Nuo susirūpinimo dėl baltymų iki įvairovės pateikiame 6 paneigtus mitus apie augalinę mitybą.
Mitybos patarimai gali būti painūs ir nerimą keliantys. Norime sveikai maitintis, kad pakurstytume savo kūną, bet nuo ko pradėti? Mitai mus dažnai pakelia ir lieka antri, spėdami apie savo mitybos pasirinkimą, todėl svarbu suprasti, kas yra tiesa ir kas ... na, ne.
Kai pirmą kartą atradau augalinę mitybą ir sužinojau apie jos naudą sveikatai, jaučiausi suplėšyta. Nors jaudinausi išbandyti, vis tiek turėjau abejonių - tai daugiausia susiję su daugeliu mitų, kuriuos girdėjau apie tokio tipo dietą.
Daugiausia jaučiau, kad galiu gaminti maistą, o užduotis papildyti savo receptų repertuarą atrodė bauginanti. Sužinojęs daugiau apie šio tipo mitybą ir išplėtęs kulinarines galimybes, supratau, kad augalinė dieta yra įvairi, spalvinga, labai maistinga ir prieinama.
Nors aš visa tai mokiausi savarankiškai, jums nereikės. Žemiau aš paneigiau šešis labiausiai paplitusius mitus apie augalinę mitybą. Skaitykite toliau, jei turite rūpesčių, kuriuos norite išspręsti.
1 mitas: Laikantis augalinės dietos, negalima gauti pakankamai baltymų
Tai neabejotinai labiausiai paplitęs mitas. Kaip medicinos raštininkas (asmeninis gydytojo padėjėjas) ir asmeninis treneris, aktualiausi augalinės mitybos klausimai yra šie: „Kur gausiu baltymų?“ arba „Ar reikia derinti maisto produktus, kad gautų pakankamai baltymų?“
Rekomenduojama baltymų dienos norma (RDA) daugumai žmonių yra 0,8 gramo baltymų vienam kilogramui sveiko kūno svorio. Tai galima pasiekti laikantis augalinės dietos. Yra daugybė augalinio maisto, kuriame gausu baltymų. Jie apima:
- tofu
- lęšiai
- pupelės
- riešutai
- sėklos
- pilno grūdo
Net asmenys, kuriems reikia daugiau baltymų, pavyzdžiui, labai aktyvūs suaugusieji, senjorai ir vaikai, gali sėkmingai padidinti vartojamą kiekį vartodami šiuos maisto produktus.
Amerikos dietologų asociacija sutinka, kad gerai suplanuotos dietos, ribojančios arba neįtraukiančios gyvūninės kilmės produktų, yra sveikos ir mitybos požiūriu tinkamos toms, kurios to nedaro. Be to, augalinės dietos taip pat siejamos su mažesniu širdies ligų, hipertenzijos, vėžio ir 2 tipo cukriniu diabetu.
Galiausiai baltymai iš įvairių augalinių maisto produktų, ypač krakmolo, pavyzdžiui, ryžių, pupelių ir kukurūzų, valgomi per dieną, suteikia pakankamai visų nepakeičiamų amino rūgščių. Galų gale, valgykite augalus pagal savo širdies norą ir būkite ramūs, žinodami, kad gaunate daugiau nei pakankamai baltymų, jei jūsų kalorijų poreikiai yra patenkinti.
2 mitas: augalinės dietos yra per brangios
Dažnai žmonės mano, kad laikytis veganiškos dietos gali būti brangu, taip pat brangu laikytis viso maisto, augalinės dietos. Tačiau tai nebūtinai taip yra. Augalinė mityba orientuota į minimaliai perdirbtus maisto produktus. Taigi tie veganiški ledai, sūriai ir salotų užpilai, kurie gali kainuoti gana centą, nėra tie, į kuriuos norėsite sutelkti dėmesį laikydamiesi šios dietos.
Taigi, kur atsiranda santaupos? Visų pirma, vaisius, daržoves ir ankštinius augalus galima nusipirkti šaldytus arba konservuotus - tiesiog pabandykite pasirinkti mažai natrio turinčias galimybes. Tai ne tik reiškia mokėti mažiau, bet ir šias versijas galima saugoti ilgą laiką.
Tiksliau sakant, vaisių ir daržovių taip pat galima įsigyti sezoniškai iš ūkininkų turgelių už mažesnę kainą, nei ne sezono metu gaminamų prekių parduotuvėse. Kalbant apie grūdus ir ankštinius augalus, jų galima nusipirkti džiovintus, urmu ir ilgai laikyti.
Ir jei pridėsite keletą mėgstamų prieskonių, visas šias galimybes galėsite paversti įvairiais įdomiais ir skaniais patiekalais.
3 mitas: augalinės dietos yra ribojančios
Kaip jau minėjau anksčiau, kai pirmą kartą laikiausi augalinės dietos, buvau netekęs galvos, ką galėčiau valgyti. Žvelgiant atgal, akivaizdu, kad mano mityba buvo tiek orientuota į vištienos, pieno ir labai perdirbtus maisto produktus, kad man reikėjo pakeisti perspektyvą.
