Klevų sirupas yra mėgstamiausias amerikietis, atsižvelgiant į jo kilmę iš Šiaurės Amerikos ir puikų saldumą, todėl daugelis mano, kad tai puikus atostogų puotų papildymas. Bet jei gyvenate diabetu, klevas gali atrodyti tabu.
Laimei, 20-metis Darrenas Celley iš Vermonto siekia užginčyti šią mintį.
Įtraukdamas savo šeimos paveldą į klevų sirupų verslą, jis renka naują produktą, skirtą specialiai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu (PWD): „Maple Rise“ - tepamas klevų sviestas, kuris gali greitai ir maloniau pakelti mažą cukraus kiekį kraujyje nei milteliniai gliukozės skirtukai, sulčių ar didelių saldainių gurkšnių.
2008 m. Diagnozuota 12 metų, Celley didžiuojasi, kad į tradicinę klevų sirupo ir jo tepamų palikuonių - klevų kremo - koncepciją įtraukė diabetą.
Kas yra klevų kremas?
Klevų kremas yra paprasčiausiai išplaktas klevų sirupas, kuris gamybos procese būna labiau kondensuotas nei sirupas. Jis kaitinamas, atvėsinamas ir tada sumaišomas, kol pasiekiama „sodrios, kreminės konsistencijos“, - paaiškina Celley, o tada jis yra indelis ir paruoštas patiekti.
Daugeliu atvejų jis atrodo kaip žemės riešutų sviestas, kai jis visas išmaišomas ir paruoštas vartoti. „Maple Rise“ yra natūralus, be jokių priedų. Kaip ir jo šeimos gaminamas klevų sirupas ir klevų cukrus, vienintelis ingredientas yra 100 procentų grynas klevas iš Vermonto, pažymi Celley.
„Maple Rise“ šiuo metu parduodamas 1/2 arba viso svaro indelyje (atitinkamai 12 ir 20 USD), juo galima mėgautis atskirai, su skrudinta duona, kavoje ar arbatoje, ant ledų, kaip glaistą pyragams. , arba daugybe kitų būdų.
Pajamos iš šių pardavimų yra nukreiptos į diabeto sukimąsi: nauji, maži, nešiojamieji 1 valgomojo šaukšto „Maple Rise“ pakeliai, kuriuos Celley planuoja pradėti pardavinėti kaip hipoglikemijos (mažo cukraus kiekio kraujyje) gydymą 2021 m.
„Šiuo produktu siekiama išspręsti veiksmingų, patvarių ir sveikatą tausojančių vaistų nuo cukraus kiekio kraujyje trūkumą“, - pažymi jis įmonės tinklalapyje.
Kiekviename maišelyje yra 17 gramų gryno cukraus, kad būtų galima greitai padidinti gliukozės kiekį. Tai yra idealus kiekis pagal seniai vartojamą „15 taisyklę“ hipoglikemijai gydyti (suvalgykite 15 gramų cukraus, palaukite 15 minučių, patikrinkite gliukozės kiekį kraujyje, gydykite dar kartą, jei vis dar mažai).
Atsižvelgiant į tai, kad atidarius klevų kremą turėtų būti laikoma šaldytuve, galite pagalvoti, ar paketai laikosi. Celley sako, kad kambario temperatūroje jie tarnaus gana ilgai, tačiau norint ilgesnį laiką laikyti paketus galima laikyti šaldiklyje.
Kaip tai veikia esant mažam cukraus kiekiui kraujyje?
„DiabetesMine“ gavo išbandyti nedidelį „Maple Rise“ indelį. Pastebėjau, kad jis skanus, todėl įsivaizdavau šiltus blynus su klevų sirupu. Tai buvo malonus jausmas, kurio paprastai nesulaukiu vartodama gliukozės skirtukus ar greitas apelsinų sultis.
