Putpelių kiaušiniai greitai įgauna maisto ruošimo procesą kaip mažytė ir miela vištienos kiaušinių alternatyva.
Jų skonis nepaprastai panašus į vištienos kiaušinius, tačiau yra mažas - paprastai tik trečdalis standartinio vištienos kiaušinio dydžio. Jie turi kreminės spalvos kriaukles su rudais taškeliais ir giliai geltonais tryniais.
Dėl savo dydžio jie yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis, tačiau yra keletas atsargumo priemonių, kurių reikia imtis kovojant su jais, ypač jei esate nėščia ar turite alergiją kiaušinėliams.
Šiame straipsnyje apžvelgiama viskas, ką reikia žinoti apie putpelių kiaušinius.
Mityba
Putpelių kiaušiniai yra nedideli, todėl trys keturi iš jų apytiksliai prilygsta vieno vištienos kiaušinio porcijai.
Viename putpelių kiaušinyje (9 gramai) yra:
- Kalorijos: 14
- Baltymai: 1 gramas
- Riebalai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Skaidulos: 0 gramų
- Cholinas: 4% dienos vertės (DV)
- Riboflavinas: 6% DV
- Folatas: 2% DV
- Pantoteno rūgštis: 3% DV
- Vitaminas A: 2% DV
- Vitaminas B12: 6% DV
- Geležis: 2% DV
- Fosforas: 2% DV
- Selenas: 5% DV
Kad šie kiaušiniai yra tokie maži, juose stebėtinai gausu maistinių medžiagų.
Vienas putpelių kiaušinis suteikia nemažą dalį kasdienio vitamino B12, seleno, riboflavino ir cholino poreikių, taip pat šiek tiek geležies - visa tai patiekiama tik 14 kalorijų.
Selenas ir riboflavinas yra svarbios maistinės medžiagos, padedančios jūsų kūnui suskaidyti valgomą maistą ir paversti jį energija. Selenas taip pat padeda užtikrinti sveiką skydliaukės veiklą.
Tuo tarpu vitaminas B12 ir geležis skatina sveiką nervų sistemos veiklą ir padeda palaikyti optimalų energijos lygį per savo vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius.
Be to, cholinas yra gyvybiškai svarbus, kad jūsų kūnas galėtų gaminti acetilcholiną - neuromediatorių, kuris siunčia pranešimus iš jūsų nervų sistemos į raumenis.
SantraukaViename putpelių kiaušinyje yra tik 14 kalorijų, tačiau jame gausu įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant seleną, riboflaviną, vitaminą B12 ir choliną.
Privalumai
Putpelių kiaušiniuose yra daug maistinių medžiagų ir gausu sveikatą stiprinančių antioksidantų, kurie gali padėti panaikinti ląstelių pažeidimus ir gydyti alergijos simptomus.
Vienas 7 dienų tyrimas, kuriame dalyvavo 77 žmonės, sergantys alerginiu rinitu, nustatė, kad čiaudulys, spūstis ir sloga pagerėjo per valandą po putpelių kiaušinių antioksidanto ir cinko papildo vartojimo. Tačiau neaišku, ar tik kiaušinių junginiai buvo atsakingi už naudą.
Be to, pelės tyrimas parodė, kad putpelių kiaušinio trynys palengvina eozinofilinio ezofagito - sunkios uždegiminės būklės, kurią sukelia maisto alergijos, simptomus.
Putpelių kiaušiniai taip pat tiriami kaip galimas salmonelių infekcijos gydymas, nes kiaušiniuose yra unikalių anti-salmonelių antikūnų.
Nors šios išvados yra daug žadančios, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.
SantraukaPutpelių kiaušiniuose yra antioksidantų, kurie gali padėti gydyti alerginio rinito ir eozinofilinio ezofagito simptomus. Jie taip pat tiriami kaip galimas apsinuodijimo maistu salmonelių gydymas. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
Atsargumo priemonės
Dauguma putpelių kiaušinių yra nepasterizuoti, vadinasi, jie nebuvo kaitinami, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas, kurios gali likti ant lukšto.
Dėl to nėščios moterys ir žmonės, kurių imuninė sistema yra pažeista, prieš valgydami turėtų vengti putpelių kiaušinių arba įsitikinti, kad jie visiškai paruošti be tekančio ar želatininio trynio.
Be to, jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams, taip pat galite būti alergiškas putpelių kiaušiniams. Turėtumėte būti labai atsargūs, jei norite išbandyti putpelių kiaušinių toleranciją ir tai darote tik prižiūrėdami medicinos specialisto.
