Daugiau nei pusė žmonių, kuriems atliekama chemoterapija, patiria skonio pokyčius, dėl kurių jie negali mėgautis ar nenori valgyti maisto. Gurmanų kompanijos bando tai pakeisti.
Tik po to, kai Jennifer Teh baigė chemoterapiją dėl 3 stadijos kiaušidžių vėžio, ji pastebėjo, kad kažkas neatitiko elementariausių dalykų, kuriuos įdėjome į savo kūną.
„Paprasto vandens skonis pradėjo skirtis“, - sako ji „Healthline“. "Tai pradėjo skleisti šį metalinį skonį - lygiai taip pat, lyg laižytumėtės metalinį šaukštą."
Tada metalinis atspalvis pasklido maiste. „Anksčiau mėgau virtas žuvis, bet chemoterapijos metu net negalėjau paimti patiekalo, jis taip baisiai kvepėjo. Žuvies kvapas buvo toks blogas, kad mėtyčiausi “, - sako ji.
Pokyčiai buvo valdomi, tačiau patirtis buvo svetima. „Tai gali būti nemenka kova, kai žmonės nesupranta, ką turite omenyje, kai prarandate skonį. Jiems maistas skanus tiksliai ir normaliai “, - sako Tehas.
Ji išmoko gaminti maistą - tai buvo geras būdas užimti laisvalaikį ir prisitaikyti prie naujų skonio receptorių. Bet kartais tai buvo sunku, emociškai. "Kartais tai, kad chemo skonio receptoriai negauna tobulo skonio, gali būti labai slegiantys", - priduria ji.
Jūsų mėgstamų maisto produktų skonis staiga skonis
pjuvenos ar metalas yra stebėtinai paplitęs tarp žmonių, kuriems atliekama chemoterapija.
Vienas tyrimas parodė, kad 64 proc. Gydomų žmonių išsivysto disgeuzija - klinikinis skonio iškraipymo, atsirandančio dėl chemoterapijos ar kitų ligų, pavadinimas.
Bet Vandana Sheth, RD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė, dirbanti su vėžiu sergančiais pacientais, kuriems chemoterapija atliekama Los Andžele pagrįstoje praktikoje, anekdotiškai sutiktų, kad dauguma pacientų patiria disgeuziją.
„Skonio ir kvapo pokyčiai yra dažnas šalutinis poveikis, kurį patiria
vėžiu sergančių pacientų, kuriems taikoma chemoterapija, ir jie gali trukti kelias dienas ar net mėnesius “, - paaiškina Shethas.
Naujos kompanijos remia žmones, kuriems atliekama chemoterapija, maisto produktais ir gėrimais, kurių skonis yra geras
Laimei, mūsų gurmanų apsėstame pasaulyje kūrybinės kompanijos ateina į pagalbą.
Šių metų pradžioje Čekijos Respublikoje pradėtas gaminti alus „Mamma Beer“ yra be alkoholio gaminamas aliejus, specialiai sukurtas taip, kad būtų malonus disgeuziją patiriantiems žmonėms.
Jana Drexlerová sukūrė po to, kai 2011 m. Pati buvo atlikusi chemoterapiją dėl krūties vėžio, verslininkė NPR teigė, kad ją paskatino nusivylimas, kiek viskas skanu kaip smėlis.
Ji užsibrėžė sukurti formulę, kuri apeitų naujai neskanius skonius ir ne tik skaniai patiktų žmonėms, kuriems atliekama chemoterapija, bet ir sustiprintų mitybą bei pagerintų sveikatą gydymo metu.
Štai kodėl „Mamma Beer“ yra be alkoholio (ko turėtumėte vengti chemoterapijos metu), pagamintas iš obuolių (kad būtų lengviau neutralizuoti metalo skonį) ir sustiprintas kaliu bei vitaminu B (neturime tyrimų, kurie patvirtintų, kad tai padeda, bet tai padeda tikrai nepakenkia).
Vis dėlto slaptas „Mamma Beer“ ginklas slypi kitame Drexlerová tiksle.
Šalyje, kur alus yra labai svarbi kultūros dalis, ji
norėjo grąžinti moterims normalumo jausmą vykstant procesui
savo kūną ir gyvenimą į bet ką, išskyrus įprastą.
Sutrikusių skonio receptorių gelbsti ne tik alus.
Prižiūrėtojų maitinimo įmonė „Home Care Nutrition“ išleido liniją „Vital Cuisine“, siūlanti daug baltymų, maistingų medžiagų sukrečiančių patiekalų ir paruoštų patiekalų patiekalų su specialiais priedais, tokiais kaip dumblių baltymai, kad švelniam maistui būtų malonesnis, gurmaniškas burnos pojūtis.
