Morkų sultys išgaunamos iš sveikų morkų ir yra labai maistingos.
Tai ne tik suteikia kalio ir vitamino C, bet ir labai daug provitamino A. Manoma, kad geriant morkų sultis, be kitų privalumų, sustiprėja imunitetas ir pagerėja akių ir odos sveikata.
Štai 8 įspūdingi morkų sulčių pranašumai.
1. Labai maistingas
Morkų sultyse yra mažai kalorijų ir angliavandenių, o pakuojama daugybė maistinių medžiagų. Viename puodelyje (240 ml) yra:
- Kalorijos: 96
- Baltymai: 2 gramai
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Angliavandeniai: 22 gramai
- Cukrus: 9 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Vitaminas A (kaip provitaminas A): 255% dienos vertės (DV)
- Vitaminas C: 23% DV
- Vitaminas K: 31% DV
- Kalis: 15% DV
Morkų sultyse taip pat yra karotinoidų pigmentų - liuteino ir zeaksantino, kurie jūsų organizme veikia kaip antioksidantai. Antioksidantai kovoja su nestabiliomis molekulėmis, vadinamomis laisvaisiais radikalais.
Pagrindinis morkų sultyse esantis karotenoidas yra beta karotinas, kuris yra atsakingas už morkų oranžinę spalvą. Jūsų kūnas paverčia jį antioksidantu vitaminu A.
SantraukaMorkų sultyse yra daug vitamino A ir daug vitaminų C ir K. Jose taip pat yra augalų junginių, vadinamų karotinoidais, kurie veikia kaip antioksidantai.
2. Gali pagerinti akių sveikatą
Morkų sultyse yra daug maistinių medžiagų, kurios naudingos jūsų akims.
Tiksliau, 1 puodelis (250 ml) morkų sulčių supakuoja daugiau kaip 250% DV vitamino A, daugiausia provitamino A karotinoidų, tokių kaip beta karotinas, pavidalu.
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus akių sveikatai. Keli tyrimai sieja vaisių ir daržovių, kuriuose yra provitamino A, vartojimą su sumažėjusia apakimo ir su amžiumi susijusių akių ligų rizika.
Maža to, morkų sultys yra puikus liuteino ir zeaksantino šaltinis - dar du karotinoidai, kurie kaupiasi jūsų akyse ir apsaugo juos nuo žalingos šviesos.
Didelis dietinis liuteino ir zeaksantino suvartojimas gali sumažinti akių problemų, tokių kaip su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD), riziką. Viena 6 tyrimų analizė susiejo didelį šių junginių suvartojimą su maistu ir 26% mažesnę vėlyvos AMD riziką, palyginti su mažu suvartojimu.
SantraukaMorkų sultys yra labai geras karotinoidų, įskaitant beta karotiną, liuteiną ir zeaksantiną, šaltinis, kurie yra gyvybiškai svarbūs akių sveikatai ir gali apsaugoti nuo AMD.
3. Gali sustiprinti imunitetą
Morkų sultys gali sustiprinti imuninę sistemą.
Tiek morkų sultyse esantys vitaminai A, tiek C veikia kaip antioksidantai ir apsaugo imunines ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.
Be to, šios sultys yra turtingas vitamino B6 šaltinis, suteikiantis daugiau kaip 30% DV 1 puodelyje (240 ml). Vitaminas B6 reikalingas ne tik optimaliam imuniniam atsakui, bet ir jo trūkumas yra susijęs su nusilpusiu imunitetu.
Tiesą sakant, viename graužikų tyrime nustatyta, kad nepakankamai su maistu vartojant vitamino B6 buvo uždrausta augti imuninėms ląstelėms, vadinamoms limfocitais.
Vis tiek reikalingi žmogaus tyrimai.
SantraukaMorkų sultys, kaip turtingas vitaminų A, B6 ir C šaltinis, gali padėti sustiprinti imuninę sistemą.
4. Gali sukelti priešvėžinį poveikį
Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad tam tikri morkų sultyse esantys junginiai gali apsaugoti nuo vėžio.
