Mes apdovanojame vaikus tuo per atostogas ar už gerai atliktą darbą mokykloje. Ir mes tuo apdovanojame save po ypač įtemptos dienos ar švęsdami gimtadienį ar ypatingą pasisekimą.
Į kavą dedame cukraus, kepame į mėgstamus skanėstus ir šaukštu dedame pusryčius. Mums patinka saldūs dalykai. Mes to trokštame. Bet ar esame nuo to priklausomi?
Vis daugiau tyrimų rodo, kad cukraus perteklius gali sukelti priklausomybę nuo kai kurių gatvės narkotikų ir turėti panašų poveikį smegenims.
„Priklausomybė yra stiprus žodis“, - sako daktaras Alanas Greene'as, vaikų sveikatos ir sveikatingumo ekspertas, tokių knygų kaip „Raising Baby Green“ ir „Baby Greening maitinimas“ autorius.
„Medicinoje mes vartojame„ priklausomybę “apibūdinti tragišką situaciją, kai kažkieno smegenų chemija buvo pakeista, kad priverstų pakartoti medžiagą ar veiklą, nepaisant žalingų pasekmių. Tai labai skiriasi nuo atsitiktinio „priklausomybės“ („Esu priklausomas nuo„ Sostų žaidimo! ““). “
Greene nuomone, vis labiau įrodoma, kad per didelis pridėto cukraus kiekis gali sukelti tikrą priklausomybę.
Kas yra priklausomybė?
Valgant cukrų mūsų organizme išsiskiria opioidai ir dopaminas. Tai yra ryšys tarp pridėto cukraus ir priklausomybę sukeliančio elgesio.
Dopaminas yra neuromediatorius, kuris yra pagrindinė „atlygio grandinės“ dalis, susijusi su priklausomu elgesiu. Kai dėl tam tikro elgesio susidaro per didelis dopamino išsiskyrimas, jūs jaučiate malonų „aukštą“, kurį esate linkęs iš naujo patirti, ir taip pakartokite elgesį.
Kai kartojate tą elgesį vis labiau, jūsų smegenys prisitaiko, kad išsiskirtų mažiau dopamino. Vienintelis būdas pajusti tą patį „aukštą“ kaip ir anksčiau - pakartoti elgesį vis didėjančiu kiekiu ir dažniu. Tai vadinama piktnaudžiavimu medžiagomis.
Cassie Bjork, RD, LD, „Healthy Simple Life“ įkūrėja, teigia, kad cukrus gali būti labiau priklausomas nuo kokaino.
„Cukrus suaktyvina mūsų smegenyse esančius opiatų receptorius ir veikia atlygio centrą, dėl kurio atsiranda priverstinis elgesys, nepaisant neigiamų pasekmių, pavyzdžiui, svorio padidėjimo, galvos skausmo, hormonų disbalanso ir kt.“
Bjorkas priduria: "Kiekvieną kartą, kai mes valgome saldumynus, mes sustipriname tuos neuropathus, dėl ko smegenys tampa vis labiau priverstos trokšti cukraus, sukurdamos toleranciją, kaip ir bet kuris kitas vaistas."
Iš tiesų Konektikuto koledžo žiurkių tyrimai parodė, kad „Oreo“ slapukai žiurkių smegenų malonumo centre aktyvina daugiau neuronų nei kokainas (ir kaip ir žmonės, žiurkės pirmiausia suvalgytų įdarą).
2008 m. Prinstono tyrimas parodė, kad žiurkės gali tapti priklausomos nuo cukraus ir kad ši priklausomybė gali būti susijusi su keliais priklausomybės aspektais: potraukiu, įkandimu ir pasitraukimu.
Prancūzijos mokslininkai sutinka, kad atsitiktinis cukraus ir nelegalių narkotikų ryšys sukuria ne tik dramatiškas antraštes. Ne tik yra tiesos, bet ir jie nustatė, kad nauda, kurią smegenys patiria po cukraus vartojimo, yra dar „naudingesnė ir patrauklesnė“ nei kokaino poveikis.
„Spaudos pasakojimai apie tai, kad„ Oreos “sukelia daugiau priklausomybės nei kokainas, galėjo būti pervertinti“, - pripažįsta Greene, - tačiau neturėtume lengvabūdiškai vertinti pridėtinio cukraus galios, kad vėl ir vėl mus suviliotume ir apiplėštume sveikatą.
Jis priduria: „Medicininė priklausomybė keičia smegenų chemiją, kad sukeltų potraukį, potraukį, abstinencijos simptomus ir sensibilizaciją“.