Šie maisto produktai ir gėrimai yra specialiai sukurti taip, kad jiems patiktų chemoterapija sergantys pacientai. Tačiau jie taip pat gali padėti žmonėms labiau domėtis sveiku maistu.
„Skonio pokyčiai iš tiesų gali išjungti žmones valgyti pakankamai maisto. Pacientai gali pradėti mesti svorį ir negauti pakankamai kalorijų ar baltymų, kurie yra būtini palaikant kūną gydymo metu “, - sako Sietle dirbantis dietologas Ginger Hultinas, RDN, sertifikuotas valdybos onkologinės mitybos specialistas.
Pakanka, kad jūsų kadaise malonus maistas būtų kaip susmulkintas popierius, kad daugelis vargu ar norėtų ką nors valgyti.
Pokyčiai yra skirtingi kiekvienam, tačiau dažniausiai pranešama apie metalo skonio maistą, sako Hultinas.
Tokie baltymai kaip mėsa dažnai tampa atstumiantys. Stiprūs kvapai ir drąsūs skoniai - net ir jūsų kadaise pamėgto maisto - gali pradėti kvepėti ir ragauti bjaurybę, aiškina ji.
3 skanūs receptai, jei turite chemoterapiją
Disgeuzijos sukurtų bilietų kategorija vis dar yra nauja ir yra daug populiaresnė užsienyje.
Be „Mamma Beer“, Amsterdamas gali pasigirti „HungerNDThirst Foundation“ - organizacija, padedančia žmonėms rasti lengvumą nuo disgeuzijos pasitelkiant švietimą, tyrimus, degustacijas ir kuriant produktus.
Anglijoje ne pelno siekianti „Life Kitchen“ siūlo nemokamus maisto gaminimo kursus Londono restoranuose žmonėms, išgyvenantiems chemoterapiją.
Tiems iš mūsų, kurie išgyvena valstybę, skonio pokyčių apėjimas grįžta į pagrindus.
Pavyzdžiui, Tehas pradėjo sunkiai su prieskoniais. „Prisitaikiau prie skonio pokyčių išbandydama įvairius sveikatai naudingus prieskonius, tokius kaip bazilikas, ciberžolė, imbieras ir juodieji pipirai, ir išbandydamas naujus kepimo būdus, tokius kaip kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas ir kepimas keptuvėje“, - paaiškina ji. .
Kiti maisto skonio pagerinimo būdai
- Valgykite su plastiku, o ne metaliniais puodeliais ar sidabriniais indais.
- Išbandykite šaltus ar šaldytus maisto produktus, pavyzdžiui, kokteilius, kurie, pasak Hultino, gali būti raminantys ir pasiūlyti daug maistinių medžiagų, supakuotų į vieną puodelį.
- Pridėkite žolelių, prieskonių, citrinos, kalkių, cukraus ir druskos, kad sustiprintumėte skonį, siūlo Shethas.
- Pasirinkite mėsos baltymus, tokius kaip pupelės, lęšiai, tofu ar tempeh, jei mėsa skamba liguistai, sako Hultinas.
Reikia pagalbos pradedant? Išbandykite vieną iš Hultino receptų, kuriame gausu cheminių skonio receptorių skonio ir maistinių medžiagų, kad jūsų kūnas galėtų išgydyti.
Šviežios citrinos medaus tapijokos pudingas
Citrinos žievelės skonis spindi per kokosų pieno pagrindą, o pudingo konsistencija vis tiek gali būti apetiška tomis dienomis, kai jūs nesijaučiate gerai.
Gaukite receptą!
Veganiškas ciberžolės bananų mango lassi
Mango, jogurtas, bananas ir priešuždegiminė ciberžolė yra skanus žarnyną raminantis gėrimas.
Gaukite receptą!
Bananinės imbierinės avižos
„Bananuose gausu fruktooligosacharidų, kurie veikia kaip prebiotikas ir palaiko gerąsias bakterijas virškinimo sistemoje. Imbieras puikiai ramina skrandį ir suteikia aštrų spyrį bet kuriam receptui “, - rašo Hultinas.
Gaukite receptą!
Rachaelis Schultzas yra laisvai samdomas rašytojas, daugiausia dėmesio skiriantis tam, kodėl mūsų kūnas ir smegenys veikia taip, kaip jie dirba, ir kaip mes galime optimizuoti abu (neprarandant sveiko proto). Ji dirbo su „Shape and Men's Health“ darbuotojais ir reguliariai prisideda prie daugybės nacionalinių sveikatos ir fitneso leidinių. Jai labiausiai rūpi žygiai pėsčiomis, kelionės, dėmesingumas, maisto ruošimas ir tikrai labai gera kava. Jos darbą galite rasti rachael-schultz.com.