Konkrečiai, morkų sulčių ekstrakte esantys poliacetilenai, beta karotenas ir liuteinas gali būti veiksmingi prieš žmogaus leukemijos ląsteles.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad leukemijos ląstelių gydymas morkų sulčių ekstraktais 72 valandas sukėlė vėžio ląstelių mirtį ir sustabdė ląstelių augimo ciklą.
Kitas mėgintuvėlių tyrimas parodė panašius rezultatus, tačiau parodė, kad poliacetilenai, o ne beta karotenas ar liuteinas, yra pagrindinės priešvėžinės medžiagos morkų sultyse.
Nors šie rezultatai atrodo daug žadantys, yra nedaug tyrimų su žmonėmis.
2 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 22 sveiki jauni vyrai, parodė, kad geriant maždaug 1,5 puodelio (330 ml) morkų sulčių per dieną, žarnyno biologiniai žymenys, susiję su storosios žarnos vėžiu, reikšmingai nepaveikė. Vis dėlto tai buvo trumpas tyrimas, kurio imties dydis buvo ribotas.
Apskritai reikia atlikti išsamesnius tyrimus. Morkų sultys neturėtų būti laikomos vėžio gydymu.
SantraukaTyrimai su mėgintuvėliais parodė, kad morkų sultyse esantys junginiai sukelia vėžio ląstelių mirtį. Tačiau reikia daugiau žmonių tyrimų.
5. Gali pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Geriant nedidelį kiekį morkų sulčių, gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
Tyrimai su žiurkėmis, sergančiais 2 tipo cukriniu diabetu, rodo, kad fermentuotos morkų sultys sumažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina kitus susijusius žymenis. Taip yra todėl, kad sultyse yra probiotikų, kurie yra naudingos bakterijos, veikiančios žarnyno bakterijas, susijusias su diabetu.
Kitas graužikų tyrimas parodė, kad purpurinės morkų sultys pagerina cukraus kiekį kraujyje dėl priešuždegiminio antocianino pigmentų poveikio.
Tačiau tai yra labai specifinės morkų sulčių rūšys. Nežinoma, ar įprastos morkų sultys turi panašų poveikį.
Nepaisant to, morkų sultys turi žemą glikemijos indeksą (GI) - tai matas, kiek tam tikras maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Mažo glikemijos lygio maisto produktų ir gėrimų vartojimas gali padėti pagerinti cukraus kiekio kraujyje valdymą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Taigi morkų sultys gali būti geras pakaitalas didelio GI vaisių sultims. Tačiau svarbu išlaikyti porcijų dydį, nes per didelis kiekis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
SantraukaRiboti tyrimai su gyvūnais rodo, kad fermentuotos ir purpurinės morkų sultys pagerina cukraus kiekį kraujyje. Nors įprastos morkų sultys taip pat turi mažą GI, turėtumėte jas gerti labai vidutiniškai.
6. Gali pagerinti odos sveikatą
Morkų sultyse esančios maistinės medžiagos gali būti ypač naudingos odos sveikatai.
Vienas puodelis (250 ml) morkų sulčių suteikia daugiau kaip 20% DV vitamino C - vandenyje tirpių maistinių medžiagų, būtinų kolageno gamybai. Šis junginys yra gausiausias skaidulinis baltymas jūsų kūne ir suteikia jūsų odai elastingumo ir stiprumo.
Be to, vitaminas C veikia kaip antioksidantas, apsaugantis odą nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
Morkų sultyse esantis beta karotinas taip pat gali padėti jūsų odai. Vienas tyrimas parodė, kad dieta, kurioje gausu karotenoidų, gali apsaugoti jūsų odą nuo ultravioletinių spindulių (UV) pažeidimų ir pagerinti odos išvaizdą.
SantraukaMorkų sultyse yra vitamino C ir beta karotino - dviejų antioksidantų, kurie gali apsaugoti odą nuo pažeidimų. Vitaminas C taip pat reikalingas kolageno gamybai, kuris stiprina odą.
7. Gali sustiprinti širdies sveikatą
Morkų sultys gali padėti sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.
