8 mitybos specialistai, atnešdami sveiką maistą visiems

Spalvoti žmonės turi matyti kitus, panašius į juos, valgančius, gerai besijaučiančius ir klestinčius.

Mano nauja mėgstamiausia daržovė yra lapiniai kopūstai. Man vėlai patinka, kad jis būtų troškintas česnakuose ir alyvuogių aliejuje bei užpiltas vištiena, lašiša ar krevetėmis.

Jei man patinka, aš pridėsiu smulkintų riešutų ir craisins, kad mano 5 metų vaikas vadintų „šiltomis salotomis“.

Tai yra tik vienas iš būdų, kuriuo aš maitinuosi savo eklektiškoje dietoje. Jame taip pat yra žaliųjų kokteilių, keptų makaronų ir sūrio, ledų, pyrago ir pralinų. Aš tai vadinu balansu.

Kai ieškau daugiau įkvėpimo, susisiekiu su ekspertais.

Aštuoni žemiau esantys dietologai ir mitybos specialistai žino, kaip valgyti, kad būtų užtikrinta optimali sveikata, apimdami mėgstamus maisto produktus, kurių, mūsų manymu, nekenčiame, maisto produktų, kurių trokštame, ir maisto produktus, kurių atsisakome atsisakyti.

Maya Feller, MS, RD, CDN

Maya Feller yra registruota ir sertifikuota dietologė, gyvenanti Brukline, Niujorke. Ji įgijo mokslų magistro laipsnį ir pradėjo mitybą kaip antrą karjerą, kad padėtų spalvotiems žmonėms rūpintis savimi.

Felleris mano, kad visoms žmonių grupėms nėra vienos visiems tinkamos rekomendacijos dėl mitybos ir kad juodaodžių, čiabuvių ir spalvotų žmonių (BIPOC) atstovavimas yra svarbus sveikatos ir sveikatingumo pasaulyje.

"Mes negalime kalbėti apie mitybą [ir] apie savo sveikatą neturėdami įvairių balsų daugybėje pozicijų, taip pat negalime kalbėtis apie moterų sveikatą visuomenės sveikatos požiūriu neturėdami moterų užimant sprendimus", - sako Feller.

Felleris mano, kad mityba turėtų būti atstovaujama ne tik rasinėms, bet ir etninėms grupėms.

„Turime diskutuoti apie juodojo transo gyvenimą sveikatingumo centre. Turime sukurti vietos juodaodžiams LGBTQIA + lyderiams ... turime pamatyti įvairių tipų juodaodžių šeimų vaizdus ... turime kalbėti apie svorio šališkumą ir stigmą ... ir juodo kūno baimę “, - sako ji.

Savo darbe Feller skaldo spalvų stigmas, susijusias su mityba ir ligomis. Norėdami tai padaryti, ji rekomenduoja, kad bet koks mitybos planas būtų individualus, asmeniškas ir palaikytų bendrą žmogaus sveikatą.

Tambra Raye Stevenson, MPH

Oklahomos gimtoji, dabar gyvenanti Vašingtone, Tambra Raye Stevenson sakė, kad mityba susidomėjo stebėdama, kaip daugelis šeimos narių miršta nuo tokių ligų kaip diabetas ir širdies ligos.

„NATIVSOL Kitchen“ įkūrėjas Stevensonas, turintis mitybos mokslų bakalaurą ir visuomenės sveikatos magistrą, yra pasiskelbęs kovotoju dėl maisto laisvės. Ji mano, kad rasizmas yra įtraukiamas į visuomenės sveikatos sistemą nuo ūkio iki sveikatos priežiūros ir jį reikia sutrikdyti.

„Sistema yra specialiai sukurta siekiant sukurti nutricidą mūsų bendruomenėse, ty mirtį šakute“, - sako ji.

Tai apima maisto dykumas ir nepakankamą prieigą prie mitybos juodaodžių bendruomenėse.

Stevensonas pasisako už tai, kad spalvoti žmonės, ypač juodaodžiai, grįžtų prie savo maisto šaknų valgydami daugiau pupelių ir žalumynų.

Stevensonas taip pat sukūrė moteris, skatinančias mitybą, dietologiją ir žemės ūkį (WANDA), kad įkvėptų moteris ir merginas „tapti maisto herojais mūsų bendruomenėse kovos su maistu priešakyje“.

Jessica Jones, MS, RD, CDE

Jessica Jones daugiau nei 10 metų dirba mitybos specialiste. Ji rašo oficialią „SELF“ žurnalo sveikatos skiltį ir neseniai buvo paskirta įlankos regiono dietologų asociacijos nare.

Ji aistringai padeda įvairios kilmės žmonėms pakeisti valgymo būdą ir susitaikyti su mėgstamu maistu.

Jonesas nesiorientuoja į svorį. Užtat ji nori, kad žmonės žinotų, kad jie gali siekti sveikatos bet kokio dydžio. Taikydama požiūrį „tinka visiems maisto produktams“, Jones užtikrina, kad jos klientams nereikėtų jaudintis, ar bus vertinamos dėl jų pasirinkimo ar įpročių.

Wendy Lopez, RD, MS, CDE

Wendy Lopez yra registruotas dietologas, kurio pagrindinis tikslas yra konsultuoti mitybą ir valdyti diabetą klientams klinikinėje aplinkoje.

Lopezas įkūrė sveikos gyvensenos svetainę ir tinklalaidę „Food Heaven“, kartu su Jessica Jones kartu su 28 dienų „Plant-Powered Health Reboot“ - augalinio valgymo vadovu.

Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD

Alicia C. Simpson yra registruota dietologė, įsikūrusi Atlantoje. Į mitybos sritį ji atėjo dirbdama vaistų pardavimuose ir pastebėjusi, kiek spalvotų žmonių gyvena nuo receptinių vaistų.

