Kai kurie teigia, kad gėrimai su maistu kenkia jūsų virškinimui.
Kiti sako, kad dėl to gali kauptis toksinai, o tai gali sukelti įvairių sveikatos problemų.
Natūralu, kad jums gali kilti klausimas, ar paprasta stiklinė vandens su maistu gali turėti neigiamą poveikį, ar tai tik dar vienas mitas.
Šiame straipsnyje pateikiama įrodymais pagrįsta apžvalga, kaip skysčiai su maistu veikia jūsų virškinimą ir sveikatą.
Sveiko virškinimo pagrindai
Norėdami suprasti, kodėl manoma, kad vanduo sutrikdo virškinimą, naudinga pirmiausia suprasti įprastą virškinimo procesą.
Virškinimas prasideda burnoje, kai tik pradedi kramtyti maistą. Kramtymas signalizuoja seilių liaukas pradėti gaminti seiles, kuriose yra fermentų, kurie padeda suskaidyti maistą.
Patekęs į skrandį, maistas susimaišo su rūgštinėmis skrandžio sultimis, kurios dar labiau jas skaido ir gamina tirštą skystį, vadinamą chyme.
Plonojoje žarnoje chyme maišosi su kasos virškinimo fermentais ir tulžies rūgštimi iš jūsų kepenų. Tai dar labiau suskaido chyme, paruošdama kiekvieną maistinę medžiagą absorbcijai į kraują.
Daugiausiai maistinių medžiagų absorbuojama, kai chyme keliauja per jūsų plonąją žarną. Tik maža dalis lieka absorbuota, kai ji pasiekia jūsų storąją žarną.
Patekusios į kraują, maistinės medžiagos keliauja į skirtingas kūno vietas. Virškinimas baigiasi, kai išsiskiria likusios medžiagos.
Priklausomai nuo to, ką valgote, visas šis virškinimo procesas gali trukti nuo 24 iki 72 valandų.
SANTRAUKAVirškinimo metu maistas suskaidomas jūsų kūne, kad jo maistinės medžiagos galėtų absorbuotis į kraują.
Ar skysčiai sukelia virškinimo problemų?
Kasdien vartojant pakankamai skysčių, yra daug privalumų.
Tačiau kai kurie žmonės teigia, kad gerti gėrimus valgio metu yra bloga idėja.
Toliau pateikiami trys dažniausiai pasitaikantys argumentai, teigiantys, kad skysčiai su maistu kenkia jūsų virškinimui.
1 pretenzija: alkoholis ir rūgštiniai gėrimai neigiamai veikia seiles
Kai kurie žmonės teigia, kad geriant rūgštus ar alkoholinius gėrimus valgio metu, išdžiūva seilės, todėl jūsų kūnas sunkiau virškina maistą.
Alkoholis sumažina seilių srautą 10–15% vienam alkoholio vienetui. Vis dėlto tai daugiausia reiškia stipriuosius alkoholinius gėrimus, o ne mažą alkoholio koncentraciją aluje ir vyne.
Kita vertus, rūgštūs gėrimai, atrodo, padidina seilių sekreciją.
Galiausiai nėra mokslinių įrodymų, kad alkoholis arba rūgštiniai gėrimai, vartojami saikingai, neigiamai veikia maistinių medžiagų virškinimą ar absorbciją.
2 pretenzija: vanduo, skrandžio rūgštis ir virškinimo fermentai
Daugelis teigia, kad geriant vandenį su maistu, skystėja skrandžio rūgštis ir virškinimo fermentai, todėl jūsų kūnas sunkiau virškina maistą.
Tačiau šis teiginys reiškia, kad jūsų virškinimo sistema negali pritaikyti savo išskyrų prie valgio konsistencijos, o tai klaidinga.
3 punktas: skysčiai ir virškinimo greitis
Trečias populiarus argumentas prieš skysčių gėrimą valgio metu teigia, kad skysčiai padidina greitį, kuriuo kietas maistas išeina iš jūsų skrandžio.
Manoma, kad dėl to sutrumpėja valgio sąlyčio su skrandžio rūgštimi ir virškinimo fermentais laikas, dėl to blogėja virškinimas.
Jokie moksliniai tyrimai nepatvirtina šio teiginio.
