Mėlynės mitybos faktai
Mėlynėse gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant:
- pluoštas
- vitamino C
- vitaminas E
- vitaminas K
- kalio
- kalcio
- magnis
- folatas
Viename puodelyje šviežių mėlynių yra apie:
- 84 kalorijos
- 22 gramai angliavandenių
- 4 gramai skaidulų
- 0 gramų riebalų
Mėlynės ir diabetas
Tiesą sakant, Amerikos diabeto asociacija (ADA) mėlynes vadina superdiabetu.Nors techninio termino „supermaistas“ apibrėžimo nėra, mėlynėse gausu vitaminų, antioksidantų, mineralų ir skaidulų, kurie skatina bendrą sveikatą. Jie taip pat gali padėti išvengti ligų.
Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, mėlynės gali padėti apdoroti gliukozę, sumažinti svorį ir jautrumą insulinui. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie mėlynių naudą sergant diabetu.
Mėlynių glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas (GI) matuoja angliavandenių turinčių maisto produktų poveikį cukraus kiekiui kraujyje, dar vadinamą gliukozės kiekiu kraujyje.
GI indeksas reitinguoja maisto produktus nuo 0 iki 100. Maisto produktai, turintys didelį GI skaičių, padidina gliukozės kiekį kraujyje greičiau nei maisto produktai, kurių GI yra vidutinis ar mažas. GI reitingai apibrėžiami taip:
- Žemas: 55 ar mažiau
- Vidutinis: 56–69
- Aukšta: 70 ar daugiau
Šilauogių glikemijos indeksas yra 53, o tai yra mažas GI. Tai maždaug tas pats, kas kiviai, bananai, ananasai ir mangai. Maisto produktų GI supratimas ir glikemijos krūvis gali padėti diabetu sergantiems žmonėms planuoti valgį.
Mėlynių glikeminė apkrova
Glikemijos apkrova (GL) apima porcijos dydį ir virškinamus angliavandenius kartu su GI. Tai suteikia išsamesnį vaizdą apie maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje, matuojant:
- kaip greitai maistas priverčia gliukozę patekti į kraują
- kiek gliukozės vienai porcijai jis tiekia
Kaip ir GI, GL turi tris klasifikacijas:
- Žemas: 10 ar mažiau
- Vidutinis: 11–19
- Aukšta: 20 ar daugiau
Vieno puodelio šilauogių, kurių vidutinis porcijos dydis yra 5 uncijos (150 g), GL yra 9,6. Mažesnės porcijos (100 g) GL būtų 6,4.
Palyginimui, standartinio dydžio bulvių GL yra 12. Tai reiškia, kad viena bulvė turi beveik dvigubai glikemijos efektą, palyginti su maža mėlynių porcija.
Mėlynės ir gliukozės perdirbimas
Mėlynės gali padėti efektyviai apdoroti gliukozę. Mičigano universiteto tyrimas su žiurkėmis parodė, kad šeriant žiurkes mėlynių miltelių pavidalu, sumažėjo pilvo riebalai, trigliceridai ir cholesterolis. Taip pat pagerėjo gliukozės nevalgius ir jautrumas insulinui.
Kartu su mažai riebalų turinčia dieta mėlynės taip pat sumažino riebalų masę ir sumažino bendrą kūno svorį. Taip pat sumažėjo kepenų masė. Padidėjusios kepenys yra susijusios su atsparumu insulinui ir nutukimu, kurie yra įprasti diabeto bruožai.
Norint nustatyti mėlynių poveikį žmogaus gliukozės perdirbimui, reikia daugiau tyrimų.
Mėlynės ir jautrumas insulinui
Remiantis „The Journal of Nutrition“ paskelbtu 2010 m. Tyrimu, nutukę suaugusieji, sergantys prediabetu, pagerino jautrumą insulinui, gerdami mėlynių kokteilius. Tyrimas parodė, kad mėlynės gali padėti organizmui reaguoti į insuliną, o tai gali padėti žmonėms, sergantiems prediabetu.
Mėlynės ir svorio kritimas
Kadangi mėlynėse yra mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų, jos gali padėti numesti svorio. Žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems, sveika subalansuota mityba, kurioje yra vaisių, tokių kaip mėlynės, gali padėti išvengti diabeto ir pagerinti bendrą sveikatos būklę.
2015 m. Atlikus 118 000 žmonių per 24 metus tyrimą, buvo padaryta išvada, kad didėjant vaisių vartojimui - ypač uogų, obuolių ir kriaušių -, svoris sumažėja.
Tyrime teigiama, kad ši informacija galėtų padėti nutukimui, kuris yra pagrindinis sveikatos sutrikimų, tokių kaip diabetas, rizikos veiksnys.
Atimti
Nors norint nustatyti biologinį šilauogių poveikį reikia daugiau tyrimų, kai kurie tyrimai rodo, kad mėlynių valgymas gali padėti žmonėms sulieknėti ir pagerinti jautrumą insulinui. Šilauogės gali būti naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Norėdami gauti daugiau informacijos apie sveiką mitybą sergant cukriniu diabetu, pasitarkite su savo gydytoju arba dietologu.