Ji suprato, kad yra geresnis būdas.

„Aš nusprendžiau, kad mano gyvenimui ir bendruomenei bus geriau išmokti užkirsti kelią ... lėtinėms sveikatos būklėms, o ne tęsti vaistų normalizavimo ciklą dėl gyvenimo būdo pokyčių“, - sako Simpsonas.

Savo darbe su „PeaPod Nutrition“ ji į mitybos ir sveikatingumo erdvę įtraukia labai reikalingą įtraukumą ir reprezentaciją.

Simpsonas nori sugriauti mitą, kad sveikas maistas nėra skanus maistas ir kad žmonės turi susitaikyti su diabetu ir kitomis lėtinėmis ligomis kaip neišvengiamą.

„Pagyvenimas dar nereiškia, kad sergi. Jūs turite galią pakeisti savo gyvenimo kokybę [su] kiekvienu valgomu maistu ir kiekvienu žingsniu “, - sako Simpsonas.

Aja Gyimah, MHSc, RD

Aja Gyimah yra registruota dietologė Toronte, Kanadoje. Kaip „Compete Nutrition“ įkūrėjas Gyimah specializuojasi mitybos srityje, kad pagerintų sportinius rezultatus.

Ji sako, kad nori išplėsti „tinka visiems maisto produktams“ pranešimą, įtraukdama sveikus ir tradicinius maisto produktus iš spalvotų kultūrų.

"Šiuo metu į sveikos mitybos įvaizdį neįeina daugybė tradicinių BIPOC kultūrų maisto produktų, todėl jaučiamės, kad norėdami būti sveiki, turime išmesti maisto produktus, kai to nėra", - sako Gyimah.

Pasak Gyimaho, valgant daugiau vaisių ir daržovių - net ir konservuotų ar šaldytų rūšių - kartu geriant vandenį ir valgant mažiau perdirbtus maisto produktus, galima labai pakeisti bendrą žmogaus sveikatą ir sveikatingumą.

Gyimah mano, kad nereikia išmesti visų mėgstamų maisto produktų.

"Svarbu ne tai, ką valgote, o daugiau svarbu išsiaiškinti, kaip visi jūsų valgomi maisto produktai gali tilpti į sveiką mitybą", - sako ji.

Marisa Moore, RDN, MBA

Marisa Moore yra Atlantoje registruota dietologė. Kaip integracinė ir kulinarinė dietologė, ji tiki susitikti su klientais ten, kur jie yra.

Moore'as akcentuoja tai, ką galima įdėti į lėkštę, kad ji būtų sveika ir maistinga, o ne tai, kas turėtų būti atimta.

„Atsisakyti kultūrinio maisto nėra būtina sąlyga sveikatai“, - sako ji.

Moore'as taip pat siūlo, kad juodaodžiai imtųsi tradicinių maisto produktų, tokių kaip žalumynai, okra, saldžiosios bulvės ir juodųjų akių žirniai. Jos manymu, atstovavimas yra būtinas sveikatos ir sveikatingumo erdvėje.

"Spalvotiems žmonėms sveikatingumo erdvėje svarbu pamatyti žmones, kurie atrodo kaip jie, valgo, yra gerai ir klesti", - sako Moore'as. "Yra komfortas žinant, kad žmogus, esantis prieš tave, tai gauna!"

Moore'ui „tai gauti“ paskatino norėti realistiškai padėti žmonėms siekti sveikatingumo ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms skaniu maistu.

Vanessa Rissetto, RD

Vanessa Rissetto yra registruota dietologė. Šiuo metu ji eina dietologinės praktikos direktorės pareigas NYU Steinhardt kultūros, švietimo ir žmogaus plėtros mokykloje. Anksčiau ji buvo vyresnioji dietologė Sinajaus kalno ligoninėje Niujorke.

Rissetto netiki greitai išsprendžiamomis dietomis. Savo „Instagram“ tinkle ji palaiko riebų maistą, mėsos perdirbimą, pusiausvyrą, daug vandens gėrimą ir miegą.

Ji yra „Culina Health“ įkūrėja kartu su registruotu dietologu Tamaru Samuelsu.

Visi „Culina Health“ specialistai yra mokomi kultūrinės kompetencijos ir „kultūrinio nuolankumo“. „Samuels“ tai reiškia, kad reikia padėti žmonėms mėgautis mėgstamais maisto produktais, tuo pačiu nukreipiant juos siekti maisto ir mitybos tikslų.

Mityba, atstovaujama

Visi žmonės turi ir nusipelno matyti save ir savo kultūrinį maistą. Šie ekspertai žengia didelius žingsnius, kad spalvotų žmonių tai taptų realybe.

Judėjimas link sveikatos gali būti konkretus, pavyzdžiui, augalinis požiūris, ar daugiau formulės „tinka visiems maisto produktams“.

Šie dietologai ir mitybos specialistai žino, kad tai, ką valgote, skatina jūsų kūną, ir jie gali padėti išsiaiškinti jums tinkamiausią kurą.

Nikesha Elise Williams yra dukart „Emmy“ apdovanojimų pelnęs naujienų prodiuseris ir autorius. Debiutinis Nikešos romanas „Keturios moterys, “Apdovanotas 2018 m. Floridos autorių ir leidėjų asociacijos prezidento apdovanojimu suaugusiųjų šiuolaikinės / literatūrinės grožinės literatūros kategorijoje. Nacionalinė juodaodžių žurnalistų asociacija „Keturias moteris“ taip pat pripažino išskirtiniu literatūriniu darbu. Naujausias jos romanas „Už Bourbon gatvės, “Bus išleista 2020 m. Rugpjūčio 29 d.