Taip pat įmanoma būti alergiškam putpelių kiaušiniams, net jei nėra alergijos vištienos kiaušiniams. Jei turite kokių nors klausimų, turėtumėte juos aptarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
SantraukaDauguma putpelių kiaušinių nėra pasterizuoti, todėl nėščios moterys ir žmonės, kurių imuninė sistema yra pažeista, turėtų juos valgyti tik visiškai iškepusius. Kai kurie žmonės taip pat gali būti alergiški putpelių kiaušiniams.
Kaip jie lyginami su vištienos kiaušiniais
Putpelių kiaušiniai yra daug mažesni nei vištienos kiaušiniai, kurių dydis yra maždaug trečdalis.
Tačiau dėl savo dydžio putpelių kiaušiniai turi didelius trynius. Kadangi daug kiaušiniuose esančių maistinių medžiagų yra trynyje, kai kurie žmonės teigia, kad putpelių kiaušiniai yra maistingesni nei vištienos kiaušiniai, vadinasi, juose yra daugiau maistinių medžiagų, palyginti su svoriu.
Šioje lentelėje palyginami pasirinktų maistinių medžiagų kiekiai atitinkamai 3,5 uncijos (100 gramų) putpelių ir vištienos kiaušinių:
Nors yra keletas nedidelių kai kurių kitų maistinių medžiagų kiekių skirtumų, didžiausi skirtumai pastebimi aukščiau pateiktoje lentelėje išvardytose maistinėse medžiagose.
Putpelių kiaušiniuose yra daugiau riebalų ir baltymų pagal svorį, dvigubai daugiau geležies ir riboflavino ir maždaug trečdaliu daugiau vitamino B12 nei vištienos kiaušiniuose. Kita vertus, vištienos kiaušiniuose yra daugiau cholino.
Putpelių kiaušinius taip pat sunkiau rasti ir brangiau. Dėl jų dydžio jums reikės daugiau, nei vištienos kiaušinių, jei norite juos naudoti kaip baltymų šaltinį - taip padidindami išlaidas.
Putpelių kiaušiniai yra sveiki, tačiau maistiniu požiūriu nedaug pranašesni už vištienos kiaušinius. Tik nuo jūsų priklauso, ar nuspręsite juos įtraukti į savo mitybą.
SantraukaPutpelių kiaušiniai yra mažesni nei vištienos kiaušiniai, tačiau jų sudėtyje yra daugiau riebalų, baltymų, geležies, riboflavino ir vitamino B12. Tačiau jie taip pat brangesni ir sunkiau randami nei vištienos kiaušiniai.
Naudoja ir kaip juos paruošti
Putpelių kiaušinius galima paruošti daugeliu tų pačių būdų, kaip ir vištienos kiaušinius, nors kepimo laikas yra žymiai trumpesnis dėl mažesnio jų dydžio.
Japonijoje putpelių kiaušiniai laikomi delikatesu ir sušiuose naudojami - dažnai žali. Kitos Azijos šalys, tokios kaip Pietų Korėja ir Indonezija, putpelių kiaušinius reguliariai naudoja kaip užkandį ar kitų patiekalų priedą.
Pietų Amerikos šalyse kiaušiniai naudojami kaip priedas tokiems maisto produktams kaip dešrainiai ir mėsainiai.
Vienas paprastas būdas išbandyti šiuos kiaušinius yra kietai išvirti. Jie gali būti valgomi kaip užkandžiai, dedami į salotas arba kapojami, kad unikaliai imtųsi kiaušinių salotų.
Štai ko jums reikia norint pagaminti kietai virtus putpelių kiaušinius:
- 12 putpelių kiaušinių
- vandens
Štai keli veiksmai:
- Užvirkite nedidelį puodą su vandeniu.
- Kruopščiai įdėkite kiaušinius į puodą.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinio virimo ir virkite jas 3-4 minutes.
- Norėdami nulupti, nulupkite lukštą, lengvai apvoliodami kiaušinį plokščiu paviršiumi, šiek tiek paspausdami. Pradėdami nuo apačios, nulupkite apvalkalą ir vidinę membraną.
Sunkiai virtus putpelių kiaušinius galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas.
SantraukaPutpelių kiaušinius galite naudoti panašiai kaip ir vištienos kiaušinius. Tačiau jie turi daug trumpesnį kepimo laiką dėl savo mažo dydžio.
Esmė
Putpelių kiaušiniai yra netikėta vištienos kiaušinių alternatyva.
Jie yra maži, bet supakuoti su vitaminais, mineralais ir antioksidantais.
Tačiau jie yra brangesni nei vištienos kiaušiniai. Be to, dauguma šių kiaušinių yra nepasterizuoti, todėl nėščios moterys ir žmonės, kurių imuninė sistema yra pažeista, juos turėtų valgyti tik visiškai iškepę.
Putpelių kiaušiniai yra sveikas ir skanus būdas sumaišyti baltymų šaltinius dietoje.
.jpg)
-to-avoid-after-a-knee-replacement.jpg)