Štai kaip pasirinkti, kurį riešutų mylką pridėti prie kavos
Net jei to nereikia dėl sveikatos, galbūt įsisukote į riešutų pieno pasaulį.
Kadaise manoma, kad tai daugiausia netoleruojanti laktozės ir „granolos“ minia, šios pieno alternatyvos, kartais vadinamos mylkais, audringai užvaldė maisto prekių parduotuves ir kavines.
Rinkos tyrimai rodo, kad pieno produktų pardavimas nuo 2013 m. Iki 2018 m. Išaugo 61 proc.
Nors mitybiniu požiūriu tai yra visai kitoks produktas nei karvės pienas, riešutų pienas teikia daug naudos sveikatai, todėl jie yra patrauklus pasirinkimas.
Šiame vadove išnagrinėsime keletą riešutų pieno pliusų ir minusų, apžvelgsime kelių veislių palyginimą ir pasversime, kurios yra sveikiausios.
Riešutų pieno maistinė nauda
Nors riešutų pienuose baltymų nėra tradiciniuose pieno produktuose, jie gali pasigirti daug savo mitybos.
Uncija už unciją, riešutų pienuose kalorijų kiekis yra beveik visuotinai mažesnis nei karvės pieno, ir daugelyje jų yra bent tiek (ar daugiau) kalcio ir vitamino D. Daugelyje riešutų pieno yra net skaidulų - maistinių medžiagų, kurių nerandate karvės piene. .
Jie taip pat natūraliai yra veganai ir, žinoma, jei nėra alergijos riešutams, gana alergiški.
Be to, tiems, kurie nori sumažinti angliavandenių kiekį, riešutų pienas nėra reikalas. Daugumoje prekės ženklų puodelyje yra tik 1–2 gramai angliavandenių, palyginti su 12 gramų 1 puodelyje karvės pieno.
Riešutų pienai, skirti naudoti įprastuose maisto produktuose ir receptuose, yra įspūdingi. Namų virėjai dažnai gali naudoti juos vienas su vienu santykiu su karvės pienu bandelėse, duonose, pudinguose ir padažuose, mažai įtakodami skonį.
Neutralaus skonio riešutų pienas yra lengvesnis grūdų ar rytinės kavos pasirinkimas.
Keli riešutų pieno trūkumai
Nors jie siūlo daug privalumų, riešutų pienas nėra tobulas maistas.
Vienas didžiausių rūpesčių yra jų poveikis aplinkai. Vienam migdolui pagaminti reikia 3,2 litrų vandens (tai reiškia, kad 10 migdolų = 32 litrai), todėl daugelis kritikų migdolų pieną vadina netvariu pasirinkimu.
Be to, daugelyje riešutų pieno yra prieštaringos reputacijos užpildų, tokių kaip karageninas arba guaro derva. O riešutų pienas daugeliui vartotojų gali būti tiesiog per brangus, jo kainos taškai yra daug didesni nei karvės pieno.
Vis dėlto, kadangi dabar yra daugybė variantų, yra daug vietos eksperimentams, norint rasti mėgstamą pieno produktų alternatyvą. Čia yra momentinė nuotrauka, kaip matuojasi keletas riešutų pieno rūšių.
Riešutų pieno mitybos faktai
Tolesniam maistinės vertės suskirstymui pateikiamas patogus stalas.
Pavyzdžiui, 1 puodelyje 2 procentų karvės pieno yra 120 kalorijų, 5 gramai riebalų, 8 gramai baltymų ir 12 gramų angliavandenių.
Koks sveikiausias riešutų pienas?
Turėdami visą šią informaciją, galite susimąstyti: koks sveikiausias riešutų pienas?
Yra daugybė būdų įvertinti maisto produktų sveikumą, o kiekvienas iš aukščiau nurodytų riešutų pieno patenkina skirtingus maistinių medžiagų poreikius.
Tačiau, atsižvelgiant į bendrą mitybos profilį, migdolų pienas ir anakardžių pienas yra mūsų sąrašo viršuje.