Pirma, morkų sultys yra geras kalio šaltinis - mineralas, kuris vaidina svarbų vaidmenį tinkamai reguliuojant kraujospūdį. Įrodyta, kad didelė kalio dieta apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio ir insulto.
Morkų sultyse esantys antioksidaciniai junginiai taip pat gali būti naudingi jūsų širdžiai.
3 mėnesių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 17 suaugusių žmonių, kurių cholesterolio ir trigliceridų kiekis buvo aukštas, parodė, kad geriant 2 puodelius (480 ml) morkų sulčių per dieną, žymiai padidėjo kraujo antioksidantai ir sumažėjo kraujo lipidų oksidacija, dėl kurios gali atsirasti širdies ligų.
Vis dėlto reikia daugiau žmonių tyrimų.
SantraukaMorkų sultyse esantys kalis ir antioksidantai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.
8. Gali apsaugoti jūsų kepenis
Manoma, kad morkų sultyse esantys karotinoidai skatina kepenų sveikatą.
Keletas tyrimų rodo, kad karotenoidų priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis apsaugo nuo nealkoholinės riebalų kepenų ligos (NAFLD).
NAFLD atsiranda, kai riebalai kaupiasi ant jūsų kepenų, paprastai dėl netinkamos mitybos, antsvorio ar nutukimo. Galų gale jis gali progresuoti iki kepenų randų ir ilgalaikių pažeidimų.
8 savaičių trukmės tyrimas su žiurkėmis parodė, kad morkų sultys sumažino kai kuriuos NAFLD žymenis. Kitas graužikų tyrimas davė panašius rezultatus ir atskleidė, kad morkų sultys nesumažino riebalų kepenyse, bet sumažino uždegiminius kraujo žymenis.
Nepaisant to, reikalingi žmogaus tyrimai.
SantraukaDėl didelio priešuždegiminių karotinoidų kiekio morkų sultys gali apsaugoti jūsų kepenis nuo tokių sąlygų kaip NAFLD. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
Morkų sulčių atsargumo priemonės
Nors daugumai žmonių morkų sultys yra visiškai saugios, reikia nepamiršti kelių atsargumo priemonių.
Kai kurios morkų sultys, ypač ką tik paruoštos veislės, galėjo būti ne pasterizuotos, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas. Nėščios moterys, vyresnio amžiaus suaugusieji, maži vaikai ir tie, kurių imuninė sistema yra pažeista, turėtų vengti nepasterizuotų morkų sulčių.
Be to, geriant labai didelius morkų sulčių kiekius, gali pasireikšti karotenemija - būklė, dėl kurios padidėja beta karotino kiekis kraujyje, oda tampa geltonai oranžinė.
Nors tai nėra kenksminga, tačiau gali kelti nerimą. Laikinas beta karotino šaltinių pašalinimas iš dietos paprastai išsprendžia šią problemą.
Galiausiai morkų sultyse yra mažiau skaidulų nei sveikose morkose ir juose yra natūralių cukrų. Kadangi mažesnis skaidulų kiekis reiškia, kad cukrus absorbuojamas greičiau, per didelis gėrimas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Nors morkų sulčių žemas GI reiškia, kad jos nepadidina cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek kitos sultys, vis tiek turėtumėte būti atsargūs, jei vartojate diabetą, ypač jei geriate atskirai.
SantraukaKai kurių morkų sulčių veislių negalima pasterizuoti, todėl jų turėtų vengti tam tikros populiacijos, įskaitant nėščias moteris. Per didelis gėrimas taip pat gali laikinai pakeisti jūsų odos spalvą.
Esmė
Morkų sultys yra nepaprastai maistingos, jose yra kalio, kelių karotinoidų ir vitaminų A, C ir K.
Gerdami šias daržovių sultis, galite pagerinti akių sveikatą, sustiprinti imuninę sistemą ir sustiprinti odą. Tačiau reikia atlikti išsamesnius žmogaus tyrimus.
Kadangi jame yra natūralių cukrų, galite gerti saikingai.
.jpg)
