Viskis, pavadintas airių kalba sakoma „gyvybės vanduo“, yra populiarus alkoholinis gėrimas, kuriuo mėgaujamasi visame pasaulyje.
Yra daug viskio veislių, įskaitant burboną ir škotišką, o gėrimą galima gaminti iš įvairių grūdų ir grūdų derinių, dažniausiai kukurūzai, miežiai, rugiai ir kviečiai.
Viskio gamybos procesas apima fermentuoto grūdo košės distiliavimą ir gauto alkoholio sendinimą ąžuolo statinėse. Nepaisant to, kad daugybė rūšių gaminami iš glitimo turinčių grūdų, manoma, kad gėrimas dėl distiliavimo proceso neturi glitimo.
Iš esmės distiliacija yra tada, kai fermentuota misa kaitinama garais, o vėliau kondensuojama atgal į skystį. Šio proceso metu alkoholis atskiriamas nuo fermentuotų grūdų mišinio. Kadangi glitimas neišgaruoja, jis paliekamas su kietosiomis medžiagomis.
Tačiau vis dar yra tam tikrų abejonių, ar gėrimas tikrai neturi glitimo.
Šiame straipsnyje aptariama, ar viskyje nėra glitimo.
Reglamentai ir ženklinimas
Celiakijos ligos fondas padarė išvadą, kad dėl distiliavimo viskyje, neatsižvelgiant į jo gamybai naudojamus grūdus, glitimo nėra.
Tačiau kai kurie žmonės, sergantys celiakija ir jautrumu glitimui, gali reaguoti į viskius, pagamintus iš grūdų turinčių glitimo.
Norint aptarti, ar viskis neturi glitimo, svarbu suprasti distiliuotų gėrimų ženklinimo be glitimo taisykles.
Jungtinėse Valstijose Tabako mokesčių ir prekybos biuras (TTB) yra vienintelė reguliavimo agentūra, kurios jurisdikcijai priklauso distiliuoto alkoholio ženklinimas.
Tai neleidžia distiliuoto alkoholio, pagaminto iš glitimo turinčių ingredientų, žymėti kaip be glitimo. Produktams, kuriuose naudojami distiliuoti glitimo turintys grūdai, gali būti naudojamas užrašas „Apdorotas arba apdorotas arba pagamintas siekiant pašalinti glitimą“.
Be to, šiuose produktuose turi būti nurodyta, kad jie yra pagaminti iš grūdų, kuriuose yra glitimo, ir kad negalima patikrinti, ar distiliuojant buvo pašalinta 100% glitimo.
SantraukaNors celiakijos fondas mano, kad viskis neturi glitimo dėl distiliavimo proceso, kai kurie asmenys gali reaguoti į pėdsakus. TTB yra vienintelė reguliavimo agentūra, kurios jurisdikcijoje yra distiliuoto alkoholio ženklinimas.
Kodėl kai kuriems žmonėms gali pasireikšti simptomai
Yra keletas priežasčių, kodėl kai kurie asmenys gali neigiamai reaguoti į viskio vartojimą.
Nors distiliuojant išskiriama didžioji dalis glitimo, yra tikimybė, kad jis nepašalins 100%, ypač jei distiliavimo procesas nebuvo atliktas teisingai.
Be to, yra visiško užteršimo pavojus, jei viskis perdirbamas įmonėje, kurioje tvarkomi glitimo turintys ingredientai.
Be to, po distiliavimo į viskį gali būti dedama glitimo turinčių ingredientų, tokių kaip nedistiliuota grūdų košė skoniui ar karamelės dažai iš miežių salyklo.
Deja, dažnai neįmanoma pasakyti, ar šie ingredientai buvo pridėti, paprasčiausiai pažiūrėjus į butelį. Todėl geriausias būdas sužinoti, ar produktą saugu vartoti, yra tiesiogiai susisiekti su spirito varykla.
Be to, kalbant apie mišrius gėrimus, svarbu pasitarti su barmenu ir įsitikinti, kad visi naudojami ingredientai neturi glitimo.
SantraukaKai kurie žmonės, turintys jautrumą glitimui, gali reaguoti į viskį dėl glitimo pėdsakų, kryžminio užteršimo perdirbimo metu arba glitimo turinčių ingredientų, kurie buvo pridėti prie produkto po distiliavimo.