Labai mažo kaloringumo pakuotėje viename puodelyje kiekvienos yra maždaug 25–50 procentų dienos kalcio ir 25 procentai dienos vitamino D. Abi taip pat supakuoja nemažą vitamino E dozę: 50 procentų dienos vertė anakardžiuose ir 20 procentų migdolų piene.
Nors anakardžiuose ir migdolų piene yra nedaug baltymų, daugelis sveikatos ekspertų mano, kad amerikiečiai šio makro gauna daugiau nei pakankamai mūsų dietoje. Taigi daugumai iš mūsų baltymų trūkumas riešutų piene neturėtų kelti problemų.
Kita vertus, jei turite specifinių mitybos poreikių, pvz., Reikia papildomų baltymų ar daugiau nei vidutiniškai kalorijų, jums gali tikti kitas riešutų pienas.
Ir jei esate alergiškas žemės riešutams ar medžio riešutams, deja, jums reikės laikytis atokiau nuo visų riešutų pieno. Išbandykite sojų, kokosų ar kanapių pieną.
Išbandykite savo jėgas „pasidaryk pats“ riešutų pienuose
Jei tam tikrų riešutų pieno nėra jūsų gyvenamojoje vietoje arba jei esate smalsus kulinaras, galite pabandyti pasigaminti patys. Pasidaryk pats jūsų mėgstamiausias variantas galėtų sutaupyti pinigų - ir gali būti ne taip sunku, kaip manote.
Juk apskritai riešutų pienai gaminami paprastu riešutų mirkymo vandeniu, tada įtempimo procesu.
Peržiūrėkite šiuos patarimus, kaip gaminti riešutų pieną namuose:
- Migdolų pieno receptas per The Kitchn
- Anakardžių pieno receptas per „Cookie“ ir „Kate“
- Makadamijos riešutų pieno receptas (su šokolado ir uogų galimybėmis) per „The Minimalist Baker“
- Lazdyno riešutų pieno receptas (su šokolado variantais) per gražią plokštelę
- Graikinių riešutų pieno receptas per švarią valgymo porą
- Žemės riešutų pieno receptas per Nacionalinę žemės riešutų valdybą
Populiariausi riešutų pieno ženklai
Ne į pasidaryk pats? Kaip turbūt pastebėjote savo vietiniame prekybos centre, yra daugybė komerciškai paruoštų riešutų pieno.
Štai keletas geriausių pasirinkimų:
Migdolų pienas: išbandykite „Califia Farms“ ekologišką migdolų riešutų pieną arba paprastą tiesą nesaldintą migdolų pieną
Anakardžių pienas: išbandykite šilko nesaldintą anakardžių pieną arba „Forager Project“ ekologišką anakardžių pieną
Makadamijos riešutų pienas: išbandykite „Milkadamia“ nesaldintą „Macadamia Milk“ arba „Suncoast Gold“ makadamijos pieną
Lazdyno riešutų pienas: išbandykite „Pacific Foods“ lazdyno riešutų nesaldintus originalius augalinius gėrimus arba „Elmhurst 1925“ melžiamus lazdyno riešutus.
Graikinių riešutų pienas: išbandykite „Elmhurst“ melžtus graikinius riešutus arba „Mariani“ graikinius riešutus
Žemės riešutų pienas: pabandykite „Elmhurst 1925“ melžtų žemės riešutų įprastu ir šokoladu
Kaip visada, tiesiog nepamirškite patikrinti maistingumo etikečių ir perskaityti ingredientų sąrašų, kai mėgaujatės šiais mažesnio kaloringumo „mylk“ gėrimais.
Sarah Garone, NDTR, yra mitybos specialistė, laisvai samdoma sveikatos rašytoja ir maisto tinklaraštininkė. Ji gyvena su vyru ir trimis vaikais Mesoje, Arizonoje. Raskite jos pasidalijimą apie žemišką informaciją apie sveikatą ir mitybą bei (dažniausiai) sveikus receptus Meilės laiškas maistui.
.jpg)
