Koks ryšys tarp botulizmo ir medaus?

Medus buvo naudojamas kaip maistas ir vaistas tūkstančius metų - ir dėl rimtų priežasčių.

Tyrimai ne tik rodo, kad tai gali padėti valdyti įvairias ligas, tokias kaip diabetas, bet taip pat įrodyta, kad ji turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių.

Medus taip pat gali būti sveikas ir skanus dietos papildymas. Tačiau tai yra maisto šaltinis, kuris gali užteršti botulizmą sukeliančiomis bakterijomis. Nors botulizmas yra retas, jis gali būti mirtinas ir reikalaujantis neatidėliotinos medicinos pagalbos.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kam yra didžiausia rizika susirgti botulizmu iš medaus ir kaip galite sumažinti šios rimtos ligos tikimybę.

Kas yra botulizmas?

Botulizmas yra reta, bet potencialiai mirtina liga, kurią sukelia bakterijų gaminamas toksinas Clostridium botulinum. Ši liga nukreipta į jūsų nervų sistemą ir gali sukelti paralyžių ir kvėpavimo nepakankamumą.

Dažniausias būdas užsikrėsti botulizmu yra vartojant bakterijomis užterštą maistą. Jį taip pat galite gauti:

• kvėpavimas sporomis
• liečiasi su užterštu dirvožemiu
• per atviras žaizdas

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, bakterijos Clostridium botulinum gamina septynių rūšių sporas. Tačiau tik keturi tipai gali sukelti botulizmą žmonėms, o vienas iš jų yra labai retas.

Šios sporos auga be deguonies ir klesti netinkamai laikomuose fermentuotuose ir namuose konservuotuose maisto produktuose.

Koks ryšys tarp botulizmo ir medaus?

Medus yra vienas iš labiausiai paplitusių botulizmo šaltinių. Apie 20 procentų botulizmo atvejų yra medus ar kukurūzų sirupas.

Vieno 2018 m. Tyrimo metu buvo tiriami 240 daugiažiedžių medaus pavyzdžių iš Lenkijos. Tyrėjai nustatė, kad 2,1 proc. Mėginių buvo bakterijos, atsakingos už botulino neurotoksino gamybą. Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad jų rezultatai atitinka kitų šalių rezultatus.

Kūdikiams ir vaikams iki 12 mėnesių yra didžiausia rizika susirgti botulizmu iš medaus. Taip yra todėl, kad jie neturi tų pačių gynybinių priemonių, kaip vyresni vaikai, kovodami su savo virškinimo sistemos sporomis.

Mayo klinika pataria neduoti medaus vaikams iki 12 mėnesių amžiaus.

Ar yra kitų maistinio botulizmo šaltinių?

Netinkamai konservuoti ar rauginti maisto produktai yra vieni iš labiausiai paplitusių botulizmo šaltinių. Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC), šie maisto produktai buvo susieti su botulizmu:

• konservuoti šparagai
• konservuotų šparaginių pupelių
• konservuotų bulvių
• konservuoti kukurūzai
• konservuoti burokėliai
• konservuoti pomidorai
• konservuotų sūrių padažas
• fermentuota žuvis
• morkų sultys
• keptos bulvės folijoje
• smulkinto česnako aliejuje

Kas rizikuoja labiausiai?

Maždaug 90 procentų botulizmo atvejų pasitaiko jaunesniems nei 6 mėnesių kūdikiams. Vaikams iki 12 mėnesių taip pat yra padidėjusi botulizmo rizika.

Vyresni vaikai ir suaugusieji turi virškinimo sistemą, kuri yra geriau pasirengusi kovoti su užkrėstų maisto produktų, tokių kaip medus, bakterijų sporomis.

Bakterijos Clostridium botulinum gali dygti jaunesnių nei 12 mėnesių vaikų virškinamajame trakte. Dėl šios priežasties botulizmo simptomai gali pasireikšti tik praėjus 1 mėnesiui po poveikio.