Dėl abiejų savo žemumų sklandžiau 50–60 m. Ir vartojau krūvą didinantį šaukštą, kuris abu kartus padidino iki maždaug 150, nors tai užtruko pastebimai ilgiau nei greitas veiksmas, kurį įpratau su gliukozės skirtukais ar sultimis. Stebėjau, kaip cukraus kiekis kraujyje didėja nuolatinio gliukozės stebėjimo (CGM) grafike maždaug valandą vėliau, kol išsilygina ir po truputį krenta, kai klevo kremas pradėjo išeiti iš mano kraujotakos.
Praktiškai jo semti iš indelio nebuvo idealu, nes buvo sunku įvertinti tą idealų šaukštą, kuriame patiekiama 17 g angliavandenių. Tai, žinoma, bus išspręsta naudojant maišelio formatą.
Aš taip pat sužinojau, kad klevų kremas atsiskiria po to, kai jis šiek tiek pasėdi. Tamsi sirupo dalis kyla į viršų, o plakta dalis, panaši į žemės riešutų sviestą, nusėda žemiau. Tai reiškia, kad prieš vartojant gali tekti jį sumaišyti (arba išminkyti paketą) - tai gali būti neigiama pusė, jei jūsų žemas lygis yra skubus.
Ne žemai, aš ryte mėgavausi šiek tiek šio klevo kremo ant skrebučio gabalėlio ir pastebėjau, kad plonas sluoksnis kartu su kviečių skrudinta duona labai lengvai valdo mano gliukozę.
Aš tikrai rekomenduočiau tai pagal skonį, o greitai paimami paketai, kai jie bus paruošti, turėtų būti puiki alternatyva tiems, kurie galbūt nori natūralaus, skanaus hipoglikemijos gydymo.
Klevų sirupo šeima (be diabeto)
Būdamas Vermonto valstija, gaminanti daugiau nei pusę šalies klevų sirupo, nenuostabu, kad Celley užaugo tokia gyslomis.
Jo sesuo ir svainis turi nuosavą klevų ūkį, o jo tėvas taip pat turėjo jį parduoti. "Tai vienas iš tų kultūrinių dalykų, kurį dauguma Vermonto žmonių patiria per draugus ar šeimą", - sakė jis ir pažymėjo, kad koledže dirbo pas seserį, pardavinėjantį jų sirupą Masačusetso ūkininkų turguose. Ir stažavosi ūkyje, įgydamas verslo laipsnį.
Tai buvo „Maple Rise“ genezė, sako jis „DiabetesMine“.
"Klevų sirupą man visada buvo patogu naudoti kaip cukraus kiekį kraujyje didinančią medžiagą dėl to, kad jis yra prieinamas mano rajone, todėl paprastai tai naudosiu pajutęs žemumą", - sako Celley.
Augdama žaisti futbolą, Celley prisimena, kaip sportuodama privertė save gerti sultis ar valgyti granolos barą ir kaip tai ne visada buvo patogu. Ta patirtis ir jo vidinės žinios apie klevų sirupo pramonę padėjo jam sukurti savo verslo planą apie klevų kremą.
Jis pradėjo formuoti „Maple Rise“ idėją ir ją įgyvendinti 2019 m., Prieš pradėdamas 2020 m. Pradžioje - kaip tik tuo metu, kai krizė COVID-19 virto pasauline pandemija ir apvertė pasaulį aukštyn kojomis.
Visą laiką Celley dirba gyvybės draudimo įmonėje kaip duomenų klasifikavimo specialistas, tačiau kas antrą savaitgalį jis lankosi vietiniame ūkininkų turguje, kur parduoda savo „Maple Rise“ ir susijusius sirupo produktus, tarp kurių yra kavos saldiklio.
„Man labai pasisekė, kad galiu dirbti visą laiką namuose, nes vis dar vyksta pandemija. (Tai) man suteikia papildomo laiko, kad galėčiau sutelkti dėmesį į klevų pakilimą “, - sako jis. „Rinkos debiutas buvo sėkmingas, nepaisant to, kad jis įvyko viduryje pandemijos. Džiaugiuosi matydama, iš kur čia viskas “.
-of-the-knee.jpg)