Peržiūrėti populiarūs prekės ženklai
Daugelis populiarių viskio prekių ženklų yra pagaminti iš misos, pagamintos iš glitimo turinčių grūdų. Tačiau žmonės, turintys alergiją glitimui ar jautrumą, vis tiek gali juos toleruoti dėl distiliavimo proceso.
Pavyzdžiai:
- „Crown Royal Canadian Whisky“
- Škotų Glenfiddich
- Jacko Danielio viskis
- Jamesono viskis
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walkeris škotas
- „Knob Creek“ viskis
- Laukinis kalakutų burbonas
Be to, net jei viskis yra pažymėtas be glitimo, tie, kurie yra ypač jautrūs glitimui, turėtų būti atsargūs vartodami viskį, pagamintą iš glitimo turinčių grūdų, nes nėra jokios garantijos, kad 100% glitimo buvo pašalinta.
Be to, aromatizuotose versijose, tokiose kaip „Fireball“, yra trečiųjų šalių ingredientų, kurie galėjo būti kryžminio užteršimo. Jei smalsu apie mėgstamo skonio gėrimo ingredientus, verta tiesiogiai kreiptis į spirito varyklą.
SantraukaNors daugelis žmonių, kuriems jautrus glitimas, gali toleruoti viskį, kai kuriems žmonėms gali pasireikšti simptomai, kai vartojamos versijos, pagamintos iš glitimo turinčių grūdų ar aromatinių veislių.
Viskio prekės ženklai be glitimo
Jei jums buvo reakcijų į grūdus pagamintus viskius arba esate susirūpinę dėl to, kiek glitimo gali likti po distiliavimo, yra galimybių be glitimo.
Kaip minėta, viskius ir burbonus galima gaminti iš įvairių grūdų, įskaitant be glitimo turinčių variantų, pavyzdžiui, kukurūzų, sorų ir sorgo.
Štai keletas prekių ženklų, kurių reikia ieškoti:
- „Hudson Baby Bourbon“: pagamintas iš 100% kukurūzų
- Jamesas F.C. „Hyde Sorgho“ viskis: pagamintas iš 100% sorgo
- Koval Bourbon viskis: pagamintas iš 100% kukurūzų ir sorų mišinio
- „Koval Millet Whisky“: pagamintas iš 100% soros
- Naujasis „Southern Revival“ sorgo viskis: pagamintas iš 100% sorgo
- Karalienės Jennie Sorghum viskis: pagamintas iš 100% sorgo
- S.S. sorgo viskis: pagamintas iš 100% sorgo
Be to, atsižvelgiant į jūsų gyvenamąją vietą, galite rasti nedidelių vietinių spirito varyklų, kurios gamina gėrimus naudodamos tik grūdus be glitimo.
Vis dėlto nepamirškite, kad kai kurios spirito varyklos taip pat gali gaminti kitus alkoholius, pagamintus iš glitimo turinčių ingredientų. Jei nerimaujate dėl kryžminio užteršimo, visada verta kreiptis į varyklą tiesiogiai.
SantraukaViskiai, pagaminti iš 100% be glitimo grūdų, tokių kaip sorgas ar kukurūzai, gali būti geras pasirinkimas, jei esate alergiškas ar jautrus glitimui.
Esmė
Viskis yra distiliuoto alkoholio rūšis, paprastai gaminama iš fermentuotos, glitimo turinčios grūdų košės.
Dėl distiliavimo proceso daugelis ekspertų teigia, kad viskyje nėra glitimo.
Tačiau kai kurie žmonės vis tiek gali reaguoti į šiuos gėrimus, nes nėra jokios garantijos, kad distiliuojant pašalinama 100% glitimo. Be to, kai kuriose versijose, ypač aromatizuotose, yra ingredientų, kuriuose gali būti glitimo arba kurie po distiliavimo gali būti kryžminiai užteršti.
Vienintelis būdas garantuoti, kad viskyje nėra glitimo, yra įsigyti produktą, pagamintą iš 100% be glitimo turinčių grūdų, tokių kaip kukurūzai, soros ar sorgas.
Nepamirškite, kad ir kokį viskio tipą geriate, mėgaukitės saikingai. Laikykitės rekomendacijų ir neviršykite vieno standartinio gėrimo per dieną moterims ir dviejų vyrams.