Tyrime, kuriame buvo analizuojamas skrandžio ištuštinimas, pastebėta, kad nors skysčiai per jūsų virškinimo sistemą praeina greičiau nei kietieji, jie neturi įtakos kieto maisto virškinimo greičiui.
SANTRAUKAMažai tikėtina, kad skysčių - vandens, alkoholio ar rūgščių gėrimų - valgymas pakenks jūsų virškinimui.
Skysčiai gali pagerinti virškinimą
Skysčiai padeda suskaidyti didelius maisto gabalėlius, todėl jiems lengviau nuslysti stemplė ir į skrandį.
Jie taip pat padeda sklandžiai pernešti maisto medžiagą, užkertant kelią pilvo pūtimui ir vidurių užkietėjimui.
Be to, virškinimo metu jūsų skrandis išskiria vandenį kartu su skrandžio rūgštimi ir virškinimo fermentais.
Iš tikrųjų šio vandens reikia norint skatinti tinkamą šių fermentų funkcionavimą.
SANTRAUKANesvarbu, ar jie vartojami valgio metu, ar prieš valgį, skysčiai virškinimo procese vaidina keletą svarbių vaidmenų.
Vanduo gali sumažinti apetitą ir suvartojamų kalorijų kiekį
Vandens gėrimas valgio metu taip pat gali padėti jums sustoti tarp kąsnių, suteikiant jums akimirką užsiregistruoti iš alkio ir pilnatvės signalų. Tai gali užkirsti kelią persivalgymui ir netgi padėti numesti svorį.
Be to, vienas 12 savaičių tyrimas parodė, kad dalyviai, kurie prieš kiekvieną valgį išgėrė 17 uncijų (500 ml) vandens, numetė 4,4 svaro (2 kg) daugiau nei tie, kurie to negėrė.
Tyrimai taip pat rodo, kad geriamas vanduo gali pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą maždaug 24 kalorijomis už kiekvieną suvartotą 17 uncijų (500 ml).
Įdomu tai, kad sušildžius vandenį iki kūno temperatūros, sudegintų kalorijų skaičius sumažėjo. Taip gali nutikti dėl to, kad jūsų kūnas sunaudoja daugiau energijos šaltam vandeniui pašildyti iki kūno temperatūros.
Vis dėlto vandens poveikis medžiagų apykaitai geriausiu atveju yra nedidelis ir tinka ne visiems.
Turėkite omenyje, kad tai dažniausiai taikoma vandeniui, o ne gėrimams su kalorijomis. Vienos apžvalgos metu bendras kalorijų kiekis buvo 8–15% didesnis, kai žmonės valgio metu gėrė saldžius gėrimus, pieną ar sultis.
SANTRAUKAVandens gėrimas valgio metu gali padėti sureguliuoti apetitą, išvengti persivalgymo ir skatinti svorio kritimą. Tai netaikoma gėrimams, turintiems kalorijų.
Rizikos grupės
Vargu ar daugeliui žmonių skysčių vartojimas valgio metu neigiamai paveiks virškinimą.
Beje, jei sergate gastroezofaginio refliukso liga (GERL), skysčiai valgio metu gali jus neigiamai paveikti.
Taip yra todėl, kad skysčiai papildo jūsų skrandį, o tai gali padidinti skrandžio slėgį, kaip tai būtų didelis valgis. Tai gali sukelti rūgšties refliuksą žmonėms, sergantiems GERL.
SANTRAUKAJei sergate GERL, apribojus skysčių vartojimą valgant, gali sumažėti refliukso simptomai.
Esmė
Skirdami skysčius valgio metu, pagrįskite tai, kas jaučiasi geriausiai.
Jei skysčių vartojimas kartu su maistu yra skausmingas, sukelia pūtimą ar pablogina skrandžio refliuksą, laikykitės skysčių gėrimo prieš valgį arba tarp jų.
Priešingu atveju nėra įrodymų, kad turėtumėte vengti gerti valgio metu.
Priešingai, gėrimai, vartojami prieš pat valgį ar valgio metu, gali skatinti sklandų virškinimą, optimaliai drėkinti ir palikti sotumą.
Tiesiog nepamirškite, kad vanduo yra sveikiausias pasirinkimas.