Dabar atrodo, kad po ranka turiu galimybių pasaulį. Mėsą patiekaluose galima pakeisti grybais, tofu ir ankštinėmis daržovėmis. Sūrio alternatyvos gali būti naminės su maišytais riešutais ir prieskoniais. Datulėmis saldinti desertai, priešingai nei skanėstai, kurių pagrindas yra cukrus ar sirupas, yra sotūs ir skanūs.
Patogiai išbandykite įvairias daržoves, vaisius ir ankštinius augalus. Visai neseniai aš pabandžiau paskrudintus Briuselio kopūstus išbandyti su kreminiu Dijon padažu ir jis buvo vertas. Būkite drąsus ir nenusivilsite.
Pradėti keistis Nežinote, kaip pradėti? Pasirinkite vieną iš mėgstamiausių patiekalų - mano lazanija - ir „Google“ paieška „augalinis [jūsų mėgstamiausias patiekalas]“. Greičiausiai rasite augalinį būdą atkurti mėgstamą patiekalą.
4 mitas: laikydamiesi augalinės dietos, prarasite raumenis
Šis mitas atidžiai seka pirmąjį. Tiems iš mūsų, kurie mėgsta fitnesą ir galbūt netgi varžosi, labai rūpi raumenų augimas ir fizinis pajėgumas. Tyrimai rodo, kad raumenų masės ir jėgos padidėjimas yra susijęs su baltymais, neatsižvelgiant į šaltinį. Kitaip tariant, vartojant daug baltymų turinčio augalinio maisto, raumenys taip pat efektyviai auginami, kaip ir gyvūninės kilmės maisto.
Tiesą sakant, stipruolis konkurentas Patrikas Baboumianas valgo augalų turtingą veganišką mitybą, kaip ir itin ištvermingas sportininkas Rich Rollas. Svarbu prisiminti, kad raumenų augimą skatina jėgos treniruotės, o ne baltymų vartojimas. Taigi, pumpuokite tą geležį ir apsvarstykite galimybę sekti treniruotę su lapiniais žalumynais, pupelėmis ir sėklomis.
5 mitas: būsite alkanas dėl augalinės dietos
Dažnai klientai, pacientai ar draugai išreiškia dideles abejones dėl perėjimo prie augalinės dietos, remdamiesi baime būti alkani. Kadangi augalai turi mažai kalorijų, subjektyviai atrodo, kad jie negali patenkinti. Tačiau kadangi vaisiuose, daržovėse, neskaldytuose grūduose ir ankštinėse daržovėse yra daug skaidulų - tikėtina, kad ilgiau jausitės sotesni - tai neturėtų kelti susirūpinimo.
Ir nors 5 procentai amerikiečių gauna pakankamai, šis makroelementas taip pat siejamas su daugeliu kitų privalumų, įskaitant geresnę žarnyno sveikatą ir cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Pradėkite dieną nuo avižų ir mėgstamų vaisių, priešpiečiams suvyniokite kepto tofu ir daržovių ir mėgaukitės pupelių čili vakariene. Jis nėra skanesnis ar labiau patenkintas.
6 mitas: Augalinė dieta neturi pakankamai vitaminų ir mineralų
Šis mitas negalėjo būti nutolęs nuo tiesos. Augalai yra pats maistingiausias maistas, kurį galime valgyti. Pavyzdžiui, lapiniuose žalumynuose ir ankštiniuose augaluose yra daug kalcio, geležies ir cinko, uogose yra ypač daug vitamino K ir mangano, o atogrąžų vaisiuose, pavyzdžiui, manguose ir ananasuose, yra daug vitamino C. Galų gale, kuo daugiau jūsų dietos įvairovės, tuo geriau - jau nekalbant apie tai, kad išplėsti savo gomurį įdomu jūsų skonio receptoriams.
Be to, augaliniai valgytojai turėtų papildyti vitaminu B-12, nes šis vitaminas gaunamas iš dirvožemio. Tai yra vienintelis vitaminas, kurio negalima gauti laikantis augalinės dietos.
Augalinė mityba yra maistinga ir neturi būti nuobodi
Nepaisant paplitusių mitų, laikantis augalinės dietos galima gauti pakankamai makroelementų ir tai neturi būti nuobodu ar kainuoti visos jūsų algos turinį. Taigi, jei vis dar svarstote augalinę dietą, atėjo laikas išrašyti maisto prekių sąrašą, investuoti į receptų knygą (ar dvi) ir pradėti gaminti!
Sara Zayed „Posifitivy“ pradėjo kurti „Instagram“ 2015 m. Dirbdama visą laiką inžinieriumi, baigusi koledžą, Zayed gavo Cornell universiteto Augalinės mitybos sertifikatą ir tapo ACSM sertifikuotu asmeniniu treneriu. Ji atsisakė darbo „Ethos Health“, gyvenimo būdo medicinos praktikoje, medicinos žinute Long Valley, NJ, ir dabar mokosi medicinos mokykloje. Ji įveikė aštuonis pusmaratonius, vieną pilną maratoną ir tvirtai tiki viso maisto, augalinės mitybos ir gyvenimo būdo modifikacijų galia. Taip pat galite ją rasti „Facebook“ ir užsiprenumeruoti jos tinklaraštį.