Cukrus taip pat yra daug labiau paplitęs, prieinamas ir socialiai priimtinas nei amfetaminas ar alkoholis, todėl jo išvengti yra sunkiau.
Tačiau ar cukrus sukelia daugiau priklausomybės nei kokainas, mokslininkai ir mitybos specialistai teigia, kad cukrus turi priklausomybę sukeliančių savybių, ir mes turime jo gauti mažiau.
„Narkotikų analogija visada yra sunki, nes, skirtingai nei narkotikai, maistas yra būtinas išgyvenimui“, - sako Andy Bellatti, MS, RD, strateginis dietologų profesinio sąžiningumo direktorius.
"Be to, yra tyrimų, įrodančių, kad cukrus gali stimuliuoti smegenų atlygio apdorojimo centrą tokiu būdu, kuris imituoja tai, ką matome vartojant kai kuriuos pramoginius vaistus".
Bellatti priduria: „Tam tikriems asmenims, turintiems tam tikrų polinkių, tai gali pasireikšti priklausomybe nuo saldaus maisto“.
Kas yra pridėtas cukrus?
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nuo 1989 m. Perspėja žmones sumažinti „laisvųjų cukrų“ suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų dienos kalorijų. Organizacija teigia, kad taip elgiantis galima sumažinti nutukimo, antsvorio ar danties patirties riziką. irimas.
„Laisvieji cukrūs“ apima natūraliai meduje ir vaisių sultyse esančius cukrus, taip pat į maistą ir gėrimus dedamą cukrų. Maisto produktų etiketėse į cukrų dedami tokie žodžiai kaip gliukozė, kukurūzų sirupas, rudasis cukrus, dekstrozė, maltozė ir sacharozė, taip pat daugelis kitų.
2015 m. PSO taip pat pasiūlė sumažinti laisvo cukraus paros normą iki mažiau nei 5 procentų kalorijų, maždaug 6 arbatinius šaukštelius. Jungtinėse Valstijose pridėtiniai cukrūs sudaro 14 procentų vidutinio žmogaus dienos kalorijų kiekio.
Daugiausia tai gaunama iš gėrimų, įskaitant energetinius gėrimus, alkoholinius gėrimus, sodą, vaisių gėrimus ir saldintą kavą bei arbatas.
Kiti įprasti šaltiniai yra užkandžiai. Tai apima ne tik akivaizdžius, pavyzdžiui, pyragus, sausainius, spurgas ir ledus. Didelio kiekio pridėto cukraus taip pat galite rasti duonoje, salotų padažuose, granolos batonėliuose ir net be riebalų jogurte.
Tiesą sakant, viena apklausa parodė, kad kaloringų saldiklių yra daugiau nei 95 procentuose granolų batonėlių, dribsnių ir cukrumi saldintų gėrimų, dažniausiai kukurūzų sirupo, sorgo ir cukranendrių cukraus pavidalu.
Ligų prevencijos ir sveikatos skatinimo tarnybos 2015–2020 m. Mitybos gairėse siūloma sumažinti pridėtinių cukrų suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų kalorijų per dieną.
Siekdama padėti vartotojams, Maisto ir vaistų administracija sukūrė naują maisto produktų etiketę, kurioje atskirai išvardyti pridėtiniai cukrūs, kuriuos gamintojai privalo naudoti (nors kai kurie mažesni gamintojai turi laikytis reikalavimų iki 2021 m.).
„Norint išgyventi, jums reikia maisto, ir manau, kad nerealu manyti, jog sugebėsite visiškai„ mesti “cukrų“, - sako Alexas Caspero, MA, RD, tinklaraštininkas, sveikatos treneris ir „Delish Knowledge“ įkūrėjas.
„Problema ta, kad mes neturime mėgautis cukrumi tokiais koncentruotais kiekiais.
„Gamtoje cukrus randamas apsuptas skaidulų, cukranendriose ir vaisiuose. Natūraliai jis tiekiamas inde, kuris sukelia trumpesnį cukraus kiekį kraujyje ir padeda pilnavertiškai. Šiandieniniai cukrūs yra rafinuoti ir koncentruoti “.
Caspero priduria: „Geros naujienos yra tai, kad galime pritaikyti savo skonio receptorius, kad jie priimtų mažiau cukraus. Sumažinus cukraus, ypač koncentruoto cukraus, ne tik ribojamas suvartojamo cukraus kiekis, bet ir mažiau saldus maistas atrodo saldesnis “.