Pasak CDC, jums taip pat gali būti padidėjusi botulizmo atsiradimo rizika, jei:

• gaminti ir valgyti namuose fermentuotus ar konservuotus maisto produktus
• gerti naminį alkoholį
• gauti kosmetinių botulino toksino injekcijų
• švirkšti tam tikrus vaistus, pavyzdžiui, juodojo deguto heroiną

Kokie yra botulizmo simptomai?

Simptomai paprastai pasireiškia maždaug po 12–36 valandų po toksino poveikio.

Suaugusiems ir vyresniems vaikams botulizmas sukelia raumenų, esančių aplink akis, burną ir gerklę, silpnumą. Galų gale silpnumas išplinta ant kaklo, rankų, bagažinės ir kojų.

Požymiai, kad galite turėti botulizmą, yra šie:

• sunku kalbėti ar ryti
• sausa burna
• veido nukarimas ir silpnumas
• kvėpavimo sutrikimai
• pykinimas
• vėmimas
• skrandžio spazmai
• paralyžius

Kūdikiams pirmieji simptomai dažnai prasideda:

• vidurių užkietėjimas
• lengvumas ar silpnumas
• sunku maitinti
• nuovargis
• dirglumas
• silpnas verksmas
• nuleisti akių vokai

Kaip tai traktuojama?

Botulizmas yra potencialiai mirtinas ir reikalauja skubios medicininės pagalbos. Jei gydytojas įtaria, kad esate užkrėstas botulizmu, jis tikriausiai užsakys laboratorinį tyrimą, kad patvirtintų bakterijų buvimą jūsų išmatose ar kraujyje.

Siekiant kovoti su liga, botulizmas paprastai gydomas botulino antitoksinu. Šis vaistas neleidžia botulizmui dar labiau pakenkti nervams. Neuromuskulinė funkcija galiausiai atsinaujins, kai toksinas bus išplautas iš jūsų kūno.

Jei simptomai yra sunkūs, tai gali sukelti kvėpavimo nepakankamumą. Tokiu atveju gali prireikti mechaninio vėdinimo, kuris gali trukti kelis mėnesius.

Šiuolaikinė medicina padėjo smarkiai padidinti botulizmo išgyvenamumą. Pasak CDC, prieš 50 metų nuo botulizmo mirė apie 50 procentų žmonių. Tačiau šiandien tai yra mirtina mažiau nei 5 procentais atvejų.

Botulizmu sergantys kūdikiai gydomi panašiai kaip ir suaugusieji. Antitoksinis vaistas BabyBIG® paprastai skiriamas kūdikiams JAV. Dauguma kūdikių, kurie gauna botulizmą, visiškai pasveiksta.

Kaip išvengti botulizmo užteršimo?

Laikydamiesi šių CDC maisto saugos įpročių, galite sumažinti botulizmo atsiradimo riziką:

• Konservuotus arba marinuotus maisto produktus laikykite šaldytuve.
• Atšaldykite visus likusius ir paruoštus maisto produktus per 2 valandas po virimo arba per 1 valandą, jei temperatūra yra aukštesnė nei 90 ° F (32 ° C).
• Kol patiekiama, keptas bulves laikykite folijoje aukštesnėje kaip 150 ° F (66 ° C) temperatūroje.
• Venkite valgyti maistą iš nesandarių, išsipūtusių ar patinusių indų.
• Naminį aliejų su česnakais ir žolelėmis šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 4 dienas.

Kūdikiams ir kūdikiams iki 12 mėnesių geriausias būdas išvengti botulizmo yra vengti jų medaus. Net ir nedidelis skonis gali būti pavojingas.

Esmė

Botulizmas yra reta, bet galimai mirtina liga, veikianti jūsų nervų sistemą. Didžiausia rizika susirgti botulizmu yra kūdikiams.

Medus yra dažna botulizmo priežastis kūdikiams iki 12 mėnesių. Vaikams iki 1 metų neturėtų būti skiriama jokios rūšies medus dėl botulizmo rizikos.

Jei manote, kad jūs, jūsų vaikas ar kažkas kitas gali turėti botulizmą, svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją.