Ar diabetikai gali valgyti agurkus?
Taip, jei sergate diabetu, galite valgyti agurkus. Tiesą sakant, kadangi juose mažai angliavandenių, galite beveik valgyti tiek, kiek norite, kada tik norite.
Amerikos diabeto asociacija (ADA) agurkus laiko ne krakmolingomis daržovėmis, „viena maisto grupe, kur galite patenkinti savo apetitą“. 2011 m. Niukaslio universiteto tyrimas netgi pasiūlė, kad mažai kalorijų turinti dieta, pagrįsta ne krakmolingomis daržovėmis, gali būti veiksminga siekiant pakeisti 2 tipo cukrinį diabetą.
Agurkas
Agurkai (Cucumis sativus) priklauso tai pačiai botanikos šeimai kaip ir melionai bei moliūgai. Prekyboje užauginti agurkai paprastai skirstomi į dvi rūšis: „agurkų pjaustymas“ šviežiam vartojimui ir „agurkų rauginimas“ perdirbimui į marinuotus agurkus.
Mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų, 1/2 puodelio supjaustyto žalio agurko yra:
- kalorijų: 8
- angliavandeniai: 1,89 gramo
- maistinių skaidulų: 0,3 gramo
- cukrų: 0,87 gramo
- baltymai: 0,34 gramai
- riebalai: 0,06 gramo
Agurkai taip pat teikia:
- vitaminas B
- vitamino C
- vitaminas K
- kalio
- magnis
- biotinas
- fosforas
Agurkai yra geri augalinių chemikalų, turinčių apsauginių ar ligų prevencinių savybių, vadinamų fitonutrientais, šaltiniai, tokie kaip:
- flavonoidai
- lignanai
- triterpenai
Agurkų glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas (GI) įtakoja tai, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje (gliukozės kiekį kraujyje). Aukštas glikemijos indekso maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Agurkų glikemijos indeksas yra 15. Bet koks maistas, kurio GI yra mažesnis nei 55, laikomas mažu.
Palyginimo tikslais pateikiame kitų vaisių GI:
- greipfrutas: 25
- obuoliai: 38
- bananai: 52
- arbūzas: 72
Ar gali agurkai sumažinti cukraus kiekį kraujyje diabetikams?
Yra tyrimų su gyvūnais, susiejant agurkų ekstraktus su mažesniu gliukozės kiekio kraujyje matavimu, tačiau jie yra riboti. Būtina atlikti daugiau tyrimų.
- 2011 m. Atliktame tyrime padaryta išvada, kad cukrinių diabeto žiurkių kraujyje sumažėjo po devynių dienų dietos agurkų sėklų ekstrakto.
- 2012 m. Tyrimas parodė, kad agurkų fitonutrientai yra susiję su cukriniu diabetu sergančių žiurkių cukraus kiekį kraujyje mažinančiu poveikiu.
- 2014 m. Tyrimas, paskelbtas „Journal of Medicinal Plant Research“, parodė, kad agurkų minkštimą galima veiksmingai naudoti žiurkių diabetui gydyti ir valdyti.
Šiuose tyrimuose buvo naudojami agurkų ekstraktai. Nėra duomenų, kad sveiki agurkai būtų teikę tą pačią naudą.
Atimti
Nors norint išsiaiškinti, ar agurkai gali būti veiksmingas diabeto gydymas, reikia daugiau tyrimų, tačiau tai maistinga daržovė, kurią galima palyginti laisvai valgyti pagal diabeto valgio planą.
Pasitarkite su savo gydytoju apie dietą, kuri gali padėti valdyti cukraus kiekį kraujyje. Jei norite išsamesnės informacijos ar pritaikyto valgio plano, apsvarstykite galimybę pasikonsultuoti su dietologu.
Jei planuojate radikaliai pakeisti savo mitybos įpročius, prieš pradėdami peržiūrėkite savo mintis su savo gydytoju.
