dalyvauja paverčiant maistą energija.
SANTRAUKACitrinose yra daug vitamino C. Be to, jie yra tinkamas kalio ir vitamino B6 šaltinis.
Kiti augalų junginiai
Augalų junginiai yra natūralios bioaktyvios medžiagos, randamos augaluose, kai kurios iš jų turi stiprią naudą sveikatai.
Augaliniai junginiai, esantys citrinose ir kituose citrusiniuose vaisiuose, gali turėti teigiamą poveikį vėžiui, širdies ir kraujagyslių ligoms bei uždegimui.
Tai yra pagrindiniai citrinų augalų junginiai:
- Citrinos rūgštis. Daugiausia organinių rūgščių citrinose, citrinos rūgštis gali padėti išvengti inkstų akmenų susidarymo.
- Hesperidinas. Šis antioksidantas gali sustiprinti jūsų kraujagysles ir užkirsti kelią aterosklerozei - riebalų sankaupų (apnašų) kaupimuisi jūsų arterijose.
- Diosminas. Antioksidantas, vartojamas kai kuriuose kraujotakos sistemą veikiančiuose vaistuose, diosminas pagerina raumenų tonusą ir sumažina lėtinį kraujagyslių uždegimą.
- Eriocitrinas. Šio antioksidanto yra citrinos žievelėse ir sultyse.
- D-limonenas. D-limonenas, daugiausia randamas žievelėje, yra pagrindinis citrinų eterinių aliejų ir atsakingo citrinos išskirtinio aromato komponentas. Atskirai jis gali palengvinti rėmenį ir skrandžio refliuksą.
Daugelio citrinose esančių augalų junginių nėra daug citrinų sultyse, todėl norint gauti maksimalią naudą, rekomenduojama valgyti visus vaisius, išskyrus žievelę.
SANTRAUKACitrinose yra augalų junginių, kurie naudingi įvairiai sveikatai. Šie junginiai yra citrinų rūgštis, hesperidinas, diosminas, eriocitrinas ir d-limonenas.
Citrinų nauda sveikatai
Citrusiniai vaisiai, įskaitant citrinas, yra susiję su daugybe naudos sveikatai.
Jų vitaminai ir skaidulos, taip pat galingi augalų junginiai greičiausiai yra atsakingi.
Širdies sveikata
Širdies ligos, įskaitant širdies priepuolius ir insultus, yra dažniausia pasaulyje mirties priežastis.
Vaisių, kuriuose yra daug vitamino C, vartojimas yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų rizika.
Mažas vitamino C kiekis kraujyje taip pat yra susijęs su padidėjusia insulto rizika, ypač tarp antsvorio turinčių ar turinčių aukštą kraujospūdį.
Įrodyta, kad iš citrusinių vaisių gaunami izoliuoti pluoštai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o citrinose esantys eteriniai aliejai gali apsaugoti MTL (blogojo) cholesterolio daleles nuo oksidacijos.
Naujausi tyrimai su žiurkėmis rodo, kad augaliniai junginiai hesperidinas ir diosminas gali turėti teigiamą poveikį kai kuriems pagrindiniams širdies ligų rizikos veiksniams.
Inkstų akmenų profilaktika
Citrinų rūgštis citrinose gali sumažinti inkstų akmenų riziką.
Kai kurie tyrimai parodė, kad citrinų sultys ir limonadas gali veiksmingai užkirsti kelią inkstų akmenims, tačiau kiti tyrimai nerado jokio poveikio.
Anemijos prevencija
Mažakraujystę dažnai sukelia geležies trūkumas ir dažniausiai tai pasireiškia moterims iki menopauzės.
Citrinose yra nedidelis geležies kiekis, tačiau jie yra puikus vitamino C ir citrinos rūgšties šaltinis, kuris gali padidinti geležies absorbciją iš kitų maisto produktų.
Kadangi citrinos gali pagerinti geležies absorbciją iš maisto produktų, jos gali padėti išvengti anemijos.
Vėžys
Citrinos gali padėti sumažinti daugelio rūšių vėžio, įskaitant krūties vėžį, riziką. Manoma, kad taip yra dėl augalų junginių, tokių kaip hesperidinas ir d-limonenas.
SANTRAUKACitrinos gali padėti apsisaugoti nuo anemijos, užkirsti kelią inkstų akmenų susidarymui ir sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką.
Citrinų vanduo
Daugelis žmonių kelis kartus per dieną geria karštą arba šaltą citrininį vandenį.
Receptas paprastai yra šviežiai spaustos sultys iš 1/2 citrinos puodelyje (240 ml) vandens.
Geriant vandenį su šviežiai spaustu citrina gali būti tam tikra nauda sveikatai.
Citrinų vanduo yra gausus vitamino C ir augalinių junginių šaltinis, kuris gali pagerinti imuninę funkciją, apsaugoti nuo įvairių ligų ir padidinti geležies absorbciją.
Citrinų rūgštis citrinose sumažina inkstų akmenų riziką, nes skiedžia šlapimą ir padidina citrato kiekį.
Atsižvelgiant į tai, kad dalis minkštimo patenka į mišinį, minkštime esantys pektinai gali skatinti sotumą ir pamaitinti draugiškas jūsų žarnyno bakterijas, todėl skatina gerą sveikatą ir sumažina ligų riziką.
Be to, citrinų aromatas, gaunamas iš eterinių aliejų, gali sumažinti stresą ir pagerinti nuotaiką.
Limonadas turėtų turėti panašią naudą sveikatai, išskyrus dažnai dedamą cukrų, kuris yra nesveikas vartojant per daug.
SANTRAUKAGeriant citrininį vandenį, gali sumažėti stresas, sustiprėti imuninė funkcija, padėti išvengti anemijos, sumažėti inkstų akmenų rizika ir apsisaugoti nuo kelių ligų.
Neigiamas poveikis
Citrinos paprastai yra gerai toleruojamos, tačiau citrusiniai vaisiai nedaugeliui žmonių gali sukelti alergines reakcijas.
Žmonės, sergantys dermatitu, taip pat gali sukelti kontaktinę alergiją ir odos dirginimą.
Citrinos yra gana rūgščios, todėl jų dažnas valgymas gali pakenkti dantų sveikatai, jei pažeisite dantų emalį.
SANTRAUKACitrinos paprastai yra gerai toleruojamos, tačiau kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją ar dirginimą. Dideli kiekiai gali pakenkti dantų sveikatai.
Esmė
Citrinos yra gaivus vaisius, paprastai nevalgomas sveikas, o labiau kaip garnyras ar kvapiosios medžiagos.
Jie yra puikus vitamino C, tirpių skaidulų ir augalinių junginių šaltinis - visa tai gali būti naudinga sveikatai.
Jei norite juos išbandyti, citrinos tikrai pagerins jūsų sveikatą.
