Alergija maistui
Alergija kukurūzams atsiranda, kai jūsų imuninė sistema klaidina kukurūzus ar kukurūzų produktus dėl kenksmingų dalykų. Reaguodamas į tai, jis bando neutralizuoti alergeną, išskiria antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E (IgE).
Jūsų kūnas identifikuoja alergeną ir signalizuoja imuninę sistemą, kad išsiskirtų histaminas ir kitos cheminės medžiagos. Alergijos simptomus sukelia ši reakcija.
Alergija kukurūzams yra nedažna. Remiantis Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo (ACAAI) duomenimis, tai gali pasireikšti veikiant kukurūzams ar kukurūzų produktams, pavyzdžiui, didelės fruktozės turinčiam kukurūzų sirupui, augaliniam aliejui ar kukurūzų krakmolui.
Galbūt girdėjote apie kryžminį kukurūzų ir kitų alergenų, tokių kaip ryžiai, kviečiai ir soja, reaktyvumą. Tačiau tai išlieka prieštaringa. Pasitaiko retai, todėl kryžminio reaktyvumo testavimas ir diagnozavimas gali būti sudėtingas. Taigi, svarbu pasikalbėti su savo gydytoju apie jūsų simptomus ir susirūpinimą.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip nustatyti kukurūzų alergiją.
Nemalonūs simptomai
Alerginės reakcijos į tokį maistą kaip kukurūzai gali skirtis. Kai kuriems žmonėms reakcija gali būti nemaloni. Kitiems reakcija gali būti sunkesnė ir netgi pavojinga gyvybei.
Simptomai paprastai pasireiškia per kelias minutes arba iki 2 valandų po kukurūzų ar kukurūzų produktų vartojimo ir gali apimti:
- dilgčiojimas ar niežulys burnoje
- dilgėlinė ar bėrimas
- galvos skausmas
- lūpų, liežuvio, gerklės, veido ar kitų kūno dalių patinimas
- kvėpavimo pasunkėjimas, švokštimas ar nosies užgulimas
- galvos svaigimas, apsvaigimas ar alpimas
- virškinimo problemos, tokios kaip pykinimas, vėmimas ar viduriavimas
Sunkios alerginės reakcijos
Sunki alerginė reakcija į kukurūzus gali sukelti anafilaksiją, kuri kelia grėsmę gyvybei. Simptomai yra:
- sąmonės netekimas
- greitas ir netaisyklingas pulsas
- šokas
- pasunkėjęs kvėpavimas dėl gerklės ir oro kanalų patinimo
Svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją, jei turite sunkią kukurūzų alergiją arba turite kokių nors iš aukščiau aprašytų simptomų.
Pasitarkite su savo gydytoju
Kreipkitės į savo gydytoją, jei jaučiate kukurūzų alergijos simptomus. Jie imsis jūsų simptomų ir šeimos sveikatos istorijos ir pažymės, ar anksčiau sirgote astma ar egzema ir kokia nors alergija. Ši informacija padės jiems nustatyti, ar jūsų reakciją sukėlė kukurūzai ar kažkas kitas.
Jums taip pat bus atliktas fizinis egzaminas. Gydytojas gali rekomenduoti tam tikrus tyrimus, pvz., Kraujo tyrimus.
Poveikio ribojimas
Kukurūzų išvengti gali būti sunku, nes daugelyje maisto produktų yra kukurūzų ar kukurūzų produktų. Kai kuriems žmonėms net prisilietimas prie alergeno gali sukelti reakciją.
Vienas iš būdų išvengti alerginės reakcijos yra valgyti pačių pagamintą maistą. Valgydami lauke, paprašykite savo serverio pasitarti su virėju, kokie ingredientai naudojami patiekaluose, ir apie maisto ruošimo procesą.
Paslėpti pavojai
Jei turite kukurūzų alerginę reakciją, kartais nepakanka bandyti jų išvengti. Kukurūzų produktai, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolas, gali būti paslėpti maiste arba naudojami kaip gėrimų saldikliai. Būtinai atidžiai perskaitykite visas maisto produktų etiketes.
Kukurūzų produktai paprastai yra šie:
- kepiniai
- gėrimai ar gazuoti gėrimai
- saldainiai
- konservuoti vaisiai
- javai
- sausainiai
- skonio pieno
- uogienės ir drebučiai
- pietų mėsa
- užkandžiai
- sirupai
Skaitant ingredientų etiketes
Maisto produktai paprastai nurodo, kada kukurūzai yra ingredientų sudėtyje. Venkite nieko su žodžiais kukurūzai, pvz., Kukurūzų miltai ar kukurūzų sirupas, hominy, masa ar kukurūzai.
Kiti ingredientai, kurie gali reikšti kukurūzų buvimą, yra šie:
- karamelės
- dekstrozė
- dekstrinas
- fruktozė
- salyklo sirupas
- modifikuotas maistinis krakmolas ir actas
Prevencija
Mažai tikėtina, kad dauguma alergiškų maistui žmonių bus išgydyti, tačiau yra būdų, kaip sumažinti alerginių reakcijų riziką.
Jei jau patyrėte sunkią alerginę reakciją į kukurūzus, dėvėkite medicininę apyrankę ar karolius. Tai padės kitiems žinoti, kad turite alergiją kukurūzams.
Medicininė apyrankė ar karoliai yra naudingi tais atvejais, kai pasireiškia alerginė reakcija ir negalite pranešti kitiems apie savo būklę.
Jei jus domina skaityti apie kitų žmonių patirtį dėl maisto alergijos, mes sukaupėme keletą geriausių maisto alergijos tinklaraščių.